Roggenbrot "Es ist sehr einfach" in einem Brotbackautomaten

Guten Tag!
Vielen Dank an Elena für das Rezept und die Backempfehlungen. Vor einer Woche habe ich einen Herd bekommen. ein paar Mal backte Darnitsky nach dem Fugasca-Rezept, aber das Dach fiel dort durch (das Brot im Schnitt wurde in Form eines Buva "M" hergestellt). Dieses Rezept hat super funktioniert! Nur in Abwesenheit von Senföl habe ich Oliven- und Kwaskonzentrat trocken und nicht flüssig gegeben, auch in Abwesenheit von letzterem. Zuerst knetete sie und ließ sich im "Pizza Dough" -Modus erheben, dann backte sie 1 Stunde lang. Der Geschmack ist schlecht, besonders mit nicht raffiniertem Sonnenblumenöl und Salz.
Im Allgemeinen möchte ich mich bei allen Teilnehmern des Forums ganz herzlich bedanken, denn ohne die Rezepte, die ich auf der Website gesammelt habe, wäre ich wahrscheinlich gescheitert - in dem Buch, das mit dem Ofen (Kenwood) geliefert wird, gibt es nicht einmal Rezepte für Roggen und sogar Weiß - ich habe die Rezepte verglichen und festgestellt, dass in dem Buch Die erhöhte Wasserdosis ist angegeben.

Danke für das Rezept! Ich spreche nur ein paar Tage mit HP, probiere alle Weizenrezepte mit Anweisungen aus, jetzt möchte ich auch Roggen probieren. Sagen Sie einem Neuling, was können Sie anstelle von Kwas (und Kwas-Würze-Konzentrat) hinzufügen? Ansonsten gibt es keine zur Hand und es gibt noch keine Möglichkeit zu kaufen, aber ich möchte Brot
Und erklären Sie mir, wie Sie dabei die Programmmodi ändern können? Installieren Sie zuerst eine zum Mischen und wann und wie wechseln Sie zu einer anderen? Muss ich HP ausschalten oder wie schalte ich es um?

Das Kwas-Konzentrat, obwohl trocken, obwohl die Würze überall verkauft wird, ist, wie erfahrene Forum-Bewohner Ihnen sagen können, durch was sie ersetzt werden sollen. Während des Betriebs müssen keine Programme geändert werden. Lesen Sie die Anweisungen - das Programm zum Kneten von normalem Teig oder für Pizza (auf meinen HP sind sie absolut identisch) endet mit dem Aufgehen des Teigs, am Ende setzen Sie das Backprogramm, das ist alles. Ich habe die HP nicht ausgeschaltet, denn wenn der Teig aufgeht, gibt es eine leichte Erwärmung und der Teig geht besser auf.

[Neznaika]

Neznaika , meine HP ist die gleiche wie deine. Probieren Sie den Roggenmodus an. Ich habe es das erste Mal gemacht!

Erfahrene Bäcker, sagen Sie mir bitte, ist es möglich, nicht für 1 kg zu backen, aber für 750 g, wird es nicht brennen? Ansonsten haben wir das Brot dieser Größe kaum fertiggestellt

Friede sei mit euch Bäckern!
Zeta sollten die Proportionen des Lesezeichens entsprechend reduziert werden

Seit ich für 1 kg und eine mittlere Kruste gebacken habe, backe ich immer noch, obwohl ich eine andere Menge an Zutaten einschlafe

Guten Tag!
Ich bin gekommen, um mich sehr für das Rezept und die Informationen zu bedanken.
Heute habe ich das zweite Brot in meinem Leben gebacken und ich habe es bekommen !!!!


Zwar habe ich durch ein Versehen das Hauptprogramm anstelle von "glutenfrei" gesetzt, aber das Hauptprogramm erwies sich auch als völlig korrektes Brötchen und anscheinend als gutes Brot!

Aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass eine kleine Eichenkruste aber immer noch sehr lecker war.
Ich bedauerte, dass ich das Schulterblatt nicht herausgezogen und das Brötchen nicht ausgerichtet hatte - es ging in einer Ecke verloren, dann stieg es natürlich an alle Wände, aber auf einer Seite stellte sich heraus, dass es abgeflacht war.
Ich ersetzte Senföl durch Leinöl, 10-12 g gepresste Saf-Moment-Hefe anstelle von trockener.
Panasonic-Programm - "Diät" -Brot (Vollkornbrot), "Schnell" -Modus

Hallo!
Mädchen, Liebes, hilf! Ich habe den gesamten Thread des Themas noch einmal gelesen, aber ich habe praktisch nichts darüber gefunden, wie Rye in Mulinex backt (ich habe 3000). Wie viele Stapel, auf welchen Programmen?
Was ist das Gewicht des Laibs?
Ich bin ein Anfänger Bäcker (3 Tage Erfahrung), also schwöre nicht zu viel. Weißbrot fällt gut aus, aber ich habe Angst, es mit Schwarz zu verwechseln ...
Kannst du helfen?

Ich backe auf dem Programm "Mit Omega3 angereichertes Brot" (ich lege es auf 1 kg und mittlere Kruste.

Dieses Brot ist mein Lieblingsschwarzbrot geworden.Zuerst habe ich eine große Größe gebacken und alles war in Ordnung, aber die kleine stellte sich als kleine Eiche heraus. Ich kam zu dem Schluss, dass eine kleinere Größe weniger Mehl und mehr Flüssigkeit benötigt. Für mich wurde Roggenmehl - 240 g, Weizenmehl - 160 g, Wasser - 310 ml ideal. Dann ist das Brot sehr weich. Das Gewicht des Endprodukts beträgt ca. 690 g.

Guten Tag allerseits!!! Vielen Dank Elena, für dieses wundervolle Rezept, das in x | n gebacken wurde. Nun, ich habe zwei kleine Eimer - 550 g. Ich habe dasselbe in einem großen Eimer gemacht und dann dieses Rezept im Ofen gelöst, wie von Admin in der Galerie gezeigt. Ein Laib verdreht, es ist etwas, der Geruch in der ganzen Wohnung ist duftend, nur Schönheit, und der Geschmack mit allem anderen ist zart. Jetzt mache ich es nur noch im Ofen. Vielen Dank!!!

Ich backe auf dem Programm "Mit Omega3 angereichertes Brot" (ich lege es auf 1 kg und mittlere Kruste.

Mir ist auch aufgefallen, dass dieses Programm gut für Roggenweizenbrot (langes Kneten) geeignet ist. Ich nehme auch die Mischer direkt nach der Hauptcharge heraus. Es stellt sich also ein langer Anstieg heraus, die Tatsache, dass sich die "Stifte" auf dem Teig drehen, wirkt sich nicht aus

Guten Tag!

Vielen Dank für das Rezept. Brot, wie wir es in Geschäften verkaufen
Und gut gebacken und kein Esel. Ich habe eine Frage
Wenn ich es mit Kartoffelbrühe mische, ändert sich der Geschmack nicht?

Vielen Dank im Voraus.
Viele Grüße, Lena.

[Gelena]

Ich habe eine Frage
Wenn ich es mit Kartoffelbrühe mische, ändert sich der Geschmack nicht?

Gelena
Im Gegenteil, wenn Wasser durch Kartoffelbrühe ersetzt wird, wird der Geschmack (sowohl Struktur als auch Aussehen) nur dem Brot "zugute kommen"! Ich versuche, wann immer möglich, Brot mit Kartoffelbrühe zu backen, das Ergebnis!

