Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sem28]

Sem28Willkommen in unseren Reihen !!!

Was hast du schon in deinem Ofen gebacken? Für Roggenbrot benötigen Sie einige Kenntnisse und Fähigkeiten im Backen im Allgemeinen. Wie wäre es, zuerst ein einfaches Hefebrot zu backen?
Jetzt werde ich sehen, wo wir darüber geschrieben haben

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, wunderbares Brot! Herzliche Glückwünsche! Mit Vergnügen backen !!!

Natasha, vielen Dank)))

Könnten Sie mir raten, ich träume von Brot und Käse, ich weiß, dass Sie dem Spender keinen Käse hinzufügen können. Und ab wann kann es direkt in den Brotbackautomaten gegossen werden? Wann wurde der Kolobok gebildet und wird gerade oder früher geknetet? Danke im Voraus für die Antwort.

Ich werde das Thema auf jeden Fall studieren, jetzt hat sich ein solcher Spielraum für Kreativität geöffnet)))) um zu feiern)))

[Sem28]

Sem28Herzlichen Glückwunsch zu einem wunderbaren Kauf. Lass es dich nur glücklich machen.

[Sem28]

Sem28Willkommen in unseren Reihen !!!

Was hast du schon in deinem Ofen gebacken? Für Roggenbrot benötigen Sie einige Kenntnisse und Fähigkeiten im Backen im Allgemeinen. Vielleicht versuchen Sie zuerst, ein einfaches Hefebrot zu backen?
Jetzt werde ich schauen, wo wir darüber geschrieben haben

Mein erstes Brot ist "Rye Bread" Programm 2, alles hat gut geklappt, aber ich habe zu viel Hefe. Heute habe ich Zavarnaya gebacken, alles hat geklappt, am Ende des Knetens mit einem Spatel habe ich das Brötchen schön gemacht

[Sem28]

Sem28Herzlichen Glückwunsch zu einem wunderbaren Kauf. Lass es dich nur glücklich machen.

Vielen Dank

Könnten Sie mir raten, ich träume von Brot und Käse, ich weiß, dass Sie dem Spender keinen Käse hinzufügen können. Und ab wann kann es direkt in den Brotbackautomaten gegossen werden? Wann wurde der Kolobok gebildet und wird gerade oder früher geknetet? Danke im Voraus für die Antwort.

Ira, ich bin kein Fan von Käsebrot, aber ich habe es mehrmals gebacken
Ich fügte Schmelzkäse hinzu, direkt in einer Scheibe mit allen Zutaten. Eine Portion meiner Portion wiegt 15 Gramm, es war gut für meinen Geschmack - ein delikater Käsegeschmack. Backgeruch - super
Natürlich können Sie auch mit anderem Käse backen, aber Hartkäse muss zuerst gehackt werden. Sie können es sofort einlegen und der HP mischt alles gleichmäßig und der weichere Käse "löst" sich im Allgemeinen im Teig auf.
Wie viel Sie hinzufügen müssen, hängt von Ihrem Geschmack ab.
Irgendwo etwas früher in diesem Thread habe ich eine Seite aus der Anleitung gegeben, es gibt ein Rezept mit Käse. Ich werde hier einen Link suchen und einfügen.

Mein erstes Brot ist "Roggenmehlbrot" Programm 2, alles hat gut geklappt, aber ich habe zu viel Hefe. Heute habe ich Zavarnaya gebacken, alles hat geklappt, am Ende des Knetens mit einem Spatel habe ich das Brötchen schön gemacht

Ich kann nur sagen, dass Sie beim Reduzieren von Hefe die Zeit (Kneten + Proofing) verlängern müssen, dh ein Programm backen müssen, das eine längere Zeit hat.
Wir haben gerade gebacken, das Gespräch hat begonnen Hier, und weiter
Salz und Zucker können auch halbiert werden.

[Taille]

TailleIch wusste nicht einmal über Schmelzkäse, dass er auch hinzugefügt werden könnte. Vielen Dank. Ich muss es versuchen. Hört sich lecker an. Während ich es mit geriebenem Hartkäse will. Ich werde versuchen, Informationen zu finden. Vielen Dank.

