Joghurthersteller - Auswahl, Bewertungen, Betriebsfragen (2)

Ksyusha, mein Name ist Tanya und DU natürlich, besonders da wir Landsleute sind.

Tanyusha, es ist sehr schön, es tut mir leid, ich habe den Namen nicht gesehen, so hat sie ihn geschrieben. Lass uns einander kennenlernen.

Ksyusha, ich habe keinen sauren Sauerteig gemacht, aber Ira irysska hat es getan,

Genau, ich habe es nicht nur getan, sondern ich mache es regelmäßig.
Auf den Thermostatwerten 37.5 - 36.5
Für 1 Liter Sahne nehme ich eine halbe Packung Vivo Sour Cream. Ich erhitze die Creme auf 36-37C.
Und ich habe es nachts gesagt - abends um 10 Uhr, morgens gegen 8 Uhr ist es fertig.

Ksyusha, hier über den Thermostat, es gibt eine Liste von Joghurtherstellern, die NICHT passen. Orion ist da, ist das nicht deins?
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GruSha, unter dem gleichen Link unterhalb der Temperaturplatte für VIVO-Starterkulturen, nur für Sour Cream gibt es 29-31, aber dies ist wahrscheinlich diejenige, die früher hergestellt wurde.

Toffee, hallo, du hast eine neue Generation von Sauerrahm, oder? Und welche Art von Fettcreme verwenden Sie?
Übrigens verwende ich UHT-Milch für Joghurt, aber haben Sie auch UHT-Sahne oder nehmen Sie regelmäßig?

[Monchik]

Monchik
Ja, Sauerrahm der neuen Generation
Ich nehme Creme Burenka ultra-pasteurisiert 10% oder pasteurisiert Zlagoda 10% (aus irgendeinem Grund mag ich diese in ATB und auf ihnen)
Und ich koche auch Joghurt von ultra und pasteurisiert (öfter drauf).

Nun, pasteurisierte Milch wird gekocht und Ultra wird einfach auf 37 Grad erhitzt, aber über Sahne habe ich gelesen, dass sie nicht gekocht werden, sondern, wie es scheint, auf 85 Grad erhitzt, dann zum Erwärmen abgekühlt und dann die saure Sahne hinzugefügt wird. Sie erhitzen es auch so, kochen Sie nicht diejenigen, die nur pasteurisiert sind?

Sie erhitzen es auch so, kochen Sie nicht diejenigen, die nur pasteurisiert sind?

Ich habe noch nie pasteurisierte Milch gekocht, geschweige denn Sahne - ist es richtig oder nicht - eine andere Frage, aber ich tue und werde es tun - nun, so bin ich

Ja, Tanyusha, ich wärme mich gerade auf die gewünschte Temperatur im Mikrometer auf und das wars

Ich erhitze es einfach auf die gewünschte Temperatur im Mikron und das wars

Und heute bin ich mit den Sauerteigen durch das Internet gegangen und habe sogar festgestellt, dass im Mikron nicht nur Milch erhitzt wurde, sondern auch Sauerteig in einer speziellen Art der Fermentation.
Lesen Sie es hier, obwohl ich bezweifle, dass dort Bakterien nach einer Mikrowelle überleben könnten
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Ksyusha, hier über den Thermostat, es gibt eine Liste von Joghurtherstellern, die NICHT passen. Orion ist da, ist das nicht deins?

Nein, ich habe eine übliche mit Ein-Aus.
Ja, mir wurde klar, dass ich für saure Sahne dringend einen Thermostat brauche ....... oder nicht dringend
Danke Mädels, ich habe es herausgefunden

[Tanyush]

TanyushNun, ein solcher Fermentationsmodus ist auch notwendig (mein Mikra hat ihn nicht).
Und Sie zweifeln vergebens - sie beschleunigen sogar die Fermentation von Hefe (denselben Bakterien) im Teig - bei der niedrigsten Leistung

[Eins zu eins]

Mädchen, hilf! Die Leute hier äußern sich, ich hoffe wirklich ... (Ich werde noch lange schreiben. Kürze ist nicht mein Talent)

Die allgemeine Situation ist folgende: Es ist zwar nicht möglich, Brand 4001 zu kaufen (ich habe mich geweigert, es mit der Ehe zu nehmen, ich warte auf einen Neuankömmling), aber im Moment habe ich einen billigen Joghurthersteller in Auchan für 599r - Selecline (seine Yandex-Shows) gekauft (obwohl das Wort obszöner ist) fragen, nur das Bild ist klein). Sie ist einfach Eins zu eins Joghurthersteller Velikie Rivers Chernichka-2 (in der Regel Eins-zu-Eins-Mine, nur Deckel in anderen Farben auf den Dosen), Clatronic JM 3344 und Bomann JM 1025 CB ... Nur mein Knopf ist gelbgrün und die Deckel der Dosen sind mehrfarbig (in den Clathronic- und Bomans-Kanonen) alles weiß) gut, und die Inschrift ist nicht Klatronic, sondern Selecline. Simpotyavaya, Banken, wenn fast mindestens 200 ml, und wenn nicht mindestens 160-170 ml. Wo kann sie günstig Banken kaufen, bis sie ...

