Multicooker Dex DMC-60 (Testberichte und Diskussion)

[nvk]

nvkKönnen Sie Kefir durch andere Sauermilch ersetzen? Kein Kefir, es gibt Joghurtreste

Ich denke schon, schrieb Svetta Vaughn, dass sie Sauerrahm mit Kefir störte. Nur Kefir wahrscheinlich wegen Säure genommen wurde? Rühre den Joghurt um, denke ich kühn.

[Wein!]

Wein!, wie macht man Pommes? Einfach kochendes Öl einwerfen oder was? Und dann möchte ich meine Fritteuse wegwerfen, ich winkte, um sie zu waschen.

Gießen Sie Öl auf den Frittiermodus und werfen Sie dann die Kartoffeln hinein. Ich habe den Deckel nicht geschlossen, aber Sie können versuchen, ihn zu schließen.

[Eier:]

Nicht nur ein Fotobericht, sondern auch ein Rezept für das Studio!

Bitte fangen!
Dies ist im Allgemeinen so, dass sie verstehen, welche Form ich hatte. Ich werde unten schreiben, wie man eine solche Form mit einem Loch in der Mitte macht.

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Und dies ist eine Nahaufnahme, damit die Struktur und der Grad des Backens klar sind:

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Also schreibe ich sofort, ich habe nicht in Gramm gewogen, ich habe nicht mit Brille gemessen. Ich backe oft, weil ich es persönlich nicht brauche.
Eier: 3 Stück (ich hatte mittlere Größe. Sie können 2 große)
Zucker - 1-1,5 Tassen (Standard, nicht mv, 200-250 Gramm)
Salz - ein halber Teelöffel (Salz wird normalerweise in Cupcakes gegeben, der Geschmack ist spürbar, wer es nicht mag, kann es ohne Salz machen
Backpulver - die Hälfte der Packung (jeder hat ein anderes Backpulver, das normalerweise auf der Rückseite steht und für 0,5 kg Mehl ausgelegt ist. Wenn Ihre Dosierung gleich ist, geben Sie eine halbe Packung, falls anders, erhöhen oder verringern wir proportional)
Margarine - 250 Gramm (ich habe eine halbe Packung von einer großen 500 Gramm "Creme"). Für diejenigen, die das Nützliche mögen, kann es durch Öl ersetzt werden.
Sauerrahm - 2 Esslöffel (hätte mehr gesetzt, aber es war nicht)
Hüttenkäse (hausgemacht) - 100 Gramm (saure Sahne war nicht genug, es wurde durch Hüttenkäse ersetzt).

Und Leckereien, wer mag was: Ich hatte Rosinen (in fließendem Wasser oder kochendem Wasser abspülen) und Walnüsse auf einer Kaffeemühle oder zerdrücken (ich mag es, dass einige der Nüsse fast zu Mehl werden und andere - in Stücken).
Ich weiß, dass Gewürze manchmal in Muffins gegeben werden: Nelken, Kardamom, Koriander ... Aber mein Mann mag das nicht.
Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer mit Salz eine Minute lang auf die Spitze des Messers. Dann etwas Zucker hinzufügen. Drei Minuten schlagen.
Zu diesem Zeitpunkt die Margarine in der Mikrowelle schmelzen.
Fügen Sie der Ei-Zucker-Mischung saure Sahne und Quark hinzu (Sie können sie bis zum Zustand des Breis mahlen, Sie können sie nicht mahlen, je nachdem, ob Sie den Geschmack von Hüttenkäse in Backwaren mögen oder nicht.
Als nächstes sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in den Inhalt oben. Fügen Sie Backpulver und den Rest des Salzes (ein Drittel eines Teelöffels) hinzu.
MISCHEN SIE NOCH NICHTS.
Mehl ist ungefähr 2-2,5 Tassen.
Fügen Sie Nüsse und Rosinen hinzu (oder was auch immer Sie haben und beginnen Sie erst jetzt langsam mit einem Löffel in eine Richtung zu kneten.
Wir mischten 20-30 Sekunden lang. Sobald sich der Flüssigkeitsgehalt mit dem trockenen zu setzen beginnt, gießen Sie die Margarine LETZT ein oder aus (je nachdem, in welchen Zustand die Mikrowelle sie gebracht hat).
Wir kneten weiter sanft mit einem Löffel.
Wir haben kein Ziel, einen Teig zu kneten. Wenn der Teig viel Fett enthält, reicht ein solcher Zustand aus, wenn alle Bestandteile gemischt zu sein scheinen und nirgends Mehlklumpen sichtbar sind. Der Teig sollte dicker als saure Sahne sein, aber kein Brötchen.
Wir stellen den Multikocher für ein paar Minuten auf. Den Boden und die Seiten leicht mit Öl schmieren.
Mit unseren Händen nehmen und verteilen wir den Teig in Teilen in MV. Wenn der gesamte Teig ausgelegt ist, können Sie ihn mit den Händen leicht gleichmäßig über die Oberfläche streichen und mit der Handfläche drücken.
Oh ja, ich habe völlig vergessen: Wenn Sie 100% sicher sein wollen, dass der Kuchen gebacken wird, verwenden Sie den Trick, den ich gelesen habe ... Ich weiß nicht mehr, wo. Wenn Sie Toilettenpapier mit abreißbaren weißen (oder farbigen) Blättern sowie Handtücher in einer Rolle des Papiertyps verwenden - werfen Sie die Pappmitte nicht weg - Röhren von diesen. Jetzt werden Sie mit ihrer Hilfe Backwaren in MV herstellen.
Ich hatte ein Handtuchrohr, ich schnitt es in zwei Hälften, schmierte die Außenseite mit Öl. Ich habe den Multikocher in die Mitte gestellt. Und legte den Teig um sie.
Wir backen 60 + 20 Minuten im "Backmodus".
Ungefähr 20-25 Minuten bevor es fertig war, drehte ich es um. Dies ist optional, wenn Sie von allen Seiten eine rötliche Kruste haben möchten.

