Erdbeersoufflé

Erdbeersoufflé

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Erdbeeren (gefroren)	300 g
Gelatine	22 g
Puderzucker	225 g
Zitrone	Saft von 2/3 Zitrone

Kochmethode

• Die Erdbeeren waschen und mit einem Mixer pürieren. Wenn die Erdbeeren gefroren sind, dann auftauen (möglicherweise nicht vollständig) und den Saft aufbewahren, dann auch pürieren.
• Gelatine zum Püree geben, gut umrühren und 15 Minuten einwirken lassen.
• Drücken Sie den Saft aus der Zitrone. Zitronensaft und Puderzucker zum Püree geben, gut umrühren und in Brand setzen, die ganze Zeit umrühren. NICHT zum Kochen bringen, nur bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Mit einem Mixer bei höchster Geschwindigkeit 10 Minuten schlagen. Während dieser Zeit wird die Mischung dicker und leichter und nimmt an Volumen zu.
• Decken Sie die Soufflé-Form (beliebig) mit Frischhaltefolie ab, legen Sie das Soufflé ein, decken Sie sie ab (Sie können Frischhaltefolie verwenden) und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
• Auf einer Platte servieren oder in Würfel schneiden (wie abgebildet).
• Es stellt sich heraus, ein sehr leckeres und gesundes Dessert!

Das Gericht ist für ausgelegt

Von dieser Portion Essen bekam ich 2 ovale Formen, 17 cm lang, 8 cm breit

Hinweis

Bananensoufflé und Details Hier und hier # 246.

Können Sie uns bitte etwas über die Schönheit erzählen, die sich neben dem Soufflé befindet?

Was für ein wunderbares Soufflé! Ich will es schon! Alles was bleibt ist, gefrorene Erdbeeren zu kaufen und das Rezept zu probieren.

[Aprelevna!]

Aprelevna! Das ist eine ungenießbare Schönheit! Dies wurde mir und meinem Mann für eine Perlenhochzeit gegeben. Wir haben ein Mädchen, dessen Hände fehl am Platz wachsen (im Gegensatz zu meinen). Sie hat eine solche Fantasie und Denkweise - was der Hosh tun wird! Als ich Vorhänge nach Hause kaufen wollte, rief ich sie und ihre Freundin an und sagte: "Ich möchte, dass es schön ist!" Und sie haben alles getan!

Was für eine Schönheit! Ich werde es auf jeden Fall für das neue Jahr tun. Ich liebe leichte Desserts nach einem herzhaften festlichen Tisch. Danke für das Rezept

[Victoria!]

Victoria! Warten Sie nicht auf das neue Jahr, probieren Sie es jetzt aus! Und dann machst du es auch für das neue Jahr!

Schade um Erdbeeren, ich habe nicht so viele davon (meine eigenen aus dem Garten). Ufer für das neue Jahr

Nun, auf NG, so weiter auf NG! Und ich habe dieses Jahr viel gekauft und es eingefroren!

[Natusichka]

Natusichka, Vielen Dank! Leckeres und angenehmes Dessert!

Was für lecker !!! Ich werde es auf jeden Fall für die Kinder tun !!! Danke für die tolle Idee !!!

Leichte, luftige und sanft schmelzende Delikatesse mit Erdbeeraroma und -geschmack ...
Und die Perlenhochzeit war ein Erfolg mit solchen Geschenken))
Vielen Dank)

[Mädchen,]

Vielen Dank, Mädchen, Ich bin sehr froh, dass dir mein Rezept gefallen hat! Viel Spaß beim Kochen!
Ich freue mich auf die Berichte!

