Zwei Gerichte von einem Kaninchen (Meisterklasse)

Zwei Gerichte von einem Kaninchen (Meisterklasse)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Spanisch

Zutaten
Hase	1800 gr.
Terrine:
gehacktes Schweinefleisch (2 mal hacken)	500 gr.
Kaninchenpulpe (in 1 x 1 cm große Stücke geschnitten)	300 gr.
Kaninchenleber in 1x1 cm große Stücke schneiden (kann durch Hühnchen ersetzt werden)	250 gr.
nicht fett geräuchertes Bruststück (in Stücke von 0,5 x 0,5 cm geschnitten)	200 gr.
Speck (in lange dünne Scheiben geschnitten)	200 gr.
Sahne (Fettgehalt spielt keine Rolle)	100 g
große Zwiebel	1
Knoblauch	2 Zähne
gemahlene Muskatnuss	1/3 TL
Mühle Pfeffermischung / rosa. das Schwarze. Weiß. Grün/. etwas Paprika
Cognac	2-3 st. l.
Thymian	1 Teelöffel
Lorbeerblätter	2-3 Stk.
ein Ei	2
Stärke	1,5 EL. l.
Butter	60 gr.
Terrinenpfanne oder lange Kuchenform für 1.300 ml.
Hase
Kaninchen in Portionen geschnitten	1500 gr.
Gemüsebrühe (Sellerie, Zwiebeln, Karotten, cn etsii)	400 ml.
Zwiebel (grob gerieben)	1
Tomaten (schälen und reiben)	400 gr.
Knoblauch	1 Gewürznelke
Olivenöl	5-6 st. l.
Käse Feta	150 gr.
Oregano. Salz. Pfeffer. Minze
p. von. das gleiche kann aus Hühnchen gemacht werden

Kochmethode

• Ich habe dieses Kaninchen gekauft. so wurde beschlossen, zwei gerichte daraus zu kochen
  Terrine:

• Die Hälfte der Zwiebel fein hacken (ich habe sie auf einer groben Reibe gerieben) und die Hälfte der Butter leicht anbraten.
• In der anderen Hälfte des Öls die gehackte Leber schnell anbraten.Legen Sie das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel. Milch hinzufügen. Stärke. Eier. Pferd Yak. würzen. die zweite Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs gerieben. Alles gut mischen und schaumig schlagen.[gekühlte Leber und gebratene Zwiebeln hinzufügen. Kaninchenfleisch..... Bruststück / gut umrühren und einige Stunden im Kühlschrank lagern.Die Form mit Speck auskleiden.Legen Sie die Fleischmasse. klatsche es mit deiner Handfläche. zu stopfen und mit Speckscheiben zu bedecken. Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Folie abdeckenHeizen Sie den Ofen auf 150 ". Legen Sie die Schüssel mit Terrine in ein Backblech mit hohen Seiten. Die Hälfte mit Wasser gefüllt und mit Zeitung bedeckt / Wasser kocht nicht und fällt in die Form /in den Ofen geben und 1,5 Stunden bei 150 "im Ofen backen. Dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten bei 200" goldbraun backen. Lassen Sie die Terrine in Form. vollständig abkühlen lassen. mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. abkühlen lassen und nach dem Lösen von der Form auf eine Schüssel legenKaninchen auf Griechisch:
• Die Kaninchenstücke in Olivenöl goldbraun braten. In einen Topf geben und mit Brühe bedecken. 25-30 Minuten kochen lassenIn Öl. wo das Kaninchen gebraten wurde. Zwiebeln und Knoblauch schmoren. ca. 2-3 min. Die Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet istLegen Sie in Brühe gekochte Kaninchenstücke. etwas Brühe hinzufügen. in dem er kochte. in feuerfester Form. Top mit Tomatensauce. Mit geriebenem Feta bestreuen. Oregano und Minzebacken Sie in einem auf 200 "vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten.

Das Gericht ist für

6

Zeit für die Vorbereitung:

120

Hinweis

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[Natapit]

Natapit, Beeindruckend !!! was für lecker! bis Lesezeichen ... das Kaninchen wird erscheinen - ich werde sofort zu Ihnen kommen!

[Olka44]

Vielen Dank! Olka44... Sie können ähnliche Gerichte mit Huhn kochen!

[Natapit]

Natapit Schon von der Menge der Zutaten kann man fassungslos sein !!!! Nimm meinen Hut ab !!!

[Omela]

Vielen Dank! Omela

Das ist so schön! Ich werde es kochen.

Vielen Dank! abmelden, wie es passiert ist. Gut?

[Natascha]

Natascha, bitte sagen Sie mir, was ist der beste Weg, um Tomaten in einem Kaninchen auf Griechisch zu ersetzen? Es ist beängstigend, jetzt frische Tomaten zu kaufen, vielleicht reichen Tomatensaft, Kartoffelpüree oder Adjika? Es gibt 7 Kaninchen im Gefrierschrank, jetzt zerbreche ich mir den Kopf, wie man sie auf verschiedene Arten kocht.

Es gibt 7 Kaninchen im Gefrierschrank,

Dann gehen wir zu dir !!! (von)

Kein Problem ! Snack für mich!

Um einen Klassiker zu zitieren:

Ich nahm die Autoschlüssel und ging zu Besuch Kuchen "Ungefähr 2 cm hoch und 5x5."

Kaninchen.

kann durch Tomaten in seinem eigenen Saft oder in Dosen gehackte Concasse-Tomaten ersetzt werden!

Morgen ist wieder ein Kaninchen Tag. Natasha, ich habe diese Tomaten gekauft. Es?

🔗

Und doch normalerweise ein Kaninchenkadaver mindestens 2 - 2,5 Stunden, sonst hart. Vielleicht sind unsere Kaninchen heftiger? Sie müssen es halb fertig oder sicher nach 25-30 Minuten aus der Brühe ziehen, wie ist es bei Ihnen?

Ich denke, es ist besser, mehr zu kochen, im Ofen wird es gebacken und kommt zu einem Zustand. Aber Tomaten, ich kenne eine solche Marke nicht und es spielt keine Rolle, die Hauptsache ist, dass sie in s / s sind

Ja, ich hatte auch 7 Kaninchen (vor dem neuen Jahr gekauft), es war nur noch eines übrig. Wir sollten versuchen, es so zu machen (wenn wir dieses Rezept nicht vergessen)

[Natascha]

NataschaDas Kaninchen ist einfach großartig geworden! Natürlich habe ich vorher vergessen, es zu braten. Der Name "Kaninchen auf Griechisch" faszinierte und erregte alle, aber Gott sei Dank enttäuschte er niemanden. Ich fliege, ich bringe dir ein großes "Danke"!

Super, froh, dass es mir gefallen hat !!!