Nach der dritten Arbeitsstunde beginnt sie sich zu überhitzen. Bis zu ungefähr 45 ... Ich habe das mehr oder weniger gemeistert - ich habe verschiedene Kreise in den gesamten Boden des Joghurtherstellers geschnitten, aus Viskose-Servietten, die in Magneten verkauft wurden (4 Schichten passen einfach), auf meiner eigenen runden Wellpappe vom Joghurthersteller, +
Ich habe in Leroy Merlin einen Timer für 138 Re gekauft, ich programmiere ihn so, dass er sich zweieinhalb Stunden lang ununterbrochen aufheizt und sich dann 30 Minuten lang aufheizt, sich 30 Minuten lang ausschaltet - irgendwo um die 4,5, 6. Stunde, dann 7, 8,9,10 Stunden - 15 Minuten heizt, 30 Minuten heizt nicht .... Dadurch wird das fertige Produkt am Ende nur an der Zentralbank auf 42 Grad überhitzt, alle Bänke rund um den Umfang sind ausgezeichnet! ...
Das heißt, ich habe es einmal eingerichtet, gestern hat es ca. 9 Uhr, ich habe noch keinen Überstarter gemacht, noch nichts gegessen. Während ich mit einem Timer trainierte, hatte ich auf Activia gesäuert (es macht mir nichts aus), dort fand der gesamte Sauerteig in 3-3,5 Stunden statt. Genesis stellte auch saure Sahne her, aber nicht in Dosen, sondern in einer Schüssel aus Dieners Steinkeramik von IKEA, wobei zusätzlich ein Mikrofaser-Frottee hinzugefügt wurde (da saure Sahne eine niedrigere Temperatur benötigt) - es wurde möglich (etwas anderes unter die saure Sahne legen). - weil die Schüssel niedriger ist als die einheimischen Gläser.

Im Allgemeinen kam ich der Frage auf den Grund: Leute, einheimische Banken von diesem 8,5 cm großen Joghurthersteller. Gärung als Extra. setzt in Teetassen - es ist verwirrend, weil die Deckel fest sind, damit der Kühlschrank sie aufnehmen kann - Masturbation ist einfach ... Es gibt Gläser für Whisky - sie sind buchstäblich 3 Millimeter höher als einheimische Dosen, und der Deckel des Joghurtherstellers liegt auf den Gläsern für Whisky schließt nicht richtig. Ich möchte nicht nach niedrigeren Whiskygläsern suchen. Ein anderer billiger Joghurthersteller wird billiger sein (ich denke bereits darüber nach, kein Geld für Brand auszugeben)

***Bitte sagen Sie mir, in welchem ​​der folgenden Joghurthersteller die einheimischen Gläser höher als 8,5 cm sind und gleichzeitig zwischen dem Rand dieser einheimischen Gläser und der Kuppel des Deckels des Joghurtherstellers BULK-Platz nach oben verbleibt, sodass Sie entweder einige erschwingliche nicht-exotische Glasbehälter mit saurer Sahne schieben können, und auch Pads unter dem Boden, wenn nötig zum Stochern? Nun, so dass eineinhalb oder zwei Zentimeter über ihrer eigenen Brille standen. die an sich nicht niedriger als 8,5 cm sind ..... Im Allgemeinen hoffe ich, dass ich es irgendwie klar erklärt habe ... Hier in der Marke gibt es genug Höhe, um eine gewöhnliche polytrophe Dose anstelle einer einheimischen Brille zu platzieren ...

Im Allgemeinen habe ich lange gelesen und mir die Bilder von Joghurtherstellern angesehen ... also frage ich jetzt die Besitzer - nun, messen Sie Ihre Joghurthersteller (Gläser ohne verschraubte Deckel und die Höhe darüber).

Joghurthersteller Maxwell MW-1430
Joghurthersteller SCARLETT SC-141
Joghurt-Geheimnis MYM-6001
***und wer hat einen SEVERIN EG 3517 Joghurthersteller - messen Sie Ihre Gläser in der Höhe OHNE DECKEL, sind sie 8,5 cm? (sie sehen aus wie meine auf dem Bild) SEVERIN EG 3517 Joghurthersteller in Eldorado, 8 Stück - 589 Rubel .... Ich habe ALLE Selecline Joghurthersteller mit 7 Dosen habe ich für 599r gekauft ... verrückt werden ...

und eine vorübergehende Frage: Hüttenkäse mit Sauerteig Genesis ... Oder im Allgemeinen Hüttenkäse ... Welche Milch (Rostow am Don, Nowoschtchtinsk - dh ukrainische und belarussische Milch kann nicht genannt werden) liefert einen normalen Ertrag? Ich habe 4% auf einer Flasche Kuban-Kuh gemacht, obwohl sie mit Kvassil-Aktivierung 300-310 g (aus einer Flasche mit 0,93 l) herauskam. Gestern habe ich sie auf 2,5% ultra-pasteurisierten ODARI gegeben - aus drei Litern Milch und Genesis-Quark-Sauerteig ... 550 g Hüttenkäse! Die Kosten für dieses hausgemachte Produkt passen irgendwie nicht in mein Budget ...

[Pocket skaliert ATP-168 auf 100 Gramm]

......... Ich habe mich an die halbe Flasche gewöhnt, damit sie 2 mal länger hält ...............