Sie können es zu jedem Zeitpunkt des Backens öffnen.
Sie können es auch nach dem Backen herausnehmen.
Sie können direkt nach dem Abkühlen essen.

Guten Appetit allerseits!

PS: Ich gebe nicht vor, ein Meisterwerk zu sein. Aber es geht um ein Standard-Kuchenrezept, das ich oft im Elektroofen gebacken habe.
Es stellt sich als lecker, mittlere Dichte und leicht fettig heraus (in der Tat, was ein Kuchen sein sollte).

Flüssige Komponenten können nach eigenem Ermessen oder im Kühlschrank ausgetauscht werden.
Wenn Sie zum Beispiel keine saure Sahne haben, aber Hüttenkäse, ist das gut. Es gibt keinen Hüttenkäse, aber es gibt saure Sahne - auch ok.
Es gibt keinen Hüttenkäse oder saure Sahne, aber es gibt Joghurt oder Kefir - das reicht auch. Aber denken Sie daran, dass wenn nur Kefir und Margarine, dann wird der Kuchen trockener und weniger fett, es wird eher wie ein Brötchen aussehen, aber nicht sehr locker, aber prall

Ich habe gelesen, dass man ein Glas in die Mitte stellen kann und sogar ein hohes Einmachglas))) Ich denke, wenn man es ersetzt, dann den Strom, wenn sich der Ofen auf einer Silikonmatte befindet.
Und die Idee mit einer Pappröhre ist super!

Ich würde kein Glas auf das Backen stellen, man weiß nie, was er nicht mag, es wird knacken, das Backen wird mich ruinieren ...
Eine Blechdose - umso mehr. Kratzen Sie die Teflonbeschichtung des MB mit einem Stück Eisen, wenn Sie den Kuchen drehen - es lohnt sich nicht.
Diese Idee mit Pappröhrchen hat mir sehr gut gefallen.
Nur ich benutze sie nicht so schnell, wie ich solche Muffins backen möchte. Wir müssen solche Rohre aus etwas erfinden und verdrehen ...

Mädchen, schieben Sie nicht hart auf Karton. Ich habe einmal gelesen, dass Quecksilber bei der Herstellung von Pappe verwendet wird. Ich weiß nicht, wie seitwärts sie ist. Einer meiner beiden Jobs steht in direktem Zusammenhang mit dem Ausschneiden von Pappe, und als ich etwas über Quecksilber erfuhr, geriet ich ein wenig in Panik. Es ist also wahrscheinlich nicht schädlich, da die Kuchen in Pappkartons verkauft werden, aber was dort beim Erhitzen passiert, ist nicht bekannt. Vielleicht hat sich die Technologie jetzt geändert, oder es wurde nicht der gesamte Karton besprochen. Aber selbst wenn es kein Quecksilber gibt, wird der Pappabfall zerkleinert und eine Art Chemie hinzugefügt, so dass er beim Pressen zusammenklebt. Im Allgemeinen spritzt all dies beim Erhitzen in unser Essen.
Hier ist ein Glas Glas - ja. Übrigens habe ich gehört, dass sie es nicht leer stellen, sondern mit Kieselsteinen füllen.

