Crème Brûlée Kokosnuss

Crème Brûlée Kokosnuss

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kokosmilch	100 ml
Zucker	20-25 g
Das Eigelb großer Hühner. Eier	1 Stk. (Ab 20 g)
Vanilleschote	~⅛

Kochmethode

• Kokosmilch zum Dämpfen erhitzen, nicht kochen.
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• Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach, öffnen Sie sie und kratzen Sie die Vanillesamen ab.
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• Vanille in die Milch geben, gut umrühren.
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• Kann durch Vanille-Essenz ersetzt werden. Wenn nicht, verwenden Sie Vanillezucker.
• Vanillezucker kann übrigens zu Hause hergestellt werden, indem eine gebrauchte (leere) Vanilleschote in ein luftdichtes Glas Zucker gesteckt wird.
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• An einem Tag beginnt der Zucker süß zu riechen. Fügen Sie dann einfach Zucker hinzu und schütteln Sie das Glas.
• Rühre das Eigelb mit Zucker um, bis sich letzteres aufgelöst hat.
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• Da die Eier klein waren, nahm ich 3 Eigelb, nach Gewicht sollte das Eigelb mindestens 40 g betragen. Ich bekam ungefähr 45 g.
• Rühren Sie die Milch vorsichtig mit einem dünnen Strahl zum Eigelb. Vermeiden Sie Blasen, wir brauchen keinen Schaum.
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• Die Mischung durch ein Sieb in Portionsformen abseihen.
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• Sie müssen die Sahne in einem Wasserbad backen. Dazu müssen Sie die Formen in eine große tiefe Form geben und mindestens die Hälfte mit Wasser füllen.
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• Es ist bequemer, dies direkt im Ofen zu tun.
• Im auf 180 ° C vorgeheizten Backofen backen.
• Überprüfen Sie die Bereitschaft nach 20 Minuten. Wenn nicht bereit, überprüfen Sie alle 15 Minuten.
• Die Creme ist fertig, wenn die Mitte Gelee zittert, wenn Sie die Form bewegen und ein Zahnstocher / Spieß, der in der Nähe des Randes steckt, trocken herauskommt.
• Meine Sahne wurde 35 Minuten lang gebacken.
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• Wenn die Creme überbelichtet oder nicht ausreichend in Wasser getaucht gebacken wird, kann sie grob werden und sogar den Saft herauslassen, - zum Peeling. Eine zu hohe Temperatur bewirkt dasselbe. Bei unzureichendem t kann die Sahne bis zu anderthalb Stunden gebacken werden.
• Je kleiner die Formen sind, desto weniger Zeit wird zum Backen benötigt. Vorsicht, nicht überbelichten! Die Creme verdickt sich gut in der Kälte.
• Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Formen mit Sahne aus dem Ofen und aus dem Wasser. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden gut abkühlen lassen.
• Machen Sie eine Karamellkruste. Dazu können Sie die Oberfläche der Creme mit braunem Rohrzucker bestreuen und mit einem Brenner schmelzen (nicht nur die Küche, sondern auch der Tourist ist geeignet).
• 
• Oder Sie schmelzen Zucker in einer Schüssel mit dickem Boden, karamellisieren ihn und gießen ihn, bis er dick wird, über die Oberfläche der Creme. Stellen Sie ihn wieder in die Kälte, damit die Kruste fest wird.
• Wir werden angenehme Unterhaltung bekommen (jeder liebt das Spiel mit Essen von klein auf) - wir werden beim Klopfen eine Karamellkruste mit einem Löffel zerbrechen, wie Eis auf Pfützen in der Kindheit. Was für ein angenehmer Klang! Und natürlich den Geschmack! Und der Geschmack erwies sich als sehr delikat, nicht cremig, mit einem fast unmerklichen Kokosnussakzent.
• Bedienen Sie sich!
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Portion

Zeit für die Vorbereitung:

45 Minuten + Abkühlen

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[Bogen]

BogenWer steht hier für die letzte Crème Brûlée an? Niemand? Dann bin ich der erste !!!

[Arochka]

Arochka, aber ich bekomme sogar einen Löffel? Ich werde der zweite sein.

Oh, ich würde auch einen Löffel probieren ...