[Marfusha5]

Marfusha5Ira, es gibt eine Pause im Hauptprogramm, die ungefähr bei 3,10 liegt. Zu diesem Zeitpunkt öffnet sich ein Spender in Programmen mit Additiven, und die Algorithmen für alle Programme sind gleich. Während dieser Pause können Sie dem Teig geriebenen Hartkäse hinzufügen, und alles wird funktionieren. Ich habe es getan, aber für eine lange Zeit. Wir lieben Brot irgendwie mehr ohne Schnickschnack.
Sie können auch Käse in den Spender geben und das Programm mit Zusatzstoffen einschalten. Aber der Käse muss wie Parmesan sein oder er ist kühl im Raum, sonst schwitzt er ...

[Taille]

Taille, sehr interessant über Käse mit geschmolzenem Käse !!!!! Wo, wie, wie viel fügen wir stattdessen hinzu? Zumindest ungefähr - wenn Sie nach dem gewöhnlichsten Rezept für 400 g Mehl tanzen - wie viel Käse, wie viel Flüssigkeit?

[Irina]

Irina, wir ergänzen nur das Rezept und das wars, ohne etwas zu ändern! Wie viel Sie hinzufügen müssen - Sie werden es nach dem ersten Brot korrigieren, wenn Sie es mögen. 15 Gramm waren genug für mich.

[Taille]

Taille, Ok, ich werde es versuchen. Selbst interessant, ich habe nie daran gedacht, geschmolzen zu werden.

Fand ein Rezept für Käsebrot.

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Irgendwo etwas früher in diesem Thread habe ich eine Seite aus der Anleitung gegeben, es gibt ein Rezept mit Käse. Suchen

und ich fand italienische Rezepte, es gibt eines mit drei Käsesorten
Seite mit Rezepten für italienisches Brot

Marfusha5, Ira, es gibt eine Pause im Hauptprogramm irgendwo um den 3.10 Countdown, zu diesem Zeitpunkt öffnet sich ein Spender in Programmen mit Additiven und die Algorithmen für alle Programme sind gleich. Während dieser Pause können Sie dem Teig geriebenen Hartkäse hinzufügen, und alles wird funktionieren.

Marish, vielen Dank. Ich dachte auch darüber nach, Käse in die Schüssel zu geben, wenn der Spender die Zutaten füllen sollte. Und es ist wahr, der ganze Käse schwitzt im Spender))))))) Du hast mir sehr geholfen.

und ich fand italienische Rezepte, es gibt eines mit drei Käsesorten, eine Seite mit italienischen Brotrezepten

Vielen Dank. Ich rannte um zu lesen)

Hallo liebe Bäcker! Bitte antworten Sie, Besitzer von HP Panasonic SD-2511WTS. Sind Sie mit dem Programm zum Backen von Roggenbrot zufrieden? Gibt es ein programmierbares Programm in diesem Ofen?

Hallo liebe Bäcker! Bitte antworten Sie, Besitzer von HP Panasonic SD-2511WTS. Sind Sie mit dem Programm zum Backen von Roggenbrot zufrieden? Gibt es in diesem Ofen ein programmierbares Programm?

Guten Tag. Ich bin sehr zufrieden, das Brot hat sich als gut herausgestellt. Es gibt kein programmierbares Programm.

Hallo Nachbar!
Panasonic hat dies noch nicht, so dass es programmiert ist, müssen Sie selbst "tanzen".
Einfaches und leckeres Roggenbrot wird mit kleinen "Tänzen" nach diesem Rezept erhalten: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Einfaches und leckeres Roggenbrot wird mit kleinen "Tänzen" nach diesem Rezept erhalten:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Ja, leckeres Brot Heute bin ich ein Rezept zu den Leuten Ich habe es meiner Schwester gegeben.

[Olyushk @]

Olyushk @Ich habe so einen Ofen, ich backe Zavarny Roggen (mit Malz). Nicht schlecht, aber ich würde gerne Brot nur aus Roggenmehl backen, aber es funktioniert nicht bei Panasonic. Wenn Sie reines Roggenbrot backen müssen, überprüfen Sie die Öfen mit manueller Programmierung.
Ich habe diesen Ofen genau wegen des Roggenbrotes gewählt, aber alle Roggenbrotrezepte enthalten Weizenmehl.
Ich mag den Ofen.

