Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme ...

nein-oh ... ich habe definitiv etwas kaputt ... vor ein paar Monaten haben wir die Joghurtmaschine geöffnet und dort, von unten, an einer Stelle, gingen die Heizkabel ein wenig ab. Und .. hier ist es .. Glück ..

[Lara_]

nein-oh ... ich habe definitiv etwas kaputt ... vor ein paar Monaten haben wir die Joghurtmaschine geöffnet und dort, von unten, an einer Stelle, gingen die Heizkabel ein wenig ab. Und .. hier ist es .. Glück ..

Lara_
Also was, Glückwunsch zum Zusammenbruch (warum, es klingt irgendwie seltsam)
Wie das Sprichwort sagt "es würde kein Glück geben - aber das Unglück hat geholfen"
Antonovka
und Sie scheinen gezwungen zu sein, den Nona-Joghurt-Hersteller jetzt zu brechen (Witz natürlich)
Im Allgemeinen ist es überraschend: Um Überhitzung zu vermeiden und gesunden Joghurt zu erhalten, müssen Sie den Joghurthersteller brechen

[irysska]

irysska,
Irisch, na ja, das muss es wahrscheinlich

Ich habe kürzlich dieses Rezept ausprobiert:
Wir nehmen Milch, pasteurisieren sie in einem Milchkocher, lassen sie auf 40 Grad abkühlen, verdünnen die Evitalia-Starterkultur und geben sie in die Milch. Gut mischen. Geben Sie Zitronenmarmelade mit Ingwer auf den Boden der Gläser (Sie können sie durch Ihre Lieblingsmarmelade ersetzen), gießen Sie die vorbereitete Milch und einen Joghurtbereiter vorsichtig 10 Stunden lang darauf (da es mit Sauerteig länger dauert, dann 8 Stunden). Während der Herstellung von Joghurt machen wir Praline: Nehmen Sie ein Glas Nüsse (Cashewnüsse oder Haselnüsse oder Mandeln), schmelzen Sie 150 Gramm Zucker mit 3 Esslöffeln Wasser in einer Pfanne, machen Sie ein Karamell und fügen Sie die Nüsse hinzu, rühren Sie ab, kühlen Sie ab (Sie können es auf eine Silikonmatte legen, um es einfacher zu machen getrennt). Dann geben wir alles in einen Zerhacker (Mixer, Mähdrescher) und hacken es. Wenn der Joghurt fertig ist, können Sie ihn natürlich umrühren, aber er ist appetitlicher. Yum-dumm stellt sich heraus !!! Guten Appetit!

Sie wissen, Technologen empfehlen kategorisch nicht, Zucker und andere Zusatzstoffe bei der Herstellung von Joghurt unmittelbar vor der Verwendung hinzuzufügen. Hausgemachte Sauermilch ist bereits ein riskantes Geschäft (ich habe sogar die Meinung einiger Ärzte scharf kategorisch gelesen), und sogar das Hinzufügen von Zucker ... kann sich eine völlig andere Flora entwickeln.
Vielleicht sollten Sie Ihre Gesundheit nicht riskieren, um sich verwöhnen zu lassen?

Genau dort gekochte Marmelade, nicht nur Zucker. Und die Anweisungen für den Joghurthersteller selbst besagen, dass Sie können, obwohl, bevor ich immer danach hinzufügte, ich mich entschied, bevor es mir gefiel. Aufgrund der Entwicklung der falschen Flora habe ich sehr unterschiedliche Meinungen gelesen und alle haben Argumente ... Argumente ...

Entschuldigen Sie mich natürlich, aber wenn Sie es mit Marmelade machen und das Geschirr nicht sterilisieren, wie es in einem parallelen Thema geschrieben wurde. Ich weiß nicht. Meiner Meinung nach riskieren Sie sehr Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Lieben. Nehmen Sie es leicht. Es ist besser, überhaupt keinen hausgemachten Joghurt zu machen. Und worum geht es? Alle diese Joghurts mit Süßigkeiten können im Laden gekauft und nicht gedämpft werden. Wir tun es anscheinend für immer.
Nur, bitte, sei nicht beleidigt, ich wollte nicht antworten, es scheint, als würde ich Vorträge halten, aber die Sache ist wirklich ernst, du musst kein solches Risiko eingehen.

Nun, mit dem Zusatz vor dem Kochen ist dies sozusagen eine Option für Gäste, die Gläser sehen süß und appetitlich aus! Und deshalb ziehe ich es immer noch vor, es nachher zu setzen, zumal es eine Reihe von Variationen dieses Themas geben kann, heute eine Sache, morgen eine andere. Im Allgemeinen esse ich jetzt dreimal am Tag Joghurt, so etwas wie ein vorbeugender Kurs, wie die Anweisungen für Evitalia besagen. Und über Sterilisation und Nützlichkeit ...Nun, hier kann man auch sagen, dass der Joghurthersteller (nicht nur meiner, das ist alles!) Im Allgemeinen überhitzt und die nützlichsten stirbt, warum sollte man sich dann die Mühe machen, Joghurt zu Hause zu machen? übrigens, aber das ist ein ganz anderes und langes Gespräch

[Tyafa!]

