Shoti Lavash

Shoti Lavash

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: georgisch

Zutaten
Mehl	300 g
Wasser	180-190 ml
frische Hefe	9 g
Salz-	1,5 TL
Melasse (Honig)	1 Teelöffel
Olivenöl	1 Teelöffel

Kochmethode

• 1. Melasse und Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. 2 Esslöffel Mehl hinzufügen (von der Gesamtmenge nehmen) und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
• 2. Mehl mit Salz mischen und mit Hefemischung kombinieren. 5-7 Minuten stehen lassen. Fügen Sie Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig für 3-5 Minuten. Am Ende der Charge wird ein weiches, leicht klebriges Brötchen erhalten. Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das Volumen verdoppelt.
• 3. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Schneidematte geben und in zwei Teile teilen. Dehnen Sie den Teig vorsichtig mit Ihren Händen in etwa 3 cm dicke Quadrate. Falten Sie ihn in drei Teile und versiegeln Sie ihn mit dem Rand Ihrer Handfläche. Nehmen Sie den resultierenden Balken an den Enden und scrollen Sie 3-4 Mal in der Luft um die Achse, wobei Sie die Kanten leicht strecken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Drücken Sie in der Mitte entlang der Länge mit der Kante der Handfläche oder der Finger und stechen Sie mit einer Gabel. Mit Wasser bestreuen und bis zur Verdoppelung prüfen.
• 4. In einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen. Vor dem Backen leicht mit Mehl bestreuen.
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Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Natürlich ist das Backen von authentischem georgischem Brot in einem gewöhnlichen Ofen sehr problematisch. Trotzdem erweist sich der Lavash, auf dessen Rezept ich Sie aufmerksam machen wollte, als sehr, sehr lecker. Probieren Sie es aus, sehr zu empfehlen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

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[Marish]

Marish, super- Würste Lavash stellte sich heraus !!!! Weißt du, woher so ein schöner Name kommt?

Marin, wie ich alles mag !!! Und Spinnen und das Ergebnis !!!

[Ksyusha]

KsyushaIch habe Informationen (und das Rezept selbst) von einem Freund, der ungefähr ein Jahr in Georgia gearbeitet hat. Sie sagte, dass "shoti" ein leicht Sichelkuchen genannt wird. Es gibt ovale - sie werden "Mutterbrot" (dedas-puri) genannt, runde mit einem schwierigen Namen usw.
Ich weiß nur, dass die authentische Version keine Butter und keinen Zucker enthält. Aber ich habe das Rezept in einer Form angelegt, die an die häuslichen Bedingungen angepasst ist. Schließlich haben wir keine georgischen "Töne", nur Öfen

Und Spinnen und das Ergebnis !!!

Gasha, das Ergebnis ist sehr ... es stellt sich köstlich heraus, ehrlich! Und beim Spinnen "spielt" der Teig so gut zur Hand!

Ich habe dieses Foto gefunden.

[Marish]

Ich kam-sah-wollte !!!

MarishIch habe beschlossen, es zu versuchen, bitte sagen Sie mir:

Den Teig 3-5 Minuten kneten.

Hast du mit einem Mixer gemischt? Oder Stifte?

Normalerweise benutze ich einen Mixer, um den Teig länger zu kneten, oder ist diesmal mehr als genug?

Für diesen Moment bin ich besonders nervös:

Nehmen Sie den resultierenden Balken an den Enden und scrollen Sie 3-4 Mal in der Luft um die Achse, wobei Sie die Kanten leicht strecken.

[In uns]

In unsmit einem gewöhnlichen Handmixer kneten. Genug Zeit - 5 Minuten reichen für dieses Rezept.

[b]

5 Minuten reichen für dieses Rezept.

Schon in der Praxis überzeugt !!!



Ich werde über den Geschmack des Abends berichten, gleichzeitig werde ich Ihnen den Schnitt zeigen, obwohl niemand es versucht hat, erlaube ich nicht Lass es abkühlenb ...

Mnu hat irgendwie nicht mit der Form geklappt, es schien, als hätte ich alles so gemacht, wie es geschrieben stand ... aber ich habe sie ehrlich gesagt zum ersten Mal verdreht ... Boom, weiterhin zu meistern !!!

P.S. Zu meiner Schande wurde mir spät klar, dass die Werkstücke flacher gemacht werden mussten ... woh bedeutet die Gewohnheit, Brötchen zu drehen, heiß in allemcund Pomp ... na jaP.zögerte, na ja, wer passiert nicht ... Nächstes Mal werde ich lu seinhhversuchen Sie nicht !!!

[In uns,]

In uns, gut aussehende Männer stellte sich heraus !!!
Und sie müssen nicht sehr flach sein. Zumindest bekomme ich immer noch pralle - sie "springen" viel in den Ofen.

Ich muss noch an der Form arbeiten und arbeiten
Das Rezept selbst ist einfach wunderbar! Geschmack, Kruste, Krume - alles ist einfach super!
10 Minuten gebacken. bei maximaler Temperatur im Konvektionsmodus. Trockenhefe 1,5 TL.
Kneten des "Pelmeni" -Modus in einer Brotbackmaschine. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis!

Vielen Dank für das Rezept!

Ich bin mit einem Bericht)

Es stimmt, ich habe versucht, etwas zu verdrehen, aber Händehaken)) Also habe ich es mit einem langen Laib belassen))





Myakgiyiy Preciousness)
Ich habe es wieder mit einer Mischung aus Milch und Butter bestrichen (allerdings ohne Salz und Zucker). Die Kruste ist dünn, weich
Es ist im Allgemeinen so salzig, oder?) Wenn Sie es wie Brot machen, können Sie für meinen Geschmack weniger davon verwenden.)
Vielen Dank für das Rezept!

Wow! Was für mollig! Die Krume ist super!
Zarinochka, die Form ist eine echte Sache Die Hauptsache, ich mochte den Geschmack! Iss für deine Gesundheit!

Es wird so salzig, oder?)

Ja, es scheint nicht sehr salzig, vielleicht ein wenig.
Vielen Dank für ein so leckeres Foto!

in regelmäßigen Abständen backe ich nach dem Rezept) Richtig, ich forme wie ein normaler Laib)
Ich fing an, mehr Zucker in die Mischung zu geben, um den Teig einzufetten.) Die Kruste ist merklich rauer.

Wow, wie rosig sie sind! Und die Schnitte öffnen sich schon großartig!

Ich fing an, mehr Zucker in die Mischung zu geben, um den Teig einzufetten.) Die Kruste ist merklich rauer.

Zarinochka, ich mache es wirklich mit dem Auge, aber ich versuche ungefähr die gleiche Menge Salz und Zucker zu nehmen. Versuchen Sie es erneut, obwohl das Ergebnis bereits offensichtlich ist!

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🔗 - hier ist das Rezept für den Shoti selbst echt und nicht durch Freundinnen. Glauben Sie mir, ohne Melasse und andere ist dies kein Shoti mehr.
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Zu Hause hat sich nur für Kuchen verschiedener Republiken verändert. Ich halte sie für das beste Brot.

Guten Tag. Ich möchte wirklich deine Lavash backen, aber es gibt keine Melasse und nirgendwo hin! Was kann ersetzt werden?

[Alyona]

Alyona, das Rezept sagt: Melasse (Honig) 1 TL, das heißt, anstelle von Melasse können Sie Honig

Vielen Dank