Zephyr nach GOST

[Ledi]

LediHier ist die gleiche Scheiße mit Marshmallows. Es gibt einen Befehl von einem Freund "für mich, bei der Gelegenheit, wie wirst du es tun."
Und ich habe bereits einen Wagen mit Lebensmitteln übersetzt. Alles ist irgendwie falsch.
Wie man das verkauft. Nun, mein Pate halbgebackener Marshmallow knackt vor Freude. Ich werde den nicht empfangenen Marshmallow INTO IT verwenden 😂.
Verunya, in deinem Fall mit Lavendel scheint es mir, dass du es verpasst hast. Ich habe Experimente gemacht. Wenn Sie in der letzten Phase 2-3 Minuten lang schlagen, wird es zu weich. Sogar ich würde fast fruchtigen Schaum sagen. Trotzdem müssen Sie 6-8 Minuten schlagen, bis die Schüssel abkühlt. Dann ist die Struktur dichter.




Ich habe es auch versucht, als ein Kardamom-Club geraten hat - Sie sehen, dass die Masse sinkt - Protein hinzuzufügen. Es ist ein Schaumbildner. Und mit ihm schon mit dem Sirup geschlagen.
Ja. Es stellte sich heraus, dass die Masse auf diese Weise erhöht wurde. Aber ich muss es wieder verpasst haben
oder xs, - der Marshmallow war nur Schaum, unter den Fingern im Allgemeinen war es wie eine Proteincreme. Es klebte am Finger und löste sich an der Spitze des Stoßes.

Der Marshmallow war nur Schaum, unter den Fingern im Allgemeinen war es wie eine Proteincreme. Es klebte am Finger und löste sich an der Spitze des Stoßes.

Alla, sicher! Das war auch meins! Obwohl die Masse die Felge nicht abbrach, selbst als ich sie auf die Schüssel klopfte (die Felge befand sich am Ufer, Ersatzteile sind für Bosch teuer). Ich musste alles mit einem Spatel direkt von der Felge abkratzen. Und die Form ist großartig geworden. Und drinnen ist Sahne, keine Marshmallows.
Alla, ich habe gestern auch Mädchen bei der früheren Arbeit behandelt. Gelobt, aber ich weiß, dass der Mantel nicht richtig ist
Ich habe heute wieder Äpfel gekauft. Ich kann nicht aufhören. Ein solcher Charakter ist es notwendig, ein Ergebnis zu erzielen. Ich werde versuchen, das zu tun, was Sie gesagt haben, und es nach dem Eingießen des Sirups länger schlagen.



Ich ging zur ersten Seite und sah mir Natashas Foto an, was für eine Masse am Ausgang. Ich hatte alles mit einem Hut hängen und ein mit Masse gefüllter Rand war drin, ich konnte nicht einmal den Rand sehen.

[Ledi]

Ledi, hier und ich haben mit diesem Rudern Marshmallow Gestalt nicht abgeschlossen, gerade. Es braucht Ärger über ihn. Aber ich werde ihn erledigen !!




Ebenso gerade ausgepeitscht uh! Ich dachte, alle zusammen, das ist es! Es stellte sich heraus! Er setzte sich gerade geknackt hin, die Kanten werden einfach verrückt. Nun, ich denke, komm schon! Einfrieren! Und dann der Eber, Schaum. Ugh du, Infektion !!!

Vorgestern habe ich aus demselben Püree Minze und Kaffee gemacht. Kaffee ist fehlgeschlagen. Minze ist was du brauchst !!!
Ich habe wahrscheinlich ein schlechtes Thermometer. Bei der Messung der Temperatur springen die Grad, manchmal mehr, manchmal weniger ... Ich habe Minze mit 107 Grad gekocht, sobald diese Temperatur blitzte, nahm sie ab. Der Sirup wurde in einen dünnen Strom gegossen. Es hat alles geklappt
Und ich habe Kaffee gebrüht, die Temperatur hat nicht einmal 107 erreicht, und ich habe ihn verdaut, es hat sich als dick herausgestellt, ist in Tropfen gefallen und ein kleiner Esel. Beim Jiggen verschwommen
Alla, reg dich nicht auf und geh (trainiere weiter)

Alla, reg dich nicht auf und geh (trainiere weiter)

hier habe ich den gleichen müll mit sirup irgendwie passiert. verdickt. durch Die Lautstärke ist kandiert. fiel in Stücken in die Masse. und T ist nicht höher als 105 ° C.
Ich weiß nicht, was für Dinge sind. wie alle originalen. und der gleiche Zucker aus der Tüte.

hier ist er der letzte

Mädchen, wenn ich immer öfter Sirup koche, konzentriere ich mich auf die Zeit, nicht auf die Temperatur, egal wie seltsam es klingen mag. Zum Experimentieren steuere ich es mit einem Thermometer. Ich bekomme genau 5 Minuten nach dem Kochen den idealsten Sirup und seine Temperatur beträgt 112-115 Grad. Und ich lege auch zuerst Agar in Wasser und lasse es kochen, bis es kocht, rühre es gründlich um und füge erst dann Zucker hinzu. Nun, mit Glukosesirup stellt sich heraus, dass mein fertiger Marshmallow innen klebrig ist, also habe ich aufgehört, ihn hinzuzufügen

[Kara]

KaraIra, ich mache das auch, zuerst koche ich es ohne Zucker. Aber was ist mit der Temperatur? Selbst nach 7 Minuten steigt es nicht auf 107, was können wir über 112 sagen

Mädchen, wenn ich öfter Sirup koche, konzentriere ich mich auf die Zeit

Irisha, du hast versprochen, dein Rezept und deine Technologie zu malen.
wir warten

Guten Abend! Und auf Erythrit statt Zucker hat niemand ein Rezept? Sehr gebraucht !!!

[poglazowa2011]

poglazowa2011, MariaIrgendwo gab es Rezepte für Ersatzprodukte, fragen Sie besser nach Ich suche ein Rezept in unserem Forum.
Viel Glück!

Mädchen, wer macht Marshmallows mit einem Handmixer? Chot versuchte alles und ging durch, was los war. Ich denke, der Mixer fällt aus. In der zweiten Phase, höchstwahrscheinlich ist der Marshmallow nicht immer fertig, erstickt der manuelle Zelmer-Mischer.

Guten Morgen! Ich habe hier über das Video Cardamonclab gelesen - fast jeder schimpft ... Und nach ihrem Rezept erwies sich der Marshmallow vom ersten Mal an als perfekt. Das Video hat mir sehr gut gefallen, alles ist detailliert. Ich habe es mehr als einmal gemacht. Für mich ist dies der beste grundlegende Marshmallow!

[Leoalla]

Leoalla, AllaMachen Sie für 0,5 Portionen, meine Nichte hat das getan

[Ledi]

Lediwhoa. Ich habe nicht an das Paar gedacht.
Vielen Dank!

[Leoalla]

Leoalla, AllaSie hat es sogar zum Verkauf angeboten, bis sie ein Auto bekam

Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich den richtigen Marshmallow bekommen, wenn auch nicht in einer schönen Form ...
Ich habe die Erdbeere gemeistert, es bleibt noch auf die Äpfel zu warten ...
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Der Einschnitt nach dem Trocknen am ersten Tag


Abschnitt am zweiten Tag

Mit Kunststoffdüsen kommt es natürlich nicht sehr kühl heraus, es ist nicht möglich, klare Kanten zu erzielen. Aber das Ergebnis ist köstlich) Ich dachte, es wäre schwieriger.
Ich probierte Aprikose und Apfel-Johannisbeere.

Mädchen, um Marshmallows willen, reif für einen