Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, VIVO usw.) (2)

Und wie oft kann fermentierte gebackene Milch erneut fermentiert werden?
Und ich habe auch eine Frage an die Fans von Evitalia. Ich habe es dick bekommen, aber nach dem Rühren wie Joghurt trinken. Es ist in Ordnung? Und doch sagte der Apotheker, dass eine Flasche für einen Monat oder zwei oder drei erneut fermentiert werden kann. Es stimmt?

Und wie oft kann fermentierte gebackene Milch erneut fermentiert werden?
Und ich habe auch eine Frage an die Fans von Evitalia. Ich habe es dick bekommen, aber nach dem Rühren wie Joghurt trinken. Es ist in Ordnung? Und doch sagte der Apotheker, dass eine Flasche für einen Monat oder zwei oder drei erneut fermentiert werden kann. Es stimmt?

Mit Ausnahme von Bifidobakterien werden alle Bakterien erneut angesäuert. Wenn es sich bei Ihrem Sauerteig hauptsächlich um Bifivit oder Bifidum, Bifidumbacterin handelt, müssen diese Produkte nicht erneut fermentiert werden. Sie sind wegwerfbar. Wenn der Sauerteig andere Arten von Bakterien enthält, können Sie. Wenn der Sauerteig sowohl Bifido als auch andere Bakterien enthält, werden während der Übergärung andere überfermentiert, sie sind ebenfalls nützlich, und Bifido ist nur zum ersten Mal bei ihnen. So erklärte es der Experte aus der Branche Fragen Sie einen Experten.

Ja, ich habe darüber gelesen. Und wie viel fermentierte fermentierte gebackene Milch?

Ja, ich habe darüber gelesen. Und wie viel fermentierte fermentierte gebackene Milch?

Anh, ich habe diesen Sauerteig Genesis Biorezhenka einmal im Sommer gemacht. Dann hatte ich Probleme mit dem Kühlschrank, er kühlte ihn nicht wirklich ab und ich begann nicht erneut zu fermentieren, da er sich verschlechtert und einer Übergärung nicht gerecht wird. Im Herbst, als die Probleme mit dem Kühlschrank verschwanden, verschwand er aus der Apotheke, die ihn vertreibt. erst heute bin ich dorthin gegangen und oh, Wunder! Sie ist wieder da. Also kaufte ich ein paar Taschen. Eins - im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank. Genesis kann anscheinend nicht eingefroren werden). Der zweite - halbiert (es gibt 1 Beutel - für 1-3 Liter Milch) und jetzt ein halber Beutel in 1 Liter Milch wird fermentiert. Jetzt werde ich natürlich wieder gären. Tage in 4-5. Nun, und weiter, wenn es herauskommt. Dann werde ich dir sagen, was passiert. Übrigens ist es für Ryazhenka notwendig, gebackene Milch zu kaufen (oder herzustellen), nicht gewöhnlich.

Ich möchte auch fermentierte gebackene Milch probieren, aber ich habe das Ferment noch nicht gekauft ... Tanya, und in welchem ​​Behälter fermentieren Sie fermentierte gebackene Milch? Nicht in Gläsern?

Gestern habe ich beschlossen, Evitalia erneut zu fermentieren. Ich machte alles wie gewohnt, rührte eine halbe Dose Sauerteig in warmer Milch um und goss sie in die Gläser. Ich stellte es um 19 Uhr auf, um 11 Uhr schaute ich - es war flüssig, ich schaltete den Joghurtbereiter aus und ließ Evitalia darin. Am Morgen bin ich aufgewacht - Evitalia ist genauso flüssig. Ich schaltete den Joghurtbereiter ein, es dauerte 5 Stunden, er schien sich leicht zu verdicken, aber nur geringfügig. Was kann falsch sein? Es ist möglich, dass der Prozess verlangsamt wurde, weil im Joghurthersteller nicht genügend Wärme vorhanden ist (es waren 37-38 in den Gläsern). Heute habe ich etwas Wärme hinzugefügt, aber das Ergebnis ist nicht besonders glücklich. Wenn die Temperatur niedriger ist, sterben dann auch Bakterien ab? Und wie lange sollte Evitalia erneut fermentiert werden? Habe ich das Richtige getan, indem ich sie abends in der Joghurtmaschine ohne Verbindung gelassen habe? Was war noch da?

Ich möchte auch fermentierte gebackene Milch probieren, aber ich habe das Ferment noch nicht gekauft ... Tanya, und in welchem ​​Behälter fermentieren Sie fermentierte gebackene Milch? Nicht in Gläsern?

