Lass es uns knacken, während der Topf kocht ?!

Dann bekämpfen wir die Nachbarn und bewachen den Topf)))

Wenn nur die Nachbarn Kohlsuppe nicht liebten, auch wenn sie es nicht liebten ..

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, ich verstehe, danke!

auch wenn sie nicht liebten ..

Okay die ... wie schade, dass eh

Okay die ... wie schade, dass eh

Ich nicht. Ich habe immer noch keine Nachbarn, von dem Wort überhaupt. Und der Ehemann wird niemals Kohlsuppe essen. Der Geruch von Kohl macht ihn krank. Ausländer .. was kann ich von ihnen nehmen ..

Und mein Mann wird niemals Kohlsuppe essen

Ja?! Ich habe irgendwie so eine Kohlsuppe gekocht. Die Nachbarn waren also international. Interessiert. Und tatsächlich kamen sie mit Tellern und Löffeln, um eine Probe zu nehmen. Alle haben gegessen.

Die Nachbarn waren international

Es kommt darauf an welche internationale ..

[Galina]

GalinaNun, dann koche für deine Geliebte)))

na dann koche für dich selbst Geliebte)))

Aber wo finde ich hier Sauerkraut? Um sich einen Kohlkopf zu gären, um einen Teller Kohlsuppe zu essen. Ich würde lieber einmal im Jahr nach Hause kommen. Sie sehen, jemand wird Ihnen Kohlsuppe von Freunden behandeln.

[Galina]

Wo sind so viele Zimmer zu bekommen?

Und das meine ich). Ich habe mindestens zwei Stockwerke, aber die Gegend ist kein Herrenhaus.



GalinaAuch wird immer noch nicht gären. Einmal machte ich ein Drei-Liter-Glas und verließ uns alle schnell. Es fällt mir schwer, auf ihre Bereitschaft zu warten.
Kaufen Sie gerade fu.

[Myrrhe]

Und ich habe Borschtsch mit der Technologie gekocht, wie Oksana sagte, unter einem Kohlblatt. Erst dann habe ich keine Bohnen hinzugefügt, sondern fertige Brühe mit Putenfleisch. Wir mochten diesen Borschtsch nach Geschmack, aber ich sollte ihn kochen.
Ich werde es auf jeden Fall auch mit Bohnen kochen, man muss schauen, irgendwo scheint es.



Myrrheund was ist die Schwierigkeit zu warten? Am dritten Tag, an dem ich das fertige Essen bereits in den Kühlschrank gestellt habe, nehme ich sofort einen Eimer, schneide-hacke-in-Beizen für eine Stunde, wenn ich weniger mache, dann schneller. Und dann vergessen Sie einfach nicht zu durchbohren, und drei Tage vergehen schnell.
Jeder, der bei uns Sauerkraut gräbt, auch Kinder, ist schnell verzehrt.
Galina, aber magst du kein Sauerkraut mit Salat? Sie können auch Gabeln für sich selbst machen.

[Marina-mm]

Marina-mm,
Marina, und ich habe heute Borschtsch mit Bohnen und Pilzen, meine Mutter hat das getan. Ich möchte auch versuchen, wie Mirra mit lo gesprochen hat
Lebhaftes Schmalz und ein Löffel magerer Butter, sozusagen mit fleischigem Geist.

Während meine Bohnen bei 205 gekocht werden (verrückte 205. Alles ist schnell drin). Mit 213 legte sie fein gehackte weiße Zwiebeln. Er brach durch und ich warf den Rest des Gemüses.

Jungfrau, und niemand hat mit 205 Schmalz gemacht?
Geben Sie ein Rezept, zumindest darüber, wie viel Fett und wie lange und in welchem ​​Modus. Und ist es notwendig, etwas aufzuheben, was bereits ein Stoppelch ist? Ich bin seit vielen Jahren nicht mehr ertrunken

[Oksana]

OksanaAlso ließ ich mich von dem früheren Rezept für Borschtsch mit Fleisch inspirieren und kochte, sie aßen bereits.
Bohnen und Pilze kommen noch.



OksanaWährend ich die Rezepte las, traf ich mich nur langsam über Butter. Ich habe das Schmalz nicht gesehen.

