Joghurt mit Bakterienfermenten (Narine, VIVO usw.) (2)

[Olchik]

Olchik, pazdravlyayu
Ich habe Lactina gekocht, aber ich - ich hatte nicht genug Säure darin, es schien langweilig - obwohl ich es vielleicht etwas länger hätte halten sollen, wäre es sauer gewesen.
Aber ob es dauerte oder nicht - ich erinnere mich nicht.
Aber ich freue mich von ganzem Herzen für dich

Ja, es wird frischer sein. Gutes Essen, aber es ist auch sehr lecker

Ja, Iris, ich habe ein bisschen überbelichtet und es kam mit Säure heraus, wirklich, wirklich. Oder vielleicht hat der Hersteller die Zusammensetzung ein wenig geändert. Ich hatte praktisch kein Serum, die Gläser an den Seiten waren völlig faltenfrei, wie bei Überbelichtung.
Ich habe gehört, dass die VIVOs nicht mehr die gleichen sind wie früher. Jetzt kann ein Beutel weniger Nachgärung aushalten. Es scheint, dass sie sagten, dass die GOSTs durch die Anzahl der COE oder ähnliches geschwächt wurden. Vielleicht bei Laktina.

Und der Joghurt ist der gleiche wie der deine, von einigen Ekokom. Aber schau, in der unteren rechten Ecke steht Lactina.

Ich habe das Gleiche getan :-) Ich habe Brand 8 Stunden lang in einer Joghurtmaschine aufbewahrt - nicht fadenziehend, lecker, nicht sauer :-) In Bezug auf die Dichte, wie bei Aktivismus, kann es etwas dünner sein (wenn ich es länger halte, wenn es länger gehalten wird, könnte es dicker sein würde immer noch sein, aber wieder würde es sauer sein) Ich mochte es :-)

[Mädchen]

Mädchenfand die Hefekultur Ekokom in meiner Stadt, du schreibst, dass es dir gefällt. Gehen sie zu meinem Joghurthersteller? Welche Temperatur benötigen sie für die Fermentation? Wenn Sie sich erinnern, steigt die Rate bei meinem Joghurthersteller nicht über 37 g.
Ich sah, ihre Auswahl ist nicht großartig: für Kinder Kefir, Sauerrahm, fermentierte Backmilch. Soll ich Joghurt Vorspeise nehmen?

Die Anweisung wurde mit den Worten "YOGURT -W auf 38-42 ° C erhitzt ..." geöffnet.

Namensvetter, guter Sauerteig, nimm es!
länger halten, wenn es nicht über 37 steigt.
Es sollte bereits in einem Joghurtbereiter eingedickt und dann zum Reifen in den Kühlschrank gestellt werden

[So4]

So4, Rusja, Vielen Dank
Ich werde dann bestellen))

Gehen sie zu meinem Joghurthersteller? Welche Temperatur benötigen sie für die Fermentation? Wenn Sie sich erinnern, steigt die Rate in meinem Joghurthersteller nicht über 37 g.

Ich würde versuchen, vorerst so zu gären, wie es ist. es wird nur auf einer Seite gären.) Und selbst Joghurthersteller mögen keine Zugluft, vielleicht gibt es dort einen Luftzug.

Tanya, ich habe auch über den Luftzug nachgedacht, er scheint nicht da zu sein, aber die geschlossene Balkontür ist einen Meter entfernt. Dies ist der einzige Ort für eine freie Steckdose. Ich werde es das nächste Mal mit einem Handtuch versuchen.

Mädchen, hallo alle !!! Ekokom ist nicht in Astana, die Lieferung erfolgt erst im März. Ich habe Goodfood Symbiotic und Immunalis gekauft. Sie gaben EM-Kungur Starterkultur als Geschenk, hat jemand solchen Kefir probiert?
Morgen werde ich versuchen, Immunalis Joghurt zu machen.

Morgen werde ich versuchen, Immunalis Joghurt zu machen.

