Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Übrigens ist mir aufgefallen, dass Salz einen anderen Salzgehalt hat. Vielleicht bin ich wirklich dieser? War in Ordnung, goss einen Messlöffel ein - alles ist in Ordnung. Meins steckt fest, lass uns den Stein benutzen. Ich gieße fast zwei davon ein und sage nicht, dass es sehr salzig ist, normal.

Ich habe von Anfang an Steinsalz verwendet. Irgendwann war sie nicht zu Hause (die Situation ist im Allgemeinen beispiellos). Ich habe die gleiche Menge zusätzliches Salz in das Brot gegossen - es stellte sich heraus, dass schrecklich salziges Brot! Ich musste es um fast ein Viertel reduzieren.

Übrigens ist mir aufgefallen, dass Salz einen anderen Salzgehalt hat.

Hier !!!

Schließlich wartete mein Brotbackautomat auf mich und wir kamen gerade an ... Ich las die Anweisungen - und dort über die Erdung im Haus fragte ich meinen Mann - sie sagt, wir haben es nicht und er wird es nicht tun, als wäre dies Unsinn geschrieben und in Die Waschmaschine ist die gleiche. Das Haus und die Verkabelung sind ziemlich neu, 2007. Vielleicht wird mich jemand beraten - kann ich es einschalten oder nicht?

Oh natürlich! Besser wenn es ist. Aber nur wenige können sich damit rühmen. Viel Glück mit deinem Brot!

Können!

Vielen Dank! Oder vielleicht frage ich gleichzeitig - es gibt verschiedene Rezepte für Hefe - B und Hefe - R, was ist das ??? Und so wollen Sie etwas backen, das nicht ganz einfach ist, aber zumindest Käse dorthin werfen oder auf Kefir, das können Sie nicht zum ersten Mal ??? Ich lese hier seit fast 2 Jahren im Forum und habe geträumt ...

R steht für beschleunigtes Backen (doppelte Dosis). Am Ende der Seite befindet sich eine Fußnote. Versuchen Sie, an einem zweiten Brot zu experimentieren. Dies ist jedoch nur ein Ratschlag, und Sie entscheiden. Viel Glück!

Vielen Dank! Oder vielleicht frage ich gleichzeitig - es gibt verschiedene Rezepte für Hefe - B und Hefe - R, was ist das ??? Und so wollen Sie etwas backen, das nicht ganz einfach ist, aber zumindest Käse dorthin werfen oder auf Kefir, das können Sie nicht zum ersten Mal ??? Ich lese hier seit fast 2 Jahren im Forum und habe geträumt ...

Dies sind die gleichen Hefen, nur ihre Menge ist unterschiedlich. Für ein schnelles Programm wird die Hefemenge verdoppelt. Aber Sie sollten sich besser nicht vom schnellen Backen mitreißen lassen. Das ist gut für Notfälle. Zum ersten Mal ist es besser, nichts hinzuzufügen - weder Käse noch Kefir. Dann werden Sie experimentieren und zum ersten Mal - das einfachste gewöhnliche Weißbrot.

Und jetzt sah ich die Fußnote, und mir wurde klar, dass ich Programm 02 nehmen sollte, wenn die Hefe R ist.

Sollten Sie hören, dass es knetet?

Ich habe eine Vorliebe für Trockenhefe. Ich glaube nicht, dass Sie Hefe schnell und ohne Verwendung von Enzymen aus dem "trockenen Winterschlaf" entfernen können. Und sie fangen fast sofort an zu arbeiten! Und zur Speicherung fügen sie häufig eine Art E-Shki aus dem Tracking hinzu. Ok, wenn es triviale Stärke ist ...

Aber vergeblich. Sie liegen falsch. Hefe ist eine lebende Substanz, lebende Pilzkulturen, keine Chemie, nur Selektion, sie werden gezüchtet, ausgewählt, neue Arten entwickelt. Wenn ein Lebewesen in Chemie gestreut oder eingeweicht wird, stirbt es ebenso wie Hefe und andere Pilze. Dies sind keine Pflanzen, aus denen Lebensmittel zubereitet werden und deren Geschmack und Verbrauchereigenschaften mithilfe der Chemie verbessert werden. Ein solcher Trick funktioniert nicht mit Hefe. Ich wiederhole, Hefekulturen werden angebaut und ausgewählt. Obwohl sich die Nährhefe manchmal erheblich unterscheidet, unterscheiden sie sich voneinander wie ein Pudel von einem Bernhardiner, wie verschiedene Tiere, aber immer noch Hunde.

