Honig: Nutzen und Schaden

Und ich fand Rat:

Gründe, Honig zu säuern. Stoppen der begonnenen Fermentation von Honig

Falls Honig eine hohe Luftfeuchtigkeit hat, kann er nicht lange gelagert werden, da er sauer wird. Dieser Vorgang kann auch auftreten, wenn reifer Honig an einem feuchten Ort gelagert wird. Honig nimmt hygroskopisch Feuchtigkeit auf und erhöht so den Wassergehalt.

Honig wird unter dem Einfluss der darin enthaltenen Hefe und der von ihm abgesonderten Enzyme sauer. Dabei zersetzen sich die Zucker im Honig zu Weinalkohol und setzen Kohlendioxid frei. Weinsäurealkohol wird unter dem Einfluss bestimmter Bakterien oxidiert und in Essigsäure umgewandelt.

Sie können die begonnene Fermentation von Honig stoppen, indem Sie ihn 30 Minuten lang auf 60 Grad erhitzen.

Für die Honiggärung beträgt die günstigste Temperatur 14-20 Grad Celsius. Bei Temperaturen von 4,4 bis 10 Grad und von 20 bis 27 Grad kann nur unreifer Honig, der eine erhebliche Menge Wasser enthält, sauer werden. Reifer Honig säuert bei dieser Temperatur nicht.

Bei Temperaturen unter 4,4 und über 30 Grad wird selbst Honig mit hoher Luftfeuchtigkeit nicht fermentiert.

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Meine Freunde kennen diesen "Chip" mit "Schaum" und versuchen zu nehmen, wo der "Schaum" mehr ist.

Wie interessant! Danke für die Info!
Ich werde den Trällerer abnehmen und ihn essen! (traurig: Witz!)
Der Schaum selbst (weiße Creme) ist übrigens nur anderthalb Zentimeter groß.

[Unsinn]

Unsinn, NataliaWie läuft der Prozess ab?

Der Schaum selbst (weiße Creme) ist übrigens nur anderthalb Zentimeter groß

Sie ist sehr zart und lecker ...

Der Inhalt von mehr als der Hälfte des Glases ist bereits transparent geworden. Der weiße Schaum nimmt jedoch nicht zu. Schade ... ich möchte es wirklich versuchen!

Also will ich es versuchen!

Mixer oder Mixer in der Hand!
schlagen Sie ein paar Esslöffel - der Geschmack dieses Schaums

Der Inhalt von mehr als der Hälfte des Glases ist bereits transparent geworden. Der weiße Schaum nimmt jedoch nicht zu. Schade ... ich möchte es wirklich versuchen!

Es sind nur Luftblasen. Honig ist eine dicke Substanz, es ist kein Wasser, also ist das Aufsteigen und der Schlamm von Blasen langsam, das ist die ganze Antwort. Für die Gesundheit essen. Es gibt oft Schaum auf der Oberfläche. Alles aus dem gleichen Grund: Die Luft kommt heraus und der gesamte "Müll" (Bienenbrot, Fundament) wird oben gesammelt. Selbst heute sicherte sich 4 Dosen frischen Honig von einem bekannten Imker. Sie aß bis zur Betäubung))).

Selbst heute sicherte sich 4 Dosen frischen Honig von einem bekannten Imker. Sie aß bis zur Betäubung))).

Ein Nachbar (ich bin jetzt auch in der Provinz Tula) und Namensvetter! Ist unser Honig nicht von einem Imker?
Und warum hast du nicht sofort einen Hinweis gegeben? Und ich war besorgt, aufgeregt die Leute.

Ich habe bis zur Betäubung gegessen)))

Hast du ins Glas gepasst?

Ich beneide weiße Neid auf diejenigen, die haben gelockt bekannte Imker !!!

Ich träume davon, eine solche Bekanntschaft zu machen ...