Das ist mein Lieblingssauerteig

[irysska]

irysskaIch hoffe, dass ich diesmal gären kann und sie auch meine Favoritin wird

Gute Starterkultur. Viel Glück, Olya!

Tanya, danke !!! Morgen werde ich es füllen !!! So viele Informationen, alles ist wieder in meinem Kopf durcheinander ...
Das Mädchen, bei dem ich gekauft habe, schlug vor, dass der Beutel dreimal geteilt werden kann, da ich 700-ml-Gläser in einer Joghurtmaschine habe und die Starterkultur für 3 Liter Milch ausgelegt ist. Bewahren Sie eine offene Packung im Gefrierschrank auf. Und sobald Sie diesen Joghurt wieder fermentieren können, lassen Sie ein Glas übrig. Nicht mehr wünschenswert, da keine Bakterien mehr vorhanden sind ...
Tanya, hast du Kungurs Kefir probiert?

irysska, ich hoffe ich kann diesmal gären

Auf jeden Fall erfolgreich, viel Glück

Und sobald Sie diesen Joghurt wieder fermentieren können, lassen Sie ein Glas übrig. Nicht mehr wünschenswert, da keine Bakterien mehr vorhanden sind ...
Tanya, hast du Kungurs Kefir probiert?

Warum wird es nicht geben? Drei- oder viermal können Sie leicht nachgären. Weniger, vielleicht gibt es sie, aber wenn der Geschmack nicht besser wird, dann natürlich. Und so ... Produzenten und Verkäufer wollen öfter zu ihnen kommen, um neue Sauerteigbeutel zu holen.
Und ich habe Kungur nicht ausprobiert, ich habe nicht gehört, was für ein Tier - ein Känguru.

Na ja, lass es uns versuchen

[EM-Kurung]

Guten Tag allerseits! Informationen zu EM-Kurung:

Kurunga nimmt historisch gesehen einen der Hauptplätze im traditionellen Nahrungsmittelsystem verschiedener Völker ein: In Russland bereiten sie Joghurt zu, der eine ganze Reihe verschiedener Mikroorganismen enthält, im Kaukasus Kefir, in Zentralasien Kumis, Chal, Shubat aus Kamelmilch.

Vor relativ kurzer Zeit, vor 70-80 Jahren, stand Kurunga in allen mongolischen, burjatischen, kalmückischen und tuvanischen Familien auf dem Tisch und ermöglichte es, den Mangel an Vitaminen und Enzymen auszugleichen. Dies trug dazu bei, dass Menschen, die zum größten Teil viel Fleisch und wenig Gemüse aßen, jederzeit mit Krankheiten fertig werden, gute Laune bewahren und einen Kraftanstieg verspüren konnten. Es ist bekannt, dass Dschingis Khan die meisten Schlachten gewonnen hat, weil seine Krieger eine Quelle für Vitamine, gute Gesundheit und gute Laune mit sich führten - trockenes Kurunga.

Lange Zeit wurde es zu Hause zubereitet, ohne dass aseptische Bedingungen in nicht sterilen Schalen beachtet wurden, obwohl damals die Ökologie anders war und das Essen zu dieser Zeit kaum besser war als heute. Aber es gab nicht viele Krankheiten, die die Geißel von heute sind, wie Dysbiose. Leider wurden die Geheimnisse der Kurunga-Zubereitung vergessen.

Derzeit wird "EM-Kurunga" zur Lösung verschiedener Probleme der Gastroenterologie empfohlen. Zahnheilkunde; Phthisiologie; Gynäkologie; Pädiatrie; Onkologie; Dermatologie; bei der Behandlung von Infektionskrankheiten. Zur Vorbeugung von Dysbiose, Gastritis, Magengeschwüren, viralen, onkologischen und Immunschwächezuständen sowie als Krankenwagen bei Vergiftungen, Magenschmerzen, Sodbrennen, Stomatitis
"EM-Kurunga" ist eine Symbiose aus mesophilen und thermophilen Laktobazillen, hefefermentierenden und nicht fermentierenden Laktose- und Essigsäurebakterien. Die Symbiose von "EM-kurunga" wird effektiv durch Bifidobakterien verstärkt, die im Darm eines Neugeborenen vorherrschen und bei Verwendung von Antibiotika, scharfem, heißem Essen und Alkohol allmählich absterben. Außerdem wurden Propionsäurebakterien, die für ihre antimutagenen und Cobalamin-synthetisierenden Eigenschaften bekannt sind, in die Symbiose eingeführt, die zur Vorbeugung von Krebs und Anämie beiträgt.