[Yachthafen]

YachthafenIch fange an, es vom ersten Tag an zu tragen. Ich säuere bei Raumtemperatur ... Kann ich Ihre Version haben? Nichts über dich? Ich bin schon verwirrt mit dem, wer ich auf dir bin. Ich entschuldige mich im Voraus. Im Kühlschrank werde ich sie nicht stören).

Niemand kann ein Foto von Borschtsch aus meiner Galerie auf Seite 79 einfügen. Wo ist der Text?
Mein Bild ist nicht eingefügt

[Oksana]

OksanaIch habe kein Wort über Schmalz gesagt. Ich mag nicht einmal Butter. Ein paar Gemüsereißverschlüsse und fertig. Ich bin so fett (Hundehormone).



OksanaIch beschloss, keine Pilze und Proteinprodukte mehr zu kombinieren. Das ist nur meins.

Magst du Sauerkraut mit Salat? Sie können auch Gabeln für sich selbst machen.

Ich bin mir nicht sicher, ob der Kohl zum Beizen verkauft wird.Wir verkaufen fertigen Kohl, Sauerkraut, aber ich kann ihn nicht essen. Das bin ich nicht gewohnt. Es ist irgendwie sauer hier, es gibt einen Bissen, sie kochen es drei Stunden lang. Der Geruch ist immer noch der gleiche. Im Allgemeinen Zinn. Für mich ist das überhaupt nicht kritisch, das Fehlen von Sauerkraut. Ich gehöre nicht zu den Damen, die an Hering und Buchweizen mit Trockenmilch sterben. Darüber hinaus steht hier alles zum Verkauf. Buchweizen in Deutschland, Kondensmilch am selben Ort, und Sie können einen Schlitten bei uns kaufen. Matthias, es heißt Filet. Aber ich kaufe oder esse nicht. Wenn ich nach Hause komme, dann Buchweizen und Hering, komme ich zurück, Gulasch, Schnitzel, Knödel.

[Myrrhe]

Myrrhe, also über das Tragen und wir tragen es
Kvash bei Raumtemperatur ist natürlich am dritten Tag fertig. Vom Kühlschrank über die Salatschüssel bis in den Mund, warum sie dort stören?
Oksana, dein Borschtsch.

Aber nur in Ihrer Nachricht können Sie ein Foto einfügen.

[Galina]

GalinaNa gut, na gut.

Ich habe rote Bohnen, Bohnen, Kubanbohnen. Ich kann von meinem neuen Telefon aus kein Foto davon aus der Galerie einfügen
Bisher funktioniert es mit Lean Borscht folgendermaßen:
Russell ist mein langsamer Motor, also schaltete ich ihn ein und begann, Gemüse so zuzubereiten, dass es für 4-5 Portionen geeignet war.
Meine Zwiebel ist scharf, also habe ich sie fein gehackt, verbrüht und dann mit Wasser gewaschen.
Sie schälte die Kartoffeln, goss sie in kleine Würfel und goss kochendes Wasser über sie.
Die Schüssel, den Boden und die Seiten mit Butter auf die Hälfte der Höhe schmieren.
Unten lege ich Schichten von Zwiebeln, geriebenen Karotten und dünn gehackten Rüben.
Oben geölt 4 EL. ... l. Tomatenmark, es ist nicht sehr konzentriert.
Ich habe 2 Zuckerwürfel gelegt.
Oben auf den Worten gehackter Kohl gesalzen.
Oben, näher an den Wänden, befinden sich Kartoffelwürfel, und in der Mitte sind die Pilze nicht fein geknackt.
Ich habe das alles oben mit einem großen Kohlblatt bedeckt, damit sie darunter dampften und nicht an den Wänden brannten.
Sie deckte ab und zog Hai an. Wenn das Kohlblatt durchsichtig wird und der Dushman geht, werde ich die Weichheit der Rüben überprüfen, kochendes Wasser darüber gießen und es kochen ??? Kurz gesagt, damit der Geschmack zu Freunden wird und hinzugefügt werden muss, wie Salz, Zucker, Tomate, Lavrushka, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter.
Gemüse wurde in 3,5 Stunden auf HI geschmolzen, der rohe Geschmack von Rüben und Tomaten verschwand. Ich entfernte und warf die oben verbrannten Kohlblätter weg, goss kochendes Wasser auf die gewünschte Dicke, mischte, schmeckte, fügte ein wenig Salz hinzu, bedeckte es mit einem Deckel und ließ es 1 Stunde lang auf Hoch und 1 Stunde auf Niedrig. Dann fügte ich Knoblauch und Kräuter hinzu.

