Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, VIVO usw.) (2)

Zhenya, danke. Ich habe es geschafft, deine Nachricht zu lesen und meine Kefirchik (wie sie in den Anweisungen steht) Narine war bereits vorbereitet. In der Tat, nach 3 Stunden war es fertig, jetzt steht es im Kühlschrank und kühlt ab. Ich hatte eine erfolgreiche Erfahrung. Die Fermentation ist normal, wenn Sie die Milch in 3 Stunden fermentiert haben. Dieser Starter sollte laut Anleitung für 14 Liter ausreichen. Wie schön!

Maria! Ich bin sehr froh, dass alles für Sie geklappt hat. Und dann war ich das erste Mal nicht erfolgreich, ich war jedes Mal verärgert. Aber jetzt ist es angepasst, ich mache es für das Kind, er mag es wirklich. Gerade jetzt würde auch für den Abend tun.

Der Geschmack von Kefir (oder Joghurt, ich weiß nicht, wie ich es nennen soll) hat uns sehr gut gefallen: Es war so zart saure Sahne, samtig, mäßig angesäuert. Mit der Aktivierung stellte sich heraus, dass es sich um eine andere handelte. Es fermentierte perfekt, so dass es sich nach dem Drehen des Glases nicht einmal bewegte. Und die Konsistenz und der Geschmack sind genau richtig! Lass uns jetzt auf Narine sitzen. Dann möchte ich mich mit Evitalia anfreunden. Sie sagen, dass sie konformer ist.

Ja, wir haben uns mit Evitalia schneller angefreundet als mit Narine. Ich bekomme Joghurt auf Evitalia noch dichter als auf Narine und es schmeckt anders. Ich mache hauptsächlich Joghurt für mein Kind, manchmal esse ich es selbst, also ist das Wichtigste für mich, zu essen. Und er wird keinen Unsinn essen. Also solltest du auch Evitalia mögen. Nur der erste Joghurt und schon aus dem fertigen Sauerteig bekomme ich ihn schneller als von Narine. Wenn Sie dies tun, befolgen Sie den Vorgang, um eine Überbelichtung nicht zu vermeiden.

Danke, ich werde alles berücksichtigen.

Ich habe Joghurt mit Narineh-Sauerteig in 3 Stunden fertig, einmal in 4 Stunden war es nur fertig, und dann verstand ich nicht warum

Heute habe ich 4,5 Stunden Joghurt gekocht. Ich dachte, es würde nicht gären. Und dann erinnerte ich mich, dass ich gestern die Milch aufgewärmt hatte und heute, als ich sie aus dem Laden brachte, ein wenig auf dem Küchentisch lag und ich begann, sie mit Sauerteig zu mischen. Die Aufheizzeit wurde nicht berücksichtigt. Ein bisschen natürlich "verwirrt". Jetzt werde ich mich aufwärmen.

Kalte Milch wird in 3 Stunden fermentiert, aber das Wasser, in dem sie steht, wird zunächst auf eine Temperatur von 39-40 Gramm erhitzt.
Ich habe verstanden, warum ich in letzter Zeit länger Joghurt kochen musste. Wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass der Sauerteig nicht mehr frisch ist. Vielleicht irre ich mich, aber aus irgendeinem Grund denke ich schon. Ich werde einen neuen Sauerteig machen und vergleichen.

Und heute bereitet sich der Joghurt seit mehr als 5 Stunden vor. Okay ... es ist gut, dass sie sich zumindest überhaupt vorbereiten. Und dann habe ich gelesen, dass viele Probleme mit Narine haben.

Ich habe nur Evitalia probiert, lecker. Sie sagen, dass Narina sauer wird?

Nein, ich mochte den Joghurt von Narine wirklich, überhaupt nicht sauer.

Joghurt auf Narine ist an sich nicht sauer, aber wenn Sie es mit Joghurt auf Evitalia vergleichen, wird es sauer sein. Und so schmeckt sowohl das als auch der Joghurt ziemlich zart, nur ein bisschen anders.