Hier ist ein Glas Glas - ja. Übrigens habe ich gehört, dass sie es nicht leer stellen, sondern mit Kieselsteinen füllen.

Nur Kieselsteine ​​sind auch nicht geeignet. Wir haben Seekiesel für das Aquarium mitgebracht, sie zur Desinfektion in den Ofen gestellt und sie haben angefangen zu schießen, liebe Mutter! Ich dachte, das Glas würde im Ofen zerbrechen, ich war angelehnt und bedeckte die Steine ​​mit einem Deckel aus der Pfanne. Anscheinend befanden sich einige Gase im Inneren oder Wasser, obwohl sie nicht nass gesammelt wurden. Im Allgemeinen wurde geschossen.
Genau das Gleiche geschah mit Meersalz für Bäder (in Apotheken erhältlich). Mein Ofen war nicht gut wütend, der Boden brannte und ich lernte, dass man Salz auf ein Backblech gießen und auf die untere Ebene stellen kann. Gewöhnliches Salz ist in Ordnung, ich dachte, es wäre besser mit großen Kieselsteinen, so dass ich in die Apotheke ging und es kaufte, es war nicht kindisch zu schießen.
Am Ende habe ich meinen Ofen von schlechter Leistung geheilt, aber mit einer anderen Methode, mit einem Backstein (in Form eines Tonkreises).

Sie können eine Pappröhre mit Backpapier umwickeln.

Eine super Idee!
Und dann habe ich es sogar geölt, es stört mich ein wenig. Und mit Backpapier könnte es besser sein.

und der Strohhalm wird wiederverwendbar sein!

Ich habe auch Silikonuntersetzer für warme Gerichte, sie sind klein, so quadratisch, dass sie auch zu einer Röhre aufgerollt werden können.

Mädchen, erinnerst du dich an Julia Vysotskaya - hat sie beim Backen im Ofen Erbsen als Gewicht verwendet? Sollten Sie eine Silikon-Muffinform mit Erbsen füllen?

[Mona1]

Mona1wie gewöhnliches Speisesalz in ein Glas gefüllt wird)

Mädchen, ich werde versuchen herauszufinden, wo ich über Brillen lese ... aber wenn mein Gedächtnis mir dient, nehmen sie ein dünnes Glas und es muss auf den Kopf gestellt werden.

Ich kann es nicht für Brillen finden, aber ich habe es für eine Blechdose gefunden.
Fetten Sie die Schüssel gut mit Öl ein, nehmen Sie eine Dose (Kaffee), stellen Sie sie in die Mitte der Schüssel und halten Sie sie und gießen Sie den Muffin-Teig aus.
So steht es geschrieben ... aber ich würde trotzdem den Teppich legen

Dies ist die Art von "Negro" -Kolobok, die ich heute vermisst habe (nach Luysias Rezept).

[albina1966]

albina1966 Was für ein schönes Brötchen! Ich liebe dieses Rezept auch, nur habe ich es noch nicht in Deksika gemacht, ich hatte noch keine Zeit. Und mit was für einer Marmelade ist dieser gutaussehende Mann? Wie lange haben sie gebacken?

Dies ist die Hälfte des Rezepts, die Marmelade sieht aus wie eine Pflaumenmarmelade. Und diese halben Dosen hingen so lange in der Kälte, dass ich es nicht genau weiß. Und für 1 Stunde gebacken, dann beschlossen, 20 Minuten hinzuzufügen. Es ist gut, dass der Verstand ausreichte, um es in zehn Minuten auszuschalten. Sonst wäre es ausgebrannt. Kurz gesagt, ich denke, dass 1 Stunde genug ist.

albina1966 Ich habe am Montag auch so ein Brötchen gemacht und es stellte sich heraus, dass es Neger war. Ich habe eine halbe Portion und 1 Stunde 10 Minuten Zeit gemacht.

Nun, das Fazit: Es gibt viele Stunden. Jetzt habe ich es in 2 Kuchen geschnitten und mit saurer Sahne bestrichen. Köstlich!

Und heute hat Mulka Schweinefleischschinken für mich gekocht.
Ein Stück Fleisch (ich hatte 800 Gramm), nicht sehr fettig, mit Salz, Pfeffer, zerbröckelter Lavrushka eingerieben, gerieben, 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten und gefüllt.
Zuerst im "Backen" -Modus für 15 Minuten auf beiden Seiten (braun), dann im "Eintopf" -Modus für 1,5 bis 2 Stunden (abhängig von der Dicke und dem Gewicht des Stücks).
Lecker ... nicht vermitteln.
Besonders für mich, der seit einem Monat kein Schweinefleisch, keine Wurst oder keinen Balych mehr gegessen hat ...
Sie können es sofort lauwarm essen und wie einen Schinken in Brot schneiden (oder ohne Brot).

