Brot mit Kleie und Haferflocken in einer Brotbackmaschine

[Elena Bo]

Brot mit Kleie und Haferflocken in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Infusion von Kombucha	260 ml
Leinsamenöl	1 Esslöffel. l.
Meersalz	1 Teelöffel
Sauerrahm	1 Esslöffel. l.
Weizenmehl 1 Klasse	300 g
Roggenkleie	25 g
Flocken Gekules	25 g
Gepresste Hefe	8 g

Kochmethode

• Gießen Sie Flüssigkeit in einen Eimer HP, dann zerbröckelte Hefe, dann Mehl und Kleie mit Haferflocken, Salz.
• Wir schalten Programm 4 ein - Express-Vollkornbrot.
• Während der 1. und 3. Charge habe ich das Brötchen mit Mehl korrigiert (ich erinnere mich immer mit einem freundlichen Wort Elena Bo und Administrator) - Gießen Sie es sehr vorsichtig, jeweils einen halben Esslöffel.
• 

Kochprogramm:

Vollkorn, Express, Nr. 4

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[MariV,]

MariV, Was für ein schönes Brot !!! Leider ist mein Pilz verschwunden ... Ist es möglich, die Infusion von Kombucha durch etwas anderes zu ersetzen?

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MariV, Was für ein schönes Brot !!! Leider ist mein Pilz verschwunden ... Ist es möglich, die Infusion von Kombucha durch etwas anderes zu ersetzen?

Es besteht keine Notwendigkeit, durch irgendetwas zu ersetzen, wenn auch nur durch eine Infusion von Seereis. Ansonsten ist nur Wasser besser.

Guten Tag! Ich bin ein Anfänger Bäcker))) Ich möchte wirklich dein Brot backen, es ist so attraktiv und ich bin sicher unglaublich lecker !!! Sag mir, wie viel Trockenhefe (ich habe einen Saf-Moment) brauchst du für dein Rezept? Ich habe noch nie gepresste probiert und ich denke, ich muss noch für sie reifen))) Und doch - kann die Infusion von Kombucha durch Milchmolke ersetzt werden? Oder ist es besser nur Wasser? Helfen Sie dem DILETANT Vielen Dank im Voraus für Ihre Antwort)))

[kozza33]

kozza33 , Trockenhefe nach Anleitung einlegen - überall dort, wo es anders ist, verwende ich praktisch kein SAF, es ist besser für Dr. Otcher. Normalerweise eine Tüte SAF für 1 kg Mehl, also zählen Sie es. Die Kombucha-Infusion kann durch Milchmolke oder nur Wasser ersetzt werden. Backen Sie, und Sie werden erfolgreich sein.

Ja Danke. Verstanden, ich werde es berücksichtigen. Und noch eine Frage - was ist Ihre Brotmaschine? Ich habe eine Panasonic 2502, leider haben Sie keinen solchen Modus, in dem Sie gebacken haben. Welche Einstellung kann ich in meinem Ofen backen?

Ich backte Brot, fügte nur etwas mehr Haferflocken und Samen hinzu. Sonnenblumenöl aus Mangel an Leinsamenöl und Wasser, seit ich vor 10 Jahren das letzte Mal eine Kombucha gesehen habe.
Es stellte sich als lecker heraus. Herd 2502, Grundmodus.

[MariV]

MariV, danke für das Rezept !!! Gestern habe ich es für die Nacht gebacken. Es stimmt, ich habe einige Zutaten mit den Augen geworfen))) Jetzt habe ich das eigentliche Rezept überarbeitet und fast alles geändert
Zuerst zählte ich es für eine größere Größe, machte es mit Wasser und den Rest der Abkochkarten, nahm Buchweizenöl, Weizenkleie (Faser mit Mariendistel), rollte Herkulesflocken, ersetzte sie durch Roggen-Buchweizen, Hefe-trockenes, gewöhnliches Salz))) Ich fügte auch ein wenig hinzu Mehl der 2. Klasse. Das Brot ist lecker !!! Ich werde noch mehr backen.

Backen Sie zu Ihrer Gesundheit! Das Rezept ist kein Dogma, phantasieren Sie, machen Sie es nach Ihren Wünschen und genießen Sie den Prozess und das Ergebnis.