Hühnerterrine mit Pistazien

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Diät gehacktes Huhn (aus Brüsten)	1 kg
Hähnchenfilet	2 Stk. (ab 1. Brust)
Zwiebeln	3 Stk.
Knoblauch	1 Gewürznelke
Hühnerei	3 Stk.
Milch	150 ml
Kartoffelstärke	3 EL. l.
Salz	Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	0,5 TL
Pistazien	150 g
Lorbeerblätter	3-4 Stk.
Rosmarin	1 Zweig
Gemahlener süßer Paprika	0,5 TL

Kochmethode

Mahlen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Eier in einem Mixer - Sie erhalten eine schaumige Masse.
Rühren Sie die Stärke in die Milch.
Um dem Hackfleisch Schwellungen zu verleihen, schlagen Sie es in kleinen Portionen in einen Mixer und kombinieren Sie es mit Milch und einer Ei-Zwiebel-Mischung.
Die Pistazien schälen und so viel wie möglich schälen. Es muss nicht gemahlen werden, da die Nüsse während des Garvorgangs weicher werden. Rühren Sie die Nüsse in das Hackfleisch.
Das Hähnchenfilet in ca. 3x3 cm große Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben.
Das Hackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Legen Sie das Hackfleisch in eine Auflaufform. Rosmarin und Lorbeerblatt darauf legen.
Legen Sie das Hackfleischgericht in ein anderes größeres tiefes Gericht und gießen Sie kochendes Wasser hinein.
Passen Sie die Formen so an, dass die Form mit Hackfleisch mindestens 1/3 oder besser die Hälfte in Wasser getaucht ist.
Das Hackfleisch mit Folie abdecken und 1:30 auf 180 ° C vorheizen. Sie können die Bereitschaft mit einem Splitter oder visuell (wenn die Form Glas ist) anhand der Transparenz des aus der Terrine freigesetzten Safts überprüfen.
Lassen Sie es abkühlen, bis es warm ist, bevor Sie die fertige Terrine schneiden. Entfernen Sie den Rosmarin und das Lorbeerblatt und bestreuen Sie es mit Paprika, um eine schöne Farbe zu erhalten.
Terrine ist gut warm und gekühlt.
Guten Appetit!

Hinweis

Ich habe die Idee von hier genommen: 🔗

Der Geschmack von Lavrushka hat mich übrigens nicht beeindruckt. Es ist besser, es der Flüssigkeit hinzuzufügen, und wenn es so auf dem Fleisch liegt, gibt es einen faulen Geschmack ...
Rosemary kommt zur nächsten Tour!