Sauerkraut von Chuchinas Mutter

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata,

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch bin sehr dankbar für das Rezept und die detaillierte Beschreibung. Ehrlich gesagt habe ich nicht auf Erfolg gehofft, denn dies ist mein erstes selbst gekochtes Sauerkraut in meinem Leben. Und der Kohl im Verkauf ist nur dickblättriges Hartgummi ... Nun, im Allgemeinen ist es überhaupt nicht der, den meine Mutter für die Gärung ausgewählt hat ...

Aber alles hat geklappt und der Geschmack ist genau so, wie Sie es beschrieben haben - knusprig-knusprig, nur in Maßen - sowohl Zucker als auch Salz!



Tut mir leid, seitwärts zu sein. Aus Freude habe ich vergessen, das Telefon einzuschalten

[Svetlenki]

Svetlenki,

Jedes "unser" kommt unbedingt dazu. Zu Zubereitungen und Sauerkraut))).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, danke für den köstlichen Kohl, dies ist nicht das erste Mal, dass ich es getan habe, aber ich habe nie alles gedankt

Auf Ihren Rat habe ich auch Tanks für Gurken gekauft, nicht nur für Kohl, sondern auch zum Salzen von Fleisch

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Heee, ich habe den gleichen Tank mit Kohl im Kühlschrank)). High Five, Kollege)).

High Five, Kollege)).

[Vogelscheuche]

Vogelscheucheund welche Art von Panzern? Ich bin auf altmodische Weise in 3L-Dosen. Jetzt wird die Wahrheit im Allgemeinen auf 2L umgestellt - die Regale befinden sich im Kühlschrank. Und ich scheine diesen noch entfernt zu haben. Aber nein, genau, ich habe nachgesehen. Steht hinter dem Kissen auf der Couch

[Anna]

AnnaIch bin nicht Natasha, aber ich werde antworten,
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Der Kunststoff ist sehr gut, es hat mir gefallen

Auch bei Unterdrückung? Cool, aber 13 ist wahrscheinlich die Hälfte des Kühlschranks im Allgemeinen)))
Im Allgemeinen dachte ich überraschenderweise immer, dass Kunststoff nicht zum Salzen geeignet ist. Wahrscheinlich eine neue erfunden.

Auch bei Unterdrückung?

Biegungen - ein Name ist ein Plastikkreis mit zwei Löchern, aber es ist sehr praktisch, einen Behälter mit Wasser darauf zu stellen

Irina, Irinka, ich mag es nicht, meiner Meinung nach ist das ein seltener Mist)))))

Gestern habe ich dem Borscht Sauerkraut hinzugefügt - ein wenig, ungefähr 1/5 Teil. Köstlicher Borscht war wie nie zuvor!

Übrigens fast nach dem gleichen Rezept für Kvash! Ich verstehe nicht, warum Vitamine in Wasser eingeweicht sind und Salzlösung mit Wasser erhalten, wenn nur reiner Saft, konzentrierte, großartige Kohlesole aus Kohl genug hervorsticht, wenn sie auf klassische Weise gesalzen wird. Und wenn Wasser verwendet wird, wird der Geschmack ausgewaschen, da der Kontaktbereich mit dem Wasser des geschnittenen Kohls riesig ist.

[Rada-dms]

Biegungen - ein Name ist ein Plastikkreis mit zwei Löchern, aber es ist sehr praktisch, einen Behälter mit Wasser darauf zu stellen

Dies ist keine Unterdrückung, dies ist nur ein Kreis unter Unterdrückung)). Ich habe einen gesunden Seestein darauf gelegt)).



Rada-dms,

Es kommt einfach vor, dass der Saft nicht geht. Gut so. Dann ist es natürlich besser, nachzufüllen, als alles zu verderben.

