Roggen- und Weizenbrot in Philips HD 9045 Brotbackautomat

Roggen- und Weizenbrot in Philips HD 9045 Brotbackautomat

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Tee (schwarz, vom üblichen Gebräu, aber sehr stark!)	230 ml.
Zucker	2 EL. l.
Salz	2 TL
Kakao	1 Teelöffel
Pulverkaffee	1 Teelöffel
Pflanzenöl	2 EL. l.
Roggenmehl	160 g
Weizenmehl	185 gr.
Sauerteig	2 EL. l. mit oben
Milchpulver	2 EL. l.
Trockenhefe	1 Teelöffel

Kochmethode

• Anscheinend wurde der Brotbackautomat Philips HD 9045 erst vor kurzem in Produktion genommen. Es sind nur sehr wenige Rezepte beigefügt, sie sind nicht ausreichend entwickelt, und deshalb müssen Sie selbst experimentieren. Ziemlich schnell lernte ich, wie man sehr zufriedenstellendes schönes Weißbrot mit dickem Bauch backt, aber Roggen funktionierte nicht: Die mit dem Herd gelieferten Rezepte führten zu unsympathischen Broten mit sehr harten Seiten und einem hässlichen konkaven Dach, obwohl sie im Allgemeinen köstlich waren.
• Und schließlich das erste erfolgreiche Ergebnis meiner Experimente.
• Basierend auf dem Rezept des Zahnarztes (wofür vielen Dank!): https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84.0
• Ich habe den Sauerteig wie beim Zahnarzt unter dem obigen Link zubereitet. Ich legte es in der angegebenen Reihenfolge in einen Eimer, backte es gemäß dem üblichen Programm 1 (und nicht 3, das für Roggenbrot gilt) und stellte das Gewicht auf 750 g ein. Brot, dunkle Kruste. Während des Knetens fügte ich etwas Weizenmehl hinzu, um das Brötchen weniger flüssig zu machen.
• Hoffe das ist nützlich für jemanden!

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden 10 Minuten

Kochprogramm:

1

: Blumen: Danke! Ein sehr ordentliches Brot stellte sich heraus! Ich möchte mir wirklich den Schnitt ansehen!

Bitte, hier ist ein Stück:

Dies ist ein Foto mit einem Blitz, und daher scheint die Farbe des Schnitts unregelmäßig zu sein, da die Farbe des Punktes wesentlich vom Reflexionswinkel des Blitzes abhängt. Tatsächlich ist es überall das gleiche Braun.

Sieht sehr würdig aus! (y) Danke!

Es ist wunderschön geworden !!!

Khlebushek Augenweide, flaches Kuppeldach. Danke für das Rezept.

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Ich habe einen anderen Ofen, aber auch Chinesisch. Das Vollkornbrotprogramm sollte funktionieren, aber denken Sie daran, den Teig (Brötchen) und die Menge an Hefe und Flüssigkeit im Auge zu behalten (die Oberseite kann abfallen).

Bitte sagen Sie einem unerfahrenen Bäcker, was Sauerteig ist, wo er erhältlich ist oder wie er hergestellt wird. Sollte Trockenhefe vor dem Legen in Wasser verdünnt werden? Es scheint, dass sich die Hefekörner nicht von selbst im Teig auflösen ...

GanochkaWenn Sie Brot in einer Brotbackmaschine backen, wird Trockenhefe nicht mit Wasser verdünnt, sondern in der Reihenfolge trockengelegt, in der sie in den Anweisungen für Ihre Brotbackmaschine angegeben ist. Die Hefekörner lösen sich perfekt auf.

Sehr schönes Brot, danke für das Rezept.