Kaninchenpastete mit Rosinen, Nüssen und Cognac

Kaninchenpastete mit Rosinen, Nüssen und Cognac

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Kaninchenfilet	300 g
Schweinefleisch (nicht fettig)	150 g
Hühnerleber	250 g
Rosinen	50 g
Pistazien	50 g
Haselnuss	50 g
Mandel	50 g
Sahne 33% Fett	100 ml
Zimt, Muskatnuss	Geschmack
Salz-Pfeffer-Mischung	Geschmack
Zwiebel	50 g
Cognac	100 ml
Olivenöl zum Braten

Kochmethode

• 1. Die Rosinen in 50 ml Brandy einweichen, die Leber in kleine Stücke schneiden und über den restlichen Brandy gießen. Die Nüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne leicht anbraten.
• 2. Schneiden Sie eine Hälfte des Kaninchenfilets in kleine Würfel, bereiten Sie das Hackfleisch aus dem Rest und dem Schweinefleisch vor.
• 3. Zwiebel schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze transparent braten, die Kaninchenwürfel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
• 4. In einer gut erhitzten Pfanne die Leber zusammen mit dem Cognac, in dem sie mariniert wurde, zusammenstellen und bei starker Hitze einige Minuten braten.
• 5. Kombinieren Sie das Hackfleisch mit der Leber und den gebratenen Kaninchenstücken. Fügen Sie Rosinen mit Marinade, Nüssen, Gewürzen, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie die Creme ein (möglicherweise benötigen Sie etwas weniger davon) und mischen Sie alles gut.
• 6. In eine Form geben und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen in ein Wasserbad stellen. 1,5-2 Stunden backen. Decken Sie die Oberseite vor dem Backen mit Folie ab.
• Cool in Form.

Hinweis

Bei der Erstellung eines Urlaubsmenüs bevorzugen wir sehr oft Gerichte, die im Voraus zubereitet werden können. Dieses Rezept ist genau das.
Paté kann am Tag vor dem Servieren zubereitet werden. Probieren Sie es aus, sehr zu empfehlen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

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: hi: Marina, ich habe mich gerade fertig gemacht, um ein Kaninchen im ligurischen Stil zu kochen, aber hier ist diese Schönheit in jeder Hinsicht. Ich warte auf ein Kaninchen am 29. Dezember, und wenn sie ihn immer noch zu mir bringen, werde ich alle Zweifel haben. Beide Rezepte sind gut. Zeit für beide zu kochen. Ich nehme es zu Lesezeichen, danke!

[Natascha]

Natascha, Vielen Dank! Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat.

Ich warte auf ein Kaninchen am 29. Dezember, und wenn sie ihn immer noch zu mir bringen, werde ich alle Zweifel haben.

Und das Kaninchen wird für beide Rezepte ausreichen, besonders wenn es hausgemacht und groß ist. Zurück auf einer Rolle, und es wird noch so viel übrig sein ...

[Marishka]

Gut gemacht, Marishka! Beeindruckende Pastete!

Marish,und heute habe ich fast die gleiche Terrine gekocht, nur das Fleisch anderer Tiere. Und das Prinzip ist das gleiche.
Bleibt über Nacht im Kühlschrank. Wenn es fotogen ist, werde ich es morgen ausstellen.

Marish, danke !!! Probieren Sie es gelegentlich aus, Sie werden es nicht bereuen! : Mädchenliebe

Marish, und heute habe ich fast die gleiche Terrine vorbereitet. Wenn es fotogen ist, werde ich es morgen aussetzen.

Ich freue mich auf.

Marina, danke! Hast du das schon für den Urlaub vorbereitet? Oder ist es nur ein gewöhnliches Abendessen?

[Irisha]

IrishaIch bereitete meinen Mann auf die Arbeit vor. Sie hatten eine jährliche Zusammenfassung und als Fortsetzung eine Cocktailparty.
Sagt, mahlen Sie es sofort.