Ich habe das erste Mal Joghurt von Narine bekommen. Das ist das Einzige, was ich mache. Mir ist aufgefallen, dass es sauer wird, wenn man es überbelichtet, und es ist sehr lecker.
Ich mache es immer in einer Thermoskanne mit weitem Mund und einer Glasflasche.
Ich koche einen Topf zum Erwärmen der Milch und einen Löffel 10-15 Minuten vor, fülle die Thermoskanne mit kochendem Wasser und behandle die Nase des Thermometers mit Alkohol. Und Joghurt stellt sich heraus.
Ich benutze Milch. Haus im Dorf 1,5%.
Mädchen, wie macht man Narine in einem Joghurthersteller? Bitte unterrichten Sie. Und dann ist meine Joghurtherstellerin Ariette untätig.

Ich mache Joghurt in einem Slow Cooker, ich habe keinen Joghurt.

Mädchen, wie macht man Narine in einem Joghurthersteller? Bitte unterrichten Sie. Und dann ist meine Joghurtherstellerin Ariette untätig.

Ich kaufte 1 Flasche Narine, verdünnte sie in einem halben Liter Milch (auf 40 Grad erhitzt), goss sie in einen Plastikbehälter ohne Deckel (es gibt einen Deckel), der in meine Joghurtmaschine passt, und schaltete die Joghurtmaschine 10 Stunden lang ein (gemäß den Anweisungen, die mit dem Kauf geliefert wurden) ). Der Sauerteig stellte sich nicht wie erwartet nach 10 Stunden heraus, sondern nach 11,5 Stunden, aber er fermentierte immer noch (es wurde eine dichte Konsistenz). Dann nahm ich 1 Liter Milch, fügte 2 Esslöffel Sauerteig hinzu, den ich nach 11,5 Stunden erhielt, rührte gut um und goss in Gläser von einem Joghurthersteller. Nach 3 Stunden war alles fertig. Aber das nächste Mal wurde Joghurt nicht 3, sondern 4 Stunden zubereitet, weil die Milch nach dem Kühlschrank nicht mehr erwärmt wurde. So ähnlich.

Guten Abend allerseits. Mädchen, bitte erzähl mir das Schema für die Re-Starter-Kultur. Durch evitalia ist klar, dass die gesamte erste Charge zum Aufgehen verwendet wird und innerhalb von 3 Wochen verwendet werden kann. Was ist mit dem Rest? Also habe ich die ersten 7 Gläser mit 160 ml aus einer Tüte Lactin gemacht. Wie viel als weiterer Sauerteig übrig zu lassen, wie viel zu lagern? Wie oft sollten Sie einen neuen Beutel Starterkultur einnehmen? Bitte helfen Sie mir zu verstehen?

Warum haben Sie entschieden, dass die gesamte erste Charge von Evitalia zum Sauerteig geht? Es kann gegessen und zur weiteren Gärung verwendet werden.

Ich mache alle Sauerteige auf die gleiche Weise: Es stellt sich heraus, dass beim Sauerteig 6 volle und eine halbe Sauerteig verwendet wird, ich verwende ihn im nächsten Sauerteig und wir essen die anderen sechs, obwohl der erste ein Sauerteig ist, sogar der zehnte.
Nur Sauerteige, die mit BI -... beginnen, können nicht übersäuert werden. Nun, zum Beispiel Bifidum, Bifylact, Bifivit, Bifidumbacterin usw. auf BI-. Weil sie hauptsächlich aus Bifidobakterien bestehen, die nicht überfermentiert sind. In anderen Blättern sind sie häufig auch in der Zusammensetzung vorhanden, jedoch in einem relativ geringen Prozentsatz. Und mit dem zweiten Sauerteig werden sie nicht übersäuert, aber andere nützliche Bazillen, die Teil des Sauerteigs sind, werden hervorragend übersäuert.

Ich mache alle Sauerteige auf die gleiche Weise: Es stellt sich heraus, dass beim Sauerteig 6 volle und eine halbe Sauerteig verwendet wird, ich verwende ihn im nächsten Sauerteig und wir essen die anderen sechs, obwohl der erste ein Sauerteig ist, sogar der zehnte.

Machst du Narine? Ich verstehe aus den Anweisungen, dass das erste Mal nur Sauerteig und dann Joghurt zum Essen ist.

Machst du Narine? Ich verstehe aus den Anweisungen, dass das erste Mal nur Sauerteig und dann Joghurt zum Essen ist.

