Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, VIVO usw.) (2)

Narine ist sehr einfach zu machen: Verdünnen Sie den Sauerteig in 0,5 l. Milchtemperatur 40 Grad und schalten Sie den Joghurt-Modus. Nach 10-12 Stunden, wenn es dicker wird, ist die Mutterkultur fertig. Stellen Sie es in den Kühlschrank und verwenden Sie es dann für Joghurt (3 Esslöffel Hefe pro Liter 40-Grad-Milch). Joghurt wird aus der Starterkultur der Mutter für 5-7 Stunden zubereitet.

Wer verwendet gute Starterkulturen? Ich habe das Symbiotic genommen, nun, ich habe es sehr sauer. Es ist in Ordnung? Welcher Sauerteig davon ist nicht sauer?

[Bräunen]

BräunenIch weiß nicht einmal, was ich dir sagen soll. Ich weiß nur, dass, als ich die Temperatur mit einem Thermometer für ein Aquarium gemessen habe, alles schleppte und verfing. Als sie zu einem normalen Thermometer wechselte - wie meine Großmutter flüsterte.
Ich werde dir sagen, wie ich es mache. Milch erwärmen. Während des Erhitzens wird das Sauerteigpaket auch im Liegen auf dem Tisch erhitzt.
Wenn es zu viel ist, steht das Glas auch nicht mehr auf dem Tisch, während ich den Rest koche. Das heißt, ich versuche große Temperaturänderungen zu vermeiden. Ich weiß nicht, wie wichtig das ist.
[/ quote
Sagen Sie mir bitte, was bedeutet ein normales Thermometer? Ich habe auch Probleme bei der Herstellung von Joghurt. Ich habe in der Apotheke ein Thermometer gekauft, mit dem die Wassertemperatur zum Baden von Kindern gemessen wird.]

: girl_manikur: Nein, das ist es nicht. Wir brauchen ein Thermometer für Flüssigkeiten. Dort beträgt die Skala bis zu 100 Grad. Gerade. Wir brauchen natürlich keinen Abfluss, aber sie scheinen genau zu sein. Hier schrieb Iriska, wo man sie kaufen kann:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0

Danke! Ich schreibe hier, weil ich noch nicht ganz verstanden habe, was es heißt, im Autark Danke zu sagen

Wir verkaufen Thermometer zum Einmachen in unserer Stadt ... in Medtekhnika Mein Freund hat es versehentlich gesehen, jetzt habe ich es

Und ich nahm meine auf die Seite, wo sie Starterkulturen kauften. Sie verkauften sowohl Joghurthersteller als auch Thermometer. Das heißt, Sie können sich solche Websites ansehen, wenn Sie sie plötzlich nicht mehr in der Stadt finden.

Danke! Ich schreibe hier, weil ich noch nicht ganz verstanden habe, was es heißt, im Autark Danke zu sagen

Wenn Sie dem Autor der Nachricht für wertvolle Informationen danken möchten, können Sie auf "Danke" klicken und klarstellen, was genau, oder einfach "Danke" schreiben.

Sag mir pliz. Wenn der Joghurt nicht ausreicht. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Kann ich es trotzdem in einen Joghurtbereiter geben und Gärung hinzufügen? Oder ist es schon?

Sag mir pliz. Wenn der Joghurt nicht ausreicht. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Kann ich es trotzdem in einen Joghurtbereiter geben und Gärung hinzufügen? Oder ist es schon?

Ist es geschmacklich unterbewertet oder ist es flüssig geblieben, wie Milch? Wenn es eingedickt ist, aber der Geschmack nicht sauer ist, dann sollte es vielleicht so sein, die Starterkulturen sind unterschiedlich. Und wenn Sie vorher eine vollständig flüssige herausgenommen haben, können Sie versuchen, sie zu erhalten und in eine Joghurtmaschine zu geben. Ich denke, es wird funktionieren, obwohl ich noch nie einen solchen Fall hatte. Aber wenn es flüssig bleibt, weil dort Bakterien abgetötet wurden (Milch ist höher als die für diese Sauerteigbakterien erforderliche Temperatur) oder der Sauerteig selbst bereits defekt gekauft wurde oder abgelaufen ist. Entweder war es nicht abgelaufen, sondern wurde dort aufbewahrt, wo Sie es falsch eingenommen haben, oder Sie haben es in den Gefrierschrank gestellt (und einige Blätter können nicht eingefroren werden). Dann ist es nicht möglich, es zu fermentieren oder zu übergären.