Speckla Weizenroggen mit Kleie Rezept 07
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Sofort wurde mir klar, dass der Teig dick ist. Die Rechte?
Und als ich bereits alle Zutaten in den Eimer gegeben hatte, kam mir der Gedanke, warum nicht sehen, was auf der Verpackung der Saf-Levure-Hefe steht. Und dort steht geschrieben: "5-10 g Hefe pro 1 kg Mehl, je nach Rezept." Es stellt sich heraus, dass das Rezept im Buch für den Brotbackautomaten möglicherweise korrekt ist, aber Sie müssen sich auch die Hefe ansehen.

Aber vergeblich. Sie liegen falsch. Hefe ist eine lebende Substanz, lebende Pilzkulturen, keine Chemie, nur Selektion, sie werden gezüchtet, ausgewählt, neue Arten entwickelt. Wenn ein Lebewesen in Chemie gestreut oder eingeweicht wird, stirbt es ebenso wie Hefe und andere Pilze. Dies sind keine Pflanzen, aus denen Lebensmittel zubereitet werden und deren Geschmack und Verbrauchereigenschaften mithilfe der Chemie verbessert werden. Ein solcher Trick funktioniert nicht mit Hefe. Ich wiederhole, Hefekulturen werden angebaut und ausgewählt. Obwohl sich die Nährhefe manchmal erheblich unterscheidet, unterscheiden sie sich voneinander wie ein Pudel von einem Bernhardiner, wie verschiedene Tiere, aber immer noch Hunde.

Ich habe keinen Zweifel daran, dass die Hefe selbst eine reine Qualitätskultur ist. Aber ... in Trockenhefe können durchaus verschiedene Substanzen hinzugefügt (und hinzugefügt!) Werden. Im SAF-Moment - eine Art Rehydrat in IVF - Stärke, Emulgator E491 und Antioxidans E320 in Dr. Etker - Emulgator E472s. Und genau das behauptet der Hersteller ehrlich.

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Aber der Hersteller einer, soweit ich weiß, der besten Trockenhefe schreibt:
Zutaten: natürliche Trockenhefe, Emulgator, Enzyme, Vitamin C.

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Natürlich werden die Mengen verschiedener Zusatzstoffe im Endprodukt auf nahezu Null reduziert. Brot mit Trockenhefe unterscheidet sich dagegen von Brot mit Presshefe. Darin vermute ich zusätzlich eingeführte Enzyme. Und selbst wenn sie dreiunddreißig Mal aus Hefe isoliert wurden, "blieb das Sediment"
Das sind meine Probleme.

Im Allgemeinen denkt jeder so, wie er denkt

Sollten Sie hören, dass es knetet?

Sie sollten "shirk-shirk-shirk ..." hören. Paaaaaauza, shiyirk-shiiirk, Pause, shirk-shirk-shirk ... Manchmal kann es auch boom-boom, wenn das Brötchen fest ist. Aber nur kein Shryak-Shryak und kein Scrub-Bryak. Im Allgemeinen so etwas.

Sie sollten "shirk-shirk-shirk ..." hören. Paaaaaauza, shiyirk-shiiirk, Pause, shirk-shirk-shirk ... Manchmal kann es auch boom-boom, wenn das Brötchen fest ist. Aber nur kein Shryak-Shryak und kein Skryab-Bryak. Im Allgemeinen so etwas.

Aber der Hersteller einer, soweit ich weiß, der besten Trockenhefe schreibt:
Zutaten: natürliche Trockenhefe, Emulgator, Enzyme, Vitamin C.