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Über den Schaum: Wenn der Honig aus dem Honigextraktor nicht verteidigt und nicht geknetet, sondern sofort in Gläser gegossen wird, bildet sich tatsächlich ein Schaum darüber. Es besteht aus kleinen Partikeln eines Trägers (Wachs). Zuerst gießen wir den Honig in Eimer und entfernen den Schaum. Wir rühren uns einmal am Tag um und entfernen den "Müll", der aufsteigt, aber es ist sicherlich kein Müll. Ich sammle den Schaum in kleinen Gläsern und verteile ihn an einige Freunde, sie lieben ihn, er zerfällt ein wenig an den Zähnen.
Im Allgemeinen hängt die Schaummenge vom Honigextraktor ab, wir haben bereits einen Honigextraktor mit einem Filtersieb und alle größten "Fremdstücke" verbleiben darauf, aber in der Regel sind Honigextraktoren nicht mit solchen Filtern ausgestattet und es kann ziemlich viel Schaum auf ungeklärtem Honig geben.
Reifer, echter Honig säuert nicht und gärt nicht, aber sobald fremdes Wasser in den Honig gelangt, beginnt er schnell zu gären.

Reifer, echter Honig säuert nicht und gärt nicht, aber sobald fremdes Wasser in den Honig gelangt, beginnt er schnell zu gären.
Das habe ich zitiert. Entschuldigung, das Tablet ist unpraktisch.

Ich wollte (für die allgemeine Entwicklung) fragen: Wenn Honig fermentiert hat, sollte ich ihn einfach wegwerfen?

Mein Honig wurde übrigens durchsichtig und nur ein kleiner weißer Trällerer darüber. Ich verstehe, dass es sehr nützlich ist, es zu verschlingen. Eine Nachbarin nimmt für ihre Enkelin, ist es auch nützlich für sie?

Ich verstehe, dass es sehr nützlich ist, es zu verschlingen. Eine Nachbarin nimmt für ihre Enkelin, ist es auch nützlich für sie?

Ja, Natasha, es ist sehr nützlich, der Käfer ist eine sehr nützliche Sache, die Bienen versiegeln den Honig damit und es enthält natürliche Antiseptika.
Wenn der Honig aus irgendeinem Grund fermentiert, können Sie ihn zu kulinarischen Zwecken in den Teig geben - am besten, zusätzliche Hebekraft - vorausgesetzt, Cupcakes, Lebkuchen sind einfach herrlich! Und ohne Wärmebehandlung gärt es im Magen, was wir alle nicht brauchen

Wer sind die Imker? Einige Kuriositäten mit meinem Schatz. Der Dia-Test war ausgezeichnet. Aber an einigen Stellen war es mit Zucker überzogen. Ich habe es kaum mit einem Messer abgezogen. Das Stück ist nicht gekaut, knirscht. Zuckersirupgeschmack. Stark schmerzende Zähne (ich habe eine solche Reaktion auf Zucker). Mit ihm stimmt eindeutig etwas nicht. Was ist das? Wirf es weg?

[Neuling]

NeulingIn Abwesenheit ist es sehr schwierig zu diagnostizieren. Schließlich ist nicht klar, woher der Honig kommt (geografisch), welche Art von Honig (welches Jahr) usw. Theoretisch sollte Honig nicht Ihre Zähne verletzen, sondern Halsschmerzen. Wenn Sie Zucker vermuten, verwenden Sie ihn in Backwaren.

Zuerst habe ich etwa 20 Minuten lang die Spiralen aus dem Mixer gestört, mich sofort aufgehellt und wurde viskos, dann habe ich geschaut - es mischt sich gut, geht leicht, setzt die Schläger ein, und jetzt, wenn ich Kopfhörer aufsetze und die Serie anschaue, peitsche ich eine ganze Serie mit der maximalen Geschwindigkeit des 3. Tisches. l. Honig. Honig, eine Mischung mit Buchweizen, dunkel = schnell weiß geworden, nach einer halben Stunde waren noch Körner sichtbar, nach weiteren 10 Minuten waren sie fast unsichtbar

Heute, in 10 Minuten, peitschte ich mit einem Handmixer (Schneebesenaufsätze) 400 gr. Honig.