Das Leben wird besser. Ich habe eine Alternative zu der Wurst gefunden, die mir jetzt verboten ist.

Mädchen, ich kann endlich aus dem Versteck herauskommen. Polinka-Supercoe hat Edelstahlschalen für Dex https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162308.0 Ich benutze dies seit November (ich habe es nicht auf Polinkas Wunsch beworben). Vor ein paar Tagen gab ich ein kurzes Schulungsprogramm über Edelstahl. Ich werde die wichtigsten Punkte wiederholen:
Geeignet zum Kochen und Schmoren. Milch schmachtet nicht, Milchbrei kocht nicht gut. Eintopfsuppen, gedämpft - ausgezeichnet.
Ich kann nicht sagen, dass diese Tasse ein Muss ist. Absolut nicht: Immerhin ist der Cartoon für eine Antihaftschale konzipiert. Aber für mich persönlich erwies sich dieser Topf als unersetzlich. Ich habe bereits erwähnt, dass ich bei der Renovierung der Küche den Herd mit einer Arbeitsplatte abgedeckt habe. Theoretisch kann es entfernt werden, in der Praxis ist es jedoch zu verwirrend. Und manchmal müssen Sie etwas tun, das nicht ganz heikel ist. Also habe ich mich daran gewöhnt, dieses Indelikat aus Edelstahl herzustellen: Saucen, Cremes, Eismischung (Erhitzen und aktives Schlagen), Kakao kochen - und beim Kochen mit einem Mixer direkt im Multit schlagen. Spart viel Zeit und Mühe mit einem Minimum an Utensilien.
Seit drei Monaten ist die Schüssel nicht fleckig, nichts ist abgebrochen, ist nicht fleckig geworden. Während der Topf neu war, erschienen nach jedem Kochen graue Flecken auf dem Boden, die sehr leicht mit einem Schwamm abgewaschen werden konnten. Nach ein paar Wochen Betrieb traten keine Flecken mehr auf.

Mädchen, ich kann endlich aus dem Versteck herauskommen. Polinka-Supercoe hat Edelstahlschalen für Dex

Und aus irgendeinem Grund wollte ich schon eine solche Schüssel, schließlich war die Mulka ursprünglich nicht dafür ausgelegt, und außerdem habe ich mich bereits daran gewöhnt, Silikon- und Metalllöffel und Gabeln zu verwenden. Ich habe keine Lust, in die Pfanne zu gelangen, also werde ich auf eine Edelstahlschüssel verzichten.

Oh Irisa, wie richtig du bist! Eineinhalb Monate nach dem Kauf eines Edelstahls bin ich ausschließlich mit Silikon hineingeklettert. Ja, vaasche, es ist bequemer mit Schulterblättern.
Und die Falten aus Edelstahl liegen nicht darin, dass man mit Löffelgabeln sherud kann. Ich habe bereits geschrieben, wofür ich es benutze.Und wenn es ihr beim Kochen von Milch, Dämpfen, Suppen / Eintöpfen gleichgültig ist: Nun, sie kocht und kocht, nichts Besonderes, nicht besser und nicht schlechter als Antihaft, dann in Fällen mit Cremes / Eis / Kakao nur Bastard - sonst ich Ehrlich gesagt ist es fast unmöglich, ohne Teller rauszukommen. Na ja, oder du kannst, aber ziemlich mühsam. Und ich mache auch Karotten auf Koreanisch: Ich zünde Öl mit Gewürzen aus Edelstahl an, um meinen eigenen Topf nicht zu verletzen.
Nun, es kann auch für diejenigen wichtig sein, die sehr auf die UNSPECIFIED-Gefahren der Antihaftbeschichtung fixiert sind. Ich bin nicht besessen. Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht, warum ich es gekauft habe. Aber jetzt bin ich ehrlich gesagt froh, dass ich niemanden überrede, ich mache keine Werbung. Ich teile meine Erfahrungen, das ist alles.

