Sauerteig-Focaccia - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Focaccia mit Sauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Sauerteig	200 g
Trockenhefe	1 Teelöffel
Brotmehl	500 g
Wasser mit Raumtemperatur	330 g
Malzpulver (Malzsirup oder Honig können verwendet werden)	1 Teelöffel
Olivenöl	5 EL. Löffel (80g)
Salz	10 g

Kochmethode

Mischen Sie in einer Schüssel Wasser, Sauerteig, Malz, 2 EL. Löffel OM und Hefe. Mehl hinzufügen. Gut umrühren, mit Folie abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
- Den Rest des Olivenöls hinzufügen und zu einem weichen, klebrigen Teig kneten, am Ende Salz hinzufügen. Sie können mit einem Mixer oder von Hand kneten, aber kein Mehl hinzufügen! Der Teig sollte sehr klebrig sein!
Fetten Sie zum manuellen Kneten die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl ein (Sie können Maisöl verwenden, es ist billiger).
- In eine mit Pflanzenöl gefettete Annäherungsschüssel geben und 2,5 Stunden stehen lassen. Den Teig wenden und alle 40 Minuten unterheben.
- Legen Sie den halbgeschnittenen Teig auf ein Backblech (40 x 30 cm), das geölt oder mit einer Silikonmatte bedeckt ist. Verteilen Sie den Teig ein wenig auf dem Backblech und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten gehen. Im Grunde genommen befindet sich der Teig jedoch in der Mitte.
- Ofen auf 215 ° C vorheizen.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig mit den Händen darunter über das Backblech. Danach abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Machen Sie mit Ihrem Finger Vertiefungen in den Teig.
- Backen Sie die Focaccia 30-35 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist. Mit einem Spatel auf den Rost legen und leicht abkühlen lassen.

Hinweis

Worte des Autors

Ich liebe Focaccia, weil es einfach und schnell zuzubereiten ist, lecker und man es auch auf verschiedene Arten verwenden kann: einfach mit Butter und Balsamico-Essig essen oder ein Sandwich machen oder es mit Suppe servieren, Croutons oder Croutons machen ...