Ich habe es gerade früh rausgebracht. es war um drei Uhr morgens und es schien mir, dass es dick war, und am Morgen stellte sich heraus, dass es nicht dick war.
Und ich jetzt auch mit einem Thermostat. Hoffentlich ist jetzt alles in Ordnung.

Ich habe es gerade früh rausgebracht. es war um drei Uhr morgens und es schien mir, dass es dick war, und am Morgen stellte sich heraus, dass es nicht dick war.
Und ich jetzt auch mit einem Thermostat. Hoffentlich ist jetzt alles in Ordnung.

Es ist sehr gut, dass ein Thermostat nur mit Wasser aufgetaucht ist, während Sie üben. Schließen Sie ihn über einen Thermostat an, setzen Sie ihn auf, z. B. 37-37.5, und befestigen Sie den Sensor an einer Stelle unten (Sie können ein Klebeband verwenden. Drehen Gießen Sie Wasser in alle Gläser. In den Stunden bis 5 wird die Temperatur in allen Gläsern gemessen. Wenn sie irgendwo höher ist, ist der Boden dort heißer (Heizelement darunter). Unter dieser Stelle müssen Sie einen Karton platzieren Achten Sie also darauf, dass die Temperatur in den Gläsern für den Sauerteig geeignet ist. Wenn der Starter niedriger oder höher ist, verschieben Sie die Einstellung am Thermostat um die erforderliche Anzahl von Grad oder Zehntel Grad in die richtige Richtung Temperatur ist nicht wünschenswert, so dass sie an der Obergrenze der für die Starterkultur zulässigen lag, so dass in den Ufern nach 5 Stunden keine 41-42, sondern besser 38-39 vorhanden sind.

Mona1, vielen Dank, dass Sie dies zum tausendsten Mal für eine andere Teekanne wie mich wiederholt haben.
Oder es kann sein, dass der Thermostat auf 38-40 ° eingestellt ist und der Joghurthersteller nicht auf diese Temperatur erwärmt. Nun, ich stelle abends einen Behälter mit Wasser (ich mache gerne noch Joghurt in eine Schüssel). Am Morgen habe ich es mit einem Quecksilberthermometer und einem elektronischen gemessen. Beide waren nicht einmal 35 °. Am Thermoregulator wurde der untere bis zu 40, der obere bis zu 42 ° hinzugefügt. Nach anderthalb Stunden erwärmte sich das Wasser auf 35 °.

Mona1, vielen Dank, dass Sie dies zum tausendsten Mal für eine andere Teekanne wie mich wiederholt haben.
Oder es kann sein, dass der Thermostat auf 38-40 ° eingestellt ist und der Joghurthersteller nicht auf diese Temperatur erwärmt. Nun, ich stelle abends einen Behälter mit Wasser (ich mache gerne noch Joghurt in eine Schüssel). Am Morgen habe ich es mit einem Quecksilberthermometer und einem elektronischen gemessen. Beide waren nicht einmal 35 °. Am Thermoregulator wurde der untere bis zu 40, der obere bis zu 42 ° hinzugefügt. Nach anderthalb Stunden erwärmte sich das Wasser auf 35 °.

Nun, es war 35 Uhr morgens und hier in anderthalb Stunden. Es war notwendig, es in 4-5 Stunden zu messen. ich denke, es wäre höher als 35.
Bis zu 38-40 ist der Joghurthersteller, glaube ich, erhitzt, aber in Gläsern kann er niedriger sein, wahrscheinlich sogar etwas niedriger. Das Glas des Glases speichert die Wärme, der Thermostatsensor bleibt nicht direkt am Boden des Joghurtherstellers hängen, und möglicherweise befindet sich zwischen ihm und dem Boden ein winziger Spalt. Wenn sich also nach 5 Stunden 35 in Gläsern befinden, Sie aber beispielsweise 37 benötigen, erhöhen Sie beide Messwerte des Thermostats um 2 Grad. Dann messen Sie das Wasser nach 4-5 Stunden erneut. Wenn es höher als nötig und / oder niedriger ausfällt, stellen Sie es erneut ein wenig in die eine oder andere Richtung ein. Dies geschieht alles nur am Anfang. Wenn der Sensor an einer Stelle fest mit Klebeband befestigt ist und sich nicht bewegt, sind die Messwerte in den Gläsern immer gleich. Wenn Sie plötzlich die Starterkultur auf eine thermophilere umstellen, stellen Sie den Thermostat einfach auf diesen Unterschied ein. Und dann das erste Mal während des Kochens folgen, um nicht zu überbelichten. Das erste Mal aus dem Pulver - es dauert länger zu kochen, aber für verschiedene Vorspeisen unterschiedlich. Vielleicht 6, vielleicht 10 Stunden. Und das zweite Mal - eineinhalb bis zwei Mal schneller (bei Überfütterung). Schieben Sie den Joghurthersteller einfach in das Fass und beobachten Sie, wie er schwankt. Nun, das weißt du schon.