Was ist nicht in Gläsern? In ihnen natürlich. Alles wird auf die gleiche Weise wie bei jedem anderen Sauerteig gemacht, nur Sie verwenden gebackene Milch. Sie können auch in einem separaten Container, wenn Sie möchten. Übrigens können Sie nicht nur mit Ryazhenka-Sauerteig gären. Sie können einen Löffel gewöhnliche saure Sahne mit kurzer Haltbarkeit verwenden. Sie können diesen Löffel gut mit 1 EL mahlen. l. Hüttenkäse und dann gären. Es ist zwar schwierig, Hüttenkäse so zu mahlen, dass es überhaupt keine Klumpen gibt, dann sind diese Klumpen in fermentierter gebackener Milch, aber sie sind köstlich. Der Geschmack unterscheidet sich zwar ein wenig von dem fermentierten Ryazhenka, nicht schlechter, auch lecker, aber auf andere Weise. Probieren Sie es so aus, wie Sie es mögen. Sie können einfach mit Joghurt gären. Es wird einen ganz anderen Geschmack geben. Das habe ich vor langer Zeit gemacht. Aber es stellte sich etwas Bitteres heraus. Ich sündige auf Milch. Dann kaufte ich eine billige Schmelze aus Polyethylen. Und dann habe ich es mit einem guten gemacht, in einer Tetra-Packung eines anderen Herstellers, und es stellte sich heraus, dass es einfach köstlich war.
Das geschmolzene Fleisch ist also auch anders.

Kurz gesagt, nichts hat funktioniert, das heißt, es hat funktioniert, aber nicht das, was ich wollte. Kefir kam heraus. Bedeutet das, dass es nicht gestanden hat oder aufgehört hat? Und kannst du es essen?

Und von der ersten Gärung an ist es mir passiert. Wenn der Geschmack zu Ihnen passt, dann essen Sie. Ich scheine mich nach einem solchen Kefir nicht über meine Gesundheit zu beschweren.

Ich habe selbst ein Glas getrunken - nun, ein sehr leckerer Joghurt kam heraus, aber ist es gesund? Ich hatte Angst, dem Kind etwas zu geben, ich habe den Rest eingefroren - es wird für Hüttenkäse gehen. Morgen werde ich wieder versuchen, Evitalia zu fermentieren

Mädchen, hallo alle zusammen.
Wer hat einen neuen Joghurthersteller Mulya 230 mit Timer, wie überhitzt er sich oder ist das für Sie normal?
Welche anderen Gläser hast du für sie ausgesucht? Ich suche auch nach einer großen Glasform, die oben im Forum gezeigt wurde, konnte tatsächlich nicht gefunden werden, ich freue mich über Tipps in Moskau.
Ich habe auch Glasflaschen für Narine hergestellt, die Situation ist überhaupt nicht klar, es gibt viele Orte für Narine und sogar in verschiedenen Formen, aber ich dachte, es sei nur ein Markenzeichen.
Ich habe 14 Stunden lang eine funktionierende Starterkultur gemacht, sie schien sie zu halten und anscheinend überbelichtet, abgezogen und die Molke getrennt, aber ich habe immer noch Joghurt darauf gemacht, ich habe sie auch 4 Stunden lang überbelichtet, sie schien zu stehen, sie stellte sich mit Körnern heraus und die Molke kalbte - sie schmeckt gut ohne Säure, sogar angenehm ohne Zusatzstoffe. Ich gab es dem Hund und legte es in die Waffeln. Ich denke, wenn alles richtig gemacht wird, wird es sehr lecker sein.

Grüße an euch alle)))
Gestern habe ich mir einen Joghurthersteller gekauft))) heute werde ich meinen ersten Joghurt machen
Mädchen, sag mir, wo ich einen Thermostat kaufen soll? Neben Joghurt möchte ich auch versuchen, saure Sahne zuzubereiten, und wie ich es verstehe, brauchen Sie einen Atemregler? Beraten Sie ein Joghurt-Anfängerprodukt, welche kleinen Dinge zu beachten sind, damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird

Mädchen, hallo alle zusammen.
Wer hat einen neuen Joghurthersteller Mulya 230 mit Timer, wie überhitzt er sich oder ist das für Sie normal?
Welche anderen Gläser hast du für sie ausgesucht? Ich suche auch nach einer großen Glasform, die oben im Forum gezeigt wurde, konnte tatsächlich nicht gefunden werden, ich freue mich über Tipps in Moskau.
Ich habe auch Glasflaschen für Narine hergestellt, die Situation ist überhaupt nicht klar, es gibt viele Orte für Narine und sogar in verschiedenen Formen, aber ich dachte, es sei nur ein Markenzeichen.
Ich habe 14 Stunden lang eine funktionierende Starterkultur gemacht, sie schien sie zu halten und anscheinend überbelichtet, abgezogen und die Molke getrennt, aber ich habe immer noch Joghurt darauf gemacht, ich habe sie auch 4 Stunden lang überbelichtet, sie schien zu stehen, sie stellte sich mit Körnern heraus und die Molke kalbte - sie schmeckt gut ohne Säure, sogar angenehm ohne Zusatzstoffe. Ich gab es dem Hund und legte es in die Waffeln. Ich denke, wenn alles richtig gemacht wird, wird es sehr lecker sein.

14 Stunden sind ungefähr doppelt so lang wie nötig. Es ist Ihnen nicht gelungen, Sauerteig zu übertreiben, gerade weil Sie zum ersten Mal Joghurt oder Quark anstelle von Joghurt hatten und nur das produzieren können, was im Sauerteig enthalten war, das heißt, es ist auch ein Quark. Nur guter Joghurt muss erneut fermentiert werden.

Außerdem überhitzt Moulinex für viele, insbesondere für diejenigen mit Timer. Sie müssen zuerst Wasser in Gläser geben und nach 4-5 Stunden die Wassertemperatur messen. Dann können Sie darüber nachdenken, wie und was Sie in Ihrem Joghurthersteller besser machen können.