Ich möchte Brot nur aus Roggenmehl backen, aber bei Panasonic funktioniert es nicht

Licht warum? Was ist das Besondere am Backen von reinem Roggenbrot?
Ich frage ernsthaft, weil ich es nicht weiß, aber ich denke, dass man "tanzen" kann. Wir backen verschiedene Dinge, vielleicht können wir auch nur Roggen

# Brot nur auf Roggenmehl
Es stellt sich als großartig heraus. Aber ohne Weizenmehl wird es dicht und schwer sein

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, danke! Ich würde gerne experimentieren, aber bei mir isst niemand Roggenbrot.
In HP 2500 gibt es keinen "Roggen" -Modus, aber er kann kombiniert werden und das Heben ohne Kneten ermöglichen. Richtig, dann ist alles im halbautomatischen Modus. Denken sollten

Roggenprogramm:
Kneten - 10 min.
Aufstieg 1h 35 min. (keine Falten)
Backen 1h.

Pizza kneten und ausschalten.

[Lena]

LenaIch oh warmer Aufstieg... Ich habe nur + 16-18 * in meiner Küche. Gerade von morgens bis abends ohnmächtig wird passen

Ich gehe davon aus:

Kneten - 10 Minuten für "Basic Fast" oder "Gluten Free" (ich habe einen europäischen Ofen).
Warmer Aufstieg - 1,5 Stunden.
Backen - 1 Stunde.

Der "Pizza" -Modus in meinem Ofen dauert nur 45 Minuten und besteht aus zwei Chargen, sodass er nicht funktioniert. Nun, oder ich habe keine Lust dazu. Ich bin es bereits gewohnt, mit warmem Enthusiasmus verschiedene Brote zuzubereiten. Ich mag den kontrollierten Prozess wirklich.Haben, arrangiert das Ergebnis - schrieb die genaue Technologie, die Zeit jedes Prozesses

Die Pizza ist gut geheizt. Ich foltere meinen Brotbäcker nicht. Ich fürchte.

Hallo an alle. Es kommt mir vor. dass der neue HP nicht so funktionieren sollte. Der Eimer klopft beim Zamas. Oder liege ich falsch ??

zc3sFIimtTE

Es ist nicht der Eimer, der klopft, sondern der Spatel. Dein Teig ist nicht genug, scheint mir ... Wie viel Mehl hast du geknetet?

Ich knete genauso. Ich verwende mindestens 400 Gramm Mehl, gemäß den Anweisungen ist dies das Minimum zum Kneten. Der Lebkuchenmann erweist sich als klein und hat nichts, woran er sich an den Wänden festhalten kann. Und das Grollen, also das ist ein Eimer Mit einem so kleinen Kolobok baumelt er in alle Richtungen

Es ist nicht der Eimer, der klopft, sondern der Spatel. Dein Teig ist nicht genug, scheint mir ... Wie viel Mehl hast du geknetet?

Er tat alles nach dem Rezept, 260 ml Wasser für 320 Gramm Weizen und 80 Gramm Roggenmehl. Dies ist ein kleines Brot. Der Eimer klopft, nicht der Spatel))

Dies ist definitiv kein Eimer, sondern ein kleines Brötchen - als ich aus Versuchsgründen Brot aus 375 g Mehl machte (nach einem anderen Rezept war es faul zu teilen), hatte ich auch einen Eimer wie ein Brötchen und noch lauter)) Obwohl es so aussieht, als wären 25 g ein unbedeutender Unterschied ... Vielleicht haben Sie beim Wiegen von Mehl einen Fehler gemacht oder das Gewicht mit dem Volumen verwechselt? (Seien Sie bitte nicht beleidigt, aber anscheinend zieht der Kolobok nicht an dem von Ihnen angegebenen Gewicht).

Er tat alles nach dem Rezept, 260 ml Wasser für 380 Gramm Weizen und 80 Gramm Roggenmehl.

MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH. Es gibt nicht genug Wasser für diesen Anteil. Ein bisschen.
Versuchen Sie es mit 500 Mehl und 330 Wasser und beobachten Sie.
Und ich stimme VeNiKa zu.

