Weizenbrot mit Haferflocken und Zwiebeln

Weizenbrot mit Haferflocken und Zwiebeln

Kategorie: Hefebrot

	Zutaten
Für ein mittleres Brot:
Weizenmehl (Die Gesamtmasse des Mehls mit Haferflocken sollte 450 g betragen.)	400 g
Haferflocken	50 g
Milch + Wasser, Raumtemperatur	290 ml
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel
Sesamöl	2 EL. l.
Hefe	1 Teelöffel
Kleie (oder Kleiemischung)	2-3 st. l.
Geröstete Sesamkörner	3-5 EL. l.
Mittlere rohe Zwiebel, in dünne kleine Stücke schneiden (Es ist besser, den Saft zu pressen und nicht zum Teig hinzuzufügen)
Gemahlener schwarzer Pfeffer für einen Amateur, Sie können überhaupt nicht hinzufügen, kann auf der Spitze eines Messers sein, kann bis zu 0,5 TL sein.

Kochmethode

• Legen Sie die Zutaten in der Reihenfolge, die in den Anweisungen für Ihr x \ n empfohlen wird.
• Kontrollieren Sie den Lebkuchen, da die Flocken und Kleie möglicherweise mehr Flüssigkeit aufnehmen als berechnet.

Kochprogramm:

Programm

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[Weizenbrot mit Kräutern - MittagessenDas Rezept basiert auf Weizenbrot (Sie können das italienische Brotrezept als Grundlage nehmen).Wasser + Milch - 300 mlButter / Gemüse / Olivenöl - 1,5 EL. l.Weizenmehl - 450 g (ich habe 70 g Haferflocken und 330 g Mehl gegeben)Kleie (optional) - 2 EL. l.Salz - 1,5 TL.Zucker / Fruktose - 1 EL l.Hefe - 1,5 TLFein gehackte Petersilie, Dill, Schnittlauch - je 1 EL l. mit einer FolieGehackter Knoblauch - 2-3 NelkenSie können gehackte Zwiebeln oder eine Handvoll geriebenen trockenen Käse, Kreuzkümmel 1-2 TL hinzufügen.Wir mischen die Zutaten in der für Ihre Baumwolle empfohlenen Reihenfolge. Grüns können zu Beginn oder auf Signal hinzugefügt werden. Hauptprogramm, mittlere Kruste.Es wird empfohlen, im Heizmodus 30 Minuten bis 1 Stunde zu halten]

Ich werde es auf jeden Fall versuchen ...
Ich habe dein Lieblingsrezept, das ich hier im Forum gefunden habe. Ich betrachte das neue Rezept als Variation des Themas.

Weizenbrot mit Kräutern - Mittagessen

Das Rezept basiert auf Weizenbrot (Sie können das italienische Brotrezept als Grundlage nehmen).

Wasser + Milch - 300 ml
Butter / Gemüse / Olivenöl - 1,5 EL. l.
Weizenmehl - 450 g (ich habe 70 g Haferflocken und 330 g Mehl gegeben)
Kleie (optional) - 2 EL. l.
Salz - 1,5 TL.
Zucker / Fruktose - 1 EL l.
Hefe - 1,5 TL

Fein gehackte Petersilie, Dill, Schnittlauch - je 1 EL l. mit einer Folie
Gehackter Knoblauch - 2-3 Nelken
Sie können gehackte Zwiebeln oder eine Handvoll geriebenen trockenen Käse, Kreuzkümmel 1-2 TL hinzufügen.

Wir mischen die Zutaten in der für Ihre Baumwolle empfohlenen Reihenfolge. Grüns können zu Beginn oder auf Signal hinzugefügt werden.
Hauptprogramm, mittlere Kruste.

Es wird empfohlen, im Heizmodus 30 Minuten bis 1 Stunde zu halten

HERZLICHEN DANK!!!

HERZLICHEN DANK!!!
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Gesundheit.

Diese Zwiebel, trotz der Haferflocken in der Zusammensetzung, stieg wunderschön und ist sehr locker. Duftend, lecker und hoffentlich gesund

Übrigens habe ich auch Roggen mit Zwiebeln gemacht. Es stellte sich süß heraus. Weizen mit Zwiebeln und Knoblauch geht besser.

