Gelierte Hähnchenbrust (Filets) in unserem Schnellkochtopf

[EXTINGUISH-Modus, Stufe 3, Zeit 40 Minuten]

Gelierte Hähnchenbrust (Filets) in unserem Schnellkochtopf

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Russisch

Zutaten
Hähnchenfilet	2 Stk. groß
Hähnchenschenkel (ohne Trommelstock)	4 Dinge.
Getrocknete Gemüsemischung	Prise
Das Wasser ist sauber (kalt)	500 ml
Gelatine	1 Beutel mit 500 ml. Brühe
Salz	Geschmack
Für Geschmack und Dekoration:
Kumquats sind süß	Geschmack
Frische Preiselbeeren	Geschmack
Frische Petersilie	Geschmack

Kochmethode

• Hähnchenbrust und Hähnchenschenkel in eine Schnellkochtopfpfanne geben, Salz, eine Mischung aus getrocknetem Gemüse und Wasser hinzufügen und den Deckel schließen.
• Entlarven EXTINGUISH-Modus, Stufe 3, Zeit 40 Minutent und zur Bereitschaft bringen.
• Lassen Sie das Fleisch in einem Topf in der Brühe abkühlen, um das Fleisch saftig zu machen.
• Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets heraus, trocknen Sie sie mit einem Handtuch aus der Flüssigkeit und Fett aus der Brühe.
• Schneiden Sie die Brüste mit einem scharfen Messer von jeweils ca. 0,5 cm und ordnen Sie sie ordentlich in einem Tablett an.
• Die Brüste mit dünn geschnittenen Kumquats garnieren (Fruchtfleisch entfernen), frische Preiselbeeren (Preiselbeeren) darüber streuen und mit frischer Petersilie garnieren.
• Jetzt mache ich eine Geleefüllung.
• Das Gelee nach dem Kochen der Brüste stellte sich heraus, aber nicht so stark, um in guter Form zu bleiben.
• Ich habe fast 500 ml Flüssigkeit, Brühe. Sie entfernte das gesamte Fett aus der Brühe in Tellern, die über Nacht im Kühlschrank gefroren waren, und spannte es durch ein Sieb von den Gewürzen ab, so dass es für den Aspik transparent wurde.
• Dann erwärmte sie die angespannte Brühe leicht. Ich nahm 150 ml aus der Brühe. und löste 1 Packung Gelatine darin, mischte es und ließ es 2-3 Minuten lang auflösen.
• Dann goss sie weitere 350 ml in die Kelle. Brühe, 150 ml hinzugefügt. Brühe mit Gelatine, gemischt und über dem Feuer erhitzt, bis sie heiß ist, aber nicht kochen! Die fertige Gelee-Brühe erneut durch ein Sieb passieren.
• Mit dieser Brühe goss sie vorsichtig die Brüste in der Form fast bis zum Rand ein und ließ das Gelee fast vollständig erstarren, ließ das Gelee greifen. Jetzt können Sie das Gelee ausgleichen und der Form etwas mehr hinzufügen. Lassen Sie das Gelee vollständig aushärten, dies dauert ca. 2-3 Stunden.
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• Das Gelee gefror über Nacht gut im Kühlschrank, nahm eine schöne und dichte Form an, blieb aber innen weich und zart
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• Das Gelee wurde in einer transparenten Hühnerbrühe gekocht, aber die Farbe ist gelblich. Aber auf der anderen Seite eine natürliche Brühe, und so wird es schmackhafter sein, da die Hühnerbrust selbst mild im Geschmack ist.

Hinweis

Unerwartet lecker! Sehr sanft, nicht fettig! Und der Geschmack von Kumquats und Cranberries war praktisch!
Ich kann nicht viel geliertes Fleisch kochen, wir werden es nicht vollständig essen, aber für ein paar Filets - es hat genau richtig funktioniert, nur 4-6 kleine Portionen.
Eine so kleine Menge geliertes Hühnchen passt genau zum Neujahrstisch, das Fleisch ist zart, nicht fettig, ein Snack - genau richtig! Und Zeit ist nicht genug!
Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Mmmmmm, wie lecker! Klasse!

[Ira]

Ira, Vielen Dank! Mir hat es auch sehr gut gefallen

[Administrator]

Administratorwie schön serviert! Und was lecker ist, ist ohne Zweifel. Und Diät, was jetzt sehr wichtig ist. Danke dass du mich glücklich machst. Höchster Ball! 6.0.

Oh, was für eine Schönheit! Danke für die tolle Idee!