14 Stunden sind ungefähr doppelt so lang wie nötig. Es ist Ihnen nicht gelungen, Sauerteig zu übertreiben, gerade weil Sie zum ersten Mal Joghurt oder Quark anstelle von Joghurt hatten und nur das produzieren können, was im Sauerteig enthalten war, das heißt, es ist auch ein Quark. Nur guter Joghurt muss erneut fermentiert werden.

Außerdem überhitzt Moulinex für viele, insbesondere für diejenigen mit Timer. Sie müssen zuerst Wasser in Gläser geben und nach 4-5 Stunden die Wassertemperatur messen. Dann können Sie darüber nachdenken, wie und was Sie in Ihrem Joghurthersteller besser machen können.

In der Anleitung habe ich gelesen, dass es 12 Stunden dauert, um einen funktionierenden Sauerteig herzustellen.
Heute habe ich es noch einmal gemacht und es gesehen, nach 8 Stunden hat es sich nicht abgezogen, aber von oben schien es wie eine Kruste oder wie Schaum, aber ich habe den Schaum entfernt. Es ist in Ordnung?

In der Anleitung habe ich gelesen, dass es 12 Stunden dauert, um eine funktionierende Starterkultur zu schaffen.
Heute habe ich es noch einmal gemacht und es gesehen, nach 8 Stunden hat es sich nicht abgezogen, aber von oben schien es wie eine Kruste oder wie Schaum, aber ich habe den Schaum entfernt. Es ist in Ordnung?

Natürlich, lass dich schäumen, das ist okay. Welche Art von Milch verwenden Sie? Über Anweisungen und 12 Stunden - Anweisungen für was? Joghurthersteller oder Narine? Wenn Sie sehen, dass es sich verdickt hat, wenn Sie das Glas leicht kippen und nichts wirklich schwankt, schalten Sie es aus und stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank.

Natürlich, lass dich schäumen, das ist okay. Welche Art von Milch verwenden Sie? Über Anweisungen und 12 Stunden - Anweisungen für was? Joghurthersteller oder Narine? Wenn Sie sehen, dass es sich verdickt hat, wenn Sie das Glas leicht kippen und nichts wirklich schwankt, schalten Sie es aus und stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank.

Ich benutze pasteurisierte Izbenka.
Anleitung für Narine. Gefunden auf der Website Narineshop.
Ja, und diesmal begann ich es zu tun.
Wie man Joghurt macht Ich werde Wasser in Gläser geben, um zu sehen, welche Art von Joghurt ich habe. Welches Thermometer würden Sie am besten empfehlen?
Eine andere Frage für Moskauer, die Izbenkas Joghurt gekauft und probiert haben Ich mag diesen Joghurt am meisten, wenn ich probiert habe, welcher Sauerteig geeignet sein kann, um einen ähnlichen zu bekommen, aber vielleicht etwas dicker?

Ich benutze pasteurisierte Izbenka.
Anleitung für Narine. Gefunden auf der Website Narineshop.
Ja, und diesmal begann ich es zu tun.
Wie man Joghurt macht Ich werde Wasser in Gläser geben, um zu sehen, welche Art von Joghurthersteller ich habe. Welches Thermometer würden Sie am besten empfehlen?
Eine andere Frage für Moskauer, die Izbenkas Joghurt gekauft und probiert haben Ich mag diesen Joghurt am meisten, wenn ich probiert habe, welcher Sauerteig geeignet sein kann, um einen ähnlichen zu bekommen, aber vielleicht etwas dicker?

Jedes Thermometer, das Temperaturen bis zu 50 Grad anzeigt. Idealerweise eine, die mit kochendem Wasser verbrüht werden kann, wenn Sie dann die Temperatur der Milch messen, bevor Sie den Joghurt einlegen.

Guten Abend alle zusammen.
Und ich mag Vivo und Good Food Starterkulturen. Alles wird köstlich. Und ich liebe fermentierte gebackene Milch sehr, ich nehme Milch, erhitze sie in einem Cartoon und dann mit Sauerteig in einer Joghurtmaschine. Aber aus dem Laden gebackene Milch, ich mochte es nicht, es schmeckt anders, und jeder mag es auch mehr, wenn ich mich selbst schmachten.
Viel Glück allen !!!

Guten Abend alle zusammen.
Und ich mag Vivo und Good Food Starterkulturen. Alles wird köstlich. Und ich liebe fermentierte gebackene Milch sehr, ich nehme Milch, erhitze sie in einem Cartoon und dann mit Sauerteig in einer Joghurtmaschine. Aber aus dem Laden gebackene Milch, ich mochte es nicht, es schmeckt anders, und jeder mag es auch mehr, wenn ich mich selbst schmachten.
Viel Glück allen !!!