Versuchen Sie, dem Teig trockene Frühlingszwiebeln hinzuzufügen - sie fegen mich sofort weg - solch eine Köstlichkeit!

Diese Zwiebel, trotz der Haferflocken in der Zusammensetzung, perfekt rosa und sehr flauschig. Duftend, lecker und hoffentlich gesund

Und warum trotz Haferflocken ?! ??? Ich füge fast immer Haferflocken zu Weizenbrot hinzu und das Brot geht immer perfekt auf!

Haferflocken sind glutenfrei. Je mehr Haferflocken, desto niedriger und dichter ist das Brot. Wie er hätte aufstehen können, wenn er ausschließlich Weizen gewesen wäre. Dies ist, wenn wir uns der Logik zuwenden. Und wenn wir uns dem Brot zuwenden, dann erzeugt Brot mit Haferflocken, Kleie und Sesam eine gröbere Krümelstruktur (zumindest funktioniert es bei mir), daher ist es überraschend, dass eine solche Zusammensetzung nicht verhindert, dass Brot mit Zwiebeln porös und sehr weich ist.

Haferflocken sind glutenfrei. Je mehr Haferflocken, desto niedriger und dichter ist das Brot. Wie er hätte aufstehen können, wenn er ausschließlich Weizen gewesen wäre. Dies ist, wenn wir uns der Logik zuwenden. Und wenn wir uns dem Brot zuwenden, dann erzeugt Brot mit Haferflocken, Kleie und Sesam eine gröbere Krümelstruktur (zumindest funktioniert es bei mir), daher ist es überraschend, dass eine solche Zusammensetzung nicht verhindert, dass Brot mit Zwiebeln porös und sehr weich ist.

Ich habe die gleiche Geschichte ...Je mehr ich Haferflocken lege, desto schlimmer steigt das Brot ...
Frage: Wirkt sich Kleie erhöhen? Wird der Teig mit ihnen schwerer?

Und es schien mir auch, dass mit der Kleie das Brot bröckeliger wird ... Oder liegt der Grund nicht in der Kleie?

Ich habe die gleiche Geschichte ... je mehr Haferflocken ich lege, desto schlimmer steigt das Brot ...
Frage: Wirkt sich Kleie erhöhen? Wird der Teig mit ihnen schwerer?

Und es schien mir auch, dass mit der Kleie das Brot bröckeliger wird ... Oder liegt der Grund nicht in der Kleie?

Haferflocken oder Flocken beeinträchtigen den Boden des Laibs stärker als Weizen- oder Roggenkleie.

Ich backte wie ein Laib 300 g Weizenmehl + 100 g Roggenkleie. Zerbröckelt, Scheiben dünner als 1 cm funktionierten nicht, aber vollständig essbar und nicht einmal ein Ziegelstein. Und wie nützlich ...

Jetzt verwende ich eine finnische Mischung aus Kleie (Weizen, Roggen, Hafer). 20 Gramm pro kleines Brot. Das Brot ist groß und lecker. Nur die Farbe ist näher an Grau.

Ich backte wie ein Laib 300 g Weizenmehl + 100 g Roggenkleie. Zerbröckelt, Scheiben dünner als 1 cm funktionierten nicht, aber vollständig essbar und nicht einmal ein Ziegelstein. Und wie nützlich ...

Also bekomme ich das Gleiche ... Ich habe keine Beschwerden über Farbe und Geschmack, ich mag alles ... aber tatsächlich gibt es auch keine Beschwerden über erhöhte Krümeligkeit

Es ist nur so, dass mein Mann anscheinend launisch ist ... nun, er mag es nicht, wenn das Brot sehr bröckelt ...
Ich sage ihm, es ist so nützlich wie ... wenn du nicht willst, iss nicht ...
Frage: Beeinflussen die Embryonen die Krümel und die Höhe des Teigaufstiegs ??? ... Ich habe sie nicht separat verwendet (ich habe sie zusammen mit der Kleie gegossen), also habe ich nicht verstanden ...