[Yachthafen]

YachthafenBitte teilen Sie uns Ihre Proportionen mit. Ich habe Kohl nach Borschtsch. Ich möchte anhängen.

[Galina]

GalinaOksana hat sie in die HP Galerie eingefügt, und ich habe sie gefunden und hierher gebracht.

Oksana hat ihre eigene in die HP Galerie gestellt, und ich habe sie gefunden und hierher gebracht.

Sie und ich haben es parallel gestellt. Ich werde diese Nachricht jetzt löschen.

[Myrrhe]

Myrrhe, nicht verstanden, welche Proportionen?

[Galina]

Galinameins isst auch nicht. Ich koche zwei Portionen für mich. Eins auf einmal und eins für später).

[Galina]

Galina, Ich hab es jetzt.

[Yachthafen]

Yachthafenüber Sauerkraut. Rezept.

über Sauerkraut. Rezept.

Gygy..20 g Salz pro 1 kg Kohl, Karotten, Dill oder Kümmel für einen Amateur ..

[Galina]

Galinaund etwas Wasser? Und wie viele Karotten?

und etwas Wasser? Und wie viele Karotten?

Was für Wasser, warum Wasser? Kein wortreiches ...
Dies ist Sauerkraut, nicht schnell eingelegt. Aber ich erinnere mich nicht an Karotten, meine Mutter hat immer eingelegt, ihr Kohl war ihr ganzes Leben lang wunderschön.

Sauerkraut.

Ich koche immer so.

Sauerkraut "Klassiker des Genres" (Trishka)

Und wie viele Karotten?

Für ein Kilogramm Kohl - eine halbe mittelgroße Karotte. Wenn es viel gibt, wird der gesamte Kohl rot und es scheint, als würde sich der Fermentationsmodus ändern (beschleunigen), da Karotten mehr Zucker enthalten als Kohl.

[Ksyusha]

Ksyusha, druh! Riesige Merci! Aber ich habe keinen Eimer. Und ich gab meiner Mutter alle emaillierten Pfannen. Und in der Bank ist keine Option zu gären?



KsyushaMeine Mutter hat auch in einem Eimer gegoren.

Ist es nicht eine Option, in einer Bank zu gären?

Nehmen Sie mutig einen Edelstahltopf.

[Yachthafen]

YachthafenIch würde es auf dem Land haben. 79 in meiner Beschreibung des Kochens von Borschtsch in Russell

meins, ich hätte es auf dem Land. 79 in meiner Beschreibung des Kochens von Borschtsch in Russell

Chef, wenn Sie nur fragen. oder ein Moderator in diesem Thread ..

[Galina]

GalinaAlso habe ich sie jetzt nicht. Und Stahl ist keine Option?

Oksana, ich schrieb über Brühe aus Schmalz und Butter. Dort die Zwiebel fein hacken und bei kleinster Hitze alles zum Kochen bringen. Über Schmalz ertrinke ich in einem normalen Topf. Es gab den Wunsch, langsam anzuhalten, aber meine Hände griffen nicht. Schneiden Sie das Fett nach Belieben durch einen Fleischwolf fein. Alles in einen Topf geben und eine geschälte Zwiebel auf den Boden legen, ganz gerade. Es gibt dem Fett einen angenehmen Geruch. Erhitzen, bis das Fett durchsichtig wird. Sie werden sehen, dass die Speckstücke fast gar sind. Dann filtern.

[Olga 61]

Olga 61,
Olga, danke, ich habe die Zwiebel völlig vergessen, aber ich wusste nicht einmal etwas über den Fleischwolf, meine Großmutter schnitt Speck und ich folgte ihr. Ich möchte versuchen, bei 205 anzuhalten, wenn Papa Speck aus dem Dorf bringt.

keine Option?