Dies ist definitiv kein Eimer, sondern ein kleines Brötchen - als ich aus Versuchsgründen Brot aus 375 g Mehl machte (nach einem anderen Rezept war es faul zu teilen), hatte ich auch einen Eimer wie ein Brötchen und noch lauter)) Obwohl es so aussieht, als wären 25 g ein unbedeutender Unterschied ... Vielleicht haben Sie beim Wiegen von Mehl einen Fehler gemacht oder das Gewicht mit dem Volumen verwechselt? (Seien Sie bitte nicht beleidigt, aber anscheinend zieht der Kolobok nicht an dem von Ihnen angegebenen Gewicht).

Nein, alles ist genau richtig. Er maß das Wasser mit einem Glas, das an der HP befestigt war, und maß das Mehl auf einer Küchenwaage. Haben Sie auch einen Eimer in den Rillen, der locker und nicht fest sitzt?

[290 ml]

Er tat alles nach dem Rezept, 260 ml Wasser für 320 Gramm Weizen und 80 Gramm Roggenmehl. Dies ist ein kleines Brot.

Es scheint mir, dass das Wasser immer noch nicht genug ist.
Für 400 Gramm normales Mehl gieße ich 280 ml Wasser ein, dies entspricht den Anweisungen.
Angesichts der Tatsache, dass Roggenmehl vielleicht mehr Wasser benötigt 290 ml in deinem Fall wird es genau richtig sein.
Wenn der Kolobok weicher ist, baumelt er nicht wie ein Ziegelstein und der Klang ist beim Mischen leiser. Probieren Sie es aus Halten Sie sich nicht an einen "Würgegriff" in vorgefertigten Rezepten, es gibt Fehler, und Sie müssen immer daran denken, dass die Produkte unterschiedlich sind, elementare Feuchtigkeit kann unterschiedlich sein. Mit der Zeit werden Sie all dies verstehen und lernen, lernen zu fühlen
Zeigen Sie uns das fertige Brot, er wird mit seinem Aussehen "sagen", was im Rezept falsch ist

Zeigen Sie uns das fertige Brot, er wird mit seinem Aussehen "sagen", was im Rezept falsch ist

Einverstanden

Ich weiß nicht einmal, wie ich diese "Schaufelfixierung" genau beschreiben soll ... Wenn Sie den Schaufel bis zum Ende "drehen", dann schwankt er nicht, aber er lässt sich leicht ein- und ausschalten und hängt merklich in einem nicht fixierten Zustand ...
Und doch sieht der Ton und das Verhalten des Koloboks im Video wie ein "Mangel an Schlafmehl" aus - ich erinnere mich direkt an diesen Ton, als der Kolobok am Schulterblatt hing und mit seinen untergemischten "Ohren" auf dem Eimer dreschte. Ziehen Sie das Brötchen vom Schulterblatt, schlagen Sie es einfach wie eine Glocke. Vielleicht liegt ein Problem mit der Waage vor? Einmal in meinen elektronischen habe ich den falschen Knopf gedrückt, also haben sie mir etwas mit Addieren / Subtrahieren von Tara gemacht ... Oder wenn die Waage elektronisch ist, könnte die Batterie hängen bleiben - dann fangen sie an zu lügen.
Und was die Wassermenge in den Rezepten betrifft, bin ich nichts Besonderes, aber in meinem Lieblingsrezept für Weizenroggen im Allgemeinen 310 ml Flüssigkeit (110 fermentierte Backmilch + Wasser).

Einmal in meinen elektronischen habe ich den falschen Knopf gedrückt, also haben sie mir etwas mit dem Addieren / Subtrahieren von Containern gemacht ...Oder wenn die Waage elektronisch ist, kann die Batterie hängen bleiben - dann beginnen sie zu lügen.

Ooooooo, das ist sicher geschwommen - wir wissen

Und über die Menge an Wasser in den Rezepten bin ich nichts Besonderes, aber in meinem Lieblingsrezept für Weizenroggen im Allgemeinen 310 ml Flüssigkeit (110 Ryazhenka + Wasser)

Und hier ist die Antwort: Razhenka + Wasser ist eine andere Flüssigkeit, nicht nur Wasser. Und deshalb braucht fermentierte Backmilch + Wasser bei gleicher Mehlmenge mehr als nur Wasser.