Heute habe ich beschlossen, meine Enkelin mit einem Dessert zu verwöhnen - das Aroma von Erdbeeren ist überall in der Küche zu finden

Zuerst dachte ich daran, alles in Formen zu gießen, und dann entschied ich mich zur Abwechslung, einen Erdbeerfisch zu machen - lass das Kind glücklich sein

Heute habe ich beschlossen, meine Enkelin mit einem Dessert zu verwöhnen - das Aroma von Erdbeeren ist überall in der Küche zu finden

Zuerst dachte ich daran, alles in Formen zu gießen, und dann entschied ich mich zur Abwechslung, einen Erdbeerfisch zu machen - lass das Kind glücklich sein

Irin, na ja, super einfach! Und die Idee eines Soufflé-Fisches ist absolut schrecklich!
Und ich habe es zu meinen Lesezeichen gebracht ... Ich habe vor, es nächstes Wochenende zu versuchen ... Jetzt muss ich mir nur noch eine Originalform für den Souffle einfallen lassen!

[Nuss !!!!]

Nuss !!!! BRAVO!!!!!! Ich bin absolut begeistert! Und wenn wir die Natürlichkeit dieses Rezepts und seine Vorteile berücksichtigen, dann ist dies ein MEISTERWERK! Ich mache dieses Soufflé die ganze Zeit! Kinder freuen sich! Freunde freuen sich! Der Ehemann ist begeistert!
Mach und genieße!

Natusichka, eine Frage an Sie. Ich habe Erdbeeren zu Hause mit Zucker gefroren. ist das in Ordnung? Oder ist es noch besser, ein einfaches gefrorenes zu kaufen?

Ich nahm gefroren vom Zauberer. und Sie müssen mindestens 10 Minuten schlagen

Muss die Silikonform auch abgedeckt werden?
Obwohl ... ich habe es bereits angelegt und nicht abgedeckt. Wird es nicht bleiben?

Muss die Silikonform auch abgedeckt werden?
Obwohl ... ich habe es bereits angelegt und nicht abgedeckt. Wird es nicht bleiben?

dann sag mir .. sonst habe ich auch hier über die silikonform nachgedacht!

Ich habe die Silikonform nicht wie den Fisch mit einem Film bedeckt, sondern bin einfach mit einer in Wasser getauchten Bürste hindurchgegangen. Butter und aus gutem Grund - wo die Butter nicht eindrang, besonders nicht auf den Formen - wollte sie nicht herausfallen, auch wenn ich versuchte, das Silikon vorsichtig umzudrehen - der Souffle wollte brechen, ich musste es mit einer dünnen Messerklinge abschneiden

Also wird es bleiben (welche Art von Mod muss ich zuerst machen und dann fragen)

Und wenn Sie nach dem Prinzip des Strebens die Form für eine Weile in heißem Wasser absenken

Während ich das Rezept "zum Drucken" vorbereitete, stellte sich eine andere Frage. Und wo geben wir den Saft aus den aufgetauten Erdbeeren hin? Ihn auch in einem Topf mit Gelatine und Beeren?

[WIKI]

Ich mischte alles zusammen und es gab Saft aus der Nase eines Gulkins
WIKI- hier musste ich den Fisch unter heißem Wasser aus dem Wasserhahn ersetzen - anscheinend wurde er in den Flossen und wo der Kopf ist sehr vermisst

[Natusichka]

Natusichka - Nachdem die Enkelin einen Souffle probiert hat, bittet sie immer mehr: yahoo: Der Test war erfolgreich und jetzt kann ich fest sagen - VIELEN DANK !!! - Es ist sooo lecker

[Anyuta!]

Anyuta! Ich habe keine Erdbeeren mit Zucker probiert, sondern nur gefroren, probiere es, denn dann muss die Mischung dort erhitzt werden (nicht zum Kochen !!!), ich denke, dass sich der Zucker auflöst. Und der Saft von gefrorenen Erdbeeren - dort zu den Erdbeeren selbst!

Nuss! Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Gericht gefallen hat! Und ich bin besonders froh, dass meine Enkelin gerne isst! Normalerweise reagieren Kinder empfindlicher auf Lebensmittel und es fällt ihnen sehr schwer, zufrieden zu stellen!

Mädchen, Es scheint mir, dass mit Öl zu schmieren, na ja, irgendwie ... aber der Geschmack von Öl wird nicht gehört? Immerhin ist es besser, mit einem Film zu decken.

WIKI, wie ist es passiert? Nicht stecken? Wir warten auf das Foto!