Tatiana, wie es scheint ... Schimpfe nicht damit, dass ich dich zitiere, außerdem redest du über Vivas Sauerteige, und ich werde über die Halbierung sprechen. aber Genesis .... Sie sind 1-3 Liter, es passt nicht in einen Joghurthersteller, Hersteller empfehlen dort nicht die Hälfte von etwas, wie aus Gründen von "damit etwas Schlimmes dort nicht angreift" ..... Aber Schlag in 1 Ein Liter des gesamten Sauerteigs ist teuer, besonders wenn ich vorhabe, ihn erneut zu gären. Wie unterscheidet es sich dann davon, den Beutel 2-3 Mal zu teilen, wenn ich nicht mit meinen Fingern, Löffeln usw. dorthin klettere, aber den Hopfen einschenken muss, wickle ich den Rest fest ein , spalte es mit einer engen Wäscheklammer zum nächsten. mal? Nun, das sind meine Gedanken, die ich niemandem aufzwinge, umso mehr weiß ich bereits, dass viele die Hälfte sein werden ... Jeder hat ein Budget, das nicht aus Gummi besteht ... Aber ich möchte einen Gedanken vorschlagen, vielleicht wird es jemand tun: Starterkulturen in einer Packung von 1 Gramm ... Gießen Sie es aus Gründen der Sterilität nicht auf die K.-L.die Oberfläche, nicht in eine Spur ausrichten und nicht in drei gleiche Teile teilen Es bleibt nur durch die geschnittene Ecke des Beutels zu versuchen, "ungefähr" bei Berührung zu gießen ... aber dies ist schwierig zu tun, der Beutel Starterkultur ist undurchsichtig und Sie können sich schlecht fühlen ...

Es gibt einen Ausweg, den ich mir so ausgesucht habe: Taschenwaagen kaufen, zumal sie jetzt erhältlich sind - mein Mann holt mich heute im Online-Shop ab Pocket skaliert ATP-168 auf 100 Gramm, Meßgenauigkeit bis zu 0,01 g Der Preis beträgt 545 Rubel! (Zumal ich schon lange von solchen Waagen zum Aufhängen von Blumenvorbereitungen geträumt habe, mit denen ich beschäftigt bin ... Aber bis gestern dachte ich, dass sie - die Waage - ein Vielfaches kosten und das Boot nicht schaukeln, um sie zu kaufen). Preise für diese Waagen von 550 r - bis zu mehreren tausend, ich habe mich nicht nur wegen des Preises für diese entschieden, sondern auch Bewertungen ausgegraben, sie auf dem otzovik gefunden und gekauft ...

[Eins zu eins]

Während ich herumspielte (obwohl das Wort obszöner ist), kaufte ich mir einen billigen Joghurthersteller für 599r. Sie ist einfach Eins zu eins , clatronic jm 3344 und Bomann JM 1025 CB ...

Ich habe ein wenig nicht verstanden, willst du zusätzlich zu diesem noch einen Joghurthersteller? Aber es gibt einfach keine nicht überhitzten Joghurthersteller. Und meine ist die gleiche wie deine jetzt, nur clatronic jm 3344 genannt. Schon seit zwei Jahren. Schöne Joghurts kommen heraus. Aber ich habe dort einen Thermostat eingesetzt und das wars. Sie sollten es besser kaufen, es wird billiger als ein neuer Joghurthersteller, aber es funktioniert möglicherweise nicht, es wird auch überhitzen. Übrigens können Sie in den Internetgeschäften für Ihre und meine Joghurthersteller in der Ukraine ein Set mit 6 einheimischen Gläsern kaufen. Diese sind
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Aus irgendeinem Grund wird in Russland nur der Joghurthersteller selbst verkauft, und ich habe im Internet keine Gläser gesehen. Aber vielleicht haben Sie die Möglichkeit, in die Ukraine zu kommen, vielleicht im Sommer auf die Krim oder etwas anderes. Sie können vor der Reise im Online-Shop bestellen und dann nach Ihrer Ankunft zur Post gehen, wo Sie die Lieferung besprechen. Nun, als letztes Mittel, hier verwenden viele Leute Babynahrung oder Senf als zusätzliche Gläser, suchen Sie nach Nada geeigneter Größe im Laden.
Ich rate Ihnen daher, einfach einen Thermostat zu kaufen (keinen Timer wie Ihren), und Sie werden glücklich sein. Ich mache Kefir mit einem solchen Thermostat, dafür brauche ich 30 Grad, und ich lege den Teig sogar in einen runden Korb, dann stelle ich den Thermostat auf 26-28 Grad.

Ich werde über die Halbierung sprechen. aber Genesis ... Sie sind 1-3L

Nastya natürlich, wenn sich herausstellt, dass es geteilt ist, warum nicht? Und mit Gewichten - eine gute Idee.

