Hausgemachte Teig Khachapuri - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Khachapuri aus hausgemachtem Teig

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: georgisch

Zutaten
Hausgemachter Teig	960 g
Füllung:
Eingelegter Käse (Chanakh, Sulguni, Feta-Käse)	250-300 g
Hüttenkäse 9% Fett	150 g
Ei	1 PC.
Butter	30 g
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Teig nach dem Rezept zubereitet: hausgemachter Teig für Khachapuri, Pizza..
Für die Füllung Käse reiben, Hüttenkäse, zerlassene Butter hinzufügen, ein Ei einrühren und alles mischen.
Den Teig in 5-6 Teile teilen, jeweils zu einem dünnen Kuchen rollen, die Füllung darauf legen und in einem Umschlag falten. Dann umdrehen und vorsichtig mit einem Nudelholz ausrollen. ... Achten Sie beim Rollen darauf, den Teig nicht zu zerreißen, obwohl der Teig sehr biegsam ist, da das Fladenbrot ziemlich dünn ausrollt (ca. 6 mm)
In eine heiße Pfanne geben, auf einer Seite braten, bis sie braun ist, dann auf die andere drehen, die Backtemperatur senken und 2 Minuten mit einem Deckel abdecken. Dann den Deckel abnehmen und die Khachapuri sind fertig. Sie werden sehr schnell gebacken und nehmen vor unseren Augen zu.
Einen Stapel auf einer Serviette unterheben und jeden Kuchen mit Butter einfetten.

Das Gericht ist für ausgelegt

5-6 Stück

Kochprogramm:

Backen auf dem Herd

Hinweis

Ich habe dieses Rezept in meiner Heimatstadt gelernt, wo die Gastgeberin immer versuchte, Khachapuri-Teig im Kühlschrank zu haben. Jeder hatte seine eigenen Kochgeheimnisse, aber dieses Rezept steckte in unserer Familie.
Dies ist praktisch, da der Teig mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und sehr schnell köstliche, köstliche Kuchen mit Käse zubereitet werden können.
Immerhin ist die wörtliche Übersetzung von Khachapuri Käse (Hüttenkäse) mit Brot.
Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

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Ru

Khachapuryam - Offset!
Aus dieser Teigmenge bekam ich sie für eine doppelte Portion der Füllung. Das heißt, ich tat es zweimal mit einer Pause pro Woche. Aus irgendeinem Grund wurde der Teig in einer Woche ein wenig grau, noch bevor ich die Füllung machte, versuchte ich, ein Stück Teig separat zu braten, um zu überprüfen, ob es sich verschlechtert hatte. Und es ist jetzt noch besser!
Anscheinend sollte er wirklich stehen und reifen dürfen. Der Teig ist erstaunlich plastilin
Ich rollte alles dünn. Bei schwacher Hitze gebraten, damit es Zeit zum Backen hatte. Khachapuri wird dann mit einer Kruste erhalten, aber weich. Der Käse schmilzt und alles wird unwiderstehlich lecker! Der Teig ergibt nach langer Lagerung eine subtile Säure. Das Ergebnis sind herzhafte Kuchen mit einem milden, aber ausgeprägten Geschmack.

barbariscka

Ich bin sehr froh, dass Sie diesen Teig probiert und geschätzt haben. Wenn Sie es für längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren, wird es wirklich grau. Sie können sehen, dass bei Soda eine Reaktion auftritt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich der Teig verschlechtert hat, obwohl es besser ist, ihn nicht länger als 2-3 Tage aufzubewahren. Der Teig ist universell, man kann Pizza und Kuchen daraus backen, aber ich mag Khachapuri am meisten.
Also backe und iss für deine Gesundheit !! Danke für die Gutschrift !!

Elenka

Wie ich solche Khachapuri liebe! Ich werde es auf jeden Fall tun!

barbariscka

Elenka69
Hoffe zu sehen ...

Elenka

Notwendig !!!!

Winter

Vasilisa, danke für das Rezept für diesen Test!
Nur ich habe eine Frage - in einer trockenen Pfanne oder mit Butter backen?
Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Ich sitze und studiere dein hefefreies Brot auf reifem Sauerteig ...
Dieser Teig ist reif für mich, heute habe ich endlich etwas Brot bekommen!
Hefe unter Zugabe des Minimums.

barbariscka

Winter
Sie können auch Khachapuri aus diesem Teig im Ofen machen, einmal haben wir Pizza daraus gemacht, Fleischpasteten ..Aber ich mag Khachapuri in einer Pfanne. Gießen Sie kein Öl ein, sondern fetten Sie es leicht ein. Braten Sie zuerst auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite. Probieren Sie es aus, das Rezept ist problemlos: lecker und schnell.
Herzlichen Glückwunsch zum Brot !! Du wirst es schaffen!!