In nur 10 Minuten haben wir einen so hochwertigen Sahnehonig bekommen - Sie werden sich nicht damit beschäftigen!

Man kann den Unterschied zu Kondensmilch in einer Dose nicht erkennen, die Konsistenz ist dicker, aber dies ist nach dem Kühlschrank.

Übrigens begann Honig fast in den ersten Windungen der Krone weiß zu werden ...

7 Minuten zum Auspeitschen wären völlig ausreichend, aber ich war rückversichert Ich weiß wirklich nicht warum und peitschte 10 ...

[Häkeln]

HäkelnInnochka, hast du Honig für die Sahne geschlagen?
Ich mache fast immer eine Sahne mit Honig anstelle von Zucker, aber ich habe sie nie separat geschlagen. Sehr interessant!

Hast du Honig für Sahne geschlagen?

Nein, nur zum Tee, eine Kleinigkeit ...

Mädchen fingen an, Sahnehonig herzustellen, damit der Honig nicht kristallisiert. Cremiger Honig ist dicker als nicht geschlagener Honig, aber "steht" nicht wie bei kristallisiertem Honig, er bleibt "für immer" ziemlich plastisch.

es bleibt "für immer" ziemlich plastisch

Einmal war ich süchtig nach Sahnehonig und kaufte verschiedene in Platypus. Mir hat es mit Pinienkernen sehr gut gefallen.

Aber ich habe überhaupt kein Plastik "bekommen". Gefunden meine Bewertung:

23. November 2015 Ist die Bewertung hilfreich? Ja 2 Nein 2
Ich weiß nicht ... lecker, ja, aber niemals Sahne. Die Konsistenz ist wie Butter aus einem Gefrierschrank.))) Auf dem großen Bild sieht man Spritzer von zerdrückten Nüssen im Inneren. Tatsächlich werden die Nüsse nur mit einem gierigen Griff darüber gegossen. Wenn Sie ein Stück abholen, nehmen Sie es in den Mund - das Gefühl, dass Sie weiße Schokolade mit einem schwachen Honigaroma kauen. Im Allgemeinen hat es mir gefallen, aber diese "Creme" ist sooo seltsam. Irgendwie so...)))

Das Glas stellte sich als zu klein heraus, es wurde sofort gegessen.
Ich mochte auch die Baumwolle. Dieser ist sooo süß, auch nicht sehr plastisch, aber im Mund wird er so seidig, sehr interessant.

Sie nahm Linden, nahm mit getrockneten Aprikosen - diese beeindruckten überhaupt nicht.
Die Konsistenz hängt wahrscheinlich vom ursprünglichen Honig ab, welcher geschlagen wurde, wie war es vorher?
Oh, überschwemmen wir?

[Kalyusya]

KalyusyaNun, hier ist nicht ganz klar, ob es überhaupt Honig war oder entschuldigen Sie mich teilweise. Wenn Sie Honig mit Zusatzstoffen wollen, ist es besser, echten Honig zu kaufen und selbst hinzuzufügen, was Sie wollen.Sahnehonig sollte nicht wie Butter aus dem Gefrierschrank sein, aber jeder im Kühlschrank gelagerte Honig ist dicker als der auf dem Tisch.

Cremiger Honig sollte nicht wie Butter aus dem Gefrierschrank sein

Nun, wovon rede ich? Und ich meine das gleiche. Ich denke, dass es wegen der zerkleinerten Pinienkerne zu Stein wurde, sie gefroren, schließlich sind sie fett, das gleiche Öl.