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Natürlich werden die Mengen verschiedener zusätzlicher Substanzen im Endprodukt auf nahezu Null reduziert. Brot mit Trockenhefe unterscheidet sich dagegen von Brot mit Presshefe. Darin vermute ich zusätzlich eingeführte Enzyme. Und selbst wenn sie dreiunddreißig Mal aus Hefe isoliert wurden, "blieb das Sediment"

Schließlich sind Emulgatoren und Enzyme einige Substanzen unter den Codes E. Einige schreiben ehrlich, dass E320 oder E492, während andere "bescheiden" die Codes ihrer Additive weglassen. Hefen werden Zusatzstoffe zugesetzt, so dass sie in einer für sich selbst günstigen Umgebung leben, bis sie in das Produkt gegossen werden und viel Nahrung in Form von Zucker erhalten. Das gleiche Salz kann übrigens als Fermentationsstabilisator bezeichnet werden, da es die Aktivität der Hefe reguliert.

Deshalb vermute ich Trockenhefe in allen möglichen "Sünden" (ja, das sind meine "Kakerlaken"), sie sind selten ein reines Produkt (von dem es ausgegangen ist). Ich backe Brot, um die Menge an Zusatzstoffen in der Ernährung so gering wie möglich zu halten. Angenommen, ich entferne 1%, sogar 0,1% von dem, was wir bekommen, aber ich mache es. Ich biete den Menschen eine andere Option an (viele glauben den Rezepten und Anweisungen so sehr, dass sie Angst haben, andere Produkte zum Einlegen in den Ofen zu probieren, sie haben sogar Angst, sie zu öffnen). Ich glaube, dass jeder auf EXPERIMENTELLE Weise selbst wählen sollte, was er braucht. Ich mochte meine Erfahrung mit trockenen nicht.

Deshalb vermute ich Trockenhefe in allen möglichen "Sünden" (ja, das sind meine "Kakerlaken"), sie sind selten ein reines Produkt (von dem es ausgegangen ist).

Ich habe bereits über Lviv Trockenhefe geschrieben, ich werde wieder schreiben. Sie sind besser als alle SAF und türkischen und enthalten nur Hefe ohne Zusatzstoffe. Und auf ihnen zu backen ist nicht schlimmer als auf gepressten.

Ich habe bereits über Lviv Trockenhefe geschrieben,

Gut. Und in unserem Land gibt es keine Lviv-Hefe.

Gut. Und in unserem Land gibt es keine Lviv-Hefe.

Und in unserem ...

Hallo Leute! Ein großes Hallo an alle! Es scheint, dass ich mich in 2,5 Monaten an meinen Brotbackautomaten gewöhnt habe. Alles klappt und es gab keine Reifenpannen. Jetzt möchte ich Borodino-Brot schwingen. Aber ich habe ein 2500 Modell. Wer hat gebacken, sag mir, kann es gemacht werden? Ich habe alles gekauft: Mehl und Malz und sogar Apfelessig. Also möchte ich meiner Familie gefallen!

[dieses Brot!]

Hallo Leute! Ein großes Hallo an alle! Es scheint, dass ich mich in 2,5 Monaten an meinen Brotbackautomaten gewöhnt habe. Alles klappt und es gab keine Reifenpannen. Jetzt möchte ich Borodino-Brot schwingen. Aber ich habe ein 2500 Modell. Wer hat gebacken, sag mir, kann es gemacht werden? Ich habe alles gekauft: Mehl und Malz und sogar Apfelessig. Also möchte ich meiner Familie gefallen!

Ich rate Ihnen, es zu versuchen dieses Brot! Fügen Sie Koriander oder Kümmel hinzu und machen Sie keinen Unterschied!

Hallo Leute! Ein großes Hallo an alle! Es scheint, dass ich mich in 2,5 Monaten an meinen Brotbackautomaten gewöhnt habe. Alles klappt und es gab keine Reifenpannen. Jetzt möchte ich Borodino-Brot schwingen. Aber ich habe ein 2500 Modell. Wer hat gebacken, sag mir, kann es gemacht werden? Ich habe alles gekauft: Mehl und Malz und sogar Apfelessig. Also möchte ich meiner Familie gefallen!