Dieses Produkt wird im benachbarten Burjatien hergestellt. Es kommt in Kapseln, Tabletten, Sauerteigpulver ,. Darüber hinaus benötigen Sie keinen Joghurtbereiter für die Fermentation. Alles wird bei Raumtemperatur fermentiert. Es gibt viele Hinweise. Hier ist von der offiziellen Seite, lesen Sie es, sehr interessant: 🔗
Vor 5-8 Jahren gesehen. Ich mochte es sehr. Tatsächlich funktioniert der Darm besser ... Aber vor kurzem habe ich es genommen, es war in der gleichen Verpackung wie auf der Baustelle ... es gibt eine Kuh ...)))) So ein spezifischer Geschmack ... Von der ganzen Familie habe ich es alleine gesehen Probieren Sie es aus, vielleicht haben Sie es Es wird einen anderen Hersteller geben.

[MomMaxa]

MomMaxaIch habe auf ihrer Website im Internet gelesen, ich wollte mir nur die Bewertungen hier anhören, vielleicht hat es jemand versucht. Ich werde es auf jeden Fall versuchen und mich dann abmelden

Ich fermentiere vivo und Lactin 3-4 mal. Wenn fermentiert, dann gibt es Bakterien. Verstehe ich es richtig

"EM-Kurunga" ist eine Symbiose aus mesophilen und thermophilen Laktobazillen, hefefermentierenden und nicht fermentierenden Laktose- und Essigsäurebakterien. Die Symbiose von "EM-kurunga" wird effektiv durch Bifidobakterien verstärkt, die im Darm des Neugeborenen vorherrschen und bei Verwendung von Antibiotika, scharfem, heißem Essen und Alkohol allmählich absterben.Außerdem wurden Propionsäurebakterien, die für ihre antimutagenen und Cobalamin-synthetisierenden Eigenschaften bekannt sind, in die Symbiose eingeführt, die zur Vorbeugung von Krebs und Anämie beiträgt.

Tatsächlich vermehren sich Bakterien bei etwa 40 Grad. Es scheint mir, dass dies nichts weiter als ein Werbegag ist.

Alles kann passieren ..... Mein Vater zum Beispiel ist generell sehr skeptisch gegenüber unserem Hobby für hausgemachten Joghurt mit Sauerteig und argumentiert, dass seit jeher Menschen Milchprodukte ohne trockenen Sauerteig fermentierten und alles perfekt fermentierte und niemand eingelegt wurde. Und sie sagen, alles, was jetzt für Denyushki verkauft wird, ist Werbung und eine Möglichkeit, mit so naiven wie uns Geld zu verdienen ...

Liebe erfahrene Joghurthersteller! Die Frage ist reif. Wenn ein Kinderquark nicht mit einem speziellen Sauerteig "Quark" hergestellt wird, sondern mit einem hausgemachten Joghurt, der heute im Kühlschrank steht. Wie viel besser / schlechter, nützlicher / ungesunder? Was genau gibt der "Quark" -Sauerteig, zum Beispiel Vivo?

Die Frage ist reif. Wenn ein Kind Quark macht

Wenn das Kind weniger als ein Jahr alt ist, kann sein Hüttenkäse wie Joghurt auf der Basis von bifidobakteriellen Starterkulturen hergestellt werden. Dann wird es nützlicher und sicherer.
Und es ist besser, einen Kinderarzt zu konsultieren und nicht mit einem Nachbarn oder einem Verkäufer.

