Süßes Brot auf Milch-Haferflockenbrei mit Wein

Süßes Brot auf Milch-Haferflockenbrei mit Wein

Kategorie: Hefebrot

	Zutaten
Herkulesbrei	210 g
Wasser	50 ml
Trockener Wein	75 ml
Zucker	40 g
Weizenmehl, Premium	400 g
Trockenhefe	1h l
Salz	1h l
Grieß beim Kneten	ca. 1 st. l

Kochmethode

• Das Rezept entstand, wenn Sie den Brei entsorgen wollten, den die Enkelin nicht gegessen hatte. Haferbrei wird im Verhältnis Haferflocken: Wasser: Milch 1: 1: 1,1 unter Zusatz von 1 Stunde gekocht. l Zucker pro 200 ml Flüssigkeit. Alles außer Salz wurde in einen Eimer getaucht, Zucker wurde zuvor in mit Wasser verdünntem Wein gelöst. Programm "Französisch" (3h50min). Zu Beginn der zweiten Charge habe ich Salz hinzugefügt. Am Ende des Programms schüttelte sie das Brot aus und so weiter. Für die Zukunft sollte das Schulterblatt mit Öl geschmiert werden.

Zeit für die Vorbereitung:

3h50min oder 2h55min

Kochprogramm:

Französisches Brot oder

Hinweis

Das Brot erwies sich als groß, weich, duftend und lange nicht abgestanden. Der Enkel, ein Liebhaber von süßem Brot, sehr geschätzt. Wenn ich jetzt Haferbrei koche, stelle ich eine Portion für Brot ein. Das zweite Brot wurde nicht auf Brei gebacken, sondern auf Zutaten für Brei. Das Brot erwies sich als dichter und weniger hoch. Dies hatte zwar keinen Einfluss auf den Geschmack. Das nächste Mal, und es wird notwendig sein und mehr als einmal, werde ich ein anderes Programm anprobieren oder die Backzeit um 5-7 Minuten reduzieren: Die Seitenkrusten sind dick und knusprig. Gleichzeitig möchte ich die glorreichen Bäcker fragen: Warum ist das Dach gesprengt? Gutes und leckeres Brot für Sie !!! Anpassungen nach dem dritten in Folge vorgenommen.

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Ich habe es heute gebacken, nein, schon gestern, im Sweet Bread-Programm (2h55min) hat es funktioniert. Und die Krusten sind normal und das Dach ist gerade gerissen.