Ich mache es auf der Bank. 1 Dose Kohl reicht mir schon lange. Als letzter Ausweg in zwei 3-Liter.

Und Stahl ist keine Option?

Und was sind diese Stahlpfannen? Stahl ist auch rostfrei. Aus gewöhnlichem Stahl habe ich noch nie Töpfe getroffen. Oder etwas emuliert? Emailliert ist möglich, muss aber frei von Spänen sein. Salz ist eine ätzende Umgebung, Rost kann von vorne beginnen.

[Olga 61]

Olga 61,
Olga, danke, ich habe die Zwiebel völlig vergessen, aber ich wusste nicht einmal etwas über den Fleischwolf, meine Großmutter schnitt Speck und ich folgte ihr. Ich möchte versuchen, bei 205 anzuhalten, wenn Papa Speck aus dem Dorf bringt.

Bisher hatte nicht jeder einen Fleischwolf. Und dann benutzten sie auch die Braten, braten Kuchen mit Kartoffeln oder nur Bratkartoffeln in einer Pfanne mit Braten. Und manchmal brät der Ehemann, wenn der Fisch etwas mit Fleisch zu tun hat, gerne mit Zwiebeln und Brot. Essen seit der Kindheit. Liebt sehr, isst aber selten



Ich mache Kohl nach einem Rezept, sie haben es vor langer Zeit gegeben. Es stellte sich das erste Mal heraus. Das Rezept blieb hängen und seit vielen Jahren mache ich so Sauerkraut. Vielleicht wird es jemandem gefallen. Wie immer Kohl mit Karotten mischen. Eine Gurke machen. Für 10 Liter Wasser ein halbes Liter Salz. Wir lösen alles auf und stellen dort einen Eimer mit gehacktem Kohl ab. Steht 20 Minuten in Salzlake. Mehr ist möglich. Drücken Sie den Kohl aus der Salzlösung, geben Sie ihn ein wenig in ein Glas und bedecken Sie ihn mit einem Deckel. Spielt sich wie anderer Kohl. 3 bis 5 Tage. Wir durchbohren den Kohl, damit Gase austreten.

Bank

Wie setzt man dort Unterdrückung ein?
Und es gibt keine emaillierte Pfanne?
Ich habe einen Eimer, es gibt viel Kohlpatamushta und ich habe ihn in einen 6-Liter-Topf gegeben.

Und es gibt keine emaillierte Pfanne?

Sie können Keramik von Keith ausleihen. 3-4 Tage. Und dann an Banken überweisen. Dies ist der Fall, wenn kein Emaille-Topf oder keine Holzwanne vorhanden ist.

Das übliche Set - Rinderbrustfleisch, Karotten, Kohl - kann Sauerkraut + frische, ganze Kartoffeln, frische oder gefrorene Tomaten (ohne sie), ein Viertel Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, kneten und in einen Topf geben. Sie füllen es so, dass es einen Finger höher ist.

Auf diese Weise kochte ich als sehr junge Frau meines Mannes zum ersten Mal Kohlsuppe in einem russischen Ofen. Ich war sehr besorgt, dass ich die Waage nicht entfernt hatte. Die Großmutter des Dorfes beruhigte sie. Mein Mann erinnerte sich immer an diese Kohlsuppe und sagte, dass ich nie mehr so ​​leckere Kohlsuppe gekocht habe.

Zum ersten Mal kochte ich Kohlsuppe in einem russischen Herd

So ist es möglich, entweder im Ofen oder langsam zu wiederholen. Und wenn es auch Gusseisen gibt, dann im Allgemeinen Schönheit.

Ja, alle haben mich auch nach dem Lärm gefragt. Wo bist du hin?)))

[Lelka]

Ja, alle haben mich auch nach dem Lärm gefragt. Wo bist du hin?

Lelka, für die im Tank, aber wo? Oder ist es einfach nicht wahrnehmbar?

[Myrrhe]

Marina, über Sauerkraut. Rezept.

MyrrheGalina antwortete richtig für mich. Kohl, Karotten, 20 g Salz pro Kilogramm.
Und ich mache das auch:

Sauerkraut von Chuchinas Mutter (Vogelscheuche)

Das Rezept beschreibt, wie es in einem 3-Liter-Glas gemacht wird.