Entschuldigung, wenn Sie Honig mit Zusatzstoffen möchten, ist es besser, echten Honig zu kaufen und hinzuzufügen, was Sie wollen.

Es tut mir Leid. Leute, es war nur Neugier, es zu versuchen. Ich kaufe Honig von vertrauenswürdigen Verkäufern.
Aber ich lagere es nicht im Kühlschrank.

Schlagsahne verwöhnt, glaube ich
Die Leute wollen einfach Abwechslung. Hier ist ein Hersteller von Süßigkeiten und versucht, "Süßigkeiten" aus etwas zu machen ... Und was ist in der Komposition? Marketing jedoch

Alles Gute ist handgemacht
Prost!

Schlagsahne verwöhnt, glaube ich

Ja, so ist es natürlich, aber warum und nein und gönnen Sie sich manchmal nichts, es ist köstlich !!!

Zum Beispiel mochte ich keinen Blumenhonig (gekauft von einem zuverlässigen Freund), den ich gestern geschlagen habe, bevor ich ihn in Sahnehonig verwandelt habe, süß und nichts anderes, aber wie gut ist es, wenn er geschlagen wird !!!

Alles Gute ist handgemacht

+1 !!!

Honig, gemischt mit in einer Kaffeemühle gemahlenen Nüssen und in kleine Würfel geschnittener Zitrone (einschließlich der Schale), wird sofort gegessen und wiederholt überprüft

Chef, das ist sehr lecker, besonders mit abchasischen Zitronen.
Mädchen, lesen Sie das ganze Thema, haben viele interessante Dinge gelernt, danke an alle!
Als wir aufs Land zogen, gründeten wir zwei Bienenfamilien. im Herbst haben sie Honig abgepumpt, es schmeckte unvergleichlichen Honig, ich habe das nie wieder gegessen. Wir waren völlig Analphabeten, es gab damals kein Internet, wir hörten den Rat der örtlichen Imker und machten viele Fehler. Sie fütterten die Bienen im Herbst mit Zuckersirup, obwohl nicht der gesamte Honig von den Bienen genommen wurde. Im nächsten Jahr war Honig kein Honig mehr. Ein Jahr später starben sie mit uns, und das war das Ende unserer Imkerei.
Jetzt kaufen wir viel mehr als 200 kg pro Jahr. Einige Jahre lang kauften sie es von einem Imker, aber er begann Honig zu produzieren, lernte und begann in Moskau zu handeln. Dieses Jahr musste ich an einem anderen Ort kaufen, sie haben einen Hummer, sie sagen, dass sie nicht mit Zucker gefüttert werden, dass Honig aufgrund der normalen Temperatur nicht kristallisiert. Nachdem ich das ganze Thema gelesen habe, möchte ich immer noch Honig zur Analyse nehmen, nur um sicherzugehen. Kann dies in einem Labor auf dem Markt durchgeführt werden oder benötigt es ein solideres Labor?

Friede sei mit euch Bäckern!
Ich habe Honig in einem Labor auf dem Danilovsky-Markt getestet. Ich weiß nicht, ob es jetzt einen solchen Service für Käufer gibt, aber schon lange
Ich erinnere mich an die Diastasenzahl, oder so etwas, wie lange diese Zahl niedrig war und mir wurde gesagt, dass Honig bereits ein paar Jahre alt ist
Und auch durch Pollen - es muss eine bestimmte Menge vorhanden sein - bestimmen Sie, welche Art von Honig im Sinne von Blume, Limette oder einer anderen

Ich kam mit einer Frage zum Thema. Ich habe es nicht durch Suchen gefunden, vielleicht haben sie darüber gesprochen. Wer weiß, wer "Akkuraevy" Honig?
Seit einigen Jahren nehme ich Honig von Freunden. Ich möchte wirklich hoffen, dass es echt ist. Jetzt muss ich irgendwie warten, bis sie gebracht werden, ich bin zur Messe gegangen, es gibt wie immer Honig aus Baschkirien, und jetzt werden sie sehr dafür gelobt. Es hat eine weiße Farbe, wie Butter in der Konsistenz. Sie sagten, dass es super nützlich war, der Preis war 1100 pro Kilo ...
Ich ging online und dort schreiben sie, dass es in der Natur keinen solchen Honig gibt