Wir essen keinen Kefir ... Ich werde Joghurt und saure Sahne machen, na ja, fermentierte gebackene Milch kann immer noch ... Ja, ich möchte, dass ein weiterer Joghurthersteller, ABER HÖHER IM DECKEL, die Höhe der "Pads" aufnimmt und in der Lage ist, in der Höhe zu bleiben, und gleichzeitig ist Platz up, so dass es einfach war, einen Behälter aus den im Haus verfügbaren Gläsern zu holen ... na ja, oder Gläser ... um nicht mit extra zu täuschen. Einheimische Gläser für Joghurthersteller - sie verkaufen sie teuer, ungerechtfertigt ... Ich möchte nicht den Regler, ich möchte kein Dampfbad nehmen und eine Reihe von Messungen der Temperatur der Auskleidung durchführen, die mit einem Thermostat identisch sind ... Sie müssen auch damit tanzen, während Sie ihn reparieren ... Was ist der Unterschied, wenn ich keine radikal andere Temperatur brauche, wie zum Beispiel Kefir ... Alle billigen und mittelgroßen Joghurthersteller überhitzen, ich kaufe kein Tefali und Brand für 1790 re, wenn Sie Boh nicht entscheiden lassen, sich zu überhitzen (nichts Nicht für immer unter dem Mond war die Qualität der ersten Marken die beste, aber ALLES wird mit der Zeit schlechter, und Brand begann auch zu mähen - und der Timer um 06 wurde beim ersten Einschalten anstelle von 00 eingeschaltet, und die Deckel der Brille gleiten oder baumeln, und die Brille selbst mit Kantenfehlern ist , und der Deckel des Joghurtherstellers stößt auf eine Kurve usw. ...), um die Pads aufzunehmen, wird es irgendwie eine Schande sein ... und Sie können keinen Timer daran anbringen, wie bei Joghurtherstellern mit einem Ein-Aus-Knopf ...

Und ich komme nicht in die Ukraine, ich gehe überhaupt nicht (aus verschiedenen Gründen) ... also habe ich etwas, das ich mit meinen Stiften erreichen kann ...

.........Nun, als letztes Mittel, hier verwenden viele Leute Babynahrung oder Senf als zusätzliche Gläser, suchen Sie nach Nada, die in der Größe im Laden geeignet ist ............

: girl_cleanglasses: und wo kann ich dann 7 Dosen Senf geben? (Ich kann es nicht wegwerfen - ich bin, oklmn, Haushalt) und Babynahrung, ich muss ihm ... 21 Jahre alt geben ... vophem, ich hoffe auf die Reaktionsfähigkeit der Besitzer von Joghurtherstellern, über die Katze. fragte, ob jemand zu mir passen würde ...

Wenn ich unter den billigen nicht finde, was ich will, dann kaufe ich Brand ...

und wo werde ich dann 7 Dosen Senf geben? (Ich kann es nicht wegwerfen - ich bin, oklmn, Haushalt) und Babynahrung, ich muss ihm ... 21 Jahre alt geben ... vophem, ich hoffe auf die Reaktionsfähigkeit der Besitzer von Joghurtherstellern, über die Katze. fragte, ob jemand zu mir passen würde ...

Aber eine Dose Senf ist viel billiger als der Kauf von Dosen für einen Joghurthersteller und vor allem für einen neuen Joghurthersteller.
Ich denke, Sie wollen nur einen brandneuen Joghurthersteller.

Nein, ich möchte nicht nur ein neues, sondern ein höheres im Deckel ... damit sowohl mit dem Stelotar als auch mit der Auswahl der Pads für verschiedene Aufgaben Platz für Manöver ist

Eh ...
Ich habe einen Binaton Joghurthersteller gekauft. Zuerst habe ich es auf dem Wasser getestet. Das Ergebnis - nach 6 Stunden betrug das Wasser in den Gläsern, die in einem Kreis stehen, 40 Grad, in dem, das in der Mitte 45 steht. Ich war froh, dass ich ohne Thermostat zumindest Joghurt herstellen konnte, weil es nach den Anweisungen möglich war, auf 40 Grad zu erhitzen.
Aber früh war ich froh, den Sauerteig hineingegeben zu haben, und nach 6 Stunden habe ich die Temperatur gemessen. Es stellte sich heraus, dass es in den Gläsern in einem Kreis 45 Grad und in der Mitte im Allgemeinen mehr als 50 Grad waren
Unsere Bakterien haben unter solchen Bedingungen nicht überlebt - eindeutig.
Es bleibt noch auf den Thermostat zu warten, und das sind noch 2 Wochen, aber es gibt nichts zu tun.

Außerdem wurde in allen Gläsern viel Serum freigesetzt, was bedeutet, dass ich überbelichtet habe. Hätte ich es früher ausschalten sollen?
Und die Frage ist - Sie müssen die Gläser in den Kühlschrank stellen, das weiß ich. Aber setzen Sie sie direkt nach dem Joghurthersteller? Sie fallen heiß aus, aber wir bekommen sie sofort in die Kälte?

Ich habe auch gelesen, dass die Molke nicht unheimlich ist, dass man sie abtropfen lassen und den Rest essen kann. Wenn ja, dann bei Bedarf abtropfen lassen - bevor die Gläser in die Kälte gestellt werden oder danach?

Außerdem wurde in allen Gläsern viel Serum freigesetzt, was bedeutet, dass ich überbelichtet habe. Hätte ich es früher ausschalten sollen?