[Elena Bo]

Elena BoVielen Dank für das Brotrezept! Sehr duftend, mit einer Krume von wunderbarer Struktur, leicht (was mir bei anderen Rezepten mit Roggenmehl nicht gelungen ist!) Die Kuppel ist zwar eben, nicht rund, aber auf Ihrem Foto ist sie dieselbe. Bitte sagen Sie mir, wenn Sie nicht "alle Arten von Gluten" verwenden, sollte das Brot gemäß Ihrem Rezept ein abgerundetes Dach haben? Vielen Dank.
Aus Gewohnheit habe ich mich ein wenig vom Rezept entfernt: Ich habe das erste hinzugefügt. l. Honig, ersetzte die Kwaswürze durch 2 EL. l. gedämpftes rotes Malz und ersetzte das Wasser durch Molke. Nach folgendem Schema gebacken: Programme Diät-Teig, Backen - 1 Stunde. Nach dem Test stellte sich heraus, dass Vostoyka ungefähr 1 Stunde (ich war nicht zu Hause), aber das Brot stellte sich heraus - Super! (y) Nochmals vielen Dank! Ich füge kein Foto bei, da sie bereits gegessen haben. Nächstes Mal mache ich ein Foto!

[Roggen]

Roggen

Flüssiges Kwas-Würzekonzentrat 35g. (in Wasser verdünnt)
Wasser 410 ml. (Mischung mit Kwaswürze)

Gute Tageszeit! Elena Bo, sag mir, ist es möglich, die Menge an Würze und Wasser (410 ml) durch vorgefertigten Kwas zu ersetzen?

Gute Tageszeit! Elena Bo, sag mir, ist es möglich, die Menge an Würze und Wasser (410 ml) durch vorgefertigten Kwas zu ersetzen?

Ich mache einen solchen Ersatz und sehr erfolgreich. Versuch es. Lassen Sie den Kwas einfach ein wenig stehen, um das Gas herauszuholen

LaraN, aber es gibt bereits Hefe und Zucker im Kwas, wird es nicht zu viel geben?

Ich mache einen solchen Ersatz und sehr erfolgreich. Versuch es. Lassen Sie den Kwas einfach ein wenig stehen, um das Gas herauszuholen

Und ich setze niemals Gas frei, und es scheint mir, dass dies noch besser ist. Und wenn ich mit Mineralwasser backe, versuche ich, alles so schnell wie möglich einzurichten, bis das Gas austritt.

LaraN, aber es gibt bereits Hefe und Zucker im Kwas, wird es nicht zu viel geben?

Zeta, natürlich können Sie die Menge an Zucker und Hefe nach Ihrem Geschmack einstellen, obwohl mir scheint, dass der fertige Kwas etwas inaktive Hefe enthält. Eine offene Flasche mit Kwas kann mehrere Tage warm stehen und es passiert nichts darin, der Kwas gärt nicht!

[Elena Bo]

Elena BoIch habe dieses Brot gebacken und dachte, es sei Borodinsky. Nun, sehr ähnlich! Und wie unterscheidet es sich von Borodinsky?
Ich habe den Hauptmodus ausprobiert und 1 Stunde lang versucht, im Knetschutzmodus zu backen. Mir hat es im Hauptmodus besser gefallen.

Danke für das Rezept. Heute gebacken - es hat sich als sehr lecker herausgestellt, obwohl es ein wenig gestiegen ist. Wahrscheinlich hatte er im Hauptmodus nicht genug Zeit. Wie viel sollte er ideal klettern?

Marvell, schreibe hier, wenn es in einem anderen Modus besser funktioniert.
Ich bin im letzten. Wenn ich das Fenster abdeckte, schrieb jemand im Forum, was ist dann besser. Versuch es!

Ich backe dieses Brot in den Teigmodi (Kneten und Proofing), dieser Modus geht vollständig durch, der Ofen piept, ich stelle den Backmodus ein. Es gibt keine einzige Punktion. Ich habe eine Kwas-Würze SAF Kwas 35 Gramm gießen warmes Wasser 410 ml und rühre in einem Eimer.
+ Danke für das Rezept!

