Oh, Natus, ich habe einen anderen Ofen ... Ich kann mir die Modi in deinem nicht einmal grob vorstellen. Komm schon "du" - es fällt mir leichter, das zu erklären ...
Roggenmehl enthält kein Gluten, so dass der Teig nicht lange geknetet werden muss. Je kürzer desto besser. Wenn nur das Mehl stören würde, reicht es aus, es glatt zu kneten und fertig. Steh neben dem Kolobok über der "Seele". Finden Sie reaktiv heraus, was er braucht - Mehl oder Wasser ... Helfen Sie mit einem Silikonspatel. Modus - Teig für Nudeln, denke ich, ist zum Kneten geeignet. Nicht "in 2-3 Stunden" ... Der Anstieg kann auch in 45 Minuten auftreten, wenn es sehr heiß ist. Richtlinie - Der Teig sollte sich um das 2,5-fache erhöhen. Sie können gucken, aber schnell ... Öffnen Sie den Deckel nicht lange. Der Teig geht auf, wenn der Ofen ausgeschaltet und der Deckel geschlossen ist. Sie müssen sehr vorsichtig sein, um den Teig nicht stehen zu lassen, damit sich die Oberfläche nicht in einen "Schwamm" verwandelt. Ich würde Ihnen trotzdem raten, das Dach vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei einzufetten. Nun zum Backen. Versuchen Sie, das Backprogramm zu starten, das 1 Stunde entspricht. Vielleicht ist es okay ... Wenn du später willst. Dann können Sie es zum zweiten Mal zum Backen wieder einschalten, unmittelbar nach einer Stunde Backen und nach fünf Minuten mit Gewalt den Ofen ausschalten. Probieren Sie es aus und sagen Sie es mir später, okay? Viel Glück!