Syvortka - und überbelichtet und Temperatur

[Mona1]

Mona1, Bitte sagen Sie mir.
Wenn Molke freigesetzt wird, können Sie Joghurt essen (oder besser gesagt Bifivit - es ist nicht mehr möglich? Also ist es verwöhnt? Oder ist es okay?
Ich weiß nicht genau, wo, aber im Forum sah ich Nachrichten, dass es nicht beängstigend ist, aber Sie können abtropfen lassen oder umrühren und dann essen

[Frage:]

Ich habe kein Bifivit gemacht, aber im Prinzip ist Serum kein Gift, es wird auch in Geschäften verkauft. Es ist nur möglich, dass die Bifido-Bakterien teilweise gestorben sind. Also habe ich heute im Thread über Leavens einen Link gegeben, der der erste Link ist.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Lesen Sie, es gibt Antworten auf viele Fragen. Hier ist was mit der Molke:

Frage:
Ich habe einen Sauerteig für Joghurt gemacht, aber höchstwahrscheinlich hat es nicht geklappt. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber der Joghurt erwies sich als viskos und Wasser kam von oben heraus, wie Molke. Sag mir, was könnte das Problem sein?
Antworten:
Serum kann in mehreren Fällen sein:
- wenn Sie die Starterkultur zu lange überbelichten
- wenn die Milch wenig Eiweiß enthält oder verdünnt ist, d. H. Von schlechter Qualität
Ein niedriger Proteingehalt in der Milch tritt im Winter auf und ist auf die Ernährung der Kuh zu dieser Jahreszeit zurückzuführen.
Wenn man bedenkt, dass Ihr Joghurt auch viskos ist, liegt das Problem höchstwahrscheinlich in der Menge an Protein.

[Mona1]

Mona1, Vielen Dank
Ich habe versucht, was ich heute habe. Es stellte sich als sehr lecker heraus.
Ich werde immer noch experimentieren, bis der Thermostat eintrifft. Ich werde versuchen, den Joghurtbereiter jede Stunde für 10 Minuten auszuschalten. Ich möchte wirklich Joghurt.

Ich lese alles als Referenz, und mein Mann und ich essen diese Charge zusammen (wenn er zustimmt, sie zu essen), und ich werde meiner Tochter geben, wenn alles perfekt funktioniert, ohne Serum und ohne Überhitzung.
Heute werde ich versuchen, das Thema des Forums über Sauerteige vollständig zu lesen.

Werde ich dich mit meinen Fragen noch ein bisschen mehr quälen?
Ich habe gelesen, was zu beachten ist, wenn die "Falten" auftreten, und das nächste Mal den Joghurtbereiter etwas früher als dieses Mal ausschalten, damit er ohne Serum funktioniert. Aber hier ist das Problem: Mein gesamter Deckel des Joghurtherstellers war mit Kondenswasser bedeckt und nur ein kleiner Teil der Oberseite der Gläser war dadurch sichtbar.
Wer hatte das gleiche Problem, wie sollte man damit umgehen? Oder ist es nur ich, der wegen Überhitzung beschlägt?
Und wie man dann die Bereitschaft des Joghurts überprüft - den Deckel abnehmen und zuschauen

[Nik-Irina]

Nik-Irina
Versuchen Sie als Option zur Bekämpfung von Überhitzung, die Gläser nur mit Ihren eigenen Deckeln und ohne gemeinsamen Deckel zu schließen, da dies im Sommer bei extremer Hitze empfohlen wird

Es beschlägt nicht mit mir, weil die Gläser mit den Deckeln verschraubt sind (in meinen Joghurtanweisungen ist es so, obwohl es in anderen Joghurtherstellern geschrieben ist, um es zu öffnen, während die Joghurthersteller identisch sind, also denke ich, dass Sie dies und das tun können) Meine Joghurthersteller sind immer geschlossen, auch in der Hitze, aber ich habe einen Thermostat, damit ich auch im Sommer nicht heiß im Joghurthersteller werde. Und so können Sie alles durch den Deckel sehen, aber manchmal kann ich sogar den Deckel des Joghurtherstellers leicht öffnen und das Glas herausziehen, um einen Blick darauf zu werfen. Schließen Sie den Deckel sofort. Wenn Sie nachgesehen haben und sehen, was noch benötigt wird, geben Sie das Glas schnell mit derselben Methode zurück. Die Temperatur im Joghurthersteller wird sich sehr schnell erholen, keine Sorge, und die Temperatur in den Gläsern wird praktisch überhaupt nicht auf diese Aktionen reagieren.

Mädchen aus der Ukraine, hilf mir, einen Thermostat für einen Joghurthersteller zu kaufen! Sie können bei uns kaufen (und selbst dann ist es noch nicht verfügbar), wenn Sie 20 Starterkulturen kaufen, das sind 750 + 1200 Rubel. Es ist zuviel für mich. Selbst unter Berücksichtigung der Lieferung aus der Ukraine wird es billiger sein. Ich kaufe Sauerteige im Joint Venture meiner Stadt, aber es gibt keine Thermostate ... Ich wäre sehr dankbar für Ihre Hilfe.

Schauen Sie sich hier in meinem Beitrag um
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Sie schicken sie auch nach Russland, viele russische Frauen haben hier gekauft.