Ich habe verschiedene Modi im Ofen. Wie lange sollte der Teig rühren und dann aufgehen? Und wie oft, um aufzusteigen, dh es werden Zwischenchargen von 15 Sekunden benötigt?

Hallo! Ich bin ein Neuling. Ich habe eine Brotbackmaschine für den dritten Tag.
Zuerst habe ich Weißbrot nach dem Rezept aus der Anleitung für den Ofen gebacken.
Ich beschloss, Roggenbrot zu backen.
Vielen Dank an Elena Bo für das Rezept und den Rat!
Das Brot kam das erste Mal heraus.
Das Rezept wurde etwas geändert. Anstelle von Zucker habe ich Fruktose und Buchweizenhonig verwendet, anstelle von Wasser, Molke, ich habe keine Zitronensäure (aber es war in der Sauerteigwürze), es gab keinen Koreaner, also habe ich es auch nicht hineingesteckt.
Im Mulinex-Ofen gebacken. Da der "Roggenbrot" -Modus nicht vorhanden ist, habe ich gemäß den Empfehlungen aus diesem Thema im "Hefeteig" -Programm geknetet (5 Minuten Kneten, 5 Pausen, 20 Kneten, den Mixer herausziehen, ein Brötchen bilden, 60 Ragen), nicht Durch Öffnen der Deckel ca. 45 Minuten stehen lassen, dann 1 Stunde im "Backen" -Modus. Das Brot stieg gut, gebacken, sehr lecker. Es schmeckt wie Stolichny.

Guten Abend!
Schließlich wurde ich der Besitzer dieser wunderbaren Technik - Brotbackmaschine. Das erste Brot nach dem Rezept aus der Anleitung erwies sich als ausgezeichnet!
Vorher habe ich im Ofen wunderbares Brot gebacken (sowohl Weizen als auch Roggen). Alles ist gut, nur viel Zeit wird aufgewendet.
Übrigens, über Roggen - 1) langes Kneten ist nutzlos, da das Roggenmehl kein Gluten enthält und der Teig niemals zu einem Brötchen wird. 2) Der Teig ist immer klebrig, viskos. 3) Nach dem Aufgehen wird der Teig immer zerknittert und ein Laib gebildet. Danach wird ausgebreitet (manchmal 2-3 Stunden, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt) und gebacken. 4) Roggenteig steigt nie wie Weizenteig auf. 5) Die Krume ist immer dichter.
Voros in was. Können bewährte Rezepte (Weizen- und Roggenbrot) im Ofen und in der Brotbackmaschine verwendet werden? Oder müssen sie angepasst werden? Was genau muss geändert werden? Ist es möglich, Laibbrot in einer Brotmaschine (mit der gleichen prallen Krume) zu backen?

Meine Erfahrung zeigt, dass der Teig zum Backen in HP etwas dicker sein muss als für den Ofen, sonst fällt das Dach.

Ich habe es heute gebacken ... so stellte sich heraus! nicht sehr groß, auch nicht klein .. der Teig war dicht - ich störte zuerst die Pelmeni, dann den Hauptmodus.

Ich habe noch nie so ein Top gesehen! Warum ist er so holprig?



und hier ist das Brot selbst!



Lecker - wir haben es gerne gegessen ..

Ich fasse alle (oder fast alle) der oben genannten und persönlichen Erfahrungen zusammen und möchte dem Rezept selbst die folgenden Kommentare hinzufügen:

Kwas-Würze kann durch gebrühtes Malz ersetzt werden (1-1,5 Esslöffel pro 50-70 ml KIPYATKA, gut umrühren, brühen lassen). Je mehr Malz, desto dunkler das Brot.
Ich empfehle, trockenen Sauerteig (Agram) ~ 1% zum Mehlgewicht hinzuzufügen.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit nicht mehr als angegeben ist: für großes Wasser + Würze (Malz) = 410 ml + 10 ml Essig
Sie können auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Ich fügte Mehl für eine große - 2 TL. Panifarin (Gluten), für weniger - 1,5 TL.

