"Kolosok" mit Aprikosen-Apfel-Füllung rollen

"Kolosok" mit Aprikosen-Apfel-Füllung rollen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Mehl	100 g
Wasser (4C)	100 ml
frische Hefe	3 g
Teig:
Mehl	250 g
Milchpulver	15 g
Eier	1 PC
Zucker	40 g
Butter	100 g
leichte Melasse	5 g
frische Hefe	15 g
Vanillezucker	1 p
Schale einer halben Zitrone
Salz-	5 g
Füllung:
getrocknete Aprikosen	200 g
getrocknete Äpfel	200 g
Rum	30-50 ml

Kochmethode

• 1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Äpfel und getrockneten Aprikosen, lassen Sie sie weich werden und drücken Sie sie gut aus. Stampfen Sie die Früchte fest in ein Glas und gießen Sie sie über den Rum. Über Nacht stehen lassen. Am Morgen (vor dem endgültigen Kneten des Teigs) mit einem Mixer pürieren.
• 2. Für den Teig die Hefe in im Kühlschrank gekühltem Wasser auflösen und mit Mehl umrühren. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• 3. Für den Test die Hefe mit Zucker mahlen und 10 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie leicht geschlagenes Ei, Melasse, Vanille hinzu und mahlen Sie erneut. Mehl mit Schale und Salz mischen, mit Hefemischung und Teig mischen. 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, weiche Butter (NICHT geschmolzen, aber mit plastischer Konsistenz) hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kneten, bis ein weiches, elastisches Brötchen entsteht.
• 4. Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten liegen, rollen Sie ihn 0,5 cm dick aus, verteilen Sie die Füllung und formen Sie 2 Rollen. Machen Sie mit einer Schere Kerben an den Seiten und stellen Sie sie zweimal ein. Ich brauche ungefähr 2 Stunden. 20-25 Minuten bei 180 Grad backen. Vor dem Backen mit Ei bestreichen.
• 

Das Gericht ist für

2 Rollen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden 30 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Für dieses Rezept verwende ich usbekische getrocknete Aprikosen, und Äpfel sind normale getrocknete. Wenn die getrockneten Früchte sauer sind, fügen Sie der Füllung etwas Zucker hinzu. Es stellt sich als zart und saftig heraus, aber nicht nass. Der Teig ist nicht störend, gut geeignet und gebacken, leicht zu formen.
Die Brötchen sind zart und sehr duftend.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Ähnliche Rezepte

Schneller Quarkstollen mit Aprikosen (Schneller Quarkstollen) (Franky)

Dessert von einem zarten Brötchen mit Aprikosen "Festlich" (MariS)

Schwammrolle (Ang-Kay)

[Marinochka]

Marinochka, was für eine wundervolle Rolle!

Meine Güte, welche Art von Schnitt auf dem zweiten Foto kann ich nicht aufstehen, wie ich alles Orange liebe und meine getrockneten Aprikosen und Äpfel da sind, aber es gibt verantwortungslose Kameraden, die es nicht mögen und Admin hat nichts zu tun?

[Mistel,]

Mistel, Vielen Dank!

Gabyist es ohne rum möglich. Dämpfen Sie es einfach mit kochendem Wasser härter, bis es weich ist. Wenn Sie möchten, können Sie während des Pürierens Zitronenschale hinzufügen.
Und was die verantwortungslosen Kameraden betrifft - dann backe für dich selbst, Geliebte.

Und was die verantwortungslosen Kameraden betrifft - dann backe für dich selbst, Geliebte.

Ich denke schon, aber Cognac kann nicht durch Rum und Honig durch Melasse ersetzt werden?

[Mistel]

Ja, ja Marina, ja, ja, kluges Mädchen! Nun, wenn nicht Mistel Geflecht im Ofen - diese Rolle müsste gemacht werden!

[Gabi,]

Gabi, Sie können auch Cognac und Honig. Es kann Alkohol verwendet werden (nicht auf Eibasis). Eine praktisch universelle Sache sind Tallinn-Liköre.

[Twist]

Twist, Marisha, ich gehöre dir für immer !!! kakooooy roll - lied !!!!

Und ich mochte die Rolle! Die Stücke sind sehr schön, es gibt viele getrocknete Aprikosen ... Bisher Lesezeichen.

[Lyudochka gegenseitig]

Lyudochka gegenseitig!!!

alina-ukhova, Dr. Lena, Mädchen! Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat! Vielen Dank

[Marinochka]

Marinochka, nimm den Bericht!

gebackene Brötchen, mmm, hat mir sehr gut gefallen! zerbrechliche Kruste, zarte aromatische Krume und unangenehme Füllung - sehr lecker, danke für das Rezept!



Ich fügte dem Teig etwas Wasser hinzu, sonst hatte ich trockenes Mehl, sie bat um mehr Getränk und tat es auf sichere Weise, stellte es nachts nicht auf. sehr lecker, ich werde es auf jeden Fall noch tun !!

[Lyudochka]

Lyudochka! Was für gutaussehende Männer! Ich bin sehr froh, dass mir die Brötchen gefallen haben.

Und etwas Wasser, glaube ich, wurde wegen der ungepaarten Methode benötigt.