Das heißt, es kann so sein. Vielen Dank, ich werde weiterhin anpassen.

Heute ging ich zum Allrussischen Forschungsinstitut in der Lyusinovskaya-Straße und kaufte von ihnen drei Arten trockener Starterkulturen. Sie gaben mir Anweisungen, sie schrieben, dass es am Anfang notwendig ist, den ersten Sauerteig zuzubereiten, aus dem dann ein fermentiertes Milchprodukt hergestellt wird. Der erste Sauerteig wird 12 Stunden lang zubereitet und muss dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er ist 2 Wochen haltbar. Sie schreiben, flüssiger Sauerteig. Und er schreibt in gewaltigen Briefen, dass man nicht zu viel Hefe machen kann.

Heute ging ich zum Allrussischen Forschungsinstitut in der Lyusinovskaya-Straße und kaufte von ihnen drei Arten trockener Starterkulturen. Sie gaben mir Anweisungen, sie schreiben dort, dass es am Anfang notwendig ist, den ersten Sauerteig zuzubereiten, aus dem dann ein fermentiertes Milchprodukt hergestellt wird. Der erste Sauerteig wird 12 Stunden lang zubereitet und muss dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er ist 2 Wochen haltbar. Sie schreiben, flüssiger Sauerteig. Und er schreibt in gewaltigen Briefen, dass man nicht zu viel Hefe machen kann.

Wenn das Ferment hauptsächlich Bifidobakterien enthält, werden sie bei Überfermentation nicht überfermentiert. Der Rest, der sich in seiner Zusammensetzung befindet, wird überfermentiert. Da sie dies schreiben, bedeutet es daher:
1) Es gibt eine Starterkultur von Bifidobakterien vollständig oder hauptsächlich.
2) Sie möchten, dass Sie häufiger Starterkulturen von ihnen kaufen.

Wie heißen übrigens die Starterkulturen?

Name, Acidophilus, Joghurt und Ton. Joghurt - bulgarischer Stock. acidophilus - acidophile Laktobazillen und Tonus - Kultur von Milchsäure-, Propionsäure- und Essigsäurebakterien. Im)))

Mädchen, heute habe ich mich daran gemacht, den ersten Joghurt-Starter aus trockenen Bakterien herzustellen. In der Anleitung sagt er, dass die Fermentation für 12-16 Stunden durchgeführt werden sollte. Es ist 8 für mich gewesen und es ist schon dick und bewegt sich nicht. Ich habe meinen alten Joghurtbereiter und Thermostat benutzt.
Was kann ich tun? Nehmen Sie es heraus und stellen Sie es in den Kühlschrank oder halten Sie es für weitere 4 Stunden aus?

[Masinen]

Masinen
In den Kühlschrank stellen - auf jeden Fall! Andernfalls peroxidiert es und Sie essen Essig für Ihre Bakterien unter den jeweiligen Bedingungen. Es ist besser zu wissen, wie viel sich vermehren muss, als gemäß den Anweisungen

OK ich habe es))

..... und sag mir, ob jemand natürlich versucht hat, Joghurtel zu fermentieren ... was für ein Tier ist das? Vielen Dank im Voraus!