Nein, Narine nicht, aber ich weiß nur, dass in allen Blättern der erste als Mutter bezeichnet wird. Dann können Sie eine bestimmte Menge daraus entnehmen und fermentieren, dann wieder daraus entnehmen und fermentieren und so weiter, bis er endet. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es nicht gegessen werden kann. Diese erste Starterkultur ist die leckerste und enthält Bifidobakterien und andere.
Ich mache Sauerteige anders - wie ich oben geschrieben habe. Ich kann jedoch nicht eines, sondern ein paar Gläser vom ersten lassen und sie der Reihe nach fermentieren und die anderen drei oder vier essen. Und wenn diese zwei oder drei vorbei sind, fermentiere ich wie immer weiter: Ich stelle eines der sieben Gläser (unvollständig) in die Übergärung.
Wenn ich schmecke, dass es langsam sauer wird, verwende ich eine neue Starterkultur, eine andere mit Namen, damit sich der Körper nicht an dieselben Bakterien gewöhnt.

Mädchen, ich verstehe, dass Turnschuhe jetzt auf mich losfliegen werden, aber ich werde dir alles genau erzählen. Es stellte sich heraus, dass ich schon lange keinen Joghurt mehr gemacht habe, wahrscheinlich zu viel gegessen. Aber ich entschied, dass es Zeit war, sie wieder zu machen. Außerdem wurde ich krank und trank Antibiotika gegen Angina von mir.
Also stieg ich in den Gefrierschrank und bewahrte die Blätter im Gefrierschrank auf. Ich schaue auf die Imunalis-Starterkultur und es wird empfohlen, sie während der Antibiotikabehandlung zu trinken. Ich nagelte es schnell, goss es in Gläser und stellte es in einen Joghurtbereiter, und dann fiel mein Blick auf das Erscheinungsdatum und dort war es März 2012, aber ich habe es bereits gestellt. Am Morgen ist feiner Joghurt dicht und lecker. Wir schließen daraus, dass Starterkulturen in Gefrierschränken perfekt konserviert sind, obwohl ich jetzt daran interessiert bin, wie viele von ihnen im Allgemeinen haltbar sind. und was passiert mit ihnen am Ende der Amtszeit?
P.S.Ich habe den Rest der Starterkulturen im Gefrierschrank überprüft, der Rest ist frisch, auch sechs Monate sind seit der Herstellung nicht vergangen.

Ich habe VIVO-Starterkulturen vorbereitet, sie können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, also habe ich viele auf einmal gekauft, und da ich von Neu-Starterkulturen mitgerissen wurde und den Inhalt des Glases mit der Starterkultur in zwei Teile teilte, wurden diese Starter sehr langsam ausgegeben und die letzte fast 2 Jahre später aus dem Gefrierschrank genommen Kauf, obwohl es auch eine Umsetzungsphase wie sechs Monate oder ein Jahr gibt. Ich habe keinen Unterschied bemerkt, es stellte sich heraus, dass es sehr leckerer Joghurt war. Wenn Sie es nur im Kühlschrank aufbewahren, müssen Sie möglicherweise die Fristen einhalten, und im Gefrierschrank schlafen alle Bazillen in schwebenden Animationen. Was werden sie tun? ...
VIVO hat übrigens ein wunderbares Produkt - Simbilact, köstlich, wie es nur nach der Behandlung mit Antibiotika empfohlen wird, wenn die Darmflora abgetötet wird. Wenn Sie es bekommen, versuchen Sie es. Ich mag es am meisten in Vivovskiye Sauerteigen. Nur Vivas Blätter benötigen 35-37 Grad. Ihre Immunalis ist etwas höher 38-40. Wenn also kein Thermostat vorhanden ist, funktioniert Simbilact möglicherweise nicht.

Übrigens, ich habe gelesen, dass Goodfood nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann, und so hatte ich ihre Imunalis, alles hat geklappt.
Ich werde auf jeden Fall nach Simbilakt fahren, sobald ich in die Stadt gehe. Ich bin vorerst in Quarantäne zu Hause

Ich habe vergessen zu schreiben, ich habe seit mehr als 3 Jahren einen Joghurt Dex 108 und ich mache viele Joghurts mit Vivo, also bekomme ich sie immer, vielleicht überhitzt es mich nicht? Ich habe es übrigens ohne Thermostat

Übrigens, ich habe gelesen, dass Goodfood nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann, und so hatte ich ihre Imunalis, alles hat geklappt.
Ich werde auf jeden Fall nach Simbilakt fahren, sobald ich in die Stadt gehe. Ich bin vorerst in Quarantäne zu Hause

Und ich habe gelesen, dass gutes Essen im Gefrierschrank sein kann, Genesis aber nicht ... Ich mache jetzt Joghurt mit gutem Essen, aber ich kaufe ein Päckchen in einer Apotheke in der Nähe und mache es sofort, also kann ich nicht sagen, wie es nach dem Gefrierschrank ausgegangen wäre.