[Arochka]

Ay-yay-yay ... Wie immer war ich zu spät - alles wurde bereits geklärt !!! ArochkaWas für ein zartes Soufflé!
Fotos sind unglaublich, gut gemacht!

Mädchen DANKE! Und keine Sorge, ich habe allen einen Löffel hinterlassen!

[Arochka,]

Arochka, hübsches Mädchen, ich wollte wieder einen Brenner aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

VEREHREN!!!!

Bedienen Sie sich!
Tanyulya, kaufe einen Touristen, es funktioniert großartig: Eine Kruste zu backen und ein Feuer anzuzünden ist eine Sache!

Bedienen Sie sich!
Tanyulya, kaufe einen Touristen, es funktioniert großartig: Eine Kruste zu backen und ein Feuer anzuzünden ist eine Sache!

Super ehrlich würde es nicht tun

Wenn Sie die Wahl haben, nehmen Sie es mit einem "Pieza" - es entzündet sich durch Drücken eines Knopfes, Streichhölzer und ähnliche werden nicht benötigt, und es ist sehr praktisch!

Ich habe eine Anfrage an meinen Mann über Skype gesendet
Hat uns von FAMILY und dir und mir erzählt ...

Oh, aber sie haben mich nicht so gefüttert!

[Arka]

Arka, danke für das Rezept. Uzho hat es zu deinen Lesezeichen gebracht * eh, es gibt keinen "Hamster" -Smiley *

Oh, aber sie haben mich nicht so gefüttert!

Mash, es macht Sinn zurückzukehren

Daaaaaa1 Rezeptbombe! Gestern sah ich ihn an und überzeugte mich bis zum Einbruch der Dunkelheit, dass es ohne Brenner nicht funktionieren würde. Am Morgen kehrte ich zum Rezept zurück und verstand, was zu tun war. Aber es gibt immer noch keinen Brenner, denke ich, aber wenn Sie ein Feuerzeug in Form einer Pistole verwenden, mit dem das Gas in Brand gesetzt wird, ist es dann möglich, Karamell herzustellen?

Wir haben 2 Möglichkeiten
von diesem Typ unterscheidet sich nur der Hersteller, - von einem Piezo gezündet

und dieser Typ - durch Feuer entzündet

Beide Optionen passen auf eine kleine Gaskartusche

Daaaaaa1 Rezeptbombe! Gestern sah ich ihn an und überzeugte mich bis zum Einbruch der Dunkelheit, dass es ohne Brenner nicht funktionieren würde. Am Morgen kehrte ich zum Rezept zurück und verstand, was zu tun war. Aber es gibt immer noch keinen Brenner, denke ich, aber wenn Sie ein Feuerzeug in Form einer Pistole verwenden, mit dem das Gas in Brand gesetzt wird, ist es dann möglich, Karamell herzustellen?

Wenn die Flamme stark genug ist, sollte es sein
Sie können einfach auf Zucker üben, der auf Folie gestreut ist, in einem hitzebeständigen Behälter (Pfanne, Topf ...)

[Tanyulya]

Tanyulya läuft schonuuuuuuu!

🔗
Manna ist das in Ordnung?

Oh, aber sie haben mich nicht so gefüttert!

Manya, ich habe immer noch ein Glas Kokosnuss, obwohl der Fisch einen Platz im Gefrierschrank hat, dachte ich mir Curry
aber wir können es mit Sahne tun, wenn Sie es tun

Danke! Ich werde versuchen, mich abzumelden!

Fisch, sagst du ...

Fisch, sagst du ...

ja wenig zuGeisterhai, Chimäre ... und wie heißt sie noch? Kaninchen wie

[Manna]

Manna ist das in Ordnung?

Die Hauptsache ist Sho mit einem Nerz

aber wir können es mit Sahne tun, wenn Sie es tun

Und wenn auf Sahne, Zucker in den Abfluss geben? Ich habe noch nie Kokosmilch Nikada probiert

Daaaaaa1 Rezeptbombe! Gestern sah ich ihn an und überzeugte mich bis zum Einbruch der Dunkelheit, dass es ohne Brenner nicht funktionieren würde. Am Morgen kehrte ich zum Rezept zurück und verstand, was zu tun war. Aber es gibt immer noch keinen Brenner, denke ich, aber wenn Sie ein Feuerzeug in Form einer Pistole verwenden, mit dem das Gas in Brand gesetzt wird, ist es dann möglich, Karamell herzustellen?