Dies sind sehr gute Haustiere, eine ganze Herde von 18 Spezialtieren

Mädchen! Ich bitte Sie um Rat. Tatsache ist, dass ich eine trockene Lactin-Starterkultur gekauft habe. Ich verwöhne seit einer Woche Milch mit Litern Milch, aber es kommt nichts dabei heraus. gärt nicht zu Joghurt und das wars. Ich mache es in einem Multicooker. Ich koche die Milch, kühle sie auf 37 Grad ab, rühre den Sauerteig dort um und gieße ihn in den Multikocher, stelle den Multikocher ein wenig auf die Hitze und schalte ihn aus. Warum kann es für mich nicht klappen?

..... ein bisschen stelle ich den Multikocher auf die Heizung und schalte ihn aus. Warum kann es für mich nicht klappen?

Versuchen Sie, dies überhaupt nicht "ein bisschen" zu tun. Es ist sehr wahrscheinlich, dass dies überhaupt nicht möglich ist.

Mädchen! Ich bitte Sie um Rat. Tatsache ist, dass ich eine trockene Lactin-Starterkultur gekauft habe. Ich verwöhne seit einer Woche Milch mit Litern Milch, aber es kommt nichts dabei heraus. gärt nicht zu Joghurt und das wars. Ich mache es in einem Multicooker. Ich koche die Milch, kühle sie auf 37 Grad ab, rühre den Sauerteig dort um und gieße ihn in den Multikocher, stelle den Multikocher ein wenig auf die Hitze und schalte ihn aus. Warum kann es für mich nicht klappen?

Vielleicht ist das ein bisschen zu viel, wie ist die Temperatur dort am Ende, vielleicht sterben alle Bakterien beim Tod der Tapferen?
Übrigens habe ich hier Informationen zu den Hauptfehlern bei der Gärung von Lactin gefunden, sie gelesen und vielleicht selbst herausgefunden.
🔗

Versuchen Sie, dies überhaupt nicht "ein bisschen" zu tun. Es ist sehr wahrscheinlich, dass dies überhaupt nicht möglich ist.

aber es wird abkühlen. Wird es gären, wenn es vollständig abkühlt?

Ich weiß nicht, wie sich Ihr Slow Cooker warm hält. Wenn es vollständig und schnell abkühlt, gärt es auch nicht. Darüber hinaus sind zu wenig Daten von Ihnen vorhanden, um das Problem zu verstehen. Wie lange hast du gegoren? Welche Art von Milch haben Sie verwendet? Ich muss sofort sagen, dass wenn Sie Valio ultra-pasteurisiert verwenden, hergestellt von März bis April, es ein Problem mit der Reifung gibt, Sie 12 Stunden oder sogar länger warten müssen.

[MEISTER,]

MEISTER, Gebrauchte Milch: Grüne Wiese, Altai-Kuh und Buttermilch und Irmenskoe. Es ist gewöhnlich pasteurisiert. Leider habe ich keinen Joghurthersteller. Gestern um 17 Uhr habe ich es gesagt. Es ist jetzt 9 Uhr morgens und nichts hat fermentiert.

Wenn Sie hausgemachten Joghurt mögen, dann kaufen Sie mit dem Geld, das Sie in verdorbene Milch transferiert haben, einen gewöhnlichen Joghurthersteller und alle Probleme werden von selbst gelöst. Nun, oder fast alles

Wenn Sie hausgemachten Joghurt mögen, dann kaufen Sie mit dem Geld, das Sie in verdorbene Milch transferiert haben, einen gewöhnlichen Joghurthersteller und alle Probleme werden von selbst gelöst. Nun, oder fast alles

Oh, du hast recht, mein Mann hat mich nur daran erinnert, dass eine Woche später mein Geburtstag war und fragte, was ich als Geschenk haben möchte. Ich habe die Gelegenheit genutzt, einen Joghurthersteller zu bestellen, weiß aber nicht, welche Marke besser zu nehmen ist. Kannst du mir sagen?

[Shipelena]

Shipelena
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Nimm Brand. Rund so. Es überhitzt nicht. Der Joghurt fällt großartig aus

Nimm Brand. Rund so. Es überhitzt nicht. Der Joghurt fällt großartig aus

Danke! Ich habe mir den Preis und die Beschreibung eines solchen Joghurtherstellers angesehen, die mir gefallen haben. Eigenschaften.

Ich selbst litt unter der Wahl, weil sie alle überhitzen. Und die Mädchen Brand hat mich beraten.
Jetzt mache ich Joghurt darin mit lebenden Sauerteigen und es kommt immer heraus. Es schaltet sich aus, was sehr praktisch ist.