Guten Abend allerseits. Mädchen, kannst du mir bitte sagen, wie ich mit Sauerteig verweilen soll? Ich möchte guten Fuß, Genesis und Laktopharm über den Online-Shop bestellen. In unserer Stadt gibt es nur Laktin und Evitalien. Um die Lieferung zu rechtfertigen, können Sie nicht eine Tasche bestellen. Wie viel können Sie tatsächlich bestellen, um nicht zu verderben?

Wie die Erfahrung gezeigt hat, ist es in einem Jahr möglich, Joghurt aus dem Gefrierschrank zu machen, und alles klappt. Ich habe die Angewohnheit, mehrere Pakete aus der Zeit zu kaufen, als ich jeden zweiten Tag Joghurt schlug und Starterkulturen in Kisten nahm. Ich habe nur eine Modeerscheinung, ich benutze den Sauerteig einmal, ich übergäre nicht, aber das sind meine Kakerlaken. Außerdem ist die Arbeit der Apotheke mit Starterkulturen von zu Hause aus weit entfernt, sodass ich nicht weniger als 5-6 Packungen nehme.
Übrigens habe ich in einer der Apotheken neue "Laktosh" -Blätter gesehen, wer hat mit ihnen gekocht?

Guten Abend allerseits. Mädchen, kannst du mir bitte sagen, wie ich mit Sauerteig verweilen soll? Ich möchte guten Fuß, Genesis und Laktopharm über den Online-Shop bestellen. In unserer Stadt gibt es nur Laktin und Evitalien. Um die Lieferung zu rechtfertigen, können Sie nicht eine Tasche bestellen. Wie viel können Sie tatsächlich bestellen, um nicht zu verderben?

Ich würde jetzt nicht per Post kaufen. Sie werden nicht in speziellen Kühlschränken verschickt. Sie können, noch bevor sie ankommen, einige ihrer Eigenschaften verlieren, wenn sie nicht verwendet werden. Ich bestellte, als der November bereits begonnen hatte. Ich bestellte 5-6 Gläser verschiedener Typen. Ich werde im Herbst wieder bestellen. Sie können mehr von denen bestellen, die im Gefrierschrank leben können, und was nicht möglich ist, und dann herausfinden, dass sie einige Monate verbringen würden. Und so zu beraten, wie viel genau Sie brauchen, wird nicht funktionieren. Es hängt davon ab, ob Sie fermentiert werden oder nicht, und wenn ja, wie oft - 2-3 oder 10-15. Auch hier kann der Beutel oder das Glas geteilt werden, obwohl die Hersteller dies nicht empfehlen. So auch - wenn Sie teilen, reicht der Sauerteig zweimal länger. Lesen Sie über jeden Sauerteig, den Sie möchten, welchen Geschmack, was die Leute schreiben. Einige Blätter schwächen den Magen, andere stärken, andere sind neutral.Welche Art von Magen hat Ihr Haushalt, sonst kaufen Sie viel, aber vergebens. Aber ich werde erst im November bestellen. Und was magst du Evitalia nicht? Ich habe nicht gegoren, wir haben es nicht, aber viele loben sie, ich habe ihre Anweisungen im Internet gelesen, also gibt es so viele nützliche Dinge und es wird direkt bei sehr vielen Problemen im Körper und zur Prophylaxe gezeigt. Und Laktina scheint gut zu sein. Mach es jetzt.

Tanya, auf Kosten der Temperatur sind wir sicher um 30 auf der Straße. Also werde ich bis November Evitalia und Lactin machen. Es ist nur so, dass auch anderer Sauerteig gelobt wird, also möchte ich alles versuchen. Es ist August für mich, um mich an den Sauerteig- und Joghurthersteller zu gewöhnen, da meine Tochter im September 6 Monate alt ist - wir werden anfangen, Essen für meine kleine Neurodermitis zu machen.