Ich habe gebacken. Und es gibt einen Bericht. Ich werde versuchen zu finden. Obwohl ich Bilder posten kann.

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2) "Antwort Nr. 729 am 28. Juli 2012, 20:59"

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Ich habe auch eine Frage an erfahrene Bäcker. Ich habe so eine Schachtel in "Lenta" gesehen
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Ich erinnerte mich an alles, was ich über die Technologie des Backens eines solchen Brotes gelesen hatte und wie traurig es für den unerfahrenen Essesno war, ich kaufte es, las es, war ein wenig überrascht, drückte aber tapfer den Schalter. Ich erinnere mich, dass sie geschrieben haben, dass man für einen solchen Test keinen Kolobok erwartet. Und hier habe ich gelesen:
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Es kann schwer zu sehen sein, ich werde duplizieren: Die Farbe der Kruste ist dunkel, das Gewicht des Brotes ist XL, das Hauptprogramm wird beschleunigt.
Trotzdem ersetzte er das Wasser durch Molke. Hefe war da
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Ich schalte Programm 02 ein und der Prozess hat begonnen.
Knetet

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Ich erinnere mich an einen Thriller-Film über das Kneten von Teig Wanja 28, in dem er mit einem Metallspatel in einen Eimer schiebt und mit einem Silikon hilft (nichts tut)
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Am Ende der Charge bekommen wir so etwas wie ein Brötchen.

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Und ging "aufstehen"
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Nach 1 Stunde 40 Minuten. Wir haben so einen "Borodinsky"!

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Während des Schreibens des Berichts verschwanden die Fragen. Scheint zu verstehen, warum mit der Menge an Mehl in 450 Gramm. und Wasser 280 ml. Es ist notwendig, XL und dunkle Kruste freizulegen. Aber warum haben sie einen beschleunigten Ofen empfohlen ?!
Das Brot ist an den Seiten (am Boden der Heizelemente) leicht verbrannt, aber es hat gut gebacken und schmeckt wie Borodinsky. Aber der Spatel blieb im Brot. Ich musste fälschen.
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169416.0

Hallo Leute! Ein großes Hallo an alle! Es scheint, dass ich mich in 2,5 Monaten an meinen Brotbackautomaten gewöhnt habe. Alles klappt und es gab keine Reifenpannen. Jetzt möchte ich Borodino-Brot schwingen. Aber ich habe ein 2500 Modell. Wer hat gebacken, sag mir, kann es gemacht werden? Ich habe alles gekauft: Mehl und Malz und sogar Apfelessig. Also möchte ich meiner Familie gefallen!

Obwohl ich ein Modell 2501 habe, backe ich Roggenbrot mit einem gewöhnlichen Spatel ... .. das Programm für Roggenbrot dauert 3:30, aber es ist durchaus möglich, es auf der "Haupt" zu backen ...
Schau dir Rina an tolles Roggenbrot Rezept.. der Punkt ist, dass zuerst der Teig dort gemacht wird und erst dann das Programm freigelegt wird ...
Das heißt, zuerst können Sie auch einen Teig machen und dann den Hauptmodus einstellen ...

Ich habe gebacken. Und es gibt einen Bericht. Ich werde versuchen zu finden. Obwohl ich Bilder posten kann.

Vital, hast du komplett aus dieser Mischung gebacken? Ich habe versucht, Mischungen hinzuzufügen, etwa ein Viertel der Hauptmasse, der Rest ist Weizenmehl der höchsten und ersten Klasse und Roggen. Ich habe Borodinskys Mischung bei Cooking at Home gekauft. Es passiert auch nichts.

Vital, hast du komplett aus dieser Mischung gebacken? Ich habe versucht, Mischungen hinzuzufügen, etwa ein Viertel der Hauptmasse, der Rest ist Weizenmehl der höchsten und ersten Klasse und Roggen. Ich habe Borodinskys Mischung bei Cooking at Home gekauft. Es passiert auch nichts.

Vollständig!
Und er hat den Bericht vollständig eingefügt. Ich habe vergessen, wie man einen Link zum Beitrag einfügt und musste Tänze mit Tamburinen arrangieren.