[Tanyukha]

Tanyukha, um Ihre Erfahrungen, Ihren Respekt und Ihren Respekt zu teilen
Wenn Sie den Herd überhaupt nicht benutzen, dann brauchen Sie diese Schüssel wirklich. Und ich benutze den Ofen sehr oft und zünde die gleichen Gewürze mit Öl an - ich bin immer auf dem Herd in einer Edelstahlschüssel (eine Schüssel aus der Zeit der UdSSR, die Qualität ist nicht vergleichbar mit der aktuellen Edelstahlschale)

Irisik, also bin ich nur ehrlich und offen. Wenn ich diese Köstlichkeiten aus Edelstahl nicht gefunden hätte, wäre mir diese Tasse überflüssig erschienen. Nur mit oder ohne Herd - das sind zwei große Unterschiede. Und in meinem Fall so ein Topf, oh was für ein Assistent. Einheimischer Dex-Topf ist gut, aber nicht alles kann darin gemacht werden. Und in Edelstahl können Sie noch weniger tun, aber etwas, das Sie selbst nicht tun können.
Suppen und Eintopf aus Edelstahl sind übrigens ganz normal. Und ich habe viele Male Milch in Edelstahl gekocht - sie läuft nicht weg. Aber ich habe versucht zu quälen -

Ich überrede niemanden, ich mache keine Werbung. Ich teile meine Erfahrungen, das ist alles.

Tan, teile deine Erfahrungen. Wenn ein solcher Topf zum Braten von Kuchen oder frittierten Kartoffeln oder nur von Schnitzel verwendet wird, wo er nicht gedünstet, sondern gebraten wird, funktioniert er dann?

Mona, und du hast normalerweise in einer Edelstahlpfanne gebraten, ich mag es nicht.
Diese Pfanne zum Braten Es ist zum Kochen und Schmoren, ich sage dir das, ohne diesen Topf zu haben.

Mädchen, ich kann endlich aus dem Versteck herauskommen. Polinka-Supercoe hat Edelstahlschalen für Dex https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162308.0 Ich benutze dies seit November (ich habe es nicht auf Polinkas Wunsch beworben). Vor ein paar Tagen gab ich ein kurzes Schulungsprogramm über Edelstahl.

Tanya, wo kann ich dein Bildungsprogramm lesen?
Ich weiß nicht, ob ich eine 3. Tasse für Dex brauche!
Ich habe Polina schon lange, 6L, nach Weight14 gefragt. jetzt brauche ich es dringend! Ich koche Schinken darin in Belobok.
Und Deksik kann darauf verzichten ... es sei denn, Sie nehmen eine Strömung für Steam, kochen Mona-Püree und zerdrücken es sofort in einer Schüssel.
Ich weiß nicht, vielleicht kann ich es später bestellen.

Mona, und du hast normalerweise in einer Edelstahlpfanne gebraten, ich mag es nicht.
Diese Pfanne zum Braten Es ist zum Kochen und Schmoren, ich sage dir das, ohne diesen Topf zu haben.

Ich habe es nicht frittiert, ich habe es in Duraluminium gemacht und ich mache es auf einer kleinen Edelstahlpfanne zum Braten, aber es ist zur Mittagszeit hundert Jahre alt, sozusagen eine sowjetische Rarität.

Tan, teile deine Erfahrungen. Wenn ein solcher Topf zum Braten von Kuchen oder frittierten Kartoffeln oder nur von Schnitzel verwendet wird, wo er nicht gedünstet, sondern gebraten wird, funktioniert er dann?

Wenn Sie braten frittiert - Ich denke, es wird. Der Strom ist jedoch mit offenem Deckel, da es sonst zu einer Überhitzung kommen kann. Ich benutze solche Gerichte einfach nicht, also kann ich mir vorstellen, wie es in der Praxis sein wird.
Und wenn Sie nur etwas vor dem Hauptkochen braten - Es wird nicht gebraten, sondern brennt. Stimmt, und dann einmal abgewaschen, um völlig keine Tracer zu spucken.

Tanya, wo kann ich dein Bildungsprogramm lesen?

... Sinnvoller, denke ich, aus dem Topf selbst - deshalb sind die Töpfe in den Cartoons entweder Antihaft oder "Keramik" (was eigentlich dasselbe ist), aber kein Edelstahl, obwohl Edelstahl bequemer wäre. Denn Edelstahl wird nur von unten erwärmt. Selbst wenn das Wasser kocht, sind seine Seiten entweder kalt oder bestenfalls warm, aber nicht heiß. Milchbrei wird nicht in Edelstahl gekocht, Milch schmachtet nicht - sie kocht nur dort und kann stundenlang kochen, während kein Hinweis auf Milde auftritt.Die Brei kochen genauso leise, aber das Getreide kocht nicht wirklich ...