Guten Tag! Wer weiß, für wie viele Liter Milch der Joghurtstarter LYOFAST Y 450 V 5 UC ausgelegt ist? 5 UC Was sind die Maßeinheiten?

Guten Tag! Wer weiß, für wie viele Liter Milch der Joghurtstarter LYOFAST Y 450 V 5 UC ausgelegt ist? 5 UC Was sind die Maßeinheiten?

Hier schrieb ein Mädchen über einen ähnlichen Sauerteig. Schreiben Sie ihr persönlich, fragen Sie.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Die Mädchen wollten dich um Rat fragen. Ich habe Joghurt die ganze Zeit in einem Slow Cooker (ich habe einen Polaris 517) aus dem Laden Actimel, Brestlit Sauerteig oder Joghurt gemacht, und nach 6 Stunden gab es immer leckeren Gänsejoghurt. Ich beschloss, trockene Starterkulturen zu probieren. Erworbene Genesis Joghurt. Ich habe 2,5% Buttermilch auf eine Flasche Milch (es scheint 900 ml zu sein) und 150 ml 20% Buttermilchcreme gegeben. Da auf der Verpackung steht, dass es für 1-3 Liter ausgelegt ist, habe ich erwartet, dass eine höhere Bakterienkonzentration zu einer schnelleren Fermentation führt. Der Beutel wurde in kalter Milch verdünnt. Die Milch fing und nicht sehr viel erst nach 11 Stunden. Ich hatte mehr Angst, es zu behalten, um nicht zu viel zu essen. Nach einer Nacht im Kühlschrank ist der Joghurt zart, lecker, fast neutral. Ich habe in Temka gelesen, dass alle Genesis-Sauerteige praktisch reaktiv sind und in 3-4 Stunden fertig sind. Was ist Ihrer Meinung nach der Grund für einen so langen Prozess in meinem Fall in kalter Milch, einem Slow Cooker, Sauerteig (Sauerteigablaufdatum 14. Februar) oder etwas anderem? Am Boden des Multi habe ich immer eine Silikonmatte und + einen Plastikkreis von einem Dampfgarer gelegt, ich fermentiere in 150 ml Glasbechern. Nach 6 Stunden habe ich nachgesehen und die Milch war in ihrer ursprünglichen Form, dachte ich - wahrscheinlich war der Cartoon überhitzt und die Bakterien starben, aber ich entschied, dass ich weitermachen würde. Jetzt frage ich mich, ob diese Bakterien gewachsen sind, obwohl der Geschmack, wie gesagt, zart und fast neutral ist. Und doch, wenn nicht alles so traurig ist, wenn ich die Dichte warm gehalten hätte, wäre es dann mehr geworden? Und was ist mit Säure, würde sie dann auch hinzugefügt werden? - Der Geschmack passt im Prinzip zu mir, ich möchte es nur dicker.

Natasha, Genesis Starterkulturen benötigen 38-40 Grad. Der Multikocher gibt diese Temperatur an, aber ich kann davon ausgehen, dass es jetzt so passiert ist, dass der Cartoon weniger Wärme abgegeben hat. Es ist nur so, dass es gerade kälter wird, es ist sehr kalt in unserer Wohnung, sie heizen noch nicht, wir laufen fast in Oberbekleidung zu Hause. Und der Cartoon gibt in diesem Modus nur 40 Grad an, aber dies ist eine normale Temperatur im Raum. Das heißt, die Außentemperatur erlaubte es dem Mult nicht, die vorgeschriebenen 39-40 Grad zu berechnen. Vielleicht wird es wärmer und alles klappt? Und doch ist bei trockenen Sauerteigen der erste Sauerteig immer länger und 3-4 Stunden - das ist schon so viel Sauerteig.

Der Geschmack passt mir im Prinzip, ich möchte es nur dicker.