Gut. Und in unserem Land gibt es keine Lviv-Hefe.

Das denke ich ... Rina aus der Ukraine haben sie sicher. Ich antwortete ihr.

Ich musste Tänze mit Tamburinen arrangieren.

Du bist gut darin.

Obwohl ich ein Modell 2501 habe, backe ich Roggenbrot mit einem gewöhnlichen Spatel ... ..

Es war einmal, mein Schulterblatt für Roggenteig war verbogen und ich war sehr besorgt, richtete es auf, um mich zu verschlechtern. Aber dann habe ich auf Anraten der Mitglieder des Forums ganz aufgehört, es zu verwenden, und jetzt erinnere ich mich überhaupt nicht mehr daran und verwende denselben "üblichen" Spatel, und ich erinnere mich nicht einmal daran, wo sich der "Kamm" befindet.

Bitte sagen Sie mir, welche Größe ich in Modell 2501 einstellen soll, wenn das Rezept für Bork 550 g Mehl und Größe 900 g enthält ??? Und doch - wo in St. Petersburg kann man Roggenmalz kaufen? Am liebsten in der südlichen Hälfte der Stadt.

[| Alexandra |]

| Alexandra | Sie antworteten über die Größe, über Malz sowie Vollkorn- und Roggenmehl: Kürzlich erschien in der Limettenkette, wo es im Süden in Petrodvorets gibt, gibt es in Lomonosov, der spezialisiertesten Abteilung in Orange, die auf Savushkin 37 Details ist https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=82.0

Liebes und liebes !!!! Ich habe alles sorgfältig gelesen! Ich werde auf dem Hauptprogramm und nach Rinochkas Rezept auf Teigart backen. Ich werde auf jeden Fall später berichten. Viel Glück für alle und ausgezeichnetes Backen.

Ich habe es heute zweimal gebacken. Es hat beide Male nicht funktioniert. Sehr enttäuscht. Der Kuchen ist sehr dicht, überhaupt nicht gebacken. Ausgehend von der Mitte - völlig roh. Ich war überrascht, dass das Rezept sehr wenig Flüssigkeit enthält. Nur 50 Saft. Und Weizenroggen mit Kleie stieg nur von einer Seite auf. Reduzierte die Menge an Hefe. Vielleicht die falsche Hefe. Saf-Levure ist wahrscheinlich nicht für eine Brotmaschine geeignet. Wer benutzt sie? Was sind die Fehler? Vielleicht trotzdem im Rezept für Weizenroggen mit Kleie nach Rezept 7 benötigen Sie 430 ml Wasser?

Ich habe es heute zweimal gebacken. Es hat beide Male nicht funktioniert. Sehr enttäuscht. Der Kuchen ist sehr dicht, überhaupt nicht gebacken. Ausgehend von der Mitte - völlig roh. Ich war überrascht, dass das Rezept sehr wenig Flüssigkeit enthält. Nur 50 Saft. Und Weizenroggen mit Kleie stieg nur von einer Seite auf. Reduzierte die Menge an Hefe. Vielleicht die falsche Hefe. Saf-Levure ist wahrscheinlich nicht für eine Brotmaschine geeignet. Wer benutzt sie? Was sind die Fehler? Vielleicht trotzdem im Rezept für Weizenroggen mit Kleie nach Rezept 7 brauchen Sie 430 ml Wasser?

Saf-Levure ist nicht die am besten geeignete Hefe für eine Brotmaschine. Die Maschine (ohne zu tanzen) kann nur im Saf-Moment und ähnlicher Hefe backen oder gepresst werden. Saf-Levure muss zuerst gemäß den Anweisungen für die Hefe aktiviert werden.

Trockenhefe "Saf-Levyur" erfordert eine obligatorische Aktivierung. Dazu ist es notwendig, die Hefe in warmem Wasser zwischen 35 und 38 ° C (niedrigere oder höhere Temperaturen können zu einem Verlust der Hefeaktivität führen) im Verhältnis 5 Teile Wasser zu 1 Teil Hefe aufzulösen, die Hefe gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen und 10 bis 15 Minuten stehen zu lassen. Mischen. Danach können Sie kaltes Wasser hinzufügen und die Hefe auf die gewünschte Dichte und Temperatur der Suspension verdünnen. Eine Hefesuspension mit einer Temperatur von 16-20 ° C behält ihre enzymatische Aktivität für 6-8 Stunden bei.