Ksyusha, hallo, wir sind Landsleute. Wenn Sie fermentierte gebackene Milch herstellen, gären Sie sie mit was? Ich nehme Genesis Bioreaktor. Dies sind bulgarische Starterkulturen, die in unserer Stadt von der Apothekenkette Fagotsia vertrieben werden. Das Ferment Biorezhenka Genesis hat mir sehr gut gefallen. Dobrynya fermentiert mit gekauftem geschmolzenem Fleisch in einer Tetrapak-Packung. Ich habe es mit geschmolzenem Fleisch eines anderen Herstellers gemacht, es war sehr bitter und geschmacklos, aber lecker mit Dobrynya. Ich habe einen Cartoon. Ich habe einmal geschmolzene Milch darin gemacht, aber im Trägheitsmodus. Es kam nicht sehr gesättigt heraus, vielleicht werde ich es bei Stewing noch einmal versuchen, obwohl Dobrynya-Milch völlig zu mir passt.

Ksyusha, hallo, wir sind Landsleute. Wenn Sie fermentierte gebackene Milch herstellen, gären Sie sie mit was? Ich nehme Genesis Bioreaktor. Dies sind bulgarische Starterkulturen, die in unserer Stadt von der Apothekenkette Fagotsia vertrieben werden. Das Ferment Biorezhenka Genesis hat mir sehr gut gefallen. Dobrynya fermentiert mit gekauftem geschmolzenem Fleisch in einer Tetrapak-Packung.Ich habe es mit geschmolzenem Fleisch eines anderen Herstellers gemacht, es war sehr bitter und geschmacklos, aber lecker mit Dobrynya. Ich habe einen Cartoon. Ich habe einmal geschmolzene Milch darin gemacht, aber im Trägheitsmodus. Es kam nicht sehr gesättigt heraus, vielleicht werde ich es bei Stewing noch einmal versuchen, obwohl Dobrynya-Milch völlig zu mir passt.

Hallo Tanya, ich freue mich, meine Landsfrau hier zu sehen.
Ich fermentiere mit GOOD FOOD Bio-fermentierter Backmilch. Ich kaufe in Zdravitsa oder an dem Ort, an dem sich Vivo-na Ovnatanyan befindet. Ich mag alle Blätter sehr. Ich koche die Milch 7-8 Stunden lang, um im Cartoon zu "schmachten". Ich nehme Milch "Selyanske".
Nachdem ich es aus fertig hergestelltem Ghee probiert hatte (ich weiß nicht mehr, welches ich genommen habe), stellte sich heraus, dass die fermentierte gebackene Milch dünn und sauer war. Ich experimentiere nicht mehr. Wenn ich mich selbst schmachte, stellte sich heraus, dass es viel besser ist, wie echte fermentierte gebackene Milch (nach meinem Verständnis).
Während des Schmorens kocht meine Milch stark (Dex 50), ich schalte sofort das Kochen ein.

Mädchen, ich möchte VIVO Starter-Kulturen in meiner Dunkelheit bestellen. Welche davon würden Sie empfehlen? Und dann war ich nur verwirrt, es gibt 10 verschiedene Typen ...
Wem haben welche gefallen? Und sie sind nicht "rotzig"?

[Lanna]

Lanna
Mona ist etwas Besonderes in Vivos Sauerteig, sie verwendet sie seit einem ganzen Jahr, und aus meiner Erfahrung werde ich sagen, dass Bifivit und Vitalakt, wenn keine Babys im Haus sind, Sie sie sicher löschen können, sie schmecken nur NEUTRAL, Streptosan, es wird stärker, sogar fermentierte gebackene Milch daraus tun. Im Allgemeinen denke ich, wenn das Geld nicht groß ist, können Sie das Maximum aller Arten kaufen, aber jeweils eine Flasche, und sagen wir mehr Joghurt und entscheiden dann über Ihre Präferenz. Diejenigen mit einem acidophilus Stab dehnen sich mehr

[Rusja]

Rusja, Vielen Dank für Ihre Antwort! Ansonsten sind sie nur teuer ...
Ich denke, dann nehme ich Entogo-Streptosan, Joghurt und Sauerrahm. Ich werde auf Tanya warten, vielleicht gibt er mir einen Rat ...
Ich habe gelesen, sie haben in letzter Zeit viel geschworen, dass sie sich verschlechtert haben, aber es gibt noch keine Möglichkeit, andere zu nehmen, nur Vivo. ((

Vivo macht auf jeden Fall Forschungsinstitute, und sie sind anfangs saurer als die bulgarisch-italienischen, aber wir wissen nicht, wer sie dort verpackt und was sie macht

[Rusja]

Rusja, Vielen Dank für Ihre Antwort! Ansonsten sind sie nur teuer ...
Ich denke, dann nehme ich Entogo-Streptosan, Joghurt und Sauerrahm. Ich werde auf Tanya warten, vielleicht gibt er mir einen Rat ...
Ich habe gelesen, sie haben in letzter Zeit viel geschworen, dass sie sich verschlechtert haben, aber es gibt noch keine Möglichkeit, andere zu nehmen, nur Vivo. ((

Nehmen Sie keine acidophile Milch, saure Milch, nicht für jedermann. Ein Analogon von Narine. Aber sie sagen, dass es nützlich ist, besonders für jemanden wie Verstopfung. Darin befindet sich ein Acidophilus-Stab.

