Rheinbrot mit Riesling

[OPARA]

Rheinbrot mit Riesling

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
OPARA
Weizenmehl	100 g
Starterkultur 100% Feuchtigkeit	50 ml
Wasser	50 ml
halbsüßer Riesling	50 ml
TEIG
alles Teig
Wasser	135 ml
Weizenmehl	250 gr + 1-2 EL. l.
Salz-	6 g

Kochmethode

• Ich habe dieses Rezept zum Backen von Brot verwendet

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 20 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Das erste Brot wurde nach dem Rezept gebacken, aber der Proof war nicht korrekt und das Ergebnis war sehr gut (leider gibt es keine Bilder). Sie stellte den Teig ab und ging. Ich dachte, ich würde 1,5 Stunden fahren, aber es stellte sich heraus, 5 Stunden. Natürlich lief der Teig aus der Schüssel, ich sammelte ihn, formte einen Laib, ließ ihn 10 Minuten lang stehen und stellte ihn bei 200 ° C und 40 Minuten lang in einen kalten Ofen. Das Brot stieg perfekt auf, es gab große Löcher im Inneren. Köstlich - in einem Wort.
Das zweite Mal habe ich es nach dem Rezept gemacht und das Ergebnis liegt vor Ihnen.

Galina, ist die rosa Farbe auf dem Brot ein Fotodefekt oder?

Irina, das Brot ist absolut weiß. Also wurde das Foto gemacht.

Es ist klar, aber ich denke, wie es aus Weißwein ist, dass solch ein rosa Brot herauskam!