Ich habe keine persönlichen Erfahrungen mit dieser Hefe, ich musste sie nie verwenden. Aber wir haben ein Thema, das verschiedenen Hefen gewidmet ist, in dem die Mädchen viele nützliche Dinge besprochen haben. Hefetypen, Verwendung, Lesezeichen, Auswahl
Hier ist ein Beispiel -https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Es ist am besten, deinen Augen zu vertrauen. Wenn die Hefe rund ist, in Form von kleinen Kugeln, ist es Trockenhefe. Sie müssen in Wasser aktiviert werden.
Wenn die Hefe eine zylindrische Form hat, wie kleine Stäbchen, ist dies eine schnell wirkende Hefe, die ohne vorherige Aktivierung im Teig aktiviert wird. Der Hefehersteller hat jedoch das Recht, die Aktivierung im Voraus zu empfehlen. Von hier aus werden sie nur schnell ein stürmisches Leben beginnen.
Hersteller von Brotbackautomaten empfehlen, sie nicht zu aktivieren, da die HP-Programme für die Verwendung von Aktivhefe angepasst sind (anscheinend, um unser Leben zu erleichtern und um eine Verschiebung um mehrere Stunden zu ermöglichen).

Brotversagen ist aus verschiedenen Gründen möglich, einschließlich der unsachgemäßen Verwendung von Hefe.Leider haben Sie nicht die einfachsten Rezepte für das Mastering ausgewählt, außerdem gibt es Fehler in beiden. Es gibt auch einen Fehler im Kulich - es sollten 150 ml Saft sein (ich erinnere mich nicht, wo ich ihn gelesen habe, aber ich habe ihn sofort in meinem Rezeptbuch über Saft im Kulich korrigiert. Ich backe diese Kuchen nicht selbst). Dort ist der Teig selbst schwer - viel Butter, Eier, Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte - und Sie haben Hefe, die zuerst aktiviert werden muss. Vielleicht ist dies der Grund für Ihr Versagen.
Einseitiges Brot kann mit einer kleinen Menge Mehl und im Rezept - Brot mit Kleie - ein wenig Mehl erhalten werden. Wenn Sie ein gleichmäßig aufgegangenes Brot wünschen, können Sie das Brötchen nach dem Kneten manuell in die Mitte des Eimers bewegen.
Lassen Sie sich nicht von Fehlern entmutigen, versuchen Sie immer wieder, sich mit dem Brotbackautomaten anzufreunden, und Sie MÜSSEN ALLES HABEN! Ist das einfachste Weißbrot normal?

[Nata]

Nata, nehmen verifiziert diesmal Rezepte aus dem Forum. Besser diejenigen, die von anderen Mitgliedern des Forums wiederholt wurden.
Zweitens: Verfolge den Lebkuchenmann! Zusätzlich zu Fragen mit Hefe (versuchen Sie es bitte mit "nass"!) Haben Sie möglicherweise gerade getrocknetes Mehl.