Vielen Dank!

Vor sieben Stunden habe ich den Immunalis-Joghurt eingelegt. Sie bedeckte den Joghurthersteller mit einem riesigen Frotteetuch, wie Tanya geraten hatte. Der Joghurthersteller schaltete sich einfach aus, überprüfte es und schaltete Milch in den Gläsern ein, wie Wasser, aber ich habe das Gefühl, dass nichts wieder klappen wird ... Ich hatte genau die gleiche Konsistenz und davor, 7-10 Stunden später, hatte ich Milch. Erst früher schmeckte es wie gewöhnliche gekochte Milch, jetzt schmeckt es etwas bitter oder so.
Mädchen, wie ist die Konsistenz Ihres Joghurts nach 7 Stunden Arbeit im Joghurthersteller? Ist es nur ich

Ol, lass es stehen, für die erste Gärung wird wahrscheinlich mehr Zeit benötigt. Mein GoodFood-Joghurt wurde 8 Stunden lang bei 38-39 Grad fermentiert. Lass ihn bleiben. Ich hoffe es wird klappen, obwohl ich das bitter nicht wirklich mag, vielleicht ist der Sauerteig verdorben oder abgelaufen.
Und Joghurt aus Milch verdickt sich buchstäblich in einer Stunde oder weniger zu einem dicken, kostet, kostet Flüssigkeit und dann - Knall - das ist alles. Was gerade flüssig ist, kann in einer Stunde schon dick sein, wie es sollte.

Tanya, nun, ich hoffe schon mit der letzten Kraft. Ich sitze, verdammt noch mal, und brülle schon richtig, keine Kraft. Ich wurde müde mit diesen Joghurts ...

Ol, keine Panik. Dafür muss es einen Grund geben:
Vielleicht ist es zu früh
oder schlechter Sauerteig
oder Ihr Thermometer ist falsch und Sie haben die Starterkulturen der Milch über der erforderlichen Temperatur hinzugefügt
und wieder in Gläsern messen, wie viele Grad es gibt. Nehmen Sie eine heraus und messen Sie sie.
Vielleicht stimmt Milch nicht. Übrigens habe ich gelesen, dass es keine Kuhmilch gibt, sondern wie Sojamilch oder eine andere Art, dann wird in so etwas nichts gären. Oder wenn der Milch auch Antibiotika zugesetzt werden. Vielleicht schmeckt es deshalb bitter. Nun, ich weiß nicht einmal, was ich raten soll, wenn es heute nicht zerquetscht.

Tanya, kann es nicht sein, dass alle Blätter unbrauchbar waren? Ich habe bereits über Milch nachgedacht, weil die Methoden des Sauerteigs unterschiedlich sind, die Sauerteige unterschiedlich sind und die Milch gleich ist. Ich habe meinen Mann gebeten, die Besitzer von Milch zu fragen, heute habe ich nur gefragt, sie haben geantwortet, dass sie keine Antibiotika hinzugefügt haben, sie haben überhaupt nichts hinzugefügt, sie haben es gemolken und bringen es sofort herein. Nur mit dem heutigen Sauerteig schmeckt es bitter, bevor es nur nach gekochter Milch schmeckte.
In Bezug auf das Thermometer habe ich gelesen, dass die Leute sie überhaupt nicht benutzen, der kleine Finger wird gesenkt, warm und fermentiert, und alles funktioniert, aber ich habe bereits alles ausprobiert und ein Thermometer gekauft, aber ich habe noch nicht einmal Joghurt gerochen. Es ist eine Schande, Kapets ...

Tanya, du kannst mir gratulieren !!! Ich hätte nicht weinen sollen ... mein Mann schreit nicht mehr: "Wirf diesen Joghurthersteller weg", aber er beruhigt sich
Es verdickte sich (eine weitere Stunde ist vergangen) und, wie ich es verstehe, sogar übergoren))) Ich habe hier gelesen, dass die Falten - es bedeutet, dass es aufgehört hat. Und mein Serum hat sich in drei von fünf Fällen abgezogen, jetzt mache ich ein Foto.