Natürlich muss die Milch auf 38 Grad vorgewärmt werden, da die kalte Milch aus dem Kühlschrank 4 Stunden benötigt, um diese Temperatur in einem Joghurtbereiter / Multikocher im Joghurtmodus zu erreichen. Dementsprechend würde Ihr Joghurt 7-8 Stunden zum Kochen brauchen.
Trockene Starterkulturen sollten nicht früher als 6 Stunden fertig sein. Wenn Joghurt in 5 Stunden fertig ist, ist dies überhitzt, das heißt schlecht. Und Sie sind in Ordnung.
Jetzt stelle ich es auf 8 Uhr (die Milch wird aufgewärmt), weil die Temperatur zu Hause gesunken ist, im Sommer habe ich es auf 6-7 eingestellt.
Und wenn Sie dicker werden möchten, machen Sie es beim nächsten Mal eine halbe Stunde länger als der aktuelle Status (Dichte) zum Zeitpunkt des Herunterfahrens. Es sollte genau richtig ausfallen. Wenn Sie es jetzt übertreiben, erscheint Säure.

Danke Tanya, Aygul, sie haben mich sehr beruhigt. Die Wohnung ist sehr kalt, unerträglich. Das erste Mal habe ich mich mit trockenem Sauerteig beschäftigt. Bei vorgefertigten Sauerteigen nahm ich außerhalb der Saison immer alles aus dem Kühlschrank, mischte mich ein, goss es hin und her und 6 Stunden waren genug mit meinem Kopf.Ich werde versuchen, es wieder zu fermentieren, es wird schneller und plötzlich gehen, da die Heizung noch angeschlossen ist. Obwohl es gestern schwer war, bis auf die Kälte in der Wohnung, war das Licht auch für den ganzen Tag ausgeschaltet, es schien, dass alles bis auf die Knochen gefroren war.
Und eine andere Frage. Joghurt basierend auf Aktivierung und vorgefertigten, im Laden gekauften Starterkulturen unterschied sich in der Dichte in Abhängigkeit vom Fettgehalt der Milch. Und auch bei trockenen Starterkulturen? Je dicker desto dicker? Irgendwo in Temka habe ich gelesen, dass der Fettgehalt die Dichte nicht beeinflusst.

[Natalia]

NataliaDer Neustarter ist schneller fertig - in 2,5 bis 5 Stunden (wenn es kalt ist), als würden Sie ihn aus im Laden gekauften Joghurts herstellen.
In Bezug auf den Fettgehalt in trockenen Starterkulturen stellt sich für mich Folgendes heraus: 1,5% Milch trinken Joghurt, 2,5% - nach einer Nacht im Kühlschrank befindet sich ein Löffel in einem Glas. Der Fettgehalt der Milch beeinflusst den Fettgehalt des resultierenden Joghurts, wenn Sahne hinzugefügt wird - den cremigen Geschmack.

Und Joghurt, der homogenste und schönste in der Konsistenz, wird aus UHT-Milch gewonnen. Es ist nicht notwendig, es zu kochen, sondern nur auf die gewünschte Temperatur zu erhitzen.

Mädchen, danke für deine Teilnahme und für deine frühen Antworten.

Und Joghurt, der homogenste und schönste in der Konsistenz, wird aus UHT-Milch gewonnen. Es ist nicht notwendig, es zu kochen, sondern nur auf die gewünschte Temperatur zu erhitzen.

Ich stimme vollkommen zu! Ich konnte Narine nicht verwalten. Sobald ich anfing, UHT-Milch zu verwenden, stellte sich heraus, dass sie sofort dick war! :)

UHT-Milch - welche ist lange haltbar?

Rick ja

Es scheint, dass es auch STERILISIERT gibt, er hat auch eine lange Zeit, aber das ist nicht das. Die Tetrapakovskaya-Verpackung sollte das Wort ULTRAPASTERISIERT haben.
Und sterilisiert wird nur gekocht, es gibt alles, was schon getötet werden kann.

Ich verstehe einfach nicht, um welche Art von Milch es sich handelt, die sechs Monate gelagert wird und nicht im Kühlschrank. Also, was haben sie dort gestopft? Als ich im Krankenhaus war, trank ein Mädchen Milch mit einer Haltbarkeit von 2 Monaten. Die Ärztin, als sie sah, sagte fast, trinke, was immer du willst, aber dann fütterst du DIESE Kinder! Und ich stimme ihr zu.
Und ich bekomme Joghurt auf Narine sogar auf gewöhnlicher Milch. Es hat zwar nicht beim ersten Mal geklappt, aber ich konnte mich dort im Laufe der Zeit nicht entscheiden. Es stellte sich jedoch heraus, dass Sie nur länger kochen müssen als beispielsweise in Evitalia.