Wenn der Brotbackautomat nicht über den Roggenbrotmodus verfügt, können Sie Folgendes tun:
Programmieren Sie im programmierbaren Programm: Kneten - 20 Minuten, Verstimmen - 90 Minuten, Backen 65-70 Minuten.
Im üblichen Fall: Teig auf Knödel - 20 Minuten kneten, dann müssen Sie einen Spatel herausnehmen und die Art des normalen Brotes mit beschleunigtem Backen einstellen (ca. 2 Stunden). Einige Minuten vor dem Backen (die Backzeit ist in den Anweisungen für den Brotbackautomaten angegeben, die Zeit bis zum Ende des Programms), setzen Sie das Programm zurück und stellen Sie den Backmodus auf 65-70 Minuten ein.

Beide Optionen (Roggen und "manuell") wurden getestet, alles klappt

Wenn jemand Kommentare hat - schreiben Sie, werden wir uns verbessern

Ich habe noch nie so ein Top gesehen! Warum ist er so holprig?

Wenn ich mich nicht irre (lassen Sie mich natürlich korrigieren, wenn nicht), dann war es ein wenig übertriebenes Brot beim Proofing vor dem Backen, weil. Das Prüfen ist auch ein sehr heikler Teil des Backens - ich habe es fast getan (es bricht beim Backen) oder überbelichtet (Pickel auf dem Dach und mit einer guten Säure am Ausgang) und vergesse den schönen glänzenden glatten Deckel!

Oh Mädchen und Jungen, ich habe mich auch für dieses Brot entschieden. aber da ich keine zeit hatte, das thema bis zum ende zu lesen (das kind ist die ganze zeit unter meinen füßen), sitze ich jetzt und habe angst. Ich habe zuerst den Pizzamodus (45 Minuten) eingestellt, ihn aber 15 Minuten lang nicht in diesem Modus gehalten. d.h. der Teig wird gemischt und erhitzt. und jetzt ist es hier im Hauptteigmodus (2h20min) .... Ich denke, nichts wird für mich funktionieren .... Ich werde im Ofen backen, weil ich ein rundes Brot will, kein quadratisches. Ich werde sowieso Bilder posten. Aber ich neige dazu zu denken, dass nichts daraus werden wird
So ging er zum Proofing in den Ofen
in 40 Minuten

das Dach wurde von ihm abgerissen [

aber es ist lecker !!!!!!! danke für das rezept !!!
Generell bin ich sehr zufrieden mit dem Ergebnis, denn das Brot hat sich als sehr lecker herausgestellt! 45 Minuten bei 180 Grad gebacken

Genau nach Rezept gebacken .. Roggenmodus. Das Brot ist unvergleichlich, lecker, äußerlich sogar für die Ausstellung)) Danke!

Ein sehr einfaches und erfolgreiches Rezept !!
Ich habe verschiedene Optionen für Zusatzstoffe ausprobiert, aber am meisten hat mir die Option mit Samen und duftendem Sonnenblumenöl gefallen.
Es sieht so aus ... aber dunkler (((())

[ElenaBo]

Oh und liebe meinen hausgemachten Roggen für dieses Rezept!

🔗

ElenaBo
Helen, vielen Dank!
P.S. Sie zerdrückte das Dach selbst und schüttelte es erfolglos aus dem Eimer ...

Flüssiges Kwas-Würzekonzentrat 35g. (in Wasser verdünnt)

Können Sie mir bitte sagen, ob Sie Malz anstelle von Kwaswürze nehmen können und wenn ja, wie viel benötigt wird? Und muss ich extra p hinzufügen. Ich habe Moulinex 2000, es gibt keinen Roggenmodus, der Ofen ist an andere Modi angepasst, aber das Ergebnis ist nicht sehr gut. Am Montag bringen sie Panasonic 257, ich backe Roggen, ich möchte Ihr Rezept ausprobieren.