Ol und das Serum oben oder unten? Vielleicht ist die Gärung noch nicht beendet. Oben - ist es Kondensation? Haben Sie Gläser mit Deckel in einem Joghurthersteller? Und Falten sind, wenn Sie überbelichtet. Sie haben es wie Toko vor einer Stunde war noch wie Milch. Es ist seltsam für überbelichtet. Und es kann nicht sofort übergären. Übersauerteig ist, wenn Sie morgen ein halbes Glas Joghurt von heute zu neuer Milch geben, und was morgen fermentieren wird, ist der Übersauerteig. Und gerade jetzt - das nennt man den Sauerteig der Mutter.
Haben Sie die Temperatur in den Gläsern gemessen? Etwas, das mir das Aussehen noch nicht gefällt. Oder vielleicht hat es sich noch nicht so verdickt, wie es sollte, obwohl Sie über Falten schreiben, was bedeutet, dass es Zeit ist, aufzuräumen. Probieren Sie es. Wenn es bitter schmeckt, wird etwas nicht gesäuert. Normal Immunalis ist nicht bitter und sollte einheitlich sein. Probieren Sie es jetzt einfach nicht, Sie müssen es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Probieren Sie es auf jeden Fall im Laden aus - ultra-pasteurisiert. Ich habe keine Bitterkeit von zu Hause aus - es tritt keine Bitterkeit auf und es ist sehr fettig - es wurde pasteurisiert. Sie haben definitiv ein Problem mit Milch. Wir haben ein paar Jahre von einer Kuh genommen und gelegentlich mit einem bitteren Geschmack.

Haben Sie Genesis oder Lactin Sauerteig probiert?

Tanya, Serum oben und nicht in allen Gläsern. Nein, ohne Abdeckungen gemäß Anleitung.
"Perezakvasila" - das bedeutete Überbelichtung)) Aus Freude an Worten den Anfang zu verwirren.
Ich hatte keine Zeit, die Temperatur zu messen, ich ging, um sie zu messen, und sie war bereits verdickt, ich zog sie heraus und sofort in den Kühlschrank. Etwas mehr als eine Stunde verging, genauer gesagt 1,20.
Ich habe einen viertel Teelöffel probiert - es schmeckt nicht bitter. Nach einer weiteren halben Stunde versuche ich es normal und lasse es eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.

So lang? Überall schreiben sie, dass ich keine Stunde aushalten kann. Zwei Stunden

[So4]

So4Ich habe gutes Essen. Jetzt werde ich noch einmal versuchen, wie es sich im Kühlschrank absetzt. Wenn es keine Bitterkeit gibt, werde ich nicht wechseln, um Milch zu speichern.

Versuchen Sie das nächste Mal, zuerst die Milch zu stehen, entfernen Sie die "zusätzliche" Sahne daraus und kochen Sie sie dann gut (aber nicht so, dass sie kocht, sondern so, dass sie nach dem Kochen mindestens 10 Minuten bei 95 ° C steht.
Entfernen Sie nach dem Abkühlen vorsichtig den Schaum. Wenn Sie dann den Sauerteig hinzufügen, rühren Sie ihn auch gründlich um. Sie können sogar einen Schneebesen verwenden.
Und dann, in Gläser füllen, stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig ist, da einige Blätter an die Oberfläche schwimmen und irgendwo dick sein können, aber irgendwo leer.
Beim Gären ist es immer noch besser, die Gläser mit Deckeln zu bedecken (nicht verdrehen, sondern abdecken), damit kein Kondenswasser in sie tropft.
Und natürlich hoffe ich, dass Sie alles in sauberem Geschirr mit sauberen Löffeln tun (andernfalls lecken einige den Löffel, und dann stören sie ihn und sind überrascht, dass das Ergebnis nicht gut ist).
Außerdem hoffe ich, dass die Besitzer Ihrer Kuh sauber sind, da es schwierig sein kann, eine Infektion zu beseitigen, selbst wenn Sie Milch kochen.