Wieder gekocht (auf Anfrage !!!) Geschmack ... !!!!!! Und der Geschmack !!!! Es ist unmöglich aufzuhören!

Es klebte und fiel nicht sehr gut aus. Daher gibt es kein Foto.
Aber es ist sehr lecker, aromatisch und zart. Vielen Dank für das Rezept
Ich werde es auf jeden Fall für das neue Jahr tun, wie geplant.
Nur werde ich nicht in Formen auslegen, sondern aus einem Spritzbeutel in Schalen. Iss sowieso Souffle mit einem Löffel.

Übrigens habe ich es aus der halben Norm gemacht, es stellte sich 7 Dinge heraus (in einer Silikonform für Muffins).

[WIKI,]

WIKI, kochen mit Vergnügen !!!! Ich denke, dass ein solches Gericht den Neujahrstisch schmücken wird!

Und WIKI hat eine großartige Idee gegeben ... Vikus ... können Sie Ihre Gedanken über die Verwendung von Soufflé als Dessert auf dem Neujahrstisch "wegziehen"? 🔗Also keine Kuchen "essen" wollen ... 🔗 (Sie rollte sich vom Smiley unter den Tisch.)

Gedanken müssen weggeschleppt werden
Emoticons - Klasse

Und WIKI hat eine großartige Idee gegeben ... Vikus ... können Sie Ihre Gedanken über die Verwendung von Soufflé als Dessert auf dem Neujahrstisch "wegziehen"? 🔗Also keine Kuchen "essen" wollen ... 🔗 (Sie rollte sich vom Smiley unter den Tisch.)

Ich bin ganz für! Und lecker und gesund und nicht Fett werden stressig für den Magen! Übrigens habe ich schon darüber nachgedacht ... und da NG immer fastet, ist dies das Dessert, das ich machen werde!

Denken Sie, dass Marmelade (Erdbeere) ein ähnliches Soufflé ergeben kann? Natürlich ohne Zuckerzusatz.

Denken Sie, dass Marmelade (Erdbeere) ein ähnliches Soufflé ergeben kann? Natürlich ohne Zuckerzusatz.

Es scheint mir. was ist unwahrscheinlich ... und wer weiß dann? versuchen Sie eine halbe Portion .. dann erzählen Sie uns über die Ergebnisse!

[Natulek,]

Natulek, Es scheint mir, dass wenn Sie es mit Marmelade tun, Sie nicht das Erdbeeraroma haben werden, das wir mit frisch oder gefroren haben. Und auch die Farbe wird mir leiden. Aber probieren Sie es gleichzeitig aus und sagen Sie es uns!

[Natulek,]

Natulek, Es scheint mir, dass wenn Sie es mit Marmelade tun, Sie nicht das Erdbeeraroma haben werden, das wir mit frisch oder gefroren haben.Und auch die Farbe wird mir leiden. Aber probieren Sie es gleichzeitig aus und sagen Sie es uns!

Natürlich ist klar, dass es kein solches Aroma und keine solche Farbe geben wird. Aber der bereits gefrorene Teil des Aromas verliert. Die Hauptsache ist, dass die Konsistenz des Soufflés erhalten wird.

[Natulek,]

Natulek, Es scheint mir, dass wenn Sie es mit Marmelade tun, Sie nicht das Erdbeeraroma haben werden, das wir mit frisch oder gefroren haben. Und auch die Farbe wird mir leiden. Aber probieren Sie es gleichzeitig aus und sagen Sie es uns!

Natasha, denkst du, du kannst Kiwi für so ein Soufflé probieren?

[Natulek,]

Natulek, Ich habe gefrorene Erdbeeren verwendet, aber der Geschmack war so !!!!!!!!! Ich habe einen Teil des Soufflés in einen Behälter gegeben und in die Natur gebracht. Als ich den Eimer öffnete (nachdem ich gegrillt hatte), kamen sogar diejenigen, die 3 Meter von mir entfernt waren, zu dem Geruch und fragten, was es so gut riecht ?!