[Svetta]

Ich habe endlich ein anständiges Backprodukt bekommen. Nach erfolglosen Versuchen gab ich bereits auf und hörte auf, im Cartoon zu backen.
Vielen Dank Svetta und nvk für das Rezept für das Quark-Soufflé, für die Tatsache, dass sie das Rezept im Detail gekaut und, wie sich herausstellte, den richtigen, richtigen Zeitpunkt für das Backen in unserem Dex angegeben haben.

Was hat nicht funktioniert?

Ich mochte die Schokolade auf kochendem Wasser nicht, selbst dieser Quark-Souffle funktionierte nicht. Es stellt sich im Ofen nach dem Rezept heraus - nicht im Cartoon. Nach vielen lokalen Rezepten habe ich gebacken - es war nicht so ...

Und was ist am Ende passiert? Müssen Sie mehr als eine Stunde ausstellen?

Wenn ich wüsste, wie viel Zeit ich für ein bestimmtes Rezept in einen Cartoon stecken muss, würde ich ihn in einem Cartoon backen. Und so habe ich Experimente abgebrochen ...

Also schrieben sie, dass sich am Ende alles herausstellte. Also, wie lange hat es funktioniert und wie viel haben sie vorher geschrieben, was hat nicht funktioniert? Noch ist nichts klar.

Wenn ich wüsste, wie viel Zeit ich für ein bestimmtes Rezept in einen Cartoon stecken muss, würde ich ihn in einem Cartoon backen. Und so habe ich Experimente abgebrochen ...

Mein Instinkt sagt mir, dass jedes Backen in Dex 1 Stunde + 10-15 Minuten dauert. erhitzt. Vielleicht irre ich mich. Ich habe nur 3-4 mal gebacken und alle sind mit einer solchen Zeit erfolgreich!

[Für Mädchen, die noch nicht ganz mit Backen befreundet sind]

Für Mädchen, die noch nicht ganz mit Backen befreundet sind
Ich freue mich sehr über das Backen von Dex ..)) Ich hatte noch nie ein Problem mit Keksen (und ich habe sie bereits gebacken))).
Die Schokolade auf kochendem Wasser hat noch nicht gebacken. Ich habe es vor langer Zeit einmal (im Ofen) gemacht und es hat mir nicht gefallen - es ist zu fett.

Ich wollte meine Erfahrungen mit Keksen teilen Keks aus 4 Eiern Ich habe es für 1 Stunde + 10 Minuten Erhitzen gebacken. Es stellt sich als groß und üppig heraus. Dabei habe ich den Deckel nie geöffnet. Nicht nass durch Kondensation
Auch tat Keks aus drei Eiern - Für den Kartoffelkuchen. Backen 45 min + 20 Aufwärmen.
Und viel getan Kekse aus zwei Eiern - für Kuchen Vogelmilch - Gebäck 30 min + 15 vorheizen. Es ist immer 4-5 cm hoch.

Ich habe auch mehrmals Zebra gebacken (laut DEX-Buch) - 60 Minuten Backen waren genug. Alles ok.
Honeymen auch - 60min und fertig.

Das einzige Problem mit der Kondensation war das Backen von Wiener Keksen. Aus irgendeinem Grund war es an diesem Ort jedes Mal feucht, wenn es einen kleinen nassen Fleck gab. Aber ich habe es umgedreht - ich habe es 10-15 Minuten gebacken und alles ist in Ordnung)

Hefeteig ist perfekt gebacken - Pizza, Brötchen, Donuts)

AproposBeim Backen fette ich sowohl den Boden als auch die Seiten der Schote ein. Butter (auch beim Backen von Keksen) - und ziemlich hoch werden. Wenn Sie die Seiten nicht schmieren, nehmen Sie Meerrettich weg
Probieren Sie es aus und Sie werden definitiv Erfolg haben!

Ich habe heute Charlotte nach diesem Rezept gemacht
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147095.0
Für eine Stunde Backen war alles perfekt gebacken. Aber hier ist die Gerechtigkeit)))) es gab praktisch kein Kondenswasser auf der Charlotte, nichts tropfte sogar, als der Deckel geöffnet wurde und die Oberseite trocken war und Flüsse auf die Kekse strömten. Was mache ich falsch?