VIVO Sauerrahm - Sie können Sauerrahm herstellen, müssen jedoch 30 Grad angeben. Sowie Vitalaktu und Kefiru. Für alles andere sind 36-37 Grad optimal. Am leckersten war für mich Simbilakt. Es ist sehr gut, besonders nach einer Antibiotikabehandlung, wenn die Darmflora abgetötet wird, es stellt sie gut wieder her, aber trotzdem kann es zur Vorbeugung gegessen werden. Aber nicht weniger als 2 Wochen und nicht mehr als 2 Monate, danach ist es notwendig, auf eine andere Art von Sauerteig umzusteigen. Ich mag auch Streptosan. Dort sagen die Bazillen, die in kaukasischer Milch sind, in Suluguni-Käse. Daher sind Kaukasier wie Lebern, also lese ich in der Broschüre zu diesen Sauerteigen.
Alle ihre Sauerteige können mit Ausnahme von Beefivit viele Male gesäuert werden. Es wurde einmal gemacht und das wars. Weil Bifidobakterien nicht überfermentiert werden. Und jedes Mal ist das Öffnen einer neuen Kapsel etwas teuer, deshalb habe ich sie unwissentlich zum ersten Mal genommen und nehme sie nicht mehr.

Einen Monat lang fuhr ich abwechselnd Überstarter-Lebensmittel: Einen Monat Joghurt (ich habe es übrigens mit und ohne Lactulose, ich fühlte keinen großen Unterschied im Geschmack), dann einen Monat - Streptozan, dann - Joghurt mit Lactulose, dann - Simbilact ... und so weiter für einen neuen Freund, damit sich der Darm nicht an eine Art gewöhnt, obwohl sie schreiben, dass der Joghurtsauerteig ständig verzehrt werden kann. Aber ich möchte Abwechslung. Jetzt mache ich Joghurt mit gutem Essen. Nach meinem Geschmack mag ich mehr VIVO. VIVO ist etwas saurer als GoodFood.

Und doch fühlen sich all diese VIVO-Starterkulturen im Gefrierschrank großartig an. Ich hatte dort mehr als anderthalb Jahre lang ein ganzes Lagerhaus. Absolut nicht schlimmer.Sie wären länger geblieben, aber wir haben sie aufgebraucht.

[Tanyusha]

Tanyusha, Vielen Dank! Hat geholfen zu navigieren!
Und Bifidumbacterin-Apotheke, interessanterweise können Sie fermentieren? Und dann habe ich es irgendwie versucht, aber aus irgendeinem Grund hat es nicht funktioniert. Ich habe auch versucht, Käse zu machen Acidin-PepsinOhm 🔗 - es ist nur zu schützen, dort kann die Masse im Moment "gummieren".
Bisher besteht lediglich die Möglichkeit, im Joint Venture jeweils ca. 53 Rubel zu bestellen. Ich habe beschlossen, ein paar Stücke Simbilakt, Streptosan, Joghurt und Sauerrahm zu nehmen, und ich werde den Rest versuchen, um es zumindest zu versuchen.
So würde sich Simbilakt nach der Operation als nützlich erweisen! Für einen Monat im Krankenhaus haben sie im Allgemeinen alles mit Antibiotika vollständig getötet, ich erholte mich fast sechs Monate lang, ich habe wirklich nichts ausprobiert, angefangen von Khilak usw.
Und ich erinnerte mich auch! - Ich habe einmal versucht, als es viel Milch gab, aus der Tierapotheke "Milchsäure Milchsäure" zu gären, es hat schnell damit funktioniert, na ja, und + es war Sommer, warm). Mit ihr können Sie in Verdünnung auch Hautpeelings durchführen. 🔗

Kürzlich mochte ich die GoodFood-Starterkulturen Narine und Immunalis.





Dies ist narine, der Geschmack ist ausgeprägter als der von Joghurt, aber nicht sauer, sehr angenehm. Dauert überhaupt nicht!


Und diese Immunalis ist auch dick und lecker.

[Tanyusha]

Tanyusha, Vielen Dank! Hat geholfen zu navigieren!
Und Bifidumbacterin-Apotheke, interessanterweise können Sie fermentieren? Und dann habe ich es irgendwie versucht, aber aus irgendeinem Grund hat es nicht funktioniert.

Medizinische Starterkulturen für Apotheken werden jedes zweite Mal erhalten. Und alles, was auf Bi ... beginnt, besteht aus Bifidobakterien (Bifidumbacterin, Bifivit, Bifidum usw.), die nicht übergären. Das heißt, sie haben es gekauft, haben es getan - und das war's, Sie müssen ein anderes kaufen. Sie werden für medizinische Zwecke verwendet und sind sehr nützlich. Dies sind Bifidobakterien. Wenn Sie jedoch nur gesunde Snacks zubereiten, gibt es viele andere nützliche Dinge, die zehnmal erneut fermentiert werden können. Es stellte sich für mich mehr heraus, es hängt von der Temperatur im Joghurthersteller ab (ich habe einen Thermostat). Und bei Bifidobakterien ist es besser, es zu nehmen, wenn es ein ärztliches Zeugnis gibt, dass es notwendig ist, es zu akzeptieren, sonst ist es für das Budget ruinös, wenn es nur genommen wird.

Ich mag auch Immunalis von GoodFood - dick, lecker und dies ist das erste Produkt, das ich jemals ausprobiert habe und das überhaupt nicht hält.