Vielen Dank! Ich habe eine Anfrage hinterlassen.

Also, meine Experimente wurden gestoppt, der nächste Sauerteig wird nur mit einem Thermostat sein (nach der Strecke zu urteilen, wird er in 8-10 Tagen eintreffen).

Was diesmal passiert ist: Ich habe auch beschlossen, die Deckel sofort zu schließen (die Anweisungen besagen dies auch, ich weiß nicht, warum ich sie nicht sofort geschlossen habe), sie in den Joghurtbereiter zu legen und sie jede Stunde für 10 Minuten auszuschalten. Damit erreichte ich nur in allen Gläsern die gleiche Temperatur, sowohl im mittleren als auch im Kreis. In 4.5 !!! Stunden in den Gläsern stellte sich das notwendige (wie ich es mir vorstelle) Gerinnsel heraus, aber es wurde deutlich, dass sich die Molke gerade zu trennen begann (oder vielleicht Kondenswasser von den Wänden der Gläser, da die Flüssigkeit transparent war), aber nachdem ich die Temperatur gemessen hatte, war ich sehr enttäuscht - 51-52 Grad in allen Gläsern.
Anscheinend ist die Temperatur höher geworden, da die Gläser diesmal mit Deckeln verschlossen waren.
Im Allgemeinen gewinnen wir Geduld und warten auf den Regler.
Eines ist gut - da es sich so stark erwärmt, wird es sicherlich keine Probleme mit Unterhitzung geben (sie haben hier über ein Modell geschrieben), selbst wenn es zu Hause kalt ist

Wenn der Regler ankommt, experimentieren Sie mit Wasser in Dosen. Messen Sie nach 4 Stunden die Wassertemperatur in den Dosen, um zu verstehen, ob Sie die Normalwerte am Regler einstellen oder etwas anpassen müssen.
Wenn der Boden der Joghurtmaschine ungleichmäßig erhitzt wird, stellen Sie einen Karton unter das heißeste Glas, auch wenn Sie einen Thermostat verwenden.

[Mona1]

Mona1Nun, danke für die Tipps, ich hoffe, wir werden eines Tages hausgemachten Joghurt essen

Hallo! Ich habe heute so einen Joghurthersteller im Laden gesehen
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Besitzt jemand ein solches Modell, was sind die Eindrücke?

Ich habe in diesem Thread niemanden über einen solchen Joghurthersteller sprechen hören. Nun, vielleicht wird jemand alles beantworten.
Machen Sie den Link einfach nicht aktiv, dies kann nur mit Links zu den Seiten unseres Forums erfolgen, sonst schimpfen die Moderatoren mit Ihnen.

IN ORDNUNG. Der Link wurde korrigiert. Dieses Modell erregte Interesse an der Anwesenheit von zwei Arten von Behältern zu geringen Kosten.Nun, plus zwei Ersatzgläser sind nicht überflüssig, Sie können den Sauerteig darin behalten.

[bernard]

bernard,
Meiner Meinung nach ist Ihr Joghurthersteller ein Zwillingsjoghurthersteller Vitesse VS-412 .... Nur die Hälfte der Gläser wurde dort durch einen Behälter ersetzt .... Sie können es einfach selbst tun - sparen Sie die Hälfte der Gläser in Reserve (und dies sind bis zu 6 Gläser, nicht zwei). wie Sigmund Stein), und stellen Sie jeden Mikrowellenbehälter an diesen Ort (sie haben Lebensmittelsicherheit in einem weiten Temperaturbereich - von -30 bis +100 Grad) und erhalten Sie mehr Ersatzdosen für das gleiche Geld. Banken werden höchstwahrscheinlich von der Yogurtnitsa Severin kommen, aber sie kosten sogar in Eldorado ... fast 600 Rubel für 7 Dosen ... und es gibt nicht viele Dosen ...

[bernard]

bernard, Rät Anastasia richtig. Der Joghurthersteller an Ihrem Link ist der gleiche Vitesse VS-412. Und der Kunststoffbehälter (der für die Mikrowelle geeignet ist) kann generell in der Größe für den gesamten Joghurthersteller ausgewählt werden.

Aber für mich persönlich - ein runder Joghurthersteller (und so groß) ist für mich bequemer als ein rechteckiger (oder quadratischer) - ist es einfacher, Behälter in einem runden aufzunehmen. Und ich habe vor langer Zeit mit Gläsern gespielt - ich bin müde.

[Boyakas Katzeirysska]

Boyakas Katze
irysska
Vielen Dank! In der Tat gehört Vitesse-412 zum selben Clanstamm wie Sigmund Stein. Es scheint, dass ein OEM-Hersteller sie auf Bestellung nietet. 12 Dosen von Vitesse sind mehr als genug, Sie müssen nicht einmal etwas zusätzlich kaufen, und zu Hause gibt es viele Lebensmittelbehälter aus Kunststoff. Ich werde im Forum nach Bewertungen zu diesem Vitesse-Modell suchen, außer für Geschirrhersteller, von denen ich nichts weiß.

Mädchen-Jungen, die einen ähnlichen Faden haben oder sogar nur einen solchen Joghurthersteller - Ves VYM-1 🔗
Ich mag den Preis, ich schaue unter den sauren Sahne-Kefir ...

