Ramyon

Ramyon

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Koreanisch

Zutaten
Schweinefleisch am Knochen (kann Rindfleisch oder Huhn sein)	300 g
Zwiebel	1 PC.
Karotte	1 PC.
Ingwer	1/2
Sellerie	20 g
Sojabohnenpaste	2 TL
Gochujiang-Sauce	2 TL
Lauch (nur weißer Teil)	1 PC.
Pilze (Shiitake oder Champignons)	2 Stk.
Karotte	1/2 Stk.
Schnittlauch	1/2 Stift
Eiernudeln	nach Anzahl der Portionen)

Kochmethode

• Ich wollte diese Nudelsuppe schon lange machen, konnte aber immer noch nicht die notwendigen Zutaten finden. Ich reiste durch viele Geschäfte und sammelte jeweils eine Zutat.
• Ich beschloss, koreanische Ramen über japanische Ramen zu kochen, da es etwas einfacher war. Das Rezept war schwieriger zu finden als das japanische Ramenrezept. Nachdem ich alles gelesen hatte, was ich im Internet gefunden hatte, machte ich die "richtigen Ramen" und kombinierte alles Nützliche in Rezepten von Menschen, die in Südkorea leben.
• Diese Art von Suppe ist wie unser Borschtsch: Es gibt viele Sorten und jeder kann den Geschmack an seine Vorlieben anpassen.
• Was ich genommen habe:
• Für Brühe in einem 2-Liter-Topf:
• Schweinefleisch mit Knochen, Hauptsache mit Knochen
• Birne
• halbe Karotte
• Ingwer - zerkleinerte Wurzelhälfte
• Die Brühe wird 2 bis 6 Stunden gekocht, das erste Wasser wird abgelassen, das Fleisch wird gewaschen. Die Knochen müssen geschnitten werden, damit das Knochenmark in die Brühe gelangt. Die Brühe sollte auf 1/3 m abgekocht sein und wird bewölkt sein. Nicht salzen!
• Ich habe noch 1 Liter fertige Brühe übrig.
• Nachdem die Brühe fertig ist, muss sie nach Geschmack gefiltert und gekocht werden, wobei Sojapaste und Gochujiang-Sauce hinzugefügt werden (auf Russisch klingt es - Kochujang).
• Es hat einen reichen, einzigartigen Geschmack. Kochhujang Pfefferpaste wird aus Reispüree, Meju Sojakultur und gemahlenem rotem Pfeffer mit Salz hergestellt. Gekochter Reis wird in einem Mörser mit Medzhu und Zedernöl geknetet und unter Sojasauce, Salz, Zucker und rotem Pfeffer gemischt. Die resultierende Paste wird jeden Tag gemischt und mindestens einen Monat lang in Tonfässern aufbewahrt.
• Der Rest der Zutaten:
• Lauch - nur weißer Teil, in Ringe geschnitten
• Pilze - in Scheiben schneiden
• Karotten - in lange dünne Würfel schneiden
• Frühlingszwiebeln - diagonal geschnitten, 1,5-2 cm lang
• In Olivenöl mit 2 Teelöffeln Sojapaste und etwa der gleichen Menge scharfer Soße (nach Ihrem Geschmack) das gekochte, gehackte Fleisch anbraten. Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller. Dann in derselben Pfanne Zwiebeln, Karotten, Pilze oder andere Produkte braten.
• Ich nahm 1 Löffel Öl, nicht mehr, damit es kein Fett gab.
• Eiernudeln (es gibt viele Arten, nicht nur Eiernudeln). Ich habe ein spezielles für Ramen gekauft.
• Kochen Sie die Nudeln ganz am Ende separat, kochen Sie sie 2-3 Minuten lang und spülen Sie sie dann gut aus.
• Wir bilden das Gericht:
• Zuerst verteilen wir die Nudeln, legen das Fleisch, die Pilze und das Gemüse darauf und gießen dann die Brühe ein.
• 
  
  Sojabohnenpaste:
  
  

Starker Supetsky! Ich koche sowieso, denn seltsamerweise, wenn Sie immer noch nach Pfefferpaste suchen (und sie sogar finden können !!!), in unseren Taiga-Freiflächen. Das, Soja ... Nachmittags mit Feuer ...
Gut für dich! Eine der seltenen Suppen, die ich esse, wie kann ich es besser sagen ... Keine Hinterbeine! Im!

Ich denke nur, dass die Menge an Ingwer speziell geklärt werden sollte. Sie sollten gesehen haben, welche Wurzeln wir verkaufen!

Bei uns war es einfacher, Sojapaste zu finden, aber Pfeffer ...
Ich habe in jedem Geschäft eine Sache gekauft, es war nicht so, dass ich gekommen bin und alles an einem Ort gekauft habe.

Irina kann als letztes Mittel online gekauft werden. Ich werde bei eBay kaufen, wenn mir diese Saucen ausgehen. Schon genau hingesehen und in meine Lesezeichen geworfen, was ich will.

[Yachthafen!]

Ich werde bei eBay kaufen

Ich würde lieber ohne diese Paste leben, als sie bei einer Fluchauktion zu kaufen! Der Versand zu mir ist teurer als die Pasta selbst ... So ist der Keks ...
Die Suppe passt einfach gut zu dir, Yachthafen!

Ja, nicht versteigert, sondern einfach dort kaufen.
Aber die Sendung muss man sich ansehen und wählen ...

Danke für das Kompliment.