Sie können Kwas-Würze, Roggenmalz, trockenes Kwas verwenden - Malz ist überall.
Zusatzstoffe in den gleichen Anteilen

Admin, danke für die Antwort, ich werde es versuchen.

Dieses Rezept ist der Favorit in unserer Familie. Ohne ein solches Brot ist keine Woche komplett. Vielen Dank!

Guten Abend allerseits! Ich habe gestern dieses Brot gebacken. VIELEN DANK an Elena Bo !!!
Das Brot ist sehr gut! Die Hauptsache ist, dass es keine Zusatzstoffe gibt und der Geschmack ausgezeichnet ist! Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber meine wurden alle abgelehnt, und dieses wurde an einem Tag verschlungen! Jetzt wird ein neues gebacken!
Das erste Mal, als ich eine Charge im "Pizza" -Modus machte, stand ich zwei Stunden lang auf und - Backwaren. Es gibt keine Kwas-Würze, ich habe trockenen Kwas (mit kochendem Wasser gebraut) hinzugefügt. Heute habe ich es auf "main" gestellt. noch 5 Minuten. Das Brot erreichte kaum die Oberseite des Eimers. Das Dach ist rund.
Anscheinend gab es nicht genug Zeit, um aufzustehen (gestern war über dem Eimer).
Leute, und in welchem ​​Modus backen Sie?

Guten Abend. Ich bin ein unerfahrener Bäcker und habe im Allgemeinen noch nie etwas gebacken. Sagen Sie mir bitte, ich habe HP Panasonic 257, ich habe dieses Brot gemäß dem Rezept auf Seite 1, kann ich nichts erfinden und Brot im "Roggen" -Modus backen?
Eine andere Frage: Ist es möglich, Zucker durch Honig- oder Maltosemelasse zu ersetzen, in welchen Anteilen und welche ist besser zu bevorzugen? Es gibt auch Extra-R-Additive, eine Mischung aus Borodino und Panifarin. Was ist besser hinzuzufügen?
Mit Roggenmehl können Sie Mehl der Klasse 1 oder nur der höchsten verwenden, und welches ist vorzuziehen?
In welchen Fällen ist es besser, Weizenmehl der 1. Klasse zu verwenden, und in welchem ​​- dem höchsten?
Vielen Dank.

Bitte sagen Sie mir, ich habe HP Panasonic 257, ich habe dieses Brot gemäß dem Rezept auf Seite 1, kann ich nichts erfinden und im "Roggen" -Modus Brot backen?

Sie müssen nicht erfinden - folgen Sie einfach dem Brötchen, steigen Sie auf und bewerten Sie das erzielte Ergebnis (möglicherweise müssen Sie die Prüf- oder Backzeit verlängern, oder im Rahmen des Standardprogramms passt alles zu Ihnen).

Eine andere Frage: Ist es möglich, Zucker durch Honig- oder Maltosemelasse zu ersetzen, in welchen Anteilen und welche ist besser zu bevorzugen?

Sie können Zucker durch Honig oder Melasse ersetzen. 1 Esslöffel ist genug. Was besser ist, ist Geschmackssache (ich mag Honig mehr)

Es gibt auch Extra-R-Additive, eine Mischung aus Borodino und Panifarin. Was ist besser hinzuzufügen?

Sie können eine Mischung aus Borodino und Panifarin löffeln. Oder Sie können nichts hinzufügen - ich backe seit 4-1 Jahren und war überzeugt, dass es kein besseres gibt als einfaches Brot aus Wasser und Mehl!

Mit Roggenmehl können Sie Mehl der Klasse 1 oder nur der höchsten verwenden, und welches ist vorzuziehen? In welchen Fällen ist es besser, Weizenmehl der 1. Klasse zu verwenden, und in welchem ​​- dem höchsten?