Anyuta, Ich denke, alles sollte versucht werden. Ich hatte sogar eine Idee dazu: Machen Sie eine halbe Portion verschiedener Soufflés (zum Beispiel Erdbeeren, Kiwi und etwas anderes) und legen Sie sie dann in Schichten in eine Schüssel (100% Schichten mischen sich nicht) und kühlen Sie sie. Ich denke, es wird eine Bombe sein!

[Anyuta,]

Anyuta, Ich denke, dass alles versucht werden sollte. Ich denke, es wird eine Bombe sein!

Dann muss ich Kiwi kaufen und experimentieren. Ich kann keine Erdbeeren kaufen. Aber gestern haben sie viel Kiwi mitgebracht! 🔗

Hergestellt aus 120 Gramm Erdbeermarmelade (es blieb im Glas am Boden). Es stellte sich heraus, dass es viel Gelatine war (ich zählte es, ich brauchte ungefähr 8 Gramm). Anscheinend aufgrund der Tatsache, dass die Marmelade gallertartiger ist. Bei der Verwendung von Marmelade sollte die Menge an Gelatine mindestens zweimal reduziert werden. Alles wurde sehr schnell aufgeschlagen, selbst eine hohe Geschwindigkeit war nicht erforderlich (anscheinend alle wegen des gleichen Überschusses an Gelatine). Es stellte sich als leckere, aber sehr klebrige Struktur heraus: Ich schaffte es ohne Probleme, sie aus der Silikonform herauszuziehen (ich stellte sie heraus und das war's), aber es stellte sich als problematisch heraus, den Teller abzuziehen

[Natulek,]

Natulek, ein gutes Mädchen, das mit Marmelade experimentiert hat! Jetzt werden wir wissen, dass dies auch möglich ist! Sie sehen, Sie können weniger Gelatine nehmen. Das einzig schlechte ist, dass man es nicht zum Fasten verwenden kann (wenn ich mich nicht irre, wird Gelatine aus Knochen hergestellt).

Anyuta, Ich freue mich auf den Kiwi-Soufflé-Bericht. Ich habe es am Wochenende nicht geschafft, weil ich keine Kiwi gekauft habe. Und meine verlangte erneut, "zumindest mit etwas" dieses Soufflé zu machen, und da es nur gefrorene Erdbeeren gab, tat ich es erneut (bereits eine doppelte Portion)!

[Fazit]

Nun bin ich mit meinem Fotobericht ...
Ich fange in der richtigen Reihenfolge an ...
Kiwis waren bereits zu Hause (deshalb habe ich mich zum Experimentieren entschlossen) ..... kaufte Erdbeeren in Auchan (1 kg für 98 Rubel)
Ausgepeitschte Kiwi ... es stellte sich heraus, dass es sich um eine Gülle handelte, aber sehen Sie, wie gut die gefrorenen Erdbeeren geschlagen wurden ...


Dann wurde alles nach dem Rezept gemacht, für Kiwi, für Erdbeeren ...
Da die Kiwi zuerst in den Verarbeitungsprozess ging, wurde die Kiwi auch zuerst in die Form gegossen


Ich habe Erdbeeren auf die Kiwi gelegt ...
Und hier ist das eigentliche Ergebnis des Experiments:
Ich entschuldige mich dafür, dass es vielleicht nicht sehr ästhetisch ist, aber klar ...


Fazit.. die Kiwi ist verschwommen, obwohl sie einen Tag lang stand - vielleicht gab es nicht genug Gelatine ... Hier braucht man höchstwahrscheinlich 15-17 Gramm ... Aber mit Erdbeeren ist alles super ...

PySy ... es gibt noch ein halbes Päckchen Erdbeeren ... und in meinem Kopf gibt es eine andere Variante des Experiments ...

Ich habe auch ein Soufflé aus gefrorenen Erdbeeren gemacht. Ich habe sofort 1,5 Gel weniger Gelatine gegeben, es hat sich als ausreichend herausgestellt. Gelatine - Chicorée, sofort.
Ich habe auch 120 g Puderzucker (für 300 g Erdbeeren) verwendet, für meinen Geschmack ist es immer noch süß.
Nachdem ich die Menge Gelatine aufgenommen habe, möchte ich dieses Soufflé als Füllung für einen offenen Shortbread-Kuchen verwenden. Danke für das Rezept!