Karamell in einer Pfanne zubereiten, in eine Form gießen (es wird sofort fest), den "Teig" darüber gießen und dann - Formen in Wasser und backen. Nach dem Backen (vorzugsweise warm oder kalt) eine Untertasse oder einen Dessertteller umdrehen. Es wird eine schöne Form und dünnes Karamell darüber geben, das wunderschön fließen wird, wie auf den Bildern. Ich mache das: 🔗

Ich mache das: 🔗

Schön! Und ganz in der Nähe.
Ich persönlich mache solche Cremes zwar nie auf ganzen Eiern - ich mag den Omelettgeschmack nicht, egal wie cool er ist.
Und es ist besser, so lange in allgemeiner Form und nicht in Portionsform zu backen, da sonst die Wahrscheinlichkeit einer Überbelichtung sehr groß ist.

Kurz gesagt, machen Sie es und teilen Sie Ihre Optionen und Eindrücke!

Karamell in einer Pfanne zubereiten, in eine Form gießen (es wird sofort fest), den "Teig" darüber gießen und dann - Formen in Wasser und backen. Nach dem Backen (vorzugsweise warm oder kalt) eine Untertasse oder einen Dessertteller umdrehen. Es wird eine schöne Form und dünnes Karamell darüber geben, das wunderschön fließen wird, wie auf den Bildern.

Ja, ich habe auch schon darüber nachgedacht

Ja, ich habe auch schon darüber nachgedacht

Ja, Sie erhalten ein klassisches Flip-Flop-Creme-Karamell

[Arka]

Arka, so leise ...

Und wenn auf Sahne, Zucker in den Abfluss geben? Ich habe noch nie Kokosmilch Nikada probiert

[Arka]

Arka, also immer noch ... Und wenn auf Sahne, den Zucker in den Abfluss geben?

Entschuldigung, habe es nicht bemerkt
Kokosmilch ist kaum süß, fast wie Sahne
nimm die gleiche Menge Zucker
und wenn es Kokosflocken gibt, dann können Sie es in Sahne bei schwacher Hitze kochen, und Sie erhalten Kokoscreme

Ich habe noch nie Kokosmilch Nikada probiert

Es ist so viskos, fettig und hat einen leichten Kokosgeschmack

[Arka]

ArkaGlauben Sie, dass sich so etwas in einem Multicooker schichten wird? Ich denke was zu kochen
Im Airfryer denke ich, dass es oben austrocknen wird ...

[Arka]

ArkaGlauben Sie, dass sich so etwas in einem Multicooker schichten wird? Ich denke was zu kochen
Im Airfryer denke ich, dass es oben austrocknen wird ...

Es sollte im Airfryer funktionieren, am Ende können Sie es mit Folie abdecken, und wahrscheinlich können Sie es auf den Grund des Wassers gießen und es direkt ins Wasser geben
In MV weiß ich nicht einmal, welches Regime ich empfehlen soll
... es sei denn, ein Multi-Cook 160-180 Grad (gibt es 180 in MV?) in einem Wasserbad
oder versuchen Sie, wie Sie Ihren Pudding machen, tauchen Sie einfach mindestens die Hälfte der Form in Wasser

Was für tolle Emoticons! Danke Mashenka! 🔗

[Arka]

Arka, danke für den Rat. In der nächsten Woche werde ich es versuchen. Ich werde dir sagen, ob ich es habe oder ...

[Arka]

ArkaAlso habe ich versucht, das Dessert ein wenig (oder ganz) auf meine eigene Art zu kochen

Rezept Hierwenn interessant. Hab es schon mehrmals gemacht

Bedienen Sie sich!
Tanyulya, kaufe einen Touristen, es funktioniert großartig: Eine Kruste zu backen und ein Feuer anzuzünden ist eine Sache!

Arka, danke, du nette Person für einen Tipp
endlich habe ich es gekauft, der zucker auf der untertasse hat schon klaaass verbrannt !!!!