Tyafa!
In Bezug darauf, dass alle Joghurthersteller überhitzen und alles, was für Joghurt nützlich ist, zugrunde geht - lassen Sie mich nicht zustimmen.
Ich habe einen einfachen Dex 108. Und mein Joghurthersteller überhitzt nicht. Mit einem digitalen Gerät hat ein Multimeter mit Temperaturmessfunktion (ich habe es mir von einem Amateurfunkvater ausgeliehen) mehrmals die Temperatur in meinem Joghurthersteller gemessen - die Drähte des Geräts wurden auf den Boden des Joghurtherstellers unter dem Boden des Glases gelegt, die Temperatur war maximal 40 ° C beständig - was bedeutet, dass bei Joghurt mindestens 1 ° C, aber weniger. Über welche Art von Überhitzung und ungesundem Joghurt können wir sprechen? Wenn Sie möchten, können Sie auch den Thermostat anschließen - dann unterstützen Sie mindestens 35 ° C.
Unter den Lebensbedingungen ist es also NICHT "in einem Ökodorf und um eigene Bio-Produkte anzubauen, und Sie müssen es auf besondere Weise essen", zumindest kann zu Hause etwas Nützliches zubereitet werden. Das ist meine persönliche Meinung.

Entschuldigen Sie mich natürlich, aber wenn Sie mit Marmelade arbeiten und das Geschirr nicht einmal sterilisieren, wie es in einem parallelen Thema geschrieben wurde. Ich weiß nicht. Meiner Meinung nach sind Sie sehr gefährdet für Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Lieben. Nehmen Sie es leicht. Es ist besser, überhaupt keinen hausgemachten Joghurt zu machen. Und worum geht es? Alle diese Joghurts mit Süßigkeiten können im Laden gekauft und nicht gedämpft werden. Wir tun es anscheinend für immer.
Nur bitte, sei nicht beleidigt, ich wollte nicht antworten, es scheint, als würde ich Vorträge halten, aber die Sache ist wirklich ernst, es besteht keine Notwendigkeit, solche Risiken einzugehen.

Lara, entschuldigen Sie, manchmal möchte ich so einen Leckerbissen und nicht nur ein "nützliches natürliches medizinisches ... Produkt". Böse Bakterien sind immer sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz zu spüren. Und es ist wahrscheinlicher, dass es mit im Laden hergestellten Produkten vergiftet wird, die nach allen Regeln hergestellt wurden, als mit Ihren eigenen, die in nicht sterilisierten Dosen mit Zusatzstoffen verschiedener Substanzen hergestellt werden.

Mädchen! Geschirr muss sterilisiert werden - das ist das Gesetz der Joghurtherstellung.
Ich denke, die Sicherheit meiner Familie ist die zusätzlichen Minuten in dieser Angelegenheit wert. Aber was für ein Problem - sie haben kochendes Wasser darüber gegossen und es ausgeschüttet, es ist eine Tatsache. Mit saurer Milch zu vergiften ist eine sehr einfache Angelegenheit, und es ist keine Tatsache, dass Sie feststellen können, dass etwas damit nicht stimmt.
Konsultieren Sie einfach einen Spezialisten.

(Und Süßigkeiten - nun, nach dem Gebrauch hinzufügen, wer verbietet das?)

[Lara_]

Mädchen! Geschirr muss sterilisiert werden - das ist das Gesetz der Joghurtherstellung.
Ich denke, die Sicherheit meiner Familie ist die zusätzlichen Minuten in dieser Angelegenheit wert. Aber was für ein Problem - sie haben kochendes Wasser darüber gegossen und es ausgegossen, es ist eine Tatsache. Mit saurer Milch zu vergiften ist eine sehr einfache Angelegenheit, und es ist keine Tatsache, dass Sie feststellen können, dass etwas damit nicht stimmt.
Konsultieren Sie einfach einen Spezialisten.

(Und Süßigkeiten - gut hinzufügen nach, vor dem Gebrauch, wer verbietet?)

Lara_
Ich unterstütze dich zu 100%

[Tyafa!]

Tyafa!
In Bezug darauf, dass alle Joghurthersteller überhitzen und alles, was für Joghurt nützlich ist, zugrunde geht - lassen Sie mich nicht zustimmen.
Ich habe einen einfachen Dex 108. Und mein Joghurthersteller überhitzt nicht. Mit einem digitalen Gerät hat ein Multimeter mit Temperaturmessfunktion (ich habe es mir von einem Amateurfunkvater ausgeliehen) mehrmals die Temperatur in meinem Joghurthersteller gemessen - die Drähte des Geräts wurden auf den Boden des Joghurtherstellers unter dem Boden des Glases gelegt, die Temperatur war maximal 40 ° C beständig - was bedeutet, dass bei Joghurt mindestens 1 ° C, aber weniger. Über welche Art von Überhitzung und ungesundem Joghurt können wir sprechen? Auf Wunsch können Sie auch den Thermostat anschließen - dann unterstützen Sie in der Regel mindestens 35 ° C.

Irishka hat sich, um ehrlich zu sein, weder in der neuen noch in der vorherigen gemessen, es gibt einfach nichts, aber sie hat eine Reihe von Bewertungen im Internet gelesen, vielleicht wurde sie betrogen. Obwohl ich bemerkt habe, dass es beim Tefalk besser wird, vielleicht aufgrund der Tatsache, dass die Gläser nicht auf dem Joghurthersteller stehen, sondern aufgehängt sind.

Unter den Lebensbedingungen ist es also NICHT "in einem Ökodorf und um eigene Bio-Produkte anzubauen, und Sie müssen es auf besondere Weise essen", zumindest kann zu Hause etwas Nützliches zubereitet werden. Das ist meine persönliche Meinung.

Natürlich kannst du! und du brauchst! Dafür kaufen wir all diese Geräte !!!!!!!!

Naturjoghurt besteht aus drei Komponenten: Vollmilch, bulgarischer Bazillus (Lactobacillus bulgaricus) und thermophiler Milchsäurestreptokokkus (Streptococcus thermophilus).