"Ultra-Pasteurisierung
Die Milch wird nur einige Sekunden bei einer Temperatur von 137-140 ° C gehalten. Diese Sekunden reichen für die Zerstörung aller schädlichen Mikroben völlig aus, aber zu wenig für die Zerstörung nützlicher Substanzen. Aufgrund der Kürze des Prozesses behält Milch das Maximum ihrer nützlichen Eigenschaften und kann für eine lange Zeit gelagert werden.
Die Ultra-Pasteurisierung gilt als die schonendste Art der Verarbeitung.
Interessant ist auch, dass nur hochwertige Milch für UHT geeignet ist. "
Das schreiben sie über ihn. ABER: Es gibt auch gegensätzliche Meinungen sowie zu fast allem, was im Internet geschrieben steht. Ich habe beschlossen, der obigen Meinung zu vertrauen, jeder entscheidet für sich.

Ja, jeder entscheidet für sich. Und dann kann die Qualität der Milch in verschiedenen Regionen unterschiedlich sein. Wenn ich Joghurt aus unserer üblichen Milch bekomme, kann es sein, dass in einer anderen Region gerade wegen der Milch nichts wirklich funktioniert.

Ich mache Joghurt aus hausgemachter Milch auf trockener Sauerteigkultur SACCO, Italien.
Milch in einem Schnellkochtopf vorkochen. Ich sterilisiere die Gläser. Ich fermentiere in einem Multikocher (dort ist das Temperaturregime stabiler. Ich habe in einem Joghurthersteller überhitzt)
Und jetzt ist die Frage: Warum sich Joghurt manchmal als fadenförmig herausstellt und sich mit einer langen Düse für einen Löffel ausdehnt, entschuldigen Sie den Vergleich
Es schmeckt gut, sieht ziemlich anständig aus, dick. Aber es ist hässlich, nach einem Löffel zu greifen - die Familie weigert sich, ihn zu essen.
Was mache ich falsch?

Und jetzt ist die Frage: Warum sich Joghurt manchmal als fadenförmig herausstellt und sich mit einer langen Düse für einen Löffel ausdehnt, entschuldigen Sie den Vergleich
Es schmeckt gut, sieht ziemlich anständig aus, dick. Aber es ist hässlich, nach einem Löffel zu greifen - die Familie weigert sich, ihn zu essen.
Was mache ich falsch?

Rotz ist eine normale Eigenschaft von acidophilem Sauerteig. Vielleicht geben einige andere den gleichen Effekt.

Rotz ist eine normale Eigenschaft von acidophilem Sauerteig. Vielleicht geben einige andere den gleichen Effekt.

Ich bin eine offene Teekanne in diesen Sauerteigen, um ehrlich zu sein. Sagen Sie mir, wenn es nicht schwierig ist, welche Blätter geben diesen Effekt nicht?
Ich habe es bei der Aktivität gemacht - es gab keinen Rotz, aber irgendwo hier habe ich gelesen, dass Joghurt darauf in Bezug auf die Nützlichkeit sehr bedingt ist, aber ich möchte, dass es lecker und gesund ist.

Fügen Sie kalter oder warmer Milch Ferment hinzu? Ich habe gelesen, dass einige Blätter "rotzig" sind, wenn sie in kalte Milch gegossen werden.

Fügen Sie kalter oder warmer Milch Ferment hinzu? Ich habe gelesen, dass einige Blätter "rotzig" sind, wenn sie in kalte Milch gegossen werden.

immer aufgewärmt.

[Sone4ka]

Sone4ka
Schwellungen hängen leider nicht vom spezifischen Hersteller der Starterkulturen ab, dies ist die Eigenschaft einer bestimmten Art von Bakterien in JEDER Starterkultur. Je mehr acidophile Bakterien, desto stärker zieht das Produkt. Die einzige Schlussfolgerung ist, bevor Sie einen trockenen Bakterienstarter kaufen, lesen Sie die Komponenten auf seiner Verpackung oder im Internet. Je geringer die Menge in mg Acidophilen () ist, desto mehr oder weniger dicht wird das Produkt.