Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

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Hier ist eine Anpassung der Rezepte für eine Brotmaschine. Ich habe es nicht selbst gemacht, heute habe ich gefunden

Lena, was ist mit der Pudding-Option? Es scheint "saftiger" zu sein?
Das Konzept der "Saftigkeit" ist elastisch. Ein frisch gekochtes Produkt kann sehr saftig, faserig usw. sein, ohne gedämpft zu werden.
Die Saftigkeit hängt von gut entwickeltem Gluten ab, das viel Flüssigkeit und Fett aufgenommen hat.
Oder wie Kekse ... Butter in Eigelbschaum. Etwas raues ...
Es ist ohne Schweißen möglich.

Das "Gebräu" wird nicht für "Saftigkeit" verwendet, sondern für leicht andere Effekte.
Besser eine professionelle Erklärung zu zitieren:

"Infusionen.
- Einerseits sind sie ein ausgezeichneter Nährboden für die Vermehrung von Hefen und säurebildenden Bakterien.
- andererseits ein Verbesserer der Qualität von Brot, insbesondere wenn es sich um Mehl mit einer verringerten Fähigkeit zur Zuckerbildung handelt, das sogenannte "stark gegen Hitze";
Weizenmehlinfusionen enthalten gut gelatinierte Stärke. Solche Stärke ist nicht nur leicht zu verzuckern, sondern unterliegt auch relativ langsam einer Synärese, dh einer spontanen Volumenverringerung. Das Hinzufügen von Teeblättern zum Teig verbessert die Geschmackseigenschaften von Weizenbrot, verleiht ihm einen süßlichen Geschmack und ein besonderes Aroma, beschleunigt die Gärung, verlangsamt das Altbackenwerden, erhöht jedoch gleichzeitig die Feuchtigkeit, Dichte und Klebrigkeit der Krume.
Aufgrund der hohen Bindung von Wasser durch Stärke während des Brühens werden die physikalischen Eigenschaften des Teigs erheblich verbessert. So erhielten beispielsweise Saratow-Bäcker, die Brot mit Aufguss und hoher Ausbeute backten, ein sehr gutes Volumen, eine sehr gute Porosität und Elastizität (beachten Sie jedoch, dass das Brot weniger leicht und mit hoher Luftfeuchtigkeit war). "

Es wurde viel über Teeblätter geforscht, und wir können mit Sicherheit sagen, dass die Verwendung von Teeblättern nur als Quelle für "Saftigkeit" unangemessen ist. Das Gebräu verändert die Eigenschaften ziemlich stark, was als separater Produkttyp mit einem bestimmten Geschmack und einer bestimmten Krume bezeichnet werden kann.
Verstehst du? Wenn Sie Teeblätter verwenden, erhalten Sie einen Kuchen mit einem besonderen Geschmack und Typ, aber gleichzeitig können Sie ohne Teeblätter dieselben Produkte in Bezug auf "Saftigkeit" erhalten, aber sie sind unterschiedlich.
Sie können das Brauen nicht einfach als Verbesserer betrachten. Es verändert alles dramatisch.

Gleichzeitig kann die verlängerte Backzeit den Kuchen beim Brühen austrocknen. Die Japaner lieben zartes Puddingbrot und sind aus diesem Grund sehr empfindlich gegen Backen))).
Überbacken ist gefährlich für jedes Muffin mit hohem Rezept, selbst wenn es gebraut wird oder nicht.

Hinzugefügt am Dienstag, 26. April 2016, 22:55 Uhr

Hat jemand dieses Kuchenrezept probiert?

Hinzugefügt am Dienstag, 26. April 2016, 21:07 Uhr

Dieses Rezept hat mich interessiert, bitte sagen Sie mir, wer es versucht oder gesehen hat

Geben Sie die Suche "Quarkkuchen" ein. Es gibt mehrere davon im Forum. Wenn Sie Quark-Backwaren probiert haben, sollten Sie wissen, dass es sehr lecker, aber spezifisch ist. Quarkbackwaren sind immer leicht von gewöhnlichen zu unterscheiden. Sie ist eine Amateurin. Obwohl es viele dieser Amateure gibt.