Galina und Irina, danke für die Antworten. Was den Kuchen angeht, habe ich vermutet, dass nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist. Das erste Weißbrot roch, wie ich bereits schrieb, stark nach Hefe. Stellen Sie sich meinen Zustand vor, wenn mein Mann nach Hause kommt und auf dem Tisch ungenießbares Brot und Kuchen liegen. Aber ich habe einen sehr guten Hefeteig von Hand. Zuerst rührte sie die Hefe immer mit Wasser um und legte den Teig 1 Stunde lang hinein. Dann knetete sie den Teig. Rastoyka. Trainieren. Nochmals prüfen. Bäckereiprodukte.
Der Ehemann sagte sogar: "Die Frau hat den Käfer nicht geschwitzt, sie hat eine Parasya gekauft." Abends studiere ich das Forum intensiv. Gestern habe ich die Information gefunden, dass Saf-Levure aktiviert werden muss. Aber ich habe noch nicht gefunden, wann ich die aktivierte Hefe legen soll. Direkt zusammen mit allen Zutaten? Oder am Ende des Stehens? In welcher Reihenfolge? Oder wenden Sie immer noch die Schwammmethode an. Pizza - 10 Minuten und dann der Hauptmodus. Und etwas, für das ich keine Rezepte für meine HB finde. Schreib mir eine Adresse. Ich werde nicht aufstehen. Aber die Produkte tun mir auch leid.
Frische Hefe wahrscheinlich auch mit Wasser und nicht mit einem ganzen Klumpen umrühren. In Analogie zur manuellen Methode denke ich schon. Rühren Sie entweder frisch oder sicher mit warmem Wasser, Zucker, Mehl um und fügen Sie den Inhalt des Eimers hinzu. Stehen Sie etwa eine Stunde und geben Sie Zeit, um den Teig zu heben. Oder es ist besser, zuerst den Pizzamodus zum Kneten zu aktivieren und dann in den Hauptmodus zu wechseln. Wo ist die Reifung und Reifung des Teigs. Hilfe!!!

Warum liebst du Saf-Levure so sehr? Bald zwei Jahre, als ich in einem Brotbackautomaten backe und es nur zwei Mist auf meinem eigenen Dope gab. Die Hefe war nur sicher und gepresst. Und sie nie aktiviert !!! Ich zerbröckelte nur einen Eimer auf den Boden, bedeckte ihn mit Mehl (gesiebt), goss Flüssigkeit ein, fügte Salz, Zucker, Öl hinzu und stellte das Programm und, falls nötig, den Timer für das nächtliche Backen um 7:00 Uhr ein. Und bei 99,8% bekam ich diese Art von Brot:

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Viel Erfolg! Alles wird für Sie klappen!

Vitaly, gerade im Laden waren beim Kauf von Saf-Levure-Hefe. Also habe ich es gekauft. Jetzt müssen wir sie benutzen. Ich bin es nicht gewohnt, etwas wegzuwerfen. Deshalb suche ich nach Wegen, um mit ihnen gutes Brot zu bekommen.

1. Ist noch viel Hefe übrig? Wenn nicht, verwenden Sie sie zum Beispiel für Pizzateig.

2. Trockenhefe beiseite stellen und gepresst verwenden (für einfaches Brot funktioniert die Schwammmethode sehr gut, sogar ein Teig mit der Hälfte des Mehls und des Wassers kann mehrere Stunden stehen bleiben, das Ergebnis ist ausgezeichnet) Nun, zumindest um die Meinung des Brotbackers wiederherzustellen!

3. Es gibt keine speziellen Rezepte für Brotbackmaschinenmodelle! Es ist, als würde man nach einem Rezept für Borschtsch für eine Emaille- oder Stahlpfanne fragen. Es gibt Proportionen für eine bestimmte Brotgröße. Für Brotbackautomaten kann es eine Auswahl des Modus geben, aber nicht mehr.

4. Wenn Sie einen guten leckeren Osterkuchen möchten, verwenden Sie das Rezept von Elena Bo https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0, beschäftige dich zuerst mit der Hefe. Ich denke, dass 10-12 Gramm, die für das Rezept gepresst wurden (für 450 Gramm Mehl), in Ordnung sein sollten. Direkt in den Boden des Eimers hacken.

Alles klar. Es passiert. Also aktivieren wir. Ich habe keine Erfahrung mit dieser Hefe, ich habe es nie genossen.Ich möchte Sie nicht täuschen, aber ich habe irgendwo gelesen, dass Saf-Levure nichts für eine Brotmaschine ist. Und für Kuchen werden sie wahrscheinlich sehr gut abschneiden.

7 Gramm - ich habe das auf eine kleine Kuchengröße geschrieben. Auf dem Hauptteil (450 Gramm) sollten 10-12 Gramm Druckhefe geeignet sein.