Diese Mikroorganismen sind äußerst nützlich: Sie normalisieren die Darmflora, stoppen das Wachstum von fäulniserregenden und pathogenen Bakterien, stärken das Immunsystem, werden durch schlechte Ökologie und minderwertige Produkte geschwächt. Sie stimulieren die Aufnahme von essentiellen Aminosäuren und Vitaminen (einschließlich seltener K und Gruppen B, D), Kalzium und Eisen.

Naturjoghurt sollte frei von Konservierungsstoffen, Stabilisatoren, Aromen, Farbstoffen, Zuckerzusätzen und Süßungsmitteln sein. Die Haltbarkeit von Naturjoghurt beträgt nicht mehr als einen Monat. Das Problem ist, dass nützliche Bakterien während der industriellen Produktion und des Transports nur sehr geringe Überlebenschancen haben. Und wenn Joghurt nur eine geringe Menge davon enthält, geht die Wirkung gegen Null.

Nicht: Verwenden Sie im Laden gekauften Joghurt als Vorspeise, auch ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Tatsache ist, dass aufgrund der Besonderheiten eines fermentierten Milchprodukts zwangsläufig eine fremdverschmutzende Mikroflora (meistens E. coli) darin gebildet wird. Bei der Fermentation kann eine solche pathogene Mikroflora zunehmen, was zu Infektionen und Lebensmittelvergiftungen führt.

Ideal - pasteurisierte oder UHT-Milch mit kurzer Haltbarkeit.

Nicht: Joghurt mit sterilisierter Milch herstellen. Die Europäische Union gibt diese Technologie bereits auf: Vitamine und andere wertvolle Substanzen in dieser Milch gehen verloren. Zusätzlich werden dem sterilisierten Getränk viel Salz und Stabilisatoren zugesetzt.

Ein Glas Milch (150-200 ml) zum Kochen bringen und auf + 40-45 Grad abkühlen lassen. 5-7 ml dieser Milch in die Sauerteigflasche geben. Leicht schütteln. Mischen Sie die resultierende Flüssigkeit aus der Flasche mit dem Rest der Milch. Übertragen Sie zu einer Thermoskanne oder Joghurtmaschine. Stellen Sie es an einem warmen Ort auf, z. B. in der Nähe eines Heizkörpers, oder decken Sie es mit einem Kissen ab. Gärung für acht bis zehn Stunden. Flüssiger Sauerteig kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten nicht in einen Plastikbehälter geben. Kunststoff kann bereits bei leichter Erwärmung krebserregende Phenol-Formaldehyd-Harze in die Milch abgeben.

Kochen und kühlen Sie einen Liter Milch auf + 40–45 Grad. Geben Sie einen Esslöffel des verdünnten Sauerteigs hinein. In ein Glas, eine Thermoskanne oder eine Joghurtmaschine geben und fünf bis sechs Stunden gären. Dieser Joghurt kann fünf bis sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nicht: Milchpulver hinzufügen, um es zu verdicken - dies wird Ihrem hausgemachten Joghurt definitiv keine nützlichen Eigenschaften verleihen. Ignorieren Sie nicht die Regeln der Hygienesicherheit - behandeln Sie Geschirr immer mit kochendem Wasser.

Überzeugt! Ich werde wieder sterilisieren. Früher habe ich es in einen Wasserbad gestellt, jetzt denke ich darüber nach, einen Cartoon zu verwenden! Ich habe herausgefunden, wie man ein anderes leckeres lecker macht, ich werde es versuchen - ich werde es abmelden!

[Tyafa]

Tyafa
Ja, niemand hat dich getäuscht, sie schreiben die Wahrheit - tatsächlich überhitzen viele Joghurthersteller. Ich habe gerade über meine geschrieben.
Es ist durchaus möglich, dass Ihr neuer Tefalka die Temperatur auf der richtigen Temperatur hält - sowohl aufgrund des Designs (dass die Tassen aufgehängt sind) als auch, weil die Entwickler ihre Geräte verbessern und die Qualität verbessern. Und Sie kaufen ein gewöhnliches Alkoholthermometer und legen es auf den Boden eines Joghurtherstellers - Sie werden die Temperatur sehen.
Ich habe Joghurt mehrmals bei der Aktivierung hergestellt - irgendwie funktioniert es für mich nicht sehr gut, es ist viel besser mit bakteriellen Starterkulturen - viel dicker, homogener und ich hoffe, dass es nützlich ist (da ich nicht sehr viel Joghurt verwende, aber ich mache es hauptsächlich für eine Person mit Magen-Darm-Problemen).
Damit

Nicht: Verwenden Sie im Laden gekauften Joghurt als Vorspeise, auch ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.Tatsache ist, dass aufgrund der Besonderheiten des fermentierten Milchprodukts zwangsläufig eine fremdverschmutzende Mikroflora (meistens E. coli) darin gebildet wird. Bei der Fermentation kann eine solche pathogene Mikroflora zunehmen, was zu Infektionen und Lebensmittelvergiftungen führt.

Dem stimme ich voll und ganz zu
Übrigens müssen Sie Gläser, Löffel und andere Utensilien, in denen Sie die Zutaten zubereiten, sterilisieren - es tut immer nicht weh

Mädchen! Bitte sagen Sie mir. Ich habe einen Joghurthersteller Moulinex gekauft. Ich habe es zum ersten Mal ohne Zusatzstoffe auf die Bio-Waage gesetzt. Das Ergebnis ist köstlicher Joghurt. Die Anweisungen für den Joghurthersteller besagen, dass ein Glas fertiger Joghurt für die weitere Gärung übrig bleiben soll. Heute habe ich es mit meinem hausgemachten Joghurt gemacht. Nichts war erfolgreich. Die Milch verdickte sich überhaupt nicht. Nur ein saurer Geschmack erschien. Es ist zu sehen, dass die Milch an einem Tag sauer ist. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit - bringt jemand Joghurt früher oder jedes Mal im Laden auf die gekochte?