Ich frage mich, wo es sich erwärmt - entlang der Seitenwände oder unten? Wenn seitlich, gibt es einen Abstand zwischen der Innenseite. Kapazität und Wände, um bei Überhitzung zu isolieren?

Gestern kam mein Travola Joghurt Maker MD-1000. Bei Ozone betrug der Rabatt 500 Kopeken, abzüglich der Boni als Geschenk, die Gesamtsumme betrug 320 Rubel, fast umsonst stand ich ein wenig warm, wusch die Schüssel und legte sofort den Sauerteig hinein: Milch 3,2% und 2 EL. Löffel saure Sahne. Nach 6 Stunden gab es so einen hübschen Joghurt. Dann rührte ich ihn ein wenig um, er wurde flüssig, ich stellte ihn vor Angst in den Kühlschrank, aber nach zwei Stunden sah ich wieder, wie das Gelee in Form kam. Ich habe es lecker probiert, dort eine Banane geschnitten, es wurde noch schmackhafter. Nur aus irgendeinem Grund war es nicht glatt, sondern körnig ... vielleicht weil ich es vorher und nachher nicht mit einem Schneebesen verquirlt habe? Wer war mit einem solchen Problem konfrontiert? Sagen Sie mir, wie ich es hübsch machen kann.

Setzen Sie sofort die Starterkultur ein: Milch 3,2% und 2 EL. Löffel Sauerrahm. Nach 6 Stunden gab es so einen hübschen Joghurt

Nur aus irgendeinem Grund war es nicht glatt, sondern körnig ...

Joghurt wird nicht mit saurer Sahne hergestellt.

[Ultra-pasteurisiert]

Normalerweise körnig, wenn der Sauerteig ungleichmäßig mit Milch gemischt wurde und Joghurt wirklich nicht mit saurer Sahne hergestellt wird, aber wenn er sich als lecker herausstellt, dann, wie man sagt, selbst wenn man ihn einen Topf nennt, legen Sie ihn einfach nicht in den Ofen.
Und niemand hier peitscht es, weder vor noch nach der Gärung. Versuchen Sie trotzdem, spezielle Starterkulturen für die Herstellung von Joghurt zu kaufen. Es gibt jetzt viele verschiedene, für jeden Geschmack. Hier in der Branche schreiben sie viel über bakterielle Starterkulturen, lesen, dort geben die Mädchen ihre Namen an und beschreiben, wer wie sie herauskommen, und wo gibt es Referenzen Sie stehen zum Verkauf. Oder wenn Sie die Links nicht finden, geben Sie Google selbst ein: Kaufen Sie einen Sauerteig .... Name in der Stadt .... Oder wenn Sie es in Ihrer Stadt nicht finden, können Sie es in der Nähe per Post bestellen. Es gibt Beschreibungen dieser Starterkulturen auf den Websites der Starterkulturen. Lesen Sie, ob Sie können oder nicht. Das ist nicht alles für sehr kleine Kinder, oder für ihre Gesundheit benötigen sie möglicherweise ein Produkt aber was ist unmöglich. Es wird nicht empfohlen, immer einen Typ zu verwenden. Haben Sie einen Monat oder ein paar Monate getan, wechseln Sie zu etwas anderem.
Ja, was noch wichtiger ist: Für eine glattere, schönere Joghurtstruktur verwenden Ultra-pasteurisiert Milch müssen Sie nicht kochen, sondern nur auf 37-38 Grad erhitzen, den Sauerteig darin verdünnen und - in einem Joghurtbereiter.

Danke Mädels! Anscheinend liegt der springende Punkt im Sauerteig, man muss ihn noch kaufen, ich wollte ihn nur retten. Morgen werde ich die Apotheken stürmen

Schauen Sie, nur Apothekenkapseln Joghurt, den Ärzte manchmal verschreiben, dies ist nicht für die Fermentation geeignet, oder Linex-Typ, das heißt, Sie benötigen genau Starterkulturen für die Herstellung von Joghurt. Oft verkauft eine Apotheke verschiedene Starterkulturen von einem Hersteller. Zum Beispiel gutes Essen (italienisch), also gibt es in der Apotheke, wo sie sich befinden, Joghurt, Joghurt-Fitness, Immunalis, Symbiotic usw. Nehmen Sie, wenn es mehrere gibt, nur Joghurt und schreiben Sie den Rest der Namen dort für sich selbst um. und zu Hause auf einem Computer finden Sie in Google darüber, lesen Sie, was Ihnen gefällt, und später kaufen Sie es für einen Versuch.
Übrigens verkaufen wir Starterkulturen nicht nur in Apotheken, sondern auch in großen Supermärkten, sondern zuverlässiger in einer Apotheke, und vorzugsweise werden sie dort im Kühlschrank gelagert, achten Sie auf das Verfallsdatum.

[Tanyush]

Vielen Dank, TanyushIch werde auf jeden Fall alles berücksichtigen. Aber wir haben keine großen Supermärkte, die Stadt ist klein, aber ich werde nachsehen, wo immer es möglich ist, vielleicht habe ich einfach nicht aufgepasst. Aber in der Apotheke frage ich herum.