[Olga VB]

Olga VB, Danke für den Hinweis. Ich habe die Creme nicht abgenommen, aber ich muss den Schaum abnehmen.

Beim Gären ist es immer noch besser, die Gläser mit Deckeln zu bedecken (nicht verdrehen, sondern abdecken), damit kein Kondenswasser in sie tropft.

das heißt, legen Sie sie in eine Joghurtmaschine mit Deckel? Und die Anweisungen für den Joghurthersteller sagen - keine Deckel. Können Sie übrigens die Löcher in der Mitte der Deckel mit Frischhaltefolie abdecken?
Ja, Löffel, Tassen, ein Thermometer, ich sterilisiere alles.
Die Kuhbesitzer stellen ihren eigenen Joghurt aus der Milch ihrer Kühe her, deshalb hoffe ich auch auf ihre Sauberkeit. Nun, wir verwenden seit vielen Jahren Milch, Sauerrahm und Hüttenkäse. Wenn etwas nicht stimmt, wären wir wahrscheinlich schon vor langer Zeit vergiftet worden, denken Sie?

Ja, ich hoffe alles ist richtig.
In einer Joghurtmaschine kann man es wahrscheinlich nur mit Deckeln machen, aber im Kühlschrank ist es besser, es fest zu verschließen.

Was die Creme betrifft: Einige Vorspeisen interagieren nicht gut mit Fetten, sie schmecken bitter. Vielleicht ist deins einer von ihnen.

Und der Film, was auch immer es "Lebensmittel" ist, ist besser, wenn er nicht direkt mit Lebensmitteln erhitzt wird, und es ist nicht sehr nützlich, etwas für eine lange Zeit darin aufzubewahren. Aber das ist ein anderes Thema ...

Und die Anweisungen für den Joghurthersteller sagen - keine Deckel. Können Sie übrigens die Löcher in der Mitte der Deckel mit Frischhaltefolie abdecken?
Ja, Löffel, Tassen, ein Thermometer, ich sterilisiere alles.

Ol, alle Joghurthersteller haben das gleiche Prinzip, meine Anweisungen sagen - schließen Sie die Gläser mit Deckeln und dann - mit dem Deckel des Joghurtherstellers. Ich denke also, die Hersteller selbst wissen nicht, wie es geht. Und Ihre Gläser haben Deckel mit Löchern - Sie haben sehr korrekte Gläser. Das heißt, Sie können den Deckel schließen, trotzdem atmet Joghurt, aber das Loch ist winzig - nichts tropft vom Deckel des Joghurtherstellers. So nah, es wird besser.
Und man kann schon Joghurt essen, anderthalb Stunden sind vergangen, ich denke alles hat sich abgekühlt.

Mädchen, ich habe Joghurt probiert !!!
Natürlich weiß ich nicht, was es sein soll. Oben war ein dicker Film, anscheinend cremefarben. Der Mann mischte alles, versuchte es und sagte: "Hmm, eine Art Kefir."
Jetzt ist diese Frage reif: Wenn sie gestanden hat, kann sie morgen erneut fermentiert werden? Wird ein solcher Sauerteig normalen Joghurt ergeben oder wird er auch leicht sauer sein, wie Sauerteig?

Wird ein solcher Sauerteig normalen Joghurt ergeben oder wird er auch leicht sauer sein, wie Sauerteig?

Sie können 2-3 Esslöffel Ihres Joghurts für 1 Liter Milch nehmen.
Wenn Sie nicht überbelichten, wird es nicht sauer.
Imunalis Good Food hat im Allgemeinen eine sehr leichte Säure, es ist nicht langweilig wie Genesis Joghurt.