[Shipelena]

Shipelena
Es scheint mir immer noch, dass wenn die Milch jedes Mal anders war und die Temperatur anders gewählt wurde, der Grund höchstwahrscheinlich in Sauerteig von schlechter Qualität liegt. Nun, er kann zumindest nicht verdicken
Versuchen Sie aus sportlichen Gründen, eine im Laden gekaufte Aktivität ohne Zusatzstoffe in einem grünen Beutel zu fermentieren. Wenn alles damit brummt, bedeutet dies leider, dass Laktina im Stich gelassen wird

Ich selbst litt unter der Wahl, weil sie alle überhitzen. Und die Mädchen Brand hat mich beraten.
Jetzt mache ich Joghurt darin mit lebenden Sauerteigen und es kommt immer heraus. Es schaltet sich aus, was sehr praktisch ist.

Ja. Ich habe von einer solchen Marke gehört, aber ich wusste nicht, ob sie gut ist. Ich habe nachgesehen, in unserer Stadt ist sie günstig. Eines Tages werde ich kaufen gehen! Danke! Ich will wirklich Joghurt

[Shipelena]

Shipelena
Es scheint mir immer noch, dass wenn die Milch jedes Mal anders war und die Temperatur anders gewählt wurde, der Grund höchstwahrscheinlich in Sauerteig von schlechter Qualität liegt. Nun, er kann zumindest nicht verdicken
Versuchen Sie aus sportlichen Gründen, eine im Laden gekaufte Aktivität ohne Zusatzstoffe in einem grünen Beutel zu fermentieren. Wenn alles damit brummt, bedeutet dies leider, dass Laktina im Stich gelassen wird

Ich habe das gemacht. In meinem Slow Cooker stellte sich heraus, dass es unverständlich war))) Joghurt stellte sich in Schichten heraus ... es war heterogen, die gelbe Flüssigkeit wurde abgetrennt. serumartig.

Also - auf jeden Fall ist Cartoon nicht Ihre Option für Joghurt.

Also - auf jeden Fall ist Cartoon nicht Ihre Option für Joghurt.

Anscheinend ist es) aber wie viel Milch und Sauerteig ich übersetzt habe, Entsetzen. sogar schade für verschwendete Produkte.

[MEISTER,]

MEISTER, Gebrauchte Milch: Grüne Wiese, Altai-Kuh und Buttermilch und Irmenskoe. Es ist gewöhnlich pasteurisiert. Leider habe ich keinen Joghurthersteller. Gestern um 17 Uhr habe ich es gesagt. Es ist jetzt 9 Uhr morgens und nichts hat fermentiert.

Es ist Frühling, es ist besser, zu diesem Zeitpunkt überhaupt keine pasteurisierte Milch einzunehmen, die Qualität ist sehr schlecht. Außerdem, so wie ich es verstehe, haben Sie es nicht einmal gekocht, sondern nur aufgewärmt? Und dies ist bereits mit anderen Problemen behaftet. Probieren Sie UHT-Milch, die vorzugsweise im letzten Jahr oder vor März dieses Jahres hergestellt wurde. Zum Beispiel "House in the Country" hat mich nie im Stich gelassen. Vor kurzem habe ich einen Testlauf durchgeführt und ihn mit dem Valio der finnischen Verschüttung verglichen. "House in the Village" war vom 3. März und "Valio" vom 26. März, fermentierter acidophiler Joghurt. Ab dem 26. März sollte die Qualität der Milch per Definition schlechter sein als ab dem 3. März, aber ich dachte: "Plötzlich ist die Qualität der Finnen immer auf höchstem Niveau und hängt nicht von saisonalen Merkmalen ab." Aber "plötzlich "Es hat nicht funktioniert. Finnische Kühe erwiesen sich als ganz normale Kühe. 5 Stunden im" Haus im Dorf "hatte ich bereits ausgezeichneten Joghurt, und" Valio "blieb weitere vier Stunden Milch. Am Ende fermentierte es natürlich auch, aber das Gerinnsel war noch weniger dicht.