[Luysia]

Luysia, wow, wie dick! Bisher habe ich nur versucht, es auf Activia zu machen, ich stand nicht einmal daneben!
Über Bifido -..., ja, vielen Dank, Tatyan, Ich hab es geschafft!

Ich mag auch Immunalis von GoodFood - dick, lecker und dies ist das erste Produkt, das ich jemals ausprobiert habe und das überhaupt nicht hält.

bestätigen
Ksyusha sagt meine "Liebe" zu fadenförmigen Sauerteigen - sie hat mir Immunalis geraten - ja, es hält nicht an und der Geschmack ist nicht langweilig - sehr guter Sauerteig

Immunalis - ja, es hält nicht an und der Geschmack ist nicht langweilig - ein sehr guter Sauerteig

Danke
Wir werden die Lücken in der Verkostung schließen, ich habe Immunalis noch nicht erreicht, aber im Allgemeinen bin ich zu dem Schluss gekommen, dass italienische Vorspeisen dichter sind als zarte bulgarische

Guten Tag.
Lassen Sie mich Ihnen von meiner kleinen Erfahrung erzählen, aber vielleicht wird jemand nützlich sein ...
Ich habe schon seit drei Monaten einen Joghurthersteller - ich bin froh, ich füttere die Kinder!
Bisher kann ich keine echten Starterkulturen kaufen (es ist keine Zeit, dorthin zu gelangen), also habe ich zuerst Joghurt hergestellt, wie viele von Activia empfohlen haben. Aber es hat mir nicht gefallen - es war sauer und kam oft mit Molke heraus. Ich habe am Joghurthersteller selbst gesündigt, sie sagen, es sei überhitzt. Aber kürzlich habe ich versehentlich ein Savushkin-Produkt (ohne Zusatzstoffe) in einem Geschäft gekauft, das eine kürzere Haltbarkeit hat und sich als sehr günstig herausstellte (10 Rubel, 120 g). Es stellte sich also heraus, dass es ein so köstliches Produkt war, nicht rotzig, sehr dick und ohne die geringste Säure, nur süß, würde ich sagen. Jetzt kaufe ich es einfach und rate jedem, es in Geschäften in Ihrer Region zu finden und zu probieren (die Schachtel ist ganz weiß, nur ein grünes Blatt ist gezeichnet). Wenn ich es Kindern mache, füge ich überhaupt keinen Zucker hinzu, aber sie denken, dass mit Zucker)))))))
Sie machte auch saure Sahne.Valio-Sahne 10% + gekaufte Sauerrahm 4 Esslöffel (aber die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als eine Woche) = ausgezeichnete Sauerrahm von unbeschreiblicher Dichte, wahrscheinlich alle 40%)))). Obwohl jeder sagt, dass es vom Prozentsatz der Sahne abhängt und meine Sahne klein war. Ich tat es nicht in kleinen Gläsern, sondern nahm drei halbe Liter, goss sie ein, stellte sie auf, aber der Deckel schloss die Gläser nicht vollständig, weil sie hoch sind, also deckte ich sie mit einem Handtuch ab. Saure Sahne war in etwa fünf Stunden fertig. Nach dem Kühlschrank wurde es noch dicker.
Und gestern habe ich zum ersten Mal gebackene Milch in einem Multikocher gemacht (6 Stunden beim Schmoren + 2 Stunden beim Erhitzen). Die Milch wurde zu 3,2% superpasteurisiert gekauft. Das Ergebnis war gut, also versuchte ich auf Anraten meiner Mutter, daraus fermentierte gebackene Milch zu machen. Mama sagte, dass sie in ihrer Kindheit fermentierte gebackene Milch aus gebackener Milch mit Zusatz von saurer Sahne hergestellt haben (und meine Mutter ist Ukrainerin, Pervomaisk, Region Mykolaiv). Ich bezweifelte, dass sich fermentierte gebackene Milch auf saurer Sahne herausstellen würde, aber das Ergebnis war wieder erstaunlich. Übrigens habe ich auch saure Sahne genommen, was ich auch getan habe. Es gibt vier Esslöffel pro Liter Milch. Die fermentierte gebackene Milch kam köstlich heraus, die Konsistenz ist korrekt (nach meinem Verständnis - nicht so dick wie Joghurt, aber auch nicht flüssig), ohne Klumpen. Sowohl Mutter als auch Schwiegermutter sagten gemeinsam, dass dies das ist, was Sie brauchen, die echte fermentierte gebackene Milch, sowohl in Farbe und Geschmack als auch in Konsistenz. Die fermentierte Backmilch war übrigens in nur 3 Stunden fertig !!!!!
Ich habe das alles so viel geschrieben, um zu sagen, dass Sie, wenn Sie keine echten Fermente für Joghurt, Sauerrahm usw. haben, immer noch leckere und gesunde (ich hoffe) fermentierte Milchprodukte für Ihre Familie erhalten können.
Vielen Dank an alle, die meine Werke bis zum Ende lesen konnten))))))))

