Ramen-Suppe

Ramen-Suppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: japanisch

Zutaten
reiche Brühe	3 l
Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn)	300-400 gr
Pilze	300 g
Karotte	1 Medium
Zwiebeln und Frühlingszwiebeln	1 Zwiebel und ein paar Federn
Zucchini	1/3 klein
Sojasauce	2 EL. l.
Teriyaki Soße	1 Esslöffel. l.
Knoblauch (ich habe grüne Stängel)	4 Stiele
Ingwer	1 Teelöffel gerieben
Salz, Zucker	Geschmack
Eiernudeln	zwei Bälle

Kochmethode

• Entgegen der in Russland und Amerika weit verbreiteten Meinung essen die Japaner im Allgemeinen überhaupt kein Sushi und keinen Sashimi. Sie essen Nudeln. Manchmal dreimal am Tag. Daher haben sie viele Nudelrezepte, einschließlich Nudelsuppen. Eine der beliebtesten Arten von Nudeln ist Ramen.
• Es ist so geschrieben
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• In der Tat sind Eiernudeln dicht, elastisch, manchmal leicht lockig. Es kann etwas dünner, etwas dicker sein und einen runden oder quadratischen Querschnitt haben. Mit diesen Nudeln wird der weltberühmte heiße Ramen mit Brühe hergestellt, der hunderttausend Variationen aufweist.
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• Nachdem ich ein halbes Internet geklettert und über Ramen gelesen hatte, fing ich Feuer und stellte fest, dass die Hauptzutaten von Ramen - starke Knochenbrühe und Eiernudeln - durchaus verfügbar sind, und der Rest ist reine Improvisation, wie in den meisten japanischen Gerichten.
• Aber man kann nicht überall japanische Nudeln kaufen, und um ehrlich zu sein, es tut nicht weh ...
• Sie können Nudeln zu Hause kochen, das Rezept ist einfach:
• Zutaten: Für 5 Personen
• - Mehl: 400 g
• - Salz: 8 g
• - Eier: 2 Stück
• - Wasser: 160 ml
• Hier: 🔗
• Sie können Schritt für Schritt Fotos sehen.
• Der Teig wird dünn 1-2 mm dick ausgerollt und durch Rollen der Kante in ein Rohr mit einem Messer mit Nelken in lange Streifen geschnitten
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• Aber ich wollte nicht herumspielen, zumal ich solche Nudeln auf Lager hatte
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• Die Hauptsache in Ramen ist Knochenbrühe, die 1,5 - 6 Stunden lang mit langsamem Sieden lange gekocht wird. Es ist bequemer, sie in einem langsamen oder langsamen Kocher zu kochen. Alle Wurzeln, die gefunden werden, werden hineingelegt - Karotten, Zwiebeln, Sellerie, ein Stück Ingwer.
• Dann muss die Brühe abgelassen werden. Das Fleisch entfernen, von den Knochen trennen und in Streifen schneiden. Und im Allgemeinen werden alle Zutaten so geschnitten, dass es bequem ist, sie mit Stäbchen einzunehmen. Zuerst werden Nudeln und andere Zutaten mit Hilfe von Stäbchen gegessen, und erst dann die Brühe selbst, dafür wird auch ein Porzellanlöffel serviert ...
• Zu diesem Anlass kaufte ich getrockneten Shiitake
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• Sie können aber auch Champignons, Austernpilze und andere Pilze nehmen. Und auf Pilze kann man verzichten ...
• Also goss ich kochendes Wasser über den Shiitake, deckte ihn mit einem Deckel ab und ließ ihn eine halbe Stunde lang an.
• Zu diesem Zeitpunkt habe ich die Karotten in dünne Würfel geschnitten (eine Reibe für koreanische Karotten ist durchaus geeignet), die Zucchini in Würfel geschnitten, die Zwiebel in dünne Halbringe.
• Zuerst wird es in einem Rast gebraten. Butter mit der Zugabe von Sojasauce Fleischstreifen. Theoretisch sollte das Fleisch in Teriyaki-Sauce vorgekocht werden ... Jeder ... Sie können auch Hühnchen ... Aber Sie können es schnell machen, so wie ich. Ich habe dem Fleisch in der Pfanne eine fertige Tereyaki-Sauce hinzugefügt ... ein wenig ... im Prinzip hätte auf Sojasauce vollständig verzichtet werden können. Infolgedessen sollte die Brühe eine dunkle Farbe haben.
• Legen Sie das gebratene Fleisch vorerst auf einen Teller.
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• In derselben Pfanne zuerst Karotten, dann Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch braten (ich hatte Bärlauch)
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• Wir legen die Brühe auf den Herd und beginnen, die in Streifen geschnittenen Pilze zu kochen. Dann warf ich 1 TL in die Brühe. geriebener Ingwer, weil ich ihn beim Kochen der Brühe nicht eingelegt habe. Nach drei Minuten die Nudeln dort hinzufügen, gefolgt von Gemüse und Fleisch. Nach drei Minuten ausschalten. (Bevor ich es ausschaltete, salzte ich leicht und fügte 0,5 Teelöffel Zucker hinzu.) Legen Sie die Nudeln mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel, dann das Fleisch, das Gemüse, einen Kreis hartgekochter Eier und gießen Sie alles mit Brühe.
• Echte Japaner kochen Nudeln separat, spülen sie dann aus, geben sie direkt in Schalen und gießen sie dann mit Brühe ein.
• Ich habe die Proportionen ungefähr geschrieben, weil sie auf die gleiche Weise wie die Zutaten variieren können ... Alles kann in der Komposition enthalten sein: Brokkoli, Spinat, Kohl, Lauch, Frühlingszwiebeln usw. Fleisch, Sie können Garnelen verwenden ... Auf jeden Fall - es wird unglaublich lecker sein!
• Meine kleine Tochter aß eine doppelte Portion und stöhnte gleichzeitig: "Nun, so lecker kann man nicht kochen !!!"
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• Beim Essen oder Trinken sagen die Japaner (Itadakimas).
• Aber dies kann nicht einmal grob als Wunsch nach gutem Appetit übersetzt werden.
• Das japanische Verb "itadakimas" wird verwendet, wenn man etwas von einem Ältesten in Status oder Alter erhält oder wenn eine Handlung zugunsten der ersten Person von jemandem durchgeführt wird, der sehr respektiert und älter ist. Vielleicht war es einmal ein kleines Gebet vor dem Essen, Dankbarkeit dafür, dass jemand von oben sein tägliches Brot schickt?
• Der Ausdruck "guten Appetit" klingt wie "o-mesiagari kudasai". Und am Ende des Essens können Sie sagen "go tisoo sama". Es klingt ungefähr wie "Es war ein echtes Fest!" Die Gäste werden sich freuen! ^ __ ^