Schönheit ... und auf jeden Fall lecker. Tatyana, warum wurden Hühnerschenkel in einem Topf gekocht? Für Brühe und Brühe? Sehr schöne Präsentation und geliert, was Sie brauchen. Die Brust sollte saftig und fest genug sein, um beim Schneiden ihre Form zu behalten. Tatyana - Du bist einfach super und der Oursson Schnellkochtopf - na ja, nur Wah!

[Cremig, Tatiana, Natalia, Mädchen]

Cremig, Tatiana, Natalia, Mädchen - Danke, es ist schön, nette Worte von Ihnen zu hören!

NataschaDie Oberschenkel wurden für die Brühe, die Brühe, den Geschmack und vor allem für das Gelee gekocht. Es stellte sich als gut heraus, wenn es erstarrt war, aber sie werden die Form, besonders auf dem Tisch, bei Hitze immer noch nicht beibehalten - weshalb ich Gelatine hinzugefügt habe.

Wenn die Brust in der Brühe kalt abgekühlt wird (über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, über Nacht gekocht), ist die Brust innen saftig und außen dicht, behält ihre Form gut und schneidet sie leicht mit einem dünnen und scharfen Messer in dünne Stücke. Und dann war die Brust in der Brühe, als ich sie im Gelee aufbewahrte, war sie im Gelee eingeweicht, sie wurde sehr weich und saftig!

Guten Appetit, alle zusammen!

Die Brust sollte saftig und fest genug sein, um beim Schneiden ihre Form zu behalten. Tatyana - Du bist einfach super und der Oursson Schnellkochtopf - na ja, nur Wah!

Dies sind nicht die Lehren eines Weisen, aber volles Vertrauen, dass Tatyana in Ihrer Leistung so ist, danke.

[Gut - ein bisschen!]

Ich sitze vor dem Monitor und frage mich, ob es nicht schädlich ist, oft so vielfältige, schöne, oft prätentiöse, aber immer potenziell köstliche Rezepte anzusehen.
Entweder du speichelst oder du wirst eifersüchtig (zum Guten), oder die Freude, die Schönen und Talente zu treffen, wird langsam langweilig.
Kurz gesagt, Mädchen, nicht häufig !!!
Gut - ein bisschen!

Essen und Essen, das zubereitet und auf den Tisch gelegt wird, sollten also "künstlerisch" sein!
Wenn also die visuellen Reflektoren zur Arbeit gezwungen werden, wird das Essen zunächst immer visuell wahrgenommen!
Und wenn es schön, bunt und gut riecht, dann besteht der Wunsch zu schmecken!

Genau das braucht eine Person, die zum Essen am Tisch sitzt.

Meiner Meinung

Wunderbares Rezept, danke. Das Fasten endet einfach so und ich werde es kochen. Ich mag es, dass das Rezept für eine kleine Portion ausgelegt ist und einfach zuzubereiten ist.

[Galin]

Galin, Aspik erweist sich als anständig, kochen für die Gesundheit

Ich habe mir ein hausgemachtes Huhn (Huhn) mit einem Gewicht von 3,6 kg besorgt, einschließlich jeder Filetbrust von etwa 400 Gramm, und ich denke auch darüber nach, ein geliertes Huhn für die Feiertage zu machen

Das ist kein Aspik, das ist Super-Aspik, außergewöhnliche Köstlichkeit. Und das Fleisch ist zart, nicht trocken, und das Gelee ist weich und verwischt gleichzeitig nicht. Nun, alles ist für meinen Geschmack, danke für das Rezept, auf dem Herd wäre es noch nie so lecker gewesen.
Ich wurde bereits von Oursson aus der Küche genommen, aber ich habe angefangen, Ihre Rezepte zu verwenden, und alles läuft so gut, dass ich heute wieder einen Platz für das "Exil" in der Küche identifiziert habe.

Ich bin froh, dass Sie sowohl das Hühnchen in Gelee als auch die Hauptdarstellerin dieses Gerichts selbst geschätzt haben.

Gelee ist wirklich sehr zart, reich an Geschmack

Und haben Sie keine Angst, den Schnellkochtopf zu benutzen - er ist cool! Versuchen Sie vorsichtig und vorsichtig den Knopf am Deckel zu betätigen. Ich kann nichts über den Deckel sagen, es ist wie Glück mit dem Deckel. Hoffen wir, dass die neue Deckelcharge von besserer Qualität ist

Sie werden nach und nach die Modi und den Druck herausfinden. Hier gibt es einen Hinweis: "Mit welchem ​​Druck werden wir kochen? (Oursson Schnellkochtopf)" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 und auch im rezeptbuch sieht man tipps, es ist dort gut geschrieben.
Schauen Sie sich zunächst unsere und meine Rezepte an

Und der Topf ist sehr gut