Winter

Danke, ich werde es versuchen. Dann schreibe ich, wie es passiert ist!

Forta

Vielen Dank! Alles hat geklappt, alles ist sehr lecker! Der Familie hat es gefallen !!!

fronya40

Berberitze, diese Khachapuri lassen mich die Diät vergessen ... aber jetzt habe ich gesehen, dass man in einer trockenen Pfanne braten kann! Vielen Dank für das Teilen mit uns!

fronya40

Zitat: Winter

Ich sitze und studiere dein hefefreies Brot mit reifem Sauerteig ...

Was für ein Brot? !!! steck deine Nase in den Link und ich will :-) :-) :-) :-)

barbariscka

fronya40Ein wenig muss die Pfanne gefettet werden, sonst brennt sie ... Khachapuri wird aus diesem Teig im Ofen hergestellt, aber ich mag es mehr in der Pfanne.
Um ehrlich zu sein, ich weiß nicht, von welcher Art von Brot Zimnyaya spricht, ich backe jetzt hauptsächlich mit Sauerteig. Sie können im Profil sehen, dass es fast das ganze Brot gibt.

fronya40

Ich lerne schon!
Ich werde versuchen, sie in einer Keramikpfanne zu backen, ich werde sehen, wie es geht und mich dann abmelden :-)

barbariscka

Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

SanechkaA

Vasilisa, ich habe kürzlich wieder dein wundervolles Khachapuri gebacken - ich habe das Rezept sehr geliebt, aber sag mir, was ich falsch mache, ich brauche ungefähr 900 g Käse für die Teigmenge nach dem Rezept, ich backe Khachapuri in einer Pfanne, in einer runden Form, sie werden cm 18 im Durchmesser ... nicht dick .... aber mit der Füllmenge ist zu viel?

barbariscka

Sasha, ich gebe nicht so viel Käse in diese Khachapuri, das sind keine ossetischen Kuchen, bei denen es so viele Füllungen wie Teig gibt. Ich backe sie quadratisch, klein und sehr dünn, sie blähen in einer Pfanne auf.
Aber wenn Sie mit vielen Belägen mögen, dann sind Backen gut. Das ist schon Geschmackssache.
Übrigens habe ich manchmal Feta-Käse mit natürlichem Sauerteig verwendet. Wenn ich mich nicht irre, enthält eine Packung 500 g. Es ist genug für genau diese Menge an Test.

SanechkaA

Mir wurde klar, dass ich die Füllungen zu verschieben scheine, aber wie lecker es ist! Sehr, sehr froh, dass Sie so ein wunderbares Rezept geteilt haben

Hier ist der letzte

barbariscka

Sasha, du bekommst wundervolles Khachapuri aus diesem Teig! Da es Ihnen gut schmeckt, geben Sie so viel Käse, wie Sie möchten. Jede Gastgeberin backt nach Belieben, auch in Georgia.
Danke für das Foto, ich freue mich sehr!

SanechkaA

Vasilisa,

Kolobaschka

Das Khachapuri erwies sich als sehr lecker, obwohl es keine so direkt ausgeprägte Schichtung des Teigs gab.

Danke für das Rezept. Ich werde immer so kochen.

barbariscka

Es gibt keine ausgeprägte Schichtung in diesem Teig, schließlich ist dies kein klassischer Blätterteig, sondern hausgemachter Teig für Khachapuri.
Die Hauptsache ist, dass es zart und lecker wird ...

Kolobaschka

Nun, dort auf dem Foto schien es mir, dass die Schichten gerade sind.

barbariscka

Wie sich herausstellt, gibt es auf dem Foto eine Art Schichtung, aber nicht die gleiche wie auf dem fertigen Blätterteig

Shyrshunchik

Aber was ich getan habe, obwohl nicht so dünn, obwohl ich versucht habe, dünne zu machen, aber sie wachsen sehr stark.
Es stellte sich als lecker, aber sehr befriedigend heraus. Vielen Dank an Vasilisa für das Rezept, der Teig ist ausgezeichnet, es ist immer gut, ihn zur Hand zu haben.

barbariscka

Tatyana, ich bin froh, dass uns die Khachapuri gefallen haben. Kochen und essen für die Gesundheit und danke für die Fotos. Sie erwiesen sich wirklich als gewichtig ...