Vielleicht sind Sie nur überhitzt.
Aber ich würde nicht von einem gekauften Produkt erneut fermentieren, das ist nicht mehr gut.

Sie können aus Joghurt, der aus echten (dafür vorgesehenen) Starterkulturen gewonnen wurde, erneut fermentieren. Ich normalerweise nur einmal, dann ist die Konsistenz nicht gleich ..

Es scheint mir, dass es nicht um die Überhitzung des Joghurtherstellers geht, sondern um den Sauerteig selbst. Das erste Mal hat es geklappt, aber es war klar, dass die Bakterien bereits inaktiv waren und das zweite Mal nicht. Probieren Sie einen anderen Joghurt für die Starterkultur oder sogar eine trockene Starterkultur, was besser ist.

Jungfrau, ich brauche deine Hilfe. Ich habe alle Themen gelesen, aber neulich habe ich Narine gekauft und bin nicht genug zum erneuten Lesen. letzte Nacht habe ich zwei Gläser Kinderpüree auf den Sauerteig gestellt. In einem von ihnen hat sich die Molke am Morgen bereits abgezogen und der Sauerteig ist dick geworden (ich glaube, er hat sich überhitzt und hat sich verschlechtert). Was glaubst du, wird er jetzt in die Spüle gehen oder wird er noch gehen? aber das zweite Glas blieb so flüssig. Joghurthersteller Mulieshka mit einem Timer, überhitzt sich während der Kampagne ein wenig, legt Servietten. Vielleicht kostet es 3 Stunden, den Sauerteig aufzuwärmen und dann 3 Stunden lang auszuschalten, und so weiter, bis er dick wird.
Und noch eine Beobachtung geschah - meine Tochter begann sich ein wenig von Joghurt zu "stärken" (der Stuhl wurde "steiler"). Ich habe es auf Activia gemacht, deshalb habe ich mich für Narine entschieden, aber hier ist eine völlige Dummheit.
Hilfe, pliz.

Mädchen, ich danke Ihnen allen für die Antworten und die nächste Frage - auf einer Seite (ich erinnere mich nicht mehr) habe ich gelesen, dass Sie eine leicht mit Zucker und Wasser gekochte Orange auf den Boden legen können, etwas für mich dieses Möbelstück gekocht und der Geruch und Geschmack nicht sehr Joghurt wird es sich ändern? wie eine gekochte Orange ist nicht comme il faut, aber was ist, wenn Sie einen geschälten frischen Schnitt auf den Boden legen, dann ist die Frucht innen sauber, ich glaube nicht, dass Bakterien unter der Schale darauf leben, oder? Orangensaft gerinnt Milch?

Ich werde mir nicht antworten, aber wenn es Ihnen niemand sagt, um es nicht zu riskieren, geben Sie es in nur ein Glas und bewahren Sie die Marmelade vorerst im Kühlschrank auf. Verwenden Sie sie im nächsten Joghurt, wenn Sie es mögen. Ich mag es, einen Löffel Marmelade in vorgefertigten Joghurt zu geben, der vor dem Gebrauch im Kühlschrank gekühlt wird. Köstlich. Wenn Sie mit Confiture erfolgreich sind, teilen Sie Ihre Eindrücke.

Ich denke, dass die Milch gerinnen wird - jedenfalls enthält die Orange etwas Säure, nicht nur Zucker.

Mädchen, ich danke Ihnen allen für die Antworten und die nächste Frage - auf einer Seite (ich erinnere mich nicht mehr) habe ich gelesen, dass Sie eine leicht mit Zucker und Wasser gekochte Orange auf den Boden legen können, etwas für mich dieses Möbelstück gekocht haben und der Geruch und Geschmack nicht sehr Joghurt wird es sich ändern? wie eine gekochte Orange ist nicht comme il faut, aber was ist, wenn Sie einen geschälten frischen Schnitt auf den Boden legen, dann ist die Frucht selbst sauber, ich glaube nicht, dass Bakterien unter der Schale darauf leben, oder? Milch gerinnt aus Orangensaft?

nichts mit einer Orange, der Geschmack ist frisch. Ich habe das alles nur ein paar Minuten in einer separaten Tasse in der Mikrowelle gemacht. Dann legen Sie die Früchte in Gläser auf den Boden und auf den zukünftigen Joghurt. Als der Joghurt fertig ist, hat er gestört und das wars. Ich mochte den Pfirsich und die Birne.aber dann versüße ich auch Joghurt-2 EL. Löffel pro Liter Milch. Kinder mögen es wirklich

Also NIEDRIGE, saubere Bakterien, außer Milch, mit einigen Verunreinigungen mischen, sogar roh, sogar gekocht

Also NIEDRIGE, saubere Bakterien, außer Milch, mit einigen Verunreinigungen mischen, sogar roh, sogar gekocht

ZYA! Ich mische mit Vanillezucker, Rosinen, getrockneten Aprikosen und Instantkaffee. Sie können Honig haben, Nüsse. Und ich lege immer noch rohe Beeren in fertige.

[Sie]

ZYA! Ich mische mit Vanillezucker, Rosinen, getrockneten Aprikosen und Instantkaffee. Sie können Honig haben, Nüsse. Und ich lege immer noch rohe Beeren in fertige.

Das heißt, wenn Sie also tust du das dann genau "zya"?

[Sie]

Das heißt, wenn Sie also tust du das dann genau "zya"?