Sie sagten alles richtig über die Hefe. Ich habe nur nachgesehen. Ich habe auch Saf-Levure. Die Packung sagt, dass es aktiv ist. Ich habe nur einmal damit gekocht. Und ich dachte, warum meine Backwaren so schlecht aufgehen. .. Jetzt habe ich mich speziell umgesehen ... das Etikett sagt: Hefe in warmer Milch (37-38 ° C) auflösen und 10 Minuten einwirken lassen...
Es geht also definitiv um Hefe!

Liebe Bäcker, sagen Sie mir nicht das Rezept für Brot, damit die Krume ein wenig nass und nicht trocken ist. Besser aus verschiedenen Mehlsorten, aber nicht vollständig aus Roggen, habe ich es erfolgreich gemacht, aber ich kann nicht die ganze Zeit essen. Und dann habe ich schon einige Rezepte aus der Anleitung probiert, am Freitag habe ich sogar ein Ei gemacht, es ist lecker, aber sehr trockene Krume
Jetzt wollte ich es mit der Zugabe von Maismehl versuchen, ich weiß nicht, was passiert

Jetzt wollte ich es mit der Zugabe von Maismehl versuchen, ich weiß nicht, was passiert

Maismehl ist nur sehr trocken und verleiht der Krume Trockenheit.
Versuchen Sie besser, den Brotteig weich (aber nicht flüssig) zu machen, dann ist die Krume weich. Weizenbrot Rezepte hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , siehe Foto, lesen Sie die Rezepte und wählen Sie

[Administrator]

Administrator Vielen Dank für den Hinweis, ich werde die Fotos und Rezepte studieren.) Wenn Mais noch mehr trocknet, welches sollten Sie dann bevorzugen? Vollkorn?

[Administrator]

Administrator Vielen Dank für den Hinweis, ich werde die Fotos und Rezepte studieren.) Wenn Mais noch mehr trocknet, welches sollten Sie dann bevorzugen? Vollkorn?

Wählen Sie zuerst Backoptionen mit normalem Weizenmehl aus und lesen Sie dann die Informationen über die Eigenschaften verschiedener Mehle https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 über die Flüssigkeitsaufnahme durch Mehl https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0 und dann experimentieren Sie mit dem Hinzufügen verschiedener anderer Mehle zu Weizen.

Wählen Sie zuerst Backoptionen mit normalem Weizenmehl aus, lesen Sie dann die Informationen über die Eigenschaften verschiedener Mehle und experimentieren Sie dann mit dem Hinzufügen verschiedener Mehle zu Weizen.

Wie viel nützliche Forschung Sie haben, danke für das Teilen. Ich habe mir nur den Link angesehen und Ihr Rezept gefunden - Brot auf altem Teig https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=162046.0 Ich will so eine Krume !!! Nur wenn ich immer nicht genug habe und es natürlich keinen alten Test gibt, wie könnte ich das in HP erstellen und mit minimalem Zeitaufwand werde ich morgen früh etwas quälen))

Und sag mir bitte, haben viele schon 2502? Wie unterscheidet es sich grundlegend von 2501? Nur im Allgemeinen fange ich an, mich über HP zu ärgern, mein Kopf schwillt an, aber ich habe mich entschlossen, dem Prinzip des geringsten Widerstands und des Vertrauens in dich zu folgen, meine Lieben! Ich sehe, dass die Mehrheit von Panasonic, also habe ich beschlossen, meinen Kopf nicht zu sehr zu täuschen, sonst bin ich völlig verrückt nach der Wahl der Geschwindigkeit, Lesen, Lernen, Vergleichen, es hat dort nicht auf die gleiche Weise geklappt, jeder ist anders
Soweit ich verstanden habe, ist der Kenwood 450 auch gut, oder?
Ich möchte hefefreies Brot, Roggen und mit allen möglichen Zusatzstoffen, mit Rosinen, Samen usw. herstellen.

Ich habe bereits über Lviv Trockenhefe geschrieben, ich werde wieder schreiben. Sie sind besser als alle SAF und türkischen und enthalten nur Hefe ohne Zusatzstoffe. Und auf ihnen zu backen ist nicht schlimmer als auf gepressten.

Und in Moskau, wo kann man diese kaufen?