Schließlich erhielt ich drei Tage lang einen Thermostat, der versuchte, ihn von der Post abzuholen ...
Tagsüber habe ich mit Wasser experimentiert, es gemessen, aber ich konnte es nicht genau finden, ich hatte nicht genug Geduld, ich habe beschlossen, den Joghurt so schnell wie möglich zu setzen.
So so. Ich habe die Werte 43.0 und 43.7 eingestellt. Es stellt sich heraus, dass die Temperatur nach dem Auslösen des Relais um etwa 0,5 bis 0,8 Grad "läuft". Zeit zwischen Relais 2-Betrieb (zum Kühlen) -3 (zum Heizen) Minuten.
Es kühlt schneller ab als es sich erwärmt, weil es zu Hause kalt ist.
Milch wurde vom Haus im Dorf genommen, und es stellte sich heraus, dass es nicht 1 Liter war, sondern nur 950 g, das war genug für 6,5 Gläser. Aber es ist auch so gut, ich habe das siebte Glas mit Wasser gefüllt und es in der Mitte auf einen Karton gestellt (ich werde die Temperatur später darin messen, da sich das mittlere Glas mehr erwärmen sollte, werde ich überprüfen, wie es mit dem Karton erhitzt wird).
Während die Temperatur in einem der Joghurtgläser etwa 36,4 beträgt (ich habe Joghurtel, Bifylact, die zulässigen Werte sind 34-40 Grad, das Optimum ist 36-38, so dass sich genau die richtige Temperatur herausstellte).
Aber ich weiß nicht, ob ich auf Joghurt warte oder nicht, es ist schon ein Uhr morgens und es verdickt sich noch nicht, es sind bereits 5 Stunden.

Nun, 5 Stunden reichen nicht für die erste Fermentation aus pulverisierter Starterkultur, man muss noch warten. Aber ich bezweifle, dass Sie so viele Zahlen am Thermostat haben. Wie lange haben Sie die Temperatur in den Gläsern gemessen? Und sie haben vorher Milch mit Sauerteig erhitzt oder kalt gestellt? Vielleicht haben sie es zu früh gemessen. Ich habe ungefähr 38 auf dem Atemregler und in Gläsern nach 4. Aber natürlich haben wir verschiedene Joghurthersteller, Gläser und Thermostate, also haben Sie es vielleicht wirklich.
Und doch ist es gut, weil es 6,5 Gläser herausstellte. Warum man Wasser in einen gießt, hat man nicht verstanden. Ich bekomme auch 6.5. Wir essen 6 davon und verwenden die Hälfte des siebten Glases ein anderes Mal zur erneuten Gärung.

[Mona1]

Mona1gemessen nach 5 Stunden wurde die Milch vorher auf 38 Grad erhitzt. Ich habe den Reglersensor mit Klebeband auf die Unterseite geklebt, wo der Draht in den Joghurthersteller eintritt. Dort war wahrscheinlich die heißeste Stelle.
Ich goss Wasser ein, um zu sehen, wie viel Grad die Zentralbank am Ende haben wird. (Mein Joghurthersteller geht für 7 Gläser, 6 im Kreis und 1 in der Mitte). Und ich dachte auch, dass nicht alle Banken wetten sollten.
Fazit: 7 Stunden vergingen, der Sauerteig begann sich zu verdicken, es wurde wie saure Sahne, ich zog die Gläser heraus, maß die Temperatur in zwei Teilen (der Rest öffnete sich nicht) und stellte sie in den Kühlschrank. Mal sehen, was am Morgen passiert.
Die Temperatur in den Gläsern betrug 37,9 und 38,5 (38,5 im Gefäß, das sich direkt neben dem Reglersensor befand).

Optimal, wie Sie geschrieben haben, ist diese Starterkultur 36-38 Grad, und es ist besser, wenn sich herausstellt, dass die Temperatur des fertigen Joghurts näher bei 36 Grad liegt und Sie 37,9 und 38,5 Grad haben, also würde ich das nächste Mal eineinhalb sein, und sogar zwei Grad senkten beide Thermostatwerte.Und auch nach dem Kochen habe ich wieder die Temperatur des fertigen Produkts gemessen, im Allgemeinen muss ich mehrmals einstellen, damit alles in Ordnung ist. Ich wünsche Ihnen leckeren Joghurt!

Vielen Dank! Ich denke, ich werde 2-3 weitere Blätter experimentieren und alles wird so ausfallen, wie es sollte
Die Hauptsache ist, dass meine Bakterien bereits überlebt haben (bis zu 40 zulässig) und Sie Joghurt essen können. Im Vergleich zum allerersten Mal ist dies bereits ein Fortschritt (das erste Mal waren es bereits über 50 Grad), und es gab ein Serum.
Wenn ich dann meine Hand fülle, probiere ich andere Blätter, insbesondere saure Sahne und fermentierte gebackene Milch.

Es schmeckte mir einfach sauer als beim ersten Mal, obwohl sich die Molke beim ersten Mal stark überhitzte.
Ich habe eine andere Milch genommen, aber auch ultra-pasteurisiert, als ich sie das erste Mal gekocht habe, und diesmal habe ich sie nur aufgewärmt.
Oh, ich muss wahrscheinlich schon über Sauerteige schreiben?