Und auf dem "Haus" hier hat sich so ein Joghurt herausgestellt

Etwas, an das meine schönen Fotos nicht angehängt sind

Es ist Frühling, es ist besser, zu diesem Zeitpunkt überhaupt keine pasteurisierte Milch einzunehmen, die Qualität ist sehr schlecht. Außerdem, so wie ich es verstehe, haben Sie es nicht einmal gekocht, sondern nur aufgewärmt? Und dies ist bereits mit anderen Problemen behaftet. Probieren Sie UHT-Milch, die vorzugsweise im letzten Jahr oder vor März dieses Jahres hergestellt wurde. Zum Beispiel "House in the Country" hat mich nie im Stich gelassen. Vor kurzem habe ich einen Testlauf durchgeführt und ihn mit dem Valio der finnischen Verschüttung verglichen."House in the Village" war vom 3. März und "Valio" vom 26. März, fermentierter acidophiler Joghurt. Ab dem 26. März sollte die Qualität der Milch per Definition schlechter sein als ab dem 3. März, aber ich dachte: "Plötzlich ist die Qualität der Finnen immer auf höchstem Niveau und hängt nicht von saisonalen Merkmalen ab." Aber "plötzlich "Es hat nicht funktioniert. Finnische Kühe erwiesen sich als ganz normale Kühe. 5 Stunden im" Haus im Dorf "hatte ich bereits ausgezeichneten Joghurt, und" Valio "blieb weitere vier Stunden Milch. Am Ende fermentierte es natürlich auch, aber das Gerinnsel war noch weniger dicht.

Und auf dem "Haus" hier hat sich so ein Joghurt herausgestellt

Ich habe die Milch gekocht, ich dachte: Vielleicht ist der Lactinsauerteig verdorben? Heute ist die letzte Hefe der Joghurt. Ich versuche es in einer Thermoskanne zu machen. es steht seit 4 stunden, bis die milch fermentiert ist, ich werde noch eine stunde 6-8 warten

Und wo hast du Lactin gekauft? Was ist das Produktionsdatum?

Ich habe es auf einer gemeinsamen Einkaufsseite gekauft. Produktionszeit 03.03.13 Alle Mädchen machen es dort, aber sie machen es in Joghurtherstellern.

Ich habe es auf einer gemeinsamen Einkaufsseite gekauft. Produktionszeit 03.03.13 Alle Mädchen machen es dort, aber sie machen es in Joghurtherstellern.

Dies bedeutet, dass nach der Ausschlussmethode entweder der Multikocher mäht oder die Milch schlecht ist.

[MEISTER]

MEISTER Vielleicht hast du Recht.

Ich habe einen Redmond-Joghurt-Hersteller, ich weiß nicht, ob er überhitzt oder nicht, ich mochte ihn äußerlich. Aber Joghurt wird jedes Mal anders, es kann von Milch abhängen, ich kümmere mich nicht um die Marke, ich nehme es in der mittleren Preiskategorie. Ich kaufe den Sauerteig in der Apotheke, wenn er nicht verwechselt wird, heißt er Vitoflor. In XP koche ich gefrorene Erdbeermarmelade, lecker und schön:

Redmond überhitzt nicht, sondern erwärmt sich anständig, hält mindestens 45 Grad, aber Joghurt fällt darin gut aus. Für die weniger thermophilen Starterkulturen können Sie:
a) Reduzieren Sie die Hitze erneut ein wenig mit Pappe oder Servietten.
b) kalte Milch gerade gären;
c) Schalten Sie den Joghurtbereiter früher aus (da es einen Timer gibt und Sie nicht darauf achten müssen), damit die verbleibende Fermentationszeit der Milch bei niedrigeren Temperaturen erreicht wird.

Mädchen, jetzt habe ich Joghurt von Evitalia für 1 Liter Milch gegeben und eine ganze Portion trockener Sauerteig ist mit Milch in meine Pfanne gefallen. Wie lange sollte ich jetzt Joghurt geben, vorausgesetzt 1 Flasche Sauerteig für 2 Liter Milch?

[Antonovka]

Antonovka
Keine Sorge, sie schreiben immer auf die Packungen für 1-3 Liter Milch, aber ich gieße immer die gesamte Starterkultur in 1 oder maximal 1,5 Liter. Milch und dementsprechend ein normaler, dicker Joghurt wird erhalten, wenn alle Temperaturen und andere Technologien eingehalten werden. Dann fermentiere ich es einmal und alles ist in Ordnung.
Mach alles wie gewohnt und alles wird anders: nyam: gut