Lesen Sie die Rezepte für Yogurinits - es gibt nichts über no-zya-I, aber es gibt Rezepte ... nur ich bitte Sie, lassen Sie uns nicht über brühende Gläser und Deckel streiten ... wenn Sie den Rezepten folgen möchten, möchten Sie nicht ...

[Sie]

Das heißt, wenn Sie also tust du das dann genau "zya"?

Nun, jeder von uns hat seinen eigenen Kot. Und das Forum wurde für den Austausch von Rezepten und Erfahrungen geschaffen, und auf dieser Grundlage wird unser ZJ gebildet. Nun, ich habe es nicht von der Decke genommen, ich mache seit fast einem Jahr Joghurt, ich habe viele Informationen durch mich selbst weitergegeben, und nicht nur aus diesem Forum. Und wenn unser ZYA plötzlich anders ist, sehe ich hier kein Problem. Ich und meine Familie sind damit zufrieden (ZYa), nach dem Verzehr wurden keine sauren Joghurts oder Gesundheitsprobleme beobachtet, was ich allen Mitgliedern des Forums mit ihren WINTERN wünsche.

Mädchen, was machst du? Du hast meine Frage irgendwie nicht verstanden. Sie können Ihre Gedanken einfach auf verschiedene Arten ausdrücken. Für mich ist es richtig, wenn eine Person ihre Meinung klar formuliert - "Ich mache das, weil ich denke, dass dies möglich ist, und das ist der Punkt" - das ist richtig, und diese Meinung ist dafür das Forum.
Und um sicher zu sprechen - "Sie können!" ist eine sehr ernste Aussage. Schließlich wird jemand in Temka schauen, für die dies sehr wichtig ist, und es lesen und genau so wahrnehmen - dort steht, dass es möglich ist. Aber niemand weiß 100% - es ist möglich oder nicht. Was ist, wenn eine Person dadurch die gesamte Heilwirkung ruiniert?
Sie wissen, im Allgemeinen habe ich in meinem Leben große Angst vor Menschen, die nicht einmal für eine Minute zugeben, dass sie falsch oder in etwas falsch sein könnten.
Ich sage nicht, dass Sie falsch liegen (nur für den Fall).

Deshalb habe ich gefragt - ZYa, einfach weil, oder gibt es ernsthafte Argumente dafür?

Und du hast dich gestürzt.

Und ich habe nicht einmal irgendwo gestritten, es ist nur so, dass die Nachricht genau so lautet: "Du kannst! Ich mache es." (Das heißt, wenn ich das tue, dann kannst du). Deshalb habe ich geklärt, ob ich richtig verstanden habe.

Wo ist übrigens der Streit um die Gläser? Ich sehe nicht. Außerdem haben alle ihre Meinung geäußert, und das ist alles. Dafür und für das Forum, nein?

Lesen Sie die Rezepte für Yogurinits - es gibt nichts über no-zya-I, aber es gibt Rezepte ... nur ich bitte Sie, lassen Sie uns nicht über brühende Gläser und Deckel streiten ... wenn Sie den Rezepten folgen möchten, möchten Sie nicht ...

Ich habe die Ketten nicht zu Ende gelesen und habe aufgehört, die Gläser zu verbrühen.

Und das wurde von mir nicht erfunden:

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Zusatzstoffe hinzuzufügen:

Methode 1. Fügen Sie der Milch zusätzliche Zutaten hinzu, bevor Sie sie mit Sauerteig mischen. Auf diese Weise können Sie Zucker oder Zuckerersatzstoffe, Honig, Obst, Beeren, Blumen- oder Minzsirup, Vanillin, Kakao, Kaffee, Karamellflocken, Fruchtschale und andere frei fließende und flüssige Füllstoffe hinzufügen. Stellen Sie beim Hinzufügen sicher, dass sie beim Mischen vollständig aufgelöst oder gleichmäßig in der Milch verteilt sind. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.

Beachten Sie! Das Einbringen verschiedener Additive vor der Fermentation beeinflusst die Konsistenz des Endprodukts. So machen zum Beispiel Zucker, süße Sirupe und Honig Ihren Joghurt dünner. Und vergessen Sie natürlich nicht, dass Zusatzstoffe den Nährwert und den Energiewert fermentierter Milchprodukte beeinflussen: Süßer Joghurt hat mehr Kalorien.

Methode 2. Geben Sie die Zusatzstoffe in die Tassen eines Joghurtherstellers (oder in eine Thermoskanne), bevor Sie die vorbereitete Mischung aus Milch und Sauerteig hineingießen.Diese Methode eignet sich für Zusatzstoffe in Form von Einzelstücken: getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Nüsse, einige frische Früchte (Ananas, Orange, Mandarine).

Beachten Sie! Auf diese Weise können dem Joghurt auch Beeren und Beerenfrüchte (Pfirsich, Aprikose) zugesetzt werden. Es wird jedoch empfohlen, sie bei schwacher Hitze mit Zucker vorzukochen, da diese Früchte und Beeren in 7 bis 10 Stunden Fermentation von Milchsäurebakterien bei einer günstigen Temperatur zu einer Fermentationsquelle werden und die Vorteile nutzen aus einem fermentierten Milchgetränk kann sich in Schaden verwandeln.

Methode 3. Fügen Sie die gewünschten Zutaten unmittelbar vor dem Gebrauch zum fertigen Produkt hinzu. Diese Methode funktioniert mit allen Zusatzstoffen, einschließlich aller frischen Früchte und Beeren.