Vielen Dank für eine so detaillierte Beschreibung! Sehr gut!!!
Ich habe es auch mit Activia versucht, es blättert im Serum ab und ist sehr sauer. Ich dachte, es würde ohne Fermente wahrscheinlich nicht funktionieren - aber ich habe sozusagen regelmäßig einen halben Monat lang einen Samopal neben die Batterie gestellt, so dass es mir so scheint, als ob die notwendigen Bakterien dort allmählich entfernt wurden, und es stellt sich heraus, dass der Geschmack stabil ist, aber das Aussehen und die Dichte von Pts sind minderwertig. .. Heute habe ich versucht, es nachts in einer Thermoskanne auf gebackene Milch zu legen, fermentiert mit fermentierter gebackener Milch, ich werde sehen, was passiert :-)
Ich habe auch saure Sahne + Kohlgurke fermentiert, es hat auch gut funktioniert)
Also, wirklich, du brauchst einen Wunsch - schließlich standen unsere Mütter auch ohne Superausrüstung auf der Batterie!

Ich habe auch saure Sahne + Kohlgurke fermentiert

Und was kommt aus dieser Kombination? Snack Joghurt?

Ja, es werden nur 1-2 Esslöffel Salzlake genommen, dann sind sie nicht einmal im Geschmack zu spüren, ich habe damals noch nicht einmal Zucker hineingegeben.
Aber die heutige gebackene Milch, fermentiert mit fermentierter gebackener Milch, war weg - es stellte sich heraus, dass es sich um eine rotzige Masse handelte. Zum ersten Mal habe ich diese, warte, ich werde lesen, was passiert. Ich beschuldige vorerst Milch - ich habe sie auf dem Basar gekauft wie eine Dorfmilch, vorher habe ich immer versucht, sie im Laden zu machen ...

Rotzige fermentierte gebackene Milch - Laden-Sauerrahm ist zu 90% schuld, Verdickungsmittel und Geschmacksverbesserer, die die Reproduktion der notwendigen Mikroflora der Starterkultur behindern

Sie fermentieren nichts mit vorgefertigter fermentierter gebackener Milch, weil nichts Verständliches daraus wird. Und wo haben Sie gelesen, dass fermentierte Backmilch fermentiert werden kann?

Über die Gurke - ich habe es überhaupt nicht verstanden. Machen Sie Joghurt in Salzlake? Wie gesund wird Joghurt? Ich würde Ihnen raten zu lesen, woraus Joghurt besteht und welche Art von Umgebung es sein sollte und welche Bakterien.

Rotzig fermentierte gebackene Milch - Sauerrahm lagern zu 90%, Verdickungsmittel und Geschmacksverbesserer, die die Reproduktion der notwendigen Mikroflora des Sauerteigs behindern

Ol, also gären sie nie etwas mit fermentierter gebackener Milch. Selbst Ryazhenka aus Ryazhenka ist noch nicht fertig. Wenn sie einfach gebackene Milch mit saurer Sahne und guter saurer Sahne fermentiert hätten, hätte sich fermentierte gebackene Milch herausgestellt. Und Lanna hat, soweit ich verstanden habe, die Milch mit fermentierter Backmilch fermentiert.

Also sprach ich über fermentierte gebackene Milch und nicht über Joghurt, der mit fermentierter gebackener Milch fermentiert wurde
Und woraus wurde dann die fermentierte Backmilch selbst hergestellt? Hier ist höchstwahrscheinlich in der zweiten Runde alles erloschen und sie sind gewachsen, dann sind sie gewachsen

Also sprach ich über fermentierte gebackene Milch und nicht über Joghurt, der mit fermentierter gebackener Milch fermentiert wurde
Und woraus wurde dann die fermentierte Backmilch selbst hergestellt? Hier ist höchstwahrscheinlich in der zweiten Runde alles erloschen und sie sind gewachsen, dann sind sie gewachsen

Wir scheinen uns nicht zu verstehen. Fermentierte Backmilch wird aus speziellen Bakterien oder Sauerrahm oder Sauerrahm + Hüttenkäse hergestellt. Fermentierte Backmilch wird nicht aus fermentierter Backmilch hergestellt.
Und Lanna versuchte Ryazhenka aus Ryazhenka zu machen, sie gab dort überhaupt keine saure Sahne.

[Sole]