Natürlich kann man 1 und 2 und Vollkorn! Das graueste und gesündeste Brot aus Vollkornmehl. Im Allgemeinen lesen Sie hier über Mehl!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0

Danke für die Antwort! Mein erstes gebrautes Roggenbrot wurde nach dem Rezept aus der Anleitung auf der Roggeneinstellung gebacken. Das Brot fiel wie ein Stein aus, aber die Kuppel kam hoch, obwohl sie auf einer Seite schief war. Das Mehl bleibt noch im Eimer, es ist verbrannt, also gibt es nicht genug Wasser? Ich messe alles mit einem Messglas, vielleicht muss ich welche Waage kaufen?
Ich habe auch weißes Malz mit Hopfen (Mischung) gekauft, ich habe es auf den Rat genommen, ich weiß selbst nichts. Wo kann ich diesen Zusatz hinzufügen, weiß ich nicht? Das Malz ist leicht, aber der Hopfen ist bitter

Ich bin ein Anfänger, mit einem Kind habe ich die Würze gedreht und eingegossen, ohne sie im Wasser zu rühren. Was ist die Bedrohung?

[zvezda2891]

zvezda2891
Mach dir keine Sorgen, nichts Schreckliches ist passiert. Während des Knetvorgangs löst sich die Würze auf. Ich selbst vergesse manchmal, es im Wasser zu plaudern ...

[zvezda2891]

zvezda2891
Mach dir keine Sorgen, nichts Schreckliches ist passiert. Während des Knetvorgangs löst sich die Würze auf. Ich selbst vergesse manchmal, es im Wasser zu plaudern ...

Alles ok! Das Brot ist sehr lecker. Sogar die Tochter fing an zu essen, aß aber nicht den Laden. Ich habe den Herd seit 3 ​​Tagen, aber ich denke bereits darüber nach, wie wir früher ohne ihn gelebt haben.

[zvezda2891]

zvezda2891
Ich freue mich für dich! Herzlichen Glückwunsch zu einem erfolgreichen Brot! Sie sehen, HP ist erst der 3. Tag und Sie haben Roggen bereits gemeistert! Und wie viel kostet Ihr Baby, Liebhaber von köstlichem hausgemachtem Brot?

[Häkeln]

Häkeln
Das Baby ist ein Jahr und acht Monate alt.
Ich habe ihr einen größeren Brotbackautomaten gekauft, ich möchte ihn nicht füttern, es ist nicht klar, was.
Und in der Datscha wird Brot in der Regel ausgepackt in Bierkisten in den Laden gebracht. Als ich es sah, fühlte ich mich krank. Und wo und wie es gebacken wird, ist überhaupt nicht bekannt. In unserem Leben können wir jetzt nicht auf eine Brotmaschine verzichten.

Danke für das Rezept für leckeres Schwarzbrot!

Ich habe gerade dieses Rezeptbrot gebacken. Habe es noch nicht ausprobiert, wir warten darauf, dass es abkühlt. Äußerlich sieht es attraktiv aus, aber aus irgendeinem Grund war es zerrissen. Hier können Sie seine Form und Farbe sehen.


Die resultierenden "Canyons" sind auf diesem Foto deutlich sichtbar.


Ich frage mich, warum er so aufgerissen wurde?
Ofen Panasonic. Das Kneten erfolgte im French-Dough-Modus, stoppte das Programm jedoch 1:05 Minuten vor dem Ende, da der Ofen in diesem Moment erneut begann, den Spatel zu bewegen. Ich habe im Backmodus gebacken und die Zeit auf 1:05 eingestellt.

Der Geschmack ist nicht schlecht, aber es kam süßlich heraus, das nächste Mal müssen Sie weniger Zucker geben.
Und auch das Fruchtfleisch stellte sich heraus, feucht oder so. Es klebt an Ihren Zähnen, wenn Sie essen. Ist das so, wie es sein sollte, oder muss etwas im Rezept angepasst werden, weniger Wasser, länger backen oder was?