Übrigens habe ich viele Rezepte für Zusatzstoffe bei der Herstellung von Joghurt. Ich weiß nicht, wie sie mit den obigen Empfehlungen übereinstimmen, urteilen Sie selbst. Sie wurden aus verschiedenen Quellen entnommen und von mir in einem Papa akribisch gesammelt. Vielleicht kann jemand etwas für sich selbst lernen. Hier sind einige davon:

Joghurt-Geschmacksoptionen

Vanillejoghurt
Die Milch muss mit einer Vanilleschote aufgewärmt werden.

Joghurt mit Gewürzen
Warme Milch mit Zimt, Nelken, verschiedenen Gewürzen für Glühwein oder Kuchen.

Joghurt mit Chicorée oder Instantkaffee
Lösen Sie ein paar Esslöffel Chicorée oder Instantkaffee in Milch.

Mit Sirupen
Milch und Sirup umrühren.

Mit Tee, Kräutertees, Minze.
Eine Tüte Tee, Minze, Linde in gekochte Milch geben und auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen.

Mit Kokosnuss
Zuerst Milch und Kokos kochen.

Schokoladenjoghurt
Für 1 Liter Milch 200 g dunkle Schokolade 70% Kakao hinzufügen.
Schokolade muss in heißer Milch aufgelöst, glatt geschlagen und dann der Milch Sauerteig usw. hinzugefügt werden.
Für eine einfachere Option können Sie Kakaopulver in Milch auflösen.

Mit Rosenwasser (Hydrolat)
Fügen Sie Ihrem Geschmack Rosenwasser oder anderes Blumenwasser hinzu.

Eine Quelle ( 🔗)

Nussjoghurt
Milch, geriebene Sesamkörner (tkhina) oder Cashewnüsse einrühren.

Joghurt mit Honig / Marmelade
Dieses Rezept ist für portionierte Gläser gedacht: Ein wenig Honig oder Marmelade wird auf den Boden eines jeden gegeben, und eine Mischung aus Milch und Sauerteig wird darüber gegossen.

Dies sind nicht meine ZYa, für die ich gekauft habe, für die ich verkaufe. Ich habe auch Rezepte. Wenn die Benutzer des Forums interessiert sind und der angesehene Moderator dies zulässt, werde ich mehr herausgeben. Benutze es. Guten Appetit!

oh gute rezepte: sonst habe ich nur über frucht ... wir brauchen es !!!!

Ich habe die Ketten nicht zu Ende gelesen und habe aufgehört, die Gläser zu verbrühen.

: girl_in_dreams: traurig ..

: girl_in_dreams: traurig ..

Warum dann? Jeder wählt aus den bereitgestellten Informationen, was ihm wichtig ist. Sie haben Rezepte aus der Anleitung ausgewählt, aber ich spreche von Verbrühungsgläsern. Ich brauche keine Rezepte. Weil wir alle verschieden sind.

Nun, im Wesentlichen. Ich werde meine Meinung äußern. Ich denke (ich weiß nicht, ich denke nur), wenn Sie hausgemachten Joghurt nur als gesundes Produkt herstellen, können Sie mit Zusatzstoffen spielen, und wenn die Ziele medizinisch sind, wie die Wiederherstellung einer stark gestörten Darmflora, sollten Sie dem Joghurt vorher nichts hinzufügen Fermentation. Nachher - ja, aber nicht vorher.
Meine Meinung basiert nicht auf irgendetwas Wissenschaftlichem oder anderen Meinungen, rein intuitiv denke ich. Ich könnte falsch liegen.

Sie wissen, aber ich brauche auch Rezepte über Gläser ... Ich sehe nichts Schlechtes ... ist es schlecht zu wissen, wie man Lebensmittel diversifiziert? Auch wenn Joghurt und für medizinische Zwecke Informationen nicht überflüssig sind ... Die Hauptsache ist, daraus zu entnehmen, was für Sie notwendig und akzeptabel ist, und die andere ist zu wissen, was es ist, als Option, das ist alles ...

Sie wissen, aber ich brauche auch Rezepte über Gläser ... Ich sehe nichts Schlechtes ... ist es schlecht zu wissen, wie man Lebensmittel diversifiziert? Auch wenn Joghurt und für medizinische Zwecke Informationen nicht überflüssig sind ... Die Hauptsache ist, daraus zu entnehmen, was für Sie selbst notwendig und akzeptabel ist, und die andere ist zu wissen, was es ist, als Option, das ist alles ...

Natasha, speziell für dich und für alle, die es brauchen, hier sind einige andere Rezepte, die ich habe:
Schokoladenjoghurt:
1 Liter Milch, 2 Esslöffel Zucker, eine Tüte Vanillezucker, 2 Esslöffel Kakao.

Mit Pflaumen:
2-3 Pflaumen in ein Glas und ohne Zucker fein hacken.

Mit Erdbeeren und Banane ::
1 Liter Milch
1 Enzymjoghurt
1 Banane
200 gr Erdbeeren
4 Tabelle. Esslöffel brauner Zucker

Die Früchte in Stücke schneiden, mit Zucker mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmeladenkonsistenz erreicht ist.

Option 1: 1 vollen Esslöffel Marmelade auf den Boden des Glases geben. Gießen Sie das gemischte Enzym und die Milch bei Raumtemperatur über. Milchmischung und Marmelade nicht mischen!

Option 2: Vor dem Einfüllen in ein Glas die Marmelade mit der Enzym-Milch-Mischung schlagen, bis eine homogene rosa Masse erhalten wird.

Joghurt mit getrockneten Früchten:
1 Liter Milch
1 Enzymjoghurt
5 Stück Pflaumen
2 Stück getrocknete Feigen
3 Stück getrocknete Datteln
1 Esslöffel "Orangenblüte" (Extrakt)

Obst schneiden und auf den Boden der Gläser stellen.
Milch, Enzym und Orangenblüte einrühren. Obst übergießen, nicht umrühren.