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Oooh .. Ganya-san! 🔗 Es ist einfach erstaunlich !!! Oh, wie ich diese Suppe will 🔗

Gyyy ... Die Gäste sind glücklich !!!

Suslenka, koch es! Sehr lecker!

[Gasha]

Gasha, Ar り 難 う [あ り が と ar (Arigato). Ich wollte dieses Rezept schon lange.

[mka]

mkaViel Glück, Marisha! Freut mich zu gefallen!

Kaufen Sie Teriyaki-Sauce und Nudeln und kochen Sie.

[mka]

mka, Ich werde warten!

Das bin ich, nachdem ich den Film "Ramen Girl" gesehen habe. Der Lernprozess wird dort so wunderbar gezeigt.

Mein Gott, du hast bereits begonnen, in Hieroglyphen zu schreiben !!!! Ich werde fragen, gehst du immer noch in einem Kiman um das Haus herum ???

shl. Suppe izumitelny, Fota - Klasse !!!

Super ich habe mir schon alle Rezepte für Fisch angeschaut. Danke.

[Tanyulya]

Ich mache ein Bild, um zu fragen, ob du immer noch in einem Kiman um das Haus herum gehst.

Noch nicht in Kiman, aber ich rette schon mein Höschen !!!

Tanyulya, Gesundheit! Und danke für die Gutschrift !!!

[Ganya machte Suppe,Ramen Putten ...Nudeln, kein Theater ...]

Ganya machte Suppe,
Ramen Putten ...
Nudeln, kein Theater ...

Na wenigstens habe ich geklärt ... und dann haben Schaub-Leute an mich gedacht?

Gashenka, wie lecker es ist Heute habe ich diese köstliche Suppe gekocht, ich habe auch die Nudeln gewickelt, meine Tochter hat wie deine Kleine 2 Teller gegessen. Ich renne, um das Pluszeichen zu setzen

Svetik, vielen Dank und Ihre Tochter für eine solche Bewertung! Gesundheit für dich !!!