Und über die Menge an Wasser in den Rezepten bin ich nichts Besonderes, aber in meinem Lieblingsrezept für Weizenroggen im Allgemeinen 310 ml Flüssigkeit (110 Ryazhenka + Wasser)

Ich werde versuchen, das nächste Mal mehr Wasser zu geben. Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe. Ich bin fast 100 km vom Service Center entfernt, ich möchte mir 8 kg nicht entgehen lassen)))

Ich weiß nicht einmal, wie ich diese "Schaufelfixierung" genau beschreiben soll ... Wenn Sie den Schaufel bis zum Ende "drehen", dann schwankt er nicht, aber er lässt sich leicht ein- und ausschalten und hängt merklich in einem nicht fixierten Zustand ...

Lesen Sie mindestens die letzten 3 Seiten dieses Themas. In jüngerer Zeit haben wir über "baumeln einen Eimer" gesprochen.
Und mehr in diesem Thread Kneten Knarren und Eimer Probleme viele nützliche Informationen - nicht nur über Knarren, sondern auch über Spiel, Wackeln und Wackeln.

[Marfusha5]

Ja, raus Marfusha5 fast ohne Herd ... Ja, irisch?

[Elena Bo]

Elena Bo, Danke für den Link.
TailleNatasha, ich bin nur mit manueller Programmierung auf Rezepte für reines Roggenbrot gestoßen. Ausführung Es war so besonders, weil ich einen Herd im Roggenmodus gekauft habe, um reines Roggenbrot zu backen. Es ist gut, dass ich mich geirrt habe, und Sie können reines Roggenbrot in meinem Ofen backen.
Elena Bo, aber hast du ein Rezept für einen Roggenstein, Katze? backt St. Petersburg "Karavai"? Sehr nötig!!

Ich werde versuchen, das nächste Mal mehr Wasser zu geben

Ich fing an, 50x50 Brot der höchsten und 1. Klasse zu machen. Der erste erwies sich als so nass, dass am Ende (zum 4. Mal) Wasser statt 370 ml. Ich gebe nur 300! So ist das! Du wirst dich verdammt noch mal nicht entspannen! Jedes neue Brötchen ist eine neue Aufgabe ...

[Valentinstag]

ValentinstagJa, aber in einer neuen Verpackung ist möglicherweise bereits trockenes Mehl enthalten

Es kommt auch auf die Wetterbedingungen an - bei feuchtem Wetter wird das Mehl sehr feucht.

Elena Bo, hast du ein Rezept für einen Roggenstein, Katze? backt St. Petersburg "Karavai"? Sehr nötig!!

Ich habe seit 10 Jahren kein Brot mehr gekauft und bin mir dieses Problems überhaupt nicht bewusst.

Hast du ein Rezept für einen Roggenstein, Katze? backt St. Petersburg "Karavai"? Sehr nötig!

Darnitsky, Stolichny und Roggen, alles ist im Forum https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=246.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Lesen Sie mindestens die letzten 3 Seiten dieses Themas. In jüngerer Zeit haben wir über "baumeln einen Eimer" gesprochen.

Vielen Dank für den Rat, aber ich glaube einfach nicht, dass es "baumelt" - es gibt ein Design, bei dem eine stabil-starre Fixierung im Prinzip unmöglich ist (und wahrscheinlich nicht benötigt wird, wenn es seit so vielen Jahren nicht mehr gemacht wurde, obwohl ich direkt nach dem Kauf zu diesem gegangen bin ". Freiheit "und schaute auch misstrauisch auf den Deckel). Daher nahm ich an, dass das Problem nicht im Eimer lag (obwohl theoretisch ein kleiner und zu dichter Kolobok, der an den Wänden entlang hämmert, zu einer Verschiebung führen kann, was die Situation verschlimmert).

[Anchic]

Anchic, also sage ich: nur ... einmal und du wirst dich nicht entspannen ...

[Marfusha5]

Ja, raus Marfusha5 fast ohne Herd ... Ja, irisch?

Ja, Marishik)))) Ich hätte es fast zurückgegeben, und sie stellte sich als Assistentin heraus))))