Also bekomme ich das Gleiche ... Ich habe keine Beschwerden über Farbe und Geschmack, ich mag alles ... aber tatsächlich gibt es auch keine Beschwerden über erhöhte Krümeligkeit

Es ist nur so, dass mein Mann anscheinend launisch ist ... nun, er mag es nicht, wenn das Brot sehr bröckelt ...
Ich sage ihm, es ist so nützlich wie ... wenn du nicht willst, iss nicht ...
Frage: Beeinflussen die Embryonen die Krümel und die Höhe des Teigaufstiegs ??? ... Ich habe sie nicht separat verwendet (ich habe sie zusammen mit der Kleie gegossen), also habe ich nicht verstanden ...

Wenn Sie ein normal im Laden gekauftes Kleiebrötchen nehmen, bröckelt es auf die gleiche Weise.
Über psh. Ich kenne die Embryonen nicht, ich habe sie noch nicht zum Backen verwendet.

Frage: Beeinflussen die Embryonen die Krümel und die Höhe des Teigaufstiegs ??? ... Ich habe sie nicht separat verwendet (ich habe sie zusammen mit der Kleie gegossen), also habe ich nicht verstanden ...

Versuchte verschiedene Dosen von Weizenkeimen (gelbe Flocken), trocken hinzugefügt. Mehr als 3 EL. Löffel auf einem kleinen Laib machen das Brot niedriger, die Krume ist leicht gummiartig (mit einem normalen Brötchen in der Charge) und das Brot ist süßlich.
Gestoppt am 1. Löffel. Die Höhe des Brotes (sowohl einfach als auch französisch), die Vorteile und all das.

Versuchte verschiedene Dosen von Weizenkeimen (gelbe Flocken), trocken hinzugefügt. Mehr als 3 EL. Löffel auf einem kleinen Laib machen das Brot niedriger, die Krume ist leicht gummiartig (mit einem normalen Brötchen in der Charge) und das Brot ist süßlich.
Gestoppt am 1. Löffel. Die Höhe des Brotes (sowohl einfach als auch französisch), die Vorteile und all das.

Danke für die Wissenschaft ... Ich werde versuchen, mit Französisch zu experimentieren ... es steht auf meiner Liste der erfolgreichsten

Wenn Sie Haferflocken im Kleie-Rezept haben, müssen Sie auf jeden Fall 1-2 EL geben. l., sonst wird es trocken und dicht sein.

Ich kaufte eine Getreidemischung, 5 Getreidearten, hergestellt vom Kuntsevsky-Kombinat, "The Power of Cereals" heißt ein grüner Beutel von 0,5 kg. Für Liebhaber von Buchweizenbrot ist es sehr gut geeignet, der Geruch und Geschmack des Brotes ist Buchweizen.

Eine weitere leckere Option:

1 EL / l - Senf Pflanzenöl[/ Farbe]
300 ml - Milch 3,2%
1 TL - Salz
2 h / l - Zucker
455 gr - Weizenmehl
1 EL / l - Roggenmehl
1 h / l - Hefe
1 h / l - Ingwer
1 h / l - Mischung "provenzalische Kräuter"
Lauch (Menge hängt von der Liebe zu Zwiebeln ab)

Legen Sie alles (außer Lauch) gemäß den Anweisungen in der HB. Fügen Sie den Lauch nach dem Tonsignal hinzu, um zusätzliche Zutaten hinzuzufügen.

Sie backte nach Programm 1 (einfaches Brot oder Hauptprogramm), Gewicht 750 g, leichte Kruste, Zeit 3 ​​Stunden 13 Minuten. !!!

Das Brot selbst sieht so aus:

Fein! Leckeres Brot, aber das Brot ist zu klein, obwohl der Hut war, das heißt, er stieg normal auf. Aber wenn Sie die Anzahl der Zutaten erhöhen, steigt sie dann auch gut an oder ist es schwierig, HP zu kneten?

Ich habe dieses Brot gestern gebacken, es ist sehr lecker. Gut aufgegangen, porös und die Farbe ist so cremig ...Der halbe Abend ist vorbei. Danke für die Rezepte