[irysska]

irysska, ahh, vielleicht ist das sein normaler Geschmack))) Ich habe 6 Tassen à 100 ml, es stellt sich heraus, 600 ml, sind das 2 Esslöffel Sauerteig genug für mich?
Irisha, und was ist die ideale Konsistenz von Imunalis? Und noch eine Frage: Als ich Starterkulturen kaufte, sagten sie, dass beim erneuten Fermentieren zweimal weniger Zeit benötigt wird als beim ersten Mal. Ist dies auch bei Ihnen der Fall?

[Ol]

OlKomm schon
Warum sind die Tassen so groß? Gibt es jeweils 100 ml, richtig?
Ja, 1,5 Esslöffel reichen für Sie aus, aber wenn Sie 2 hinzufügen, wird es nicht schlimmer, es gärt nur schneller
Und denken Sie daran, dass der Neustarter viel schneller bereit ist - achten Sie also genau darauf, bis Sie sich anpassen.

Imunalis ist idealerweise dick, der Löffel ist es wert (naja, natürlich nicht das gleiche wie Sauerrahm zum Beispiel, aber ziemlich dicht).

Ja, auch - überfermentierter Joghurt ist normalerweise dichter als trockener Sauerteig.

[irysska]

Wenn einige Arten von nützlichem Bazil gestorben sind, können sie nicht mehr erneut fermentieren, sondern nur diejenigen, die überlebt haben, werden erneut fermentiert. Das heißt, es wird dasselbe sein. Ich würde Ihnen trotzdem raten, mindestens einmal in normaler UHT-Milch zu gären, damit Sie den Unterschied zwischen diesem und diesem Joghurt erkennen können. Nur nicht das, was jetzt passiert ist, um erneut zu gären, sondern ein neues Pulver. Und Sie können einfach hausgemachte Milch trinken oder Haferbrei darauf kochen, aber Joghurt kommt nicht so vollständig heraus, es ist zu fett, besonders wenn die Sahne nicht abgeschöpft wird.
Und außerdem hat Milch jetzt manchmal einen bestimmten Geruch, besonders hausgemacht, und die Zusammensetzung ist nicht die gleiche wie gewöhnlich. Denn von Februar bis März kalben Kühe oder nicht, aber Hormone laufen, ein rein natürliches Phänomen. Und dann gab es Fälle, in denen sich Mädchen beschwerten, dass Joghurt zu dieser Jahreszeit schlecht gewonnen wird (oder überhaupt nicht aus hausgemachter Milch hergestellt wird).

irysskaHallo Freundin!

[Bräunen]

Wenn ein nützlicher Bacil gestorben ist, können sie nicht mehr erneut fermentieren, sondern nur diejenigen, die überlebt haben, werden erneut fermentiert.

BräunenSo viel habe ich früher auf Joghurt übergärt, was ich überbelichtet habe (ich sündige so, weil ich ungesäuerten Joghurt nicht mag, ich füge auf diese Weise Säure hinzu) - ich habe immer Übergärung bekommen Also wird absolut nichts passieren, wenn Olya mit ihrem Joghurt übergärt - es wird normalen Joghurt geben.

Aber ich stimme der Milch zu - zu Hause und ich mag es nicht

Tanyush,

Nein, es wird natürlich überfermentiert, aber es wird auch sauer sein, weil es noch diese Bazillen gibt, die Säure geben. Oder nicht?

[Ole]

Dass ich das nicht bemerkt habe, wenn Sie nicht überbelichten - der normale Geschmack.
Im Allgemeinen brauchen Sie Ole Probieren Sie es selbst aus und entscheiden Sie, ob sie diesen Geschmack mag oder nicht. Vielleicht liebt sie neutraleren Joghurt, zum Beispiel Lactin oder Sacco (ich kann diesen Sacco überhaupt nicht essen, na ja, sie sind so fade, dass es schrecklich ist)

[Oli]

Oh, wofür wollte ich noch etwas hinzufügen? Oli-Lelikovna
Ich schließe die Tassen mit Deckeln und deshalb (nicht wegen Kondensation) - wenn die Tassen mit Deckeln bedeckt sind, kühlt die Milch in den Tassen langsamer ab und daher ist der Fermentationsprozess stabiler.