Hallo, heute habe ich einen Butterkuchen nach dem Rezept von Elena Bo gebacken, es stellte sich heraus, dass es eine Bombe war, sehr schön, groß und nicht einmal verbrannt, jetzt backe ich die gleiche Sekunde, kurz gesagt, ich habe ein Förderband

und zeigen?

Das Foto ist in Rezepten, Butterkuchen Elena Bo, letzte Seite

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 21:42 Uhr

Das sind meine echten Fotos

sah toll aus, aber wie schmeckt es? Ich wollte auch eine Butter backen, heute habe ich die Diskussionen noch einmal gelesen und mich wegen dieser Aussage von Skazki in Zweifel gezogen "es stellte sich heraus, dass es ein süßes Brot mit Rosinen ist, kein Kuchen", aber ich möchte einen echten Kuchen.Hast du es schon versucht oder noch nicht?

Ich weiß nicht, wie es schmeckt, weil es zu früh ist, um es zu schneiden. Ich behalte es für die Osterferien, aber für die Rezension, weil es nur eine von 65 Seiten ist, sieht es köstlich aus

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 22:33 Uhr

Die Leute backen es seit 2008, jeder scheint es sehr zu mögen

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 22:47 Uhr

Und doch rate ich Ihnen, diese Rezension sorgfältig noch einmal zu lesen. Ich habe sie nur gelesen. Erstens hatte sie kein Rezept für Molke anstelle von Milch, und sie hat sie lange gekocht und weiß nicht mehr, wo die Garantie liegt, dass alles mit einer elektronischen Waage und nicht mit dem Auge gemessen wurde Um ehrlich zu sein, bezweifle ich, dass sie sich erinnert, und in welchem ​​Modell des Ofens hat sie viele Nuancen gehabt !!! ???

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 22:49 Uhr

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 22:56 Uhr

Vielen Dank Elena! Für das Rezept und für den Rat. Ich werde so einen Kuchen zu Ostern backen! Am Ende schrieb die Geschichte weiter Elena Bo

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 22:58 Uhr

Land USA, ja

sah toll aus, aber wie schmeckt es? Ich wollte auch eine Butter backen, heute habe ich die Diskussionen noch einmal gelesen und mich wegen dieser Aussage von Skazki in Zweifel gezogen "es stellte sich heraus, dass es ein süßes Brot mit Rosinen ist, kein Kuchen", aber ich möchte einen echten Kuchen. Hast du es schon versucht oder noch nicht?

echter kuchen ist ein loses konzept. Die Krume kann Muffin, Faser, Tüll sein. Kulich: luftig, nur leicht, schwer. Mit Cognac (Rum) Aroma, mit Blütenaromen und so weiter. Und jeder mag seine eigenen.
Daher können Sie nach den Bewertungen anderer Leute an Ihrem Kuchen vorbeigehen.
Versuch es. In jedem Fall ist dies eine gute Version des Osterkuchens mit einfacher Zubereitung in KhP. Vielleicht wird er nicht Ihr Favorit und dann zaubern Sie über komplexe Rezepte. Und wenn es Ihnen gefällt, werden Sie gewinnen.

Aus den Rezepten des Buches geht hervor, dass es wirklich ziemlich trocken ist, ich würde sogar sagen, gewöhnliches süßes Brot, ich selbst schaue mir andere Rezepte an

Es kann leicht verfeinert werden, indem das Originalrezept gegenüber den Anweisungen von Panasonic 2501 leicht geändert wird. Es stellt sich als viel schmackhafter heraus.

1. Weizenmehl 480 g.
2. 4 Eier С0;
3.100 g Zucker;
4,20 g Vanillezucker;
5. 100 g Butter 78-79% oder gute Margarine zum Backen (ich kann die Marken nennen, wenn sie es nicht als Werbung betrachten);
6. Schnell wirkende Hefe 7 g;
7. Backpulver 7 g (pro 500 g Mehl);
8,1 EL. l. Pflanzenöl;
9 3/4 TL Salz
10. 70 g frisch gepresster Orangensaft auf einer Presse + geriebene Schale aus der für den Saft verwendeten Orange;
11,25 g Cognac.
12. Kompletter Spender für Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse usw.