Ich habe auch schon darüber nachgedacht. Es wird eine ausgezeichnete Schicht sein, selbst in einem elementaren Keks!

[Anyuta!]

Anyuta! Gut gemacht für ein solches Experiment. Aber irgendetwas sagt mir, dass der Erdbeersouffle in der Kiwi-Füllung überhaupt nicht beschädigt wurde! Höchstwahrscheinlich - Sie müssen mehr Gelatine nehmen und alles wird in Ordnung sein! Geben Sie weniger in die Erdbeerversion und mehr in die Kiwi.
Und über die Soufflé-Schicht in den Kuchen - eine tolle Idee! Backen Sie einen Keks, schneiden Sie ihn in 3 Teile, verwenden Sie Baiser + Sahne (Kondensmilch + Butter) als Zwischenschicht zwischen der ersten und zweiten Kuchenschicht und Soufflé + Sahne als Zwischenschicht zwischen der 2. und 3. Kuchenschicht. Muss lecker sein! Oder zwischen beiden Schichten - Soufflé + Sauerrahm. Ich kann mir den Geschmack schon vorstellen!

Natulek, und es wird großartig in einem offenen Shortbread-Kuchen! Ich habe richtig verstanden, "Chicorée" ist eine Firma, die Gelatine produziert ?!

[Anyuta!]

Anyuta! Gut gemacht für ein solches Experiment. Aber irgendetwas sagt mir, dass das Erdbeersoufflé in der Kiwi-Füllung überhaupt nicht beschädigt wurde! Höchstwahrscheinlich - Sie müssen mehr Gelatine nehmen und alles wird in Ordnung sein! Geben Sie weniger in die Erdbeerversion und mehr in die Kiwi.

Das Erdbeersoufflé wurde überhaupt nicht beschädigt! In der Tat brauchen Sie in Kiwi 5 Gramm mehr Gelatine!

Das Erdbeersoufflé wurde überhaupt nicht beschädigt! In der Tat brauchen Sie in Kiwi 5 Gramm mehr Gelatine!

Also werden wir experimentieren!

[Natulek,]

Natulek, und es wird großartig in einem offenen Shortbread-Kuchen! Ich habe richtig verstanden, "Chicorée" ist eine Firma, die Gelatine produziert ?!

Ja das ist es. Es scheint mir, dass weniger Gelatine im Rezept benötigt wird. Eine Art spezieller thermonuklearer Kern

Ich habe das gesehen, aber nicht gekauft ... Und es steht dort nicht geschrieben, woraus besteht es?

Ich habe das gesehen, aber nicht gekauft ... Und es steht dort nicht geschrieben, woraus besteht es?

Zutaten: Crushed Food Gelatine, Klasse K-13 GOST 11293
Art der Anwendung: Gießen Sie einen Esslöffel Gelatine in ein Glas gekochtes heißes Wasser und rühren Sie gut um, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie 2-3 Tassen Brühe oder Sirup zu einem Glas der resultierenden Gelatinelösung hinzu und kühlen Sie ab.
Das heißt, es ergibt sich ein Esslöffel für 3-4 Gläser Flüssigkeit. Für einen dickeren Rohstoff ist natürlich weniger erforderlich.

Welches hast du benutzt?

Ich habe zwei Typen verwendet: einen - Mriya, den zweiten - ich erinnere mich nicht ... Ich kann zu Hause schauen (ich habe nur einen Computer bei der Arbeit ... mein Mann hat Angst, ihn zu Hause zu platzieren, er sagte, dass er seine Frau vielleicht überhaupt nicht sehen würde). Wo wohnst du: in der Ukraine oder in Russland?
Ja, ich erinnerte mich: Die zweite ist IVF. Ich mochte beide.

Wo wohnst du: in der Ukraine oder in Russland?

Lebe in Russland.
🔗 - Daraus folgt, dass Gelatine der Marke K-13 wirklich die höchste Gelierfähigkeit aufweist.