[Daria]

Dariahabe das noch nie gehört. Es stellt sich jedoch heraus, dass es teuer ist. Warten Sie ein wenig, bis der Honig gerettet ist (14.08). Es erscheinen Honig verschiedener Arten. Zum Beispiel haben wir dieses Jahr noch nicht gepumpt, noch nicht einmal alle Familien wurden ausgeraubt. Und ich habe auch dieses Jahr eine schlechte Honigernte in Baschkirien gehört, sagten sie im Radio, so dass die Quelle nicht verifiziert ist

Es hat eine weiße Farbe, wie Butter in der Konsistenz.

Ein ähnlicher Honig wird erhalten, indem gewöhnlicher Honig wie ein "Mixer" geschlagen wird. Ich nenne ihn Sahnehonig. Ich habe ihn in Thermomix erhalten. Er schmeckt besser und wird weicher.

[Daria]

Daria, hier ist was ich gefunden habe:
Dieses Imkereiprodukt ist ziemlich selten. Genauer Honig unterscheidet sich von anderen Sorten von Honigprodukten in Farbe, Geschmack und Aroma. Seine Farbe ist sehr hell. Es kann cremig sein, manchmal leicht gelblich und manchmal fast weiß. Dies hängt von den Bedingungen für die Herstellung des reinen Produkts und dessen Lagerung ab. Der Geschmack ist immer sehr weich und zart mit cremigen Noten. Wenn wir über Süße sprechen, dann ist es weder süßlich noch hinterlässt es einen bitteren oder säuerlichen Nachgeschmack. Der Geruch ist sehr schwach. Die Konsistenz von frisch gepumptem Honig ist flüssig und nahezu transparent. Aber es kristallisiert ziemlich schnell und wird cremig wie Kondensmilch. Gleichzeitig bleibt der Geschmack unverändert.
Accura Honig kommt aus Baschkirien. Es wird aus einer Pflanze namens "Psoralea drupe" oder "Akkurai" gewonnen. Diese Honigpflanze wächst sowohl in Kasachstan als auch in Zentralasien. Die Blütezeit fällt von Mai bis Juni. Akkuray ist eine mehrjährige Pflanze. In der Höhe kann es bis zu anderthalb Meter wachsen. Diese Pflanze eignet sich übrigens nicht nur als Honigpflanze. Die Wurzeln und Früchte von Steinfruchtpsoralei werden auch für medizinische Zwecke verwendet. Zum Beispiel wird das Medikament "Psoralen", das reinen Extrakt enthält, erfolgreich zur Behandlung verschiedener Grade von Kahlheit und sogar zur Behandlung von Hautkrebs eingesetzt.
Ich habe eine interessante Quelle über mythischen Honig gefunden, es gibt auch über Akkuraevy Honig
"Diese Art von Honig ist erst in den letzten Jahren im Sortiment enthalten. Es ist nicht bekannt, inwieweit er dem Namen entspricht. Niemand hat ihn in den führenden Labors des Landes getestet, zumindest sind diese Informationen nicht im Internet verfügbar. Sie fingen an, weniger trotzige zu erfinden. Fordern Sie die Ergebnisse der Pollenanalyse vom Verkäufer. Wenn es keine Analyse gibt, sollten Sie wissen, dass dies eine Fälschung ist.
Echter Akkurai-Honig wird aus einer Pflanze namens Steinfruchtpsoralei (Akkurai) gewonnen, die hauptsächlich in Kasachstan und Zentralasien wächst und von Mai bis Juni blüht. Steinfruchtpsoralea ist eine mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von anderthalb Metern erreicht. Die Blüten der Pflanze sind eine ausgezeichnete Honigpflanze. "