Na ja, ein Analogon einer Platte)))
Und ich habe ein Fass. Es ist es wert. Als ich es gekauft habe, habe ich gelesen, dass ich es noch vorbereiten muss - seitdem hat es sich gelohnt.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch spreche nicht vom Nachfüllen, sondern davon, nicht in einem Eimer Wasser zu schwimmen.

[Rada-dms]

Rada-dms,

EIN! Ich habe dich damals nicht verstanden.

Ich habe einen gesunden Seestein darauf gelegt)).

Ich hätte auch so einen Stein

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, toller Kohl! Es hat mir sehr gut gefallen, danke für das Rezept an dich und Mama

[Vogelscheuche]

Und wie oft habe ich mir gesagt, dass ich ein anderes Kohlrezept probieren muss und ... ich komme immer noch auf dieses zurück. Nun, es ist genauso knusprig - Klasse!



Vogelscheuche,

NataWir haben hier wieder heiße Diskussionen im Forum, um Kohl für Sauerteig besser zu schneiden. Und was schneidest du, wenn nicht ein Geheimnis?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ja, die Krise ist unser Alles !! Ich habe einen ganzen Teig im Kühlschrank. Die Hälfte wurde jedoch bereits gegessen)).

Schneiden mit einer Mandoline von de Bayer. Welches mit einem Würfelsystem und all dem. Aber ich benutze praktisch keine Würfel, ich benutze keinen Halter, ich schneide den Kohl auf einer normalen Klinge dumm in ein riesiges Stück, stelle die gewünschte Dicke ein und lege die Mandoline auf den Gärbehälter. Sie ist so scharf wie ein Rasiermesser. Wenn die Scheibe zu Ende geht, muss man sehr vorsichtig sein.

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Spastbo riesig für den Kohl !!! So lecker!!! Ich habe 2 Wochen lang gekocht, ich habe es in der Vergangenheit gemacht, und heute ist fast nichts mehr übrig. Ich koche 2 mal. Vielen Dank von der Familie !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208,

Gesundheit! Ich liebe Sauerkraut. Wenn es in die Kohlsuppe geht, spülen Sie ein wenig und legen Sie nicht die Tomaten, ein wenig mehr Karotten - der Geschmack wird ausgeglichen.

Gestern habe ich dem Borscht Sauerkraut hinzugefügt - ein wenig, ungefähr 1/5 Teil. Köstlicher Borscht war wie nie zuvor!

und wir machen es, der Geschmack ist super. Eine Frau arbeitete in unserem Restaurant in Kharkov und erzählte uns, dass sie Borschtsch und gebratenem Kohl Sauerkraut hinzufügen. Sehr lecker für uns.
Und in Transkarpatien wird Sauerkraut mit Fleisch gebraten - lecker!
Vielen Dank für das Rezept, für welches Jahr wir es ab Herbst und den ganzen Winter gemacht haben - einfach herrlicher Kohl !!!

[Ksyu-Juha]

Ksyu-Juha,

Wir haben schon drei Dosen gegessen)). Wir machen es nach und nach, normalerweise zwei Dosen - für Mama und uns. Iss auf - eine Pause, um dich zu langweilen und wieder)).

Wir haben es heute gesendet. Nach der Verkostung werde ich schreiben

[lily_a]

lily_a,

Sie können sofort Honigwasser hinzufügen. Es wird köstlich sein.

Kein Honig. Absolut.

Köstlich! Fast gegessen. Aber das Wasser musste nachgefüllt werden.

[lily_a]

lily_a,

Jetzt muss man oft nachfüllen. Der saftigste Kohl ist im Herbst nach der Ernte. Näher am Frühling, nach der Lagerung, verliert es Feuchtigkeit und gibt fast nie eine ausreichende Menge Saft.

Hoppla. Sabbern begann zu fließen. Ich werde für Kohl laufen.

Hoppla. Sabbern begann zu fließen. Ich werde für Kohl laufen.

Wir essen jetzt seit 2 Wochen

Ich habe den Kohl wieder fermentiert - wie lecker er ist und jeder mag ihn.

Danke für das Rezept.