Gestern habe ich Milch erhitzt. 8 Stunden im Schmachmodus, es schien ein wenig))) weitere zwei Stunden auf manuellen 80 Grad hinzugefügt.
Ich kann nicht sagen, dass die Milch gerade kaffeefarben war - nur cremig, wahrscheinlich sogar leichter als im Laden gekaufte gebackene Milch.
Aber es roch und schmeckte, ich legte das symbiotische Ferment mit einer Verzögerung von 5 Stunden darauf - am Morgen stellte ich es in den Kühlschrank, jetzt versuchte ich es - es stellte sich heraus, dass es eine so köstliche fermentierte gebackene Milch war)))

[Intalia]

Intalia, danke für die ausführliche Beschreibung. Boom zu wissen! : rose: Und welches Rezept verwenden Sie für "Vogelmilch"?

Du kannst mich anrufen

Ich mache Vogelmilch auf Agar-Agar.
Ein Rezept wie dieses (genauer gesagt, ich habe damit angefangen) -
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169296.0
Nur die Basis ist ein Keks zum eigenen Backen, nach jedem Rezept. Und die Zusammensetzung des Soufflé hat sich für mich nicht wesentlich verändert.

[T. Pavlenko]

Ich habe heute Charlotte nach diesem Rezept gemacht
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147095.0
Für eine Stunde Backen war alles perfekt gebacken. Aber hier ist die Gerechtigkeit)))) es gab praktisch kein Kondenswasser auf der Charlotte, nichts tropfte sogar, als der Deckel geöffnet wurde und die Oberseite trocken war und Flüsse auf die Kekse strömten. Was mache ich falsch?

T. Pavlenko

Der Gedanke kam ... vielleicht ist der Teig für Kekse sehr flüssig? Deshalb gibt es ein Meer von Kondenswasser ... Ich habe die Eier geschlagen, ohne mich zu trennen, mindestens 5-7 Minuten, und nach und nach Zucker hinzugefügt. Sie werden von selbst ziemlich dick, dann füge ich das Mehl hinzu und rühre es vorsichtig von unten nach oben, damit die Eier nicht abfallen.

[Intalia]

Intalia , kaum flüssig, und ich schlug das Weiß getrennt, das Eigelb getrennt, das Weiß zu einem stehenden Schaum, das Eigelb, bis es aufhellt, und füge dann einfach alles andere hinzu.

[Alina]

Du kannst mich anrufen

Ich mache Vogelmilch auf Agar-Agar.
Ein Rezept wie dieses (genauer gesagt, ich habe damit angefangen) -
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169296.0
Nur die Basis ist ein Keks zum eigenen Backen, nach jedem Rezept. Und die Zusammensetzung des Soufflé hat sich für mich nicht wesentlich verändert.

AlinaNur wo kaufst du diesen Agar-Agar (ich weiß nicht mal was es ist)!

[Alina]

AlinaNur wo kaufst du diesen Agar-Agar (ich weiß nicht mal was es ist)!

Agar-Agar wird aus Seetang hergestellt. Zuvor Vogelmilch für Kond. Fabriken nur darauf gemacht. Mein Freund hat einmal für Karl Marx (jetzt Roshen) gearbeitet, und ich bin auf Tour gegangen. Ich erinnere mich noch an diese Teller mit Vogelmilch, Weiß, Kaffee und Zitrone. Wir haben sie zu Rollen gerollt. Es wird an vielen Orten verkauft. Sie können bei unserer Lilechka bestellen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Und in was wird es verkauft (an Pakete, Kartons) und in welchen Abteilungen? Sie müssen in den Supermärkten suchen, es gibt viel zu finden!

Ich habe bei Kidstaff gekauft.) Es wird normalerweise in Zip-Lock-Beuteln verkauft, die in 100 g verpackt sind.
Ich habe es nirgendwo in der Stadt gesehen, Sie können es auch in Online-Shops kaufen.

[Ente]

Eine Linie! Nochmals vielen Dank: Rose: Boom-Look! Ich liebe "Vogelmilch" sehr.
Eine weitere Frage an die Mitglieder des Forums und an jemanden, der gekocht hat Ente Scheiben in einem Cartoon, ich backe normalerweise im Ofen mit Mayonnaise + Senf + Orange + Honig. Aber gestern habe ich das gemacht und irgendwie stellte sich heraus, dass es sich um eine Art Gummi handelte (Ente - 2 kg, 2 Stunden gebacken). Ich weiß nicht, was los ist, vielleicht musste ich länger backen. Jetzt für morgen taue ich den zweiten auf, aber ich möchte etwas anderes in Dexica.

Die Ente vormarinieren, mit etwas, Kräutern und Ameisen einreiben. Zuerst brate ich im Fry und dann Kadaver, Kadaver, Kadaver. Auch wenn es eine fette Ente ist, mache ich alles mit ihrem Fett. 2 Stunden sind genug. Es stellt sich als lecker heraus.