[Hoffnung]

Hoffnung, Ja, ich habe es gelesen. Vielleicht haben sie es wirklich verprügelt. Wahrscheinlich wird es notwendig sein, es zu wiegen, es wird klar sein)

ButterblumeEs gibt gute Artikel, ja, und dann habe ich eine Seite wie diese gefunden
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Und es scheint einen Imker über diesen Honig zu geben und sagt, dass dies in der Natur nicht vorkommt.

Ja, eigentlich okay)), ich habe ihnen eine Linde genommen, wir werden unterbrechen, bis die geprüfte gebracht wird

Übrigens habe ich heute Honig probiert, bevor ich ihn gekauft habe. Es gibt 5-6 verschiedene Sorten, könnte man sagen, auf nüchternen Magen. Danach, zu Hause, ungefähr eine halbe Stunde später, trank ich etwas Wasser und Übelkeit setzte ein ... Liegt es an der Qualität des Honigs? Oder ist es auf nüchternen Magen unmöglich?

Danach, zu Hause, ungefähr eine halbe Stunde später, trank ich Wasser und Übelkeit setzte ein ...

Wenn das Wasser kalt war, dann ist das so. Trinken Sie Honig mit warmem Wasser, aber nicht heiß

Ich habe heute vor dem Kauf Honig probiert. Es gibt 5-6 verschiedene Sorten, könnte man sagen, auf nüchternen Magen.

Ich gehe mit einer Flasche Wasser zur Messe. Sonst wirst du es soooo versuchen ...

Mädchen, sei vorsichtig mit kaltem Wasser und Honig, die Temperatur kann springen.

Wenn das Wasser kalt war, dann ist das so.

Danke für den Rat!
Zu Hause meist Honig mit warmem Tee, also keine Probleme. Und dann begann sie zu sündigen, dass sie verschiedene Sorten mischte.

Ich kam mit einer Frage zum Thema. Ich habe es nicht durch Suchen gefunden, vielleicht haben sie darüber gesprochen. Wer weiß, wer "Akkuraevy" Honig?
Seit einigen Jahren nehme ich Honig von Freunden. Ich möchte wirklich hoffen, dass es echt ist. Jetzt muss ich irgendwie warten, bis sie gebracht werden, ich bin zur Messe gegangen, es gibt wie immer Honig aus Baschkirien, und jetzt werden sie sehr dafür gelobt. Es hat eine weiße Farbe, wie Butter in der Konsistenz. Sie sagten, dass es super nützlich war, der Preis war 1100 pro Kilo ...
Ich ging online und dort schreiben sie, dass es in der Natur keinen solchen Honig gibt

Du bist sicher, dass es eine Fälschung ist. Neuer trendiger Name, daher Marketing. Viel heller Honig wird beim Schlagen weiß (haben Sie schon von Sahnehonig gehört?). Nimm nicht.Jetzt kann Honig nur noch von bewährten Freunden genommen werden.

Es gibt eine Pflanze namens Psoralea drupe oder akkai. Honigpflanze.
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[Gawala]

Gawala,

Es gibt. Es ist nur so, dass sie unter diesem Namen Tonnen solchen Honigs verkaufen werden. Wo wächst diese Pflanze in ganzen Dickichten pro Hektar, damit nebenbei eine so große Menge Honig verkauft werden kann? .. Unsinn in der Liebe ...