Mädchen, Tatsache ist, was ich im Sommer bei der fermentierten Backmilch gemacht habe - alles hat geklappt, zum ersten Mal so "gestapelt". Als ich gerade anfing zu gären, suchte ich danach, traf ich: Gären mit Kefir, fermentierter gebackener Milch oder saurer Sahne, also habe ich es versucht. Diesmal habe ich gebackene Milch mit fermentierter gebackener Milch fermentiert.
Ryazhenka-Laden, unser Lokal, ohne Konservierungsstoffe, sehen Sie, es ist immer noch etwas drin, das fermentiert. Höchstwahrscheinlich wurde Omas Milch aus Trockenmilch hergestellt, weil wir heute die restliche Milch gerochen haben - sie riecht zu süß, normalerweise fängt sie zu diesem Zeitpunkt bereits an, bitter zu schmecken oder etwas Silage abzugeben. Weißt du, Mädchen, meine Mutter lebt im privaten Sektor, fast im Dorf, kann man sagen, und so gab es früher viele ihrer Rinder, Kühe, ihre Nachbarin verkaufte Milch auf dem Basar, und so war jeder überrascht, es war zu viel davon, als es keine gab Eine Kuh ist weg, sie ist sowieso schon seit vielen Jahren auf dem Markt! verkauft bereits Milch - die Nachbarn haben sie in Großhandelslagern gesehen, als sie eine Schachtel gekauft hat! Milchpulver. Und auf dem Markt verkaufen sie sie ehrlich als ihre eigenen. Es passiert, du triffst darauf, du kaufst es von einer Oma mit freundlichen Augen, aber es ... Nun, wenn nicht Sauerteig, dann wäre es in Ordnung, hier ist es eine Schande für sie, ja ...
Mama hält immer noch Ziegen, zu einer Zeit gab es 5 Kühe, so wenig ist eine Vorstellung davon, wie deine Milch riechen sollte; Ich war gestern überrascht, es riecht wirklich gut, aber ich habe es probiert, es schien nichts zu sein ...
Und darüber, was ich mit saurer Sahne, Kohlsole fermentieren sollte, traf ich, als ich aktiv nach dem suchte, was die Fermente ersetzen könnte; stolperte darüber, also nahm ich zur Kenntnis. Auf diesem Sauerteig Sauerrahm + Salzlake habe ich 3-4 mal mehr gesäuert, es ging gut. Ich habe 5 Esslöffel Sauerrahm und 2 Esslöffel Salzlake pro Liter Milch gegeben. Dann habe ich angefangen, Activia zu kaufen ...
Hier ist eine Momentaufnahme dessen, was gefunden wurde Sole: 🔗
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Mädchen, steht dieser Immunalis von GoodFood in Moskau zum Verkauf? Ich habe nicht die Kraft, alles zu lesen.

Mädchen, steht dieser Immunalis von GoodFood in Moskau zum Verkauf? Ich habe nicht die Kraft, alles zu lesen.

Elena, ich habe auf der GoodFood-Website in der Ukraine im Abschnitt "Häufig gestellte Fragen" etwas gefunden. In Russland gibt es eine Telefonnummer:
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Übrigens, Mädchen, dort im Abschnitt Wo man im Detail kaufen kann, gibt es eine Reihe von Adressen in der ganzen Ukraine, wo ihre Vorspeisen verkauft werden, sowie viele interessante Dinge.

Mona1, danke. In Moskau gefunden.

Mädchen, steht dieser Immunalis von GoodFood in Moskau zum Verkauf? Ich habe nicht die Kraft, alles zu lesen.

Hier habe ich vor ein paar Tagen gekauft 🔗 Die Seite hängt jetzt

Benötigen Sie Hilfe von erfahrenen.

Auf den Rat hin probierte ich gute Lebensmittel-Starterkulturen aus, machte 1 Liter gebackene Milch pro 1 Beutel mit Goodfoot-Joghurt-Starter zunächst überrascht, dass es nicht nötig war, eine Starterkultur zu machen, aber sofort Joghurt aus einer Tüte, warum ist das so? Ich verstehe, dass der neue Sauerteig mit normaler Milch hätte probiert werden sollen, aber immer noch.
Ich mochte den Geschmack nicht, als ob er mit Drogen abgegeben würde, die Konsistenz war normal, stand 6 Stunden in einem Joghurthersteller, es gab überhaupt keine Trennung des Serums, als ob es kein Schaum wäre, aber ein solcher Film ist dicker und heller als das Produkt selbst.

Es ist besser, gebackene Milch mit fermentiertem Ryazhenka oder Bio-Ryazhenka zu fermentieren. Es gibt einige in Bulgarien und in Goodfood. Wurde gebackene Milch erstens und zweitens zu Hause hergestellt? Wenn es ein Geschäft ist, suchen Sie dort nach dem Grund. Alle Verdickungsmittel und Stabilisatoren interagierten mit lebenden Bakterien und aßen sie höchstwahrscheinlich, wobei ein spezifischer Geruch ihres "gesunden" Produkts freigesetzt wurde.

Es ist besser, gebackene Milch mit fermentiertem Ryazhenka oder Bio-Ryazhenka zu fermentieren. Es gibt einige in Bulgarien und in Goodfood. Wurde gebackene Milch erstens und zweitens zu Hause hergestellt? Wenn es ein Geschäft ist, suchen Sie dort nach dem Grund. Alle Verdickungsmittel und Stabilisatoren interagierten mit lebenden Bakterien und aßen sie höchstwahrscheinlich, wobei ein spezifischer Geruch ihres "gesunden" Produkts freigesetzt wurde.

Ja, dank der fermentierten gebackenen Milch werde ich es versuchen.
Lagern Sie Milch, aber es ist so natürlich positioniert, dies ist ein kleines Unternehmen, ich habe es auf Narin in Dosen gemacht, es hat mir gefallen

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Lagere Milch, aber sie ist so natürlich positioniert, ich habe sie auf Narin in Dosen gemacht, es hat mir gefallen

Nur Milch und gebackene Milch, etwas andere Dinge, sie haben dort wahrscheinlich etwas hinzugefügt, für die Dichte und für die Farbe. Es ist nur so, dass gewöhnliche fermentierte Backmilch keinen Fremdgeruch enthalten sollte.