Himbeerjoghurt:
1 Liter Milch
1 Joghurt
150 gr Himbeeren
70 g Zucker

Himbeeren 1 Stunde in Zucker einweichen. Lassen Sie den Saft ab und geben Sie die Beeren in Gläser. Milchmischung darüber gießen.

Apfeljoghurt:
1 Liter Milch
1 Joghurt
1 dichter Apfel
1 Esslöffel Butter
50 g brauner Zucker

Die Äpfel in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Wenn die Äpfel weich sind, mit Zucker bedecken und karamellisieren. Nachdem Sie die Farbe von hellem Karamell erhalten haben, stellen Sie die Äpfel auf den Boden des Glases. Milchmischung darüber gießen.

Zitronenschalenjoghurt:
1 Zitrone
1 Esslöffel brauner Zucker

Entfernen Sie die Schale von der Zitrone und achten Sie darauf, dass die weiße Bitterschicht nicht entsteht. Milch und Schale zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 3 Stunden ziehen lassen. Belastung. Rühren Sie die resultierende Milch und das Enzym. Zucker hinzufügen. In Gläser füllen.

Joghurt mit Eis:
200 gr Vanilleeis mit Nüssen und Karamell (oder Minzschokolade)

Eis schmelzen. Milch und Enzym umrühren. Eis hinzufügen und gut mischen. In Gläser füllen.

Kaffee-Vanille-Joghurt:
2 Tabelle. Esslöffel Instantkaffee
2 Tabelle. Esslöffel Zucker
1 Beutel Vanillezucker

Rauhe Milch mit Enzym umrühren. Kaffee hinzufügen und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Zucker hinzufügen. In Gläser füllen.

Joghurt mit Birne:
4 Birnen in Sirup
Schokoladennudeln
3 Tabelle. Esslöffel brauner Zucker (optional)

Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Birne ab. In große Stücke schneiden und 1/2 pro Glas geben. Gießen Sie die Milchmischung darauf. Mit Fadennudeln bestreuen und in einen Joghurtbereiter geben.

Schokoladenjoghurt:
5 Stück Schokoriegel (schwarze, weiße oder Milchschokolade oder Optionen Orangenschokolade, mit Kakaokrümeln, mit Minze)
4 Tabelle. Esslöffel Zucker
Die Schokolade fein hacken. Die Milchmischung darauf geben und Zucker hinzufügen.

Feijoa Joghurt:
Feijoa mit Zucker reiben, kühlen. Mit einem Teelöffel zum Joghurt geben.

Das Rezept mit gefrorenen Beeren (das Rezept wurde von einer Dame aus einem Forum geteilt):
"Ich habe eine schnelle Marmelade aus gefrorenen Blaubeeren und Zucker gemacht. In der ersten Charge habe ich sie auf den Boden gegossen, dann auf Milch. Und in der zweiten Charge habe ich vor dem Essen eine Schicht Marmelade darüber gegossen. Beide Optionen haben sich als gut erwiesen, in Form von Joghurt, nichts zusammengerollt. Mit Blaubeeren ist es sehr lecker und maximal Das nächste Mal mache ich es mit gefrorenen Himbeerkrümeln.
Naturjoghurt als Enzym. ""

Kiwi-Joghurt - NICHT TUN! ::
Es ist besser, Kiwi und Milchprodukte überhaupt nicht zu mischen. Es geht um die Kiwi selbst. Joghurt damit bekommt einen bitteren Geschmack. Hier ist seine Besonderheit.

Weißt du, und ich brauche Rezepte und über Gläser ... Ich sehe nichts Schlimmes ... ist es schlecht zu wissen, wie man Lebensmittel diversifiziert? Auch wenn Joghurt und für medizinische Zwecke Informationen nicht überflüssig sind ... Die Hauptsache ist, daraus zu entnehmen, was für Sie notwendig und akzeptabel ist, und die andere ist zu wissen, was es ist, als Option, das ist alles ...

Habe ich irgendwo geschrieben, dass das schlecht ist? Oder nannte es schlecht? Genau das habe ich geschrieben - jeder nimmt für sich, was ihm wichtig ist.
Warum ist es notwendig, andere Meinungen mit Feindseligkeit zu vertreten? Warum auf Schritt und Tritt streiten? Verstehe nicht.

Mädchen, lasst uns alle nachholen. Wir verschwenden unsere Zeit mit einigen Missverständnissen. Es ist besser, so schnell wie möglich eine interessante Variante von Joghurt herzustellen, zu essen und mit allen Eindrücken zu teilen. Welt???

Mädchen, lasst uns alle nachholen. Wir verschwenden unsere Zeit mit einigen Missverständnissen. Es ist besser, so schnell wie möglich eine interessante Variante von Joghurt herzustellen, zu essen und mit allen Eindrücken zu teilen. Welt???

Ich habe ein Problem - den Wechsel von Ladenmilch zu hausgemachter Milch. Ich werde mich nicht an das Zuhause anpassen. Und das trotz der Tatsache, dass ich zwei Saisons lang ohne Probleme Joghurt darauf gemacht habe. Vielleicht stimmt die Milch nicht, als die Kuh gerade anfing zu melken?

Ich habe ein Problem - den Wechsel von Ladenmilch zu hausgemachter Milch. Ich werde mich nicht an das Zuhause anpassen. Und das trotz der Tatsache, dass ich zwei Saisons lang ohne Probleme Joghurt darauf gemacht habe. Vielleicht stimmt die Milch nicht, als die Kuh gerade anfing zu melken?

