Aubergine in Granatapfelsauce

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine (groß)	1 PC
süßer roter Pfeffer	0,5 Stk
Paprika gelb	0,5 Stk
Zwiebel (mittel)	1 PC
frische Tomate	1 PC
frisch gepresster Granatapfelsaft	150-200 ml
Olivenöl	2 EL
trockenes Basilikum	0,5 Box l
Majoran	0,5 Box l
gemahlener Koriander	0,5 Box l
Salz Pfeffer	Geschmack
leichter Honig	1-2 h l
Feta (Feta-Käse)	100 g

Kochmethode

1. Drücken Sie den Saft aus dem Granatapfel und mischen Sie ihn mit Honig, Gewürzen und Salz.
2. Die Tomate schälen und entkernen. Schneiden Sie alles Gemüse in ungefähr gleich große Würfel. Die Zwiebeln transparent braten und aus der Pfanne nehmen. Dann Paprika und Auberginen bei starker Hitze getrennt goldbraun braten. Paprika, Zwiebeln und Auberginen mischen und in die Pfanne zurückkehren. Fügen Sie die Tomate hinzu und kochen Sie alles zusammen bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten.
3. Granatapfelsauce einfüllen, die Hitze erhöhen und alles zusammen köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit eingekocht ist - es dauert ungefähr fünf Minuten.
4. Das fertige Gericht auf einem Teller verteilen, die Käsestücke darauf verteilen und mit Granatapfelkernen bestreuen. Warm servieren.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Hinweis

Diese Auberginen können als Beilage und als warmer Salat serviert werden. Sie bereiten sich sehr, sehr einfach und schnell vor. Und das Wichtigste ist lecker ... Probieren Sie es aus, ich kann es nur empfehlen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!