Ja, es ist besser, die Ente zu schmoren. Trotzdem ist das Backen von Fleisch im Ofen und im Cartoon etwas anderes, das Ergebnis ist anders.

[Natascha!]

Natascha!Was sind die besten Kräuter? Ich würde es im Marinator drehen, umdrehen und dann, wie Sie sagen, es braten und es beim Schmoren Wurst sein lassen. Vor den Enten machte ich eine Gans im Ofen. Es stellte sich heraus - BOMB. Also wollte mein Mann, dass die Ente von gestern dieselbe ist. Nun, ich habe es vermasselt. Hier möchte ich morgen rehabilitiert werden! Wir müssen mit Gewürzen experimentieren. Wenn das Experiment erfolgreich ist, werde ich mich abmelden.

Und wo ist es schmackhafter?

Ja, überall ist auf seine Weise köstlich, nur ein anderes Ergebnis. Es scheint mir aus dem Ofen, aber mit einer rötlichen Kruste - schmackhafter. Ich erinnerte mich übrigens an Hühnchen auf Salz aus dem Ofen. Interessanterweise wird es sich im Cartoon herausstellen? Es stimmt, das Huhn muss überhaupt klein sein, damit es passt. Nun, es wird keine solche Kruste geben, es ist klar.

Und ich briet oder schmorte die Ente im Allgemeinen ein wenig und lege sie dann die ganze Nacht auf die Trägheit. Dort wird der Kippkopf sein. Es sollte kein Gummi auf der Trägheit sein.

Alle Kräuter, die Sie mögen. Ich liebe einfach alle Arten von Geflügel, Grillgewürze.

Und heute hat sie Hühnerfilet in Yakitori-Sauce gedünstet (sie werden in den Abteilungen Sushi, Metro und ATB verkauft). Wie lecker es sich herausstellte - mmmmmm.

Sie ist dumm für scho!

Über Gewürze ein wenig im Thema - ein Meister kam zu uns, um eine Spülmaschine zu installieren. Und er sagt: "Könnten Sie das Fenster öffnen oder zumindest die Motorhaube aufdrehen?" - Ich habe nicht verstanden, als hätte ich nichts gekocht, es gab keine Gerüche. Du kannst meine Nase nicht täuschen.
Und der Meister sagt: "Ich kann davon ausgehen, dass Sie viele Gewürze in Ihrem Haus haben, viele indische, orientalische. Ich bin sehr empfindlich gegenüber ihnen. Seien Sie nicht einmal überrascht. Ich höre meine Nase und fühle mich schwindelig."
Ja, ich habe Gewürze, wie alle anderen auch. vielleicht mehr, vielleicht weniger. In kleinen Gläsern aufbewahrt, speziell. Schließfach. Aber für einen Menschen, der es mit der Nase riecht - das ist das erste Mal. Nach diesem Vorfall begann sie jeden zu belästigen, der kam - gehört, nicht gehört? Niemand roch daran.Und der Meister roch und war sogar überrascht.

Und heute hat sie Hühnerfilet in Yakitori-Sauce gedünstet (sie werden in den Abteilungen Sushi, Metro und ATB verkauft). Wie lecker es sich herausstellte - mmmmmm.

Ich bitte um ein Rezept im Studio

Hat jemand Hühnerfleisch mit Sojasauce gemacht?

Und noch eine Frage: Bekommen Sie etwas Gutes, wenn Sie die Zwiebel-Karotten zuerst wegen des Geruchs braten, weil die Pilze da sind, und dann die Kartoffeln gewürfelt und auf den Eintopf gelegt werden?

Hat jemand Hühnerfleisch mit Sojasauce gemacht?

Hier ist leckeres Fleisch in Sojasauce. Ich koche oft in einem Slow Cooker, obwohl ich einen Dex-50 habe
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161533.0

Und es gibt kein Rezept. Hähnchenfilet in Scheiben von ca. 2x2 cm. Und gießen Sie die Yakitori-Sauce aus einem Beutel (gut, ca. 3 Esslöffel für 1,5 Filetstücke). Sie können einfach Sojasauce verwenden. Nicht salzen. nicht pfeffern. Zuerst braten, nicht wachsen. Öl, ca. 10 Minuten unter Rühren. Dann schaltete sie es aus, goss etwas Wasser ein, irgendwo ein Mehrglas und weiter. zum Löschen für 30 Minuten. Fse! Sehr magisches Fleisch, zart.