Ich werde bald endlich mein Vertrauen in die Menschen verlieren ... Es ist schrecklich, dass es so leicht geworden ist, zu meinem eigenen Vorteil links und rechts zu brechen. Keine Schande, kein Gewissen ... Und ihr ganzer Honig ist Baschkirisch (obwohl ein Freund aus Baschkirien Honig nur von engen Freunden kauft, riskiert der Rest es nicht - viele gefälschte Waren und Abfälle werden direkt vor Ort verkauft) und welche Art von Butter man praktisch nicht ausspucken kann Wologda und der ganze Hüttenkäse stammten gestern unter der Kuh und ohne Zusatzstoffe, Astrachan-Wassermelonen, Baku-Tomaten und Lukhovitsky-Gurken. Es ist widerlich, dass unsere Leute sich so behandeln ...

[Nata]

und lukhovitsky Gurken

Nataund hier das Interessanteste - sie lügen nicht! Es gibt eine solche Sorte "Lukhovitsky F1", aber jeder kann sie anbauen ...
Und Schatz ... ja ... im Herbst kaufte ich 10 kg mit Lieferung nach Hause, verpackt in 1 kg, halb fermentiert! Wie viel ich nehme - dies ist das erste Mal. Ob der Verkäufer beschlossen hat, den Behälter zu waschen, ihn aber nicht zu trocknen, oder etwas anderes ... Jetzt schaue ich und denke nach - was soll ich damit machen?

Wo wächst diese Pflanze in ganzen Dickichten pro Hektar?

Süd Kahastan ..

Es ist nur so, dass sie unter diesem Namen Tonnen solchen Honigs verkaufen werden.

und was Sie nicht spucken - fast Wologda-Öl und den ganzen Hüttenkäse von gestern unter der Kuh und ohne Zusatzstoffe, Astrachan-Wassermelonen, Baku-Tomaten und Lukhovitsky-Gurken.

Leider ist es überall und überall.

Es gibt eine solche Sorte "Lukhovitsky F1", aber jeder kann sie anbauen ...

Ja, es geht eher nicht um die Note. Und über die Marke. Immerhin sind die allerersten Gurken auf den Märkten der Region Moskau Gurken aus Lukhovitsy. Nicht so, welche Sorten es gibt, na ja, vielleicht jetzt einige spezielle, aber früher gab es Gurken der Sorte Muromsky, dies ist eine alte Sorte.
Gurken werden in Lukhovitsy in warmen Betten angebaut, alles ist unter dem Film. Ich bin mehr als einmal gefahren und habe gesehen, dass in den Hintergärten alles mit Bögen ausgekleidet und mit Filmen bedeckt war, fast mit Baumwolldecken.

Ich kam mit einer Frage zum Thema. Ich habe es nicht durch Suchen gefunden, vielleicht haben sie darüber gesprochen. Wer weiß, wer "Akkuraevy" Honig?

Seit vielen Jahren kaufe ich Honig von denselben Imkern aus Nordossetien. Ich nehme viele verschiedene Dinge, einschließlich Akkurai. Sehr lecker.

[Svetlana]

halb fermentiert

SvetlanaWir haben letztes Jahr Honig abgezogen und "Schaum" ging in jeden Behälter. Aber wir selbst kennen uns selbst, wir pumpen keinen ungeöffneten Honig, die Behälter sind alle unterschiedlich, trocken ... das ist nicht der Punkt. Gleichzeitig stellte sich heraus, dass der Honig ungewöhnlich wahnsinnig lecker war. Wir entschieden, dass dies ein Merkmal des vergangenen kalten und nassen Jahres ist. Freunde, an die wir verteilen, fragten nach diesem speziellen "Schaum", und es ist definitiv kein fermentierter Honig. Wir entschieden, dass es Heidekraut mit Angelika war, das eine so seltsame Struktur verlieh. Dieser Honig hat noch 3 Liter, seit letztem Jahr denken mein Mann und ich, dass es keinen so leckeren und ungewöhnlichen Honig mehr geben wird, die Wetterbedingungen waren letztes Jahr sehr spezifisch.