Oksana, das Problem mit Milch kann folgendes sein: Sie hat wiederholt bemerkt, dass Milch und Käse von Februar bis März oft einen bösen Geschmack haben. Mein Mann (und er ist in einem Dorf aufgewachsen und jeder hält seine Kühe dort) Also sagte er, dass in dieser Zeit die Kühe kalben, sich ihre Hormone ändern oder etwas anderes, aber die Milch beginnt zu schmecken und zu riechen. Vielleicht kannst du deshalb jetzt keinen guten Joghurt daraus machen? In diesen Monaten kaufte ich manchmal ein Geschäft in einer weichen Verpackung mit einem Geruch, sogar auf Hartkäse. Und vorher, zu welcher Jahreszeit haben Sie zu Hause Joghurt gemacht? Milch?
Vielleicht die Milch, die Sie verwenden und es riecht nicht, ich behaupte nicht, aber da die Kuh gerade angefangen hat, Milch zu geben, haben sich die Hormone wahrscheinlich noch nicht normalisiert.

[Mona1]

Mona1
Tan, du musst eine Mini-Fabrik für die Herstellung von Joghurt eröffnen - dort hast du wie viele verschiedene Rezepte

Oksana, das Problem mit Milch kann folgendes sein: Sie hat wiederholt bemerkt, dass Milch und Käse von Februar bis März oft einen bösen Geschmack haben. Mein Mann (und er ist in einem Dorf aufgewachsen und alle halten dort Kühe) Also sagte er, dass in dieser Zeit Kühe kalben, ihre Hormone sich ändern oder etwas anderes, aber die Milch beginnt zu schmecken und zu riechen. Vielleicht kannst du deshalb jetzt keinen guten Joghurt daraus machen? In diesen Monaten kaufte ich manchmal ein Geschäft in einer weichen Verpackung mit einem Geruch, sogar auf Hartkäse. Und vorher, zu welcher Jahreszeit haben Sie zu Hause Joghurt gemacht? Milch?
Vielleicht die Milch, die Sie verwenden und die keinen Geruch hat, behaupte ich nicht, aber da die Kuh gerade angefangen hat, Milch zu geben, haben sich die Hormone wahrscheinlich noch nicht normalisiert.

Ich habe auch darüber nachgedacht. Ich habe es den ganzen Sommer und Herbst gemacht - normaler Flug. Ja, nach dem Kalben hat sich die Milch offenbar noch nicht gesetzt. Der Geschmack scheint normal zu sein, aber ich kann einfach nicht die gleiche Konsistenz bekommen.

[Mona1]

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Tan, du musst eine Mini-Fabrik für die Herstellung von Joghurt eröffnen - dort hast du wie viele verschiedene Rezepte

Weißt du, ich habe diese Rezepte im letzten Frühjahr gesammelt, als ich mich für einen Joghurthersteller entschieden habe. Ich habe nur das kopiert, was ich für interessant hielt, und es in ein Verdov-Dokument geschrieben. Ich machte ein paar Rezepte, dann entschied ich mich zuerst anzupassen, so dass der Joghurt einfach gut ausfiel und sie langsam vergaß. Im Moment erinnerte ich mich, ich fand es. Jetzt möchte ich auf einem Drucker drucken und ihn irgendwo in der Küche an einer auffälligen Stelle aufhängen. Dann wird sicher ein Förderer für neue Süßigkeiten bereitgestellt. Ich muss meine Kritzeleien noch einmal lesen, vielleicht finde ich dort etwas Wertvolles.

Ich habe auch darüber nachgedacht. Ich habe es den ganzen Sommer und Herbst gemacht - normaler Flug. Ja, nach dem Kalben hat sich die Milch offenbar noch nicht gesetzt. Der Geschmack scheint normal zu sein, aber ich kann einfach nicht die gleiche Konsistenz bekommen.

An der gleichen Stelle kommt Milch nach dem Kalben mit Kolostrum, richtig? Vielleicht schon.

An der gleichen Stelle kommt Milch nach dem Kalben mit Kolostrum, richtig? Vielleicht schon.

Nein, es ist nicht sofort, die Färse ist bereits gewachsen. Aber sie haben erst vor zwei oder drei Wochen angefangen, Milch von einer Kuh zu nehmen.

Mona1, Rezepte sind sehr notwendig Obwohl meine ohne Zusatzstoffe großartig ist, mache ich ihnen gerne etwas Leckeres.

Ich denke, wenn Sie Joghurt als Behandlung meinen, dann ist es besser, sie in ihrer reinen Form zu essen, und wenn sie nur Ihr tägliches Essen sind, warum sollten Sie sie dann nicht zum Vergnügen aller abwechseln? Als vorbeugende Maßnahme wird hausgemachter Joghurt mit Zusatzstoffen seine Aufgabe erfüllen - er ist frisch, natürlich und wird aus den Produkten hergestellt, die Sie auswählen und denen Sie vertrauen.

Mona1, Rezepte sind sehr notwendig Obwohl meine ohne Zusatzstoffe großartig ist, mache ich ihnen gerne etwas Leckeres.

Ich denke, wenn Sie Joghurt als Behandlung meinen, dann ist es besser, sie in ihrer reinen Form zu essen, und wenn sie nur Ihr tägliches Essen sind, warum sollten Sie sie dann nicht zum Vergnügen aller abwechseln? Als vorbeugendes Mittel wird hausgemachter Joghurt mit Zusatzstoffen seine Aufgabe erfüllen - er ist frisch, natürlich und wird aus den Produkten hergestellt, die Sie auswählen und denen Sie vertrauen.

Nun ja, und wenn Sie frische Beeren, Honig, Nüsse hinzufügen, dann sind es auch + Vitamine.