Die Reihenfolge der Verlegung der Zutaten unterscheidet sich von der in der Anleitung angegebenen. Wie die Praxis zeigt, ist es für diese Art von Brotbackautomat besser, Flüssigkeit auf den Boden der Schüssel zu gießen (wie bei glutenfreien Brotrezepten).
Orangensaft wird in eine Schüssel mit 4 zerbrochenen Eiern gegossen, die Schale wird gegossen, Cognac wird gegossen. Alles ist leicht gemischt: "mischen, aber nicht schütteln" (c). Es wird auf den Boden der Schüssel gegossen, Zucker, Salz, Pflanzenöl werden gegossen. Oben Mehl durch ein Sieb gesiebt. In den Rillen der Mehlhefe oben Vanillezucker, oben Butter in Stücken. Programm 06. Herrlicher Orangenduft, schöne Schnittstruktur.

Nachricht ist veraltet

Nach welchen Kriterien beurteilen Sie die Relevanz einer Nachricht?

[meine]

Nach welchen Kriterien beurteilen Sie die Relevanz einer Nachricht?

Ja, ich habe eine Nachricht mit einer Frage geschrieben, aber ich habe es selbst herausgefunden, konnte sie aber nicht löschen. Das habe ich für die Moderatoren gemeint - das meine Die Nachricht ist nicht mehr aktuell, um aufzuräumen. Aber es stellte sich als mehrdeutig heraus.
SDEntschuldigung, es ist zufällig passiert.
Ich werde auf das Smiley-Gesicht schauen.

Es passiert.

[fffuntisch]

fffuntisch, Lena, zum Reinigen können Sie eine Anfrage über die Schaltfläche in der unteren rechten Ecke der Nachricht senden Melden Sie einen Fehler, eine Klarstellung oder einen Verstoß: Bitten Sie zu löschen und erklären Sie warum. Der Moderator wird entfernen.

SD, Entschuldigung, es ist zufällig passiert

Der Vorfall ist vorbei

[fffuntisch]

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Natasha, danke.
Und ich dachte, dass man sich dort nur beschweren kann

Und ich dachte, dass man sich dort nur beschweren kann

Ja, zu mir selbst Es gab Fragen zu Feedback und der Chef erklärte, dass Sie über diese Schaltfläche nach Ergänzungen zum Rezept fragen können (z. B. ein fehlendes Foto hinzufügen) und nach Löschung usw. fragen können, die ich bereits verwendet habe

Jungen und Mädchen, hallo alle zusammen! Heute war ich auch "unsicher" und erhielt eine Panasonic SD-2511 als Geschenk. Jetzt werde ich wahrscheinlich alle mit Fragen foltern. Bitte verzeihen Sie im Voraus. Danke für die Aufmerksamkeit.

[Galina]

Galina, Herzliche Glückwünsche!!!! Ein tolles Geschenk! : girl_claping: Willkommen in der Gesellschaft von panasonic Liebhabern!

[gala10]

gala10, Herzliche Glückwünsche! Cooler Assistent! Ich selbst liebe Panasonic.

Herzlichen Glückwunsch, ich hatte Angst, sagte ich kühl, teste, und wenn im Ernst, der Ofen ist fantastisch, Glückwunsch noch einmal

Heute war ich auch "unsicher" und erhielt eine Panasonic SD-2511 als Geschenk.

Häkchen! Wie froh ich für dich bin!
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Was wirst du zuerst backen, hast du schon gedacht?

Galya, mit dem Kauf! Wir helfen Ihnen gerne weiter!

[gala10]

gala10, GalinaHerzlichen Glückwunsch, Panasik ist der Beste

Meine Lieben, vielen Dank für diesen herzlichen Empfang! In naher Zukunft: Omelkin Dillbrot und Osterkuchen "Masterpiece" von Shelena. Ich habe beides schon einmal in der alten LG Brotbackmaschine gemacht. (Ich habe es nicht mehr). Es hat super geklappt. Wünsch mir viel Glück!

[gala10]

gala10Mein Mann überzeugt mich immer wieder, dass Weißbrot von Panasonic köstlich ist! und kein Vergleich mit dem vorherigen Brotbackautomaten.
Also gratuliere ich dir auch!

Und im Allgemeinen kümmere ich mich um einen anderen, den ich kaufen kann

[Sergei]

Sergeigleich oder verschieden?

Fragen Sie warum und was wären zwei Brote auf einmal, eines einfach, das zweite süß

Und warum?)))
Warten? Und der Reihe nach backen?

Sd-2502, ich mag es besser und passt zum Innenraum der Küche

Hinzugefügt Donnerstag, 28. April 2016, 18:24 Uhr

Ich will nicht alles auf einmal, Witz, nun, ich will nur

In naher Zukunft: Omelkin-Dillbrot und Osterkuchen "Masterpiece" von Shelena. Ich habe beides schon einmal in der alten LG Brotbackmaschine gemacht. (Ich habe es nicht mehr). Es hat super geklappt.

Gal, wirst du einen Kuchen in einer Brotbackmaschine backen? Shelena hat ein Rezept für den Ofen und den Multikocher.

[Olga]

OlgaIch habe in einer Brotbackmaschine gebacken, alles ist gut geworden, jetzt werde ich es in Panasika versuchen.

[gala10]

gala10, Vielen Dank! Ich habe auch auf dieses "Meisterwerk" von Shelena abgezielt

Ich machte eine Probe von Shelenas Kuchen, stellte die Kuchenform 30 Minuten lang in den Brotbackautomaten, die Seiten waren verbrannt ...

Hinzugefügt am Freitag, 29. April 2016, 09:36 Uhr

Und im Allgemeinen kümmere ich mich um einen anderen, den ich kaufen kann

Auch ich, dieser Gedanke lässt nicht los ... Ich kann mir einfach nicht erklären, warum ich noch einen brauche, aber ich will ......... eine Art Stuhlsucht

[Olga]

Ich kann mir einfach nicht erklären, warum ich noch einen brauche, aber ich möchte ......... eine Art Stuhlsucht

OlgaMachen Sie einen Spaziergang zu anderen Themen. Sicherlich werden Sie den Virus der Gerätesucht bekommen. Hier sind die meisten Einwohner todkrank.

Häkchen, Glückwunsch zum Herd, ich habe auch einen, sehr glücklich

Ich habe auch auf dieses "Meisterwerk" von Shelena abgezielt

Wurde das Rezept für Panasonic angepasst? Ich habe Angst, in Proportionen verwirrt zu werden. Ich möchte es selbst machen.

Wurde das Rezept für Panasonic angepasst?

Ich verstehe auch. Ich werde tun - ich werde berichten. Ich werde in x / n backen.

Hinzugefügt am Freitag, 29. April 2016, 18:40 Uhr

Sagen Sie mir, die Leute sind nett, aber wie können Sie die Qualität des Koloboks kontrollieren, wenn es kein Sichtfenster gibt und es nicht empfohlen wird, den Deckel vor dem Ende des Programms zu öffnen?

Ich habe endlich den Moment gefangen, in dem Flüssigkeit auf mich spritzt! Denken Sie daran, ich war überrascht, dass plötzlich verbrannte Spritzer auf dem Deckel auftauchten und ich im Inneren des Ofens nicht verstehen konnte, wo. Vielleicht ist auch jemand nützlich.
Dies geschieht, wenn Sie feststellen, dass das Brötchen etwas trocken ist, und beim Kneten mehr Flüssigkeit hinzufügen. Jetzt spritzten nur noch Kefirchik buchstäblich 2 Esslöffel im aktivsten Moment des Mixers. Und nach 2 Minuten sah ich nach, wie es zusammengewachsen war. Und da!..Es ist gut, dass ich rechtzeitig bemerkt habe, dass ich alles abgewischt habe, sonst hätte es wieder gebacken.

Wird nicht empfohlen, den Deckel vor Programmende zu öffnen?

Viele, viele Male wurde darüber gesprochen, was sogar sehr zu empfehlen ist
Aber nur im Stadium des Knetens und Proofens. Beim Backen kann man definitiv nicht, kalte Luft wird heißen Teig ausfallen lassen. Erst gegen Ende des Backvorgangs, wenn sich eine bereits harte Kruste gebildet hat, können Sie schnell feststellen, ob beispielsweise der Verdacht besteht, dass sie verbrennen könnte.
Und während das Brötchen dort rollt, können Sie so lange zuschauen, wie Sie möchten.

[Ikra]

Ich habe endlich den Moment gefangen, in dem Flüssigkeit auf mich spritzt!
...
Dies geschieht, wenn Sie feststellen, dass das Brötchen etwas trocken ist, und beim Kneten mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Ikra, Irisch, wenn ich Flüssigkeit hinzufüge, dann buchstäblich einen halben Teelöffel. Fast in Tropfen. Ja - lang und trostlos, aber nichts spritzt.

Gebackener Kuchen von der Panasonic-Website
Ich habe es noch nicht versucht.

[Andrei]

AndreiDanke, ich verstehe.
Ich habe Omelkinbrot gebacken. Ich habe etwas schief. Jetzt kühlt es ab. Morgen werde ich es schneiden und ein Foto machen. Richtig, die Anweisungen sollten vorher und nicht nachher gelesen worden sein. Hat etwas falsch gemacht. Okay, sie lernen aus Fehlern, vorzugsweise nicht aus ihren eigenen.

[Biryusa]

Biryusa, jetzt werde ich es auch tun. In meinem früheren Leben habe ich das nicht bemerkt, aber mit Panasik mache ich jetzt zum ersten Mal alles durch. Heute hat ElenaBo zum ersten Mal Kuchen gebacken. Der Große ist einfach überhaupt nicht aus dem Ofen gestiegen! Der Deckel im Deckel Bei dieser Gelegenheit (der Deckel ist opal, wurde hässlich) wurde gestartet. Oh, wie luftig !!!! Im letzten Ofen war er gut, in diesem war er großartig.
Ich habe ein kleineres gebacken, es aber aus irgendeinem Grund auf die Seite gelegt und auch zusammengedrückt. Dann zum zweiten, aus Symmetriegründen. Das geht morgen an Mama. Ich fuhr auch fast bis zum Rand des Eimers

[Irina]

Irina, Ich verstehe nicht, welche Art von Kuchen der Deckel im Deckel ist?
Ansonsten habe ich gestern Osterkuchen im Ofen gebacken, aber es ist interessant, Butter von Elena Bo zu probieren. Leichtigkeit besticht. Hast du es oder ein anderes gebacken?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, nämlich Butter von Elena Bo, die ein Pfund Mehl ist. Aber ich habe Hefe - ein Hurrikan)))) Ich habe weniger gesetzt und bin immer noch fast weggelaufen. Für alle Fälle empfehle ich die mittlere Option für 340 g Mehl. Wenn die Hefe kräftig ist, befindet sie sich ganz am Rand des Eimers.

Wie viel Hefe? Ich werde sie roh legen. Sie sagen 15 gr. genug.

[Ikra]

Ikra, Irisch, wenn ich Flüssigkeit hinzufüge, dann buchstäblich einen halben Teelöffel. Fast in Tropfen. Ja - lang und trostlos, aber nichts spritzt.

Biryusa, jetzt werde ich es auch tun. In meinem früheren Leben habe ich das nicht bemerkt, aber mit Panasik mache ich jetzt zum ersten Mal alles durch.

Sie können eine kleine Sprühflasche verwenden. Ich habe mich von den Geistern angepasst)))