Ich habe die ganze Temka gelesen. Ich beschloss, den gekauften Honig zu schlagen. Und es hat nicht geklappt! 5 Minuten lang drehte er den Kenwood-Schneebesen, die Substanz wurde etwas dünner, hellte sich jedoch nicht auf und nahm nicht zu.
Also ist es nicht Honig?
Irgendwo hier haben sie geschrieben, dass kein Honig schlagen wird (

[Daria]

DariaIch weiß nicht einmal, wir schlagen es nicht selbst. Nun, ich verstehe den Punkt nicht. Soweit ich weiß, wird Zuckersirup je nach Konzentration gleich geschlagen

Ja, das ist keine Bedeutung, sondern Neugier
Ich habe das noch nie versucht, es ist interessant, es zu Hause zu haben. Nun, Kroshenka hat so viel gelobt, so gelobt

Nächste Woche werden sie mir karierten Honig bringen, ich werde es versuchen.

[Dasha]

DashaHonig scheint nicht vollständig geschlagen zu sein, das heißt nicht mit Schneebesen, sondern in Spiralen und für eine lange Zeit, und es scheint sich im Stadium der Kristallisation zu befinden.Wir machen es nicht selbst, als ob ich keine Anweisungen geben könnte. Cremehonig wurde als Kampf gegen die Honigkristallisation erfunden, so dass er immer flüssig ist, dh nicht wie Schaum wird, flüssiger Honig seine Struktur in feinkristallin ändert, nicht aufsteigt, sondern plastisch bleibt.

[frisches Mai Gras]

Wir entschieden, dass es Heidekraut mit Angelika war, die eine so seltsame Struktur gab

Ich erinnere mich an meine Geschichte mit Milch.
Die Milchmagd brachte mir die frischeste Milch und Sauerrahm unter der Kuh hervor, fing an, sie zu schmecken ... und es war bitter, und sie tranken sie nicht. Und die saure Sahne fermentierte sofort. Nun, ich "Hände auf den Hüften", verflucht über die Drossel (für mich selbst), versteckt, es scheint, als würde mir diese Situation nicht gefallen und ich möchte nicht die Verbindung zu ihr abbrechen

Nach ungefähr einer Woche kühlte sie ab und sprach mit der Drossel. Es stellte sich heraus, dass dies eine solche Partie Milch war, und ich bekam sie auch davon. Weidende Kühe wurden betrunken frisches Mai Gras, was einen solchen Effekt ergab. Der Hirte bekam auch Nüsse, um zu sehen, was die Kühe fressen. Das Gras vom ersten Mai schmeckt gut für sie, also aßen sie dieses frische Gras.

Nun, Sie können immer noch eine Kuh verfolgen, aber Bienen sind sehr schwierig. Kühe fressen das gleiche Wolfsmilchkraut - die Milch schmeckt bitter und der Honig aus dem Wolfsmilchkraut ist lecker und gut. Glücklicherweise haben wir keine Kuhpastinake, obwohl es eine gute Honigpflanze ist, haben wir sie nicht
Der Ehemann schaut sich natürlich an, worauf sie sitzen. Wenn sich eine Biene hinsetzte und sofort abhob, dann gibt es keine Beute dafür, und wenn sie sich hinsetzte und lange saß, dann gewinnt sie. Darüber hinaus sammelt eine Biene, die Nektar sammelt, keinen Pollen, sondern hat eine Arbeitsteilung. Wenn sich also keine Pollenklumpen auf den Pfoten befinden und die Biene lange Zeit auf der Blume sitzt, sammelt sie Nektar ... Und jedes Jahr ist das Wetter anders, verschiedene Pflanzen geben Nektar besser ab

[Luda]

Nun, Sie können immer noch eine Kuh verfolgen, aber Bienen sind sehr schwierig.

LudaIch war es, der die Kühe als Beispiel dafür führte, dass der Geschmack und die Farbe (von Milch und Honig und anderen Dingen) davon abhängen, was sie betrinken oder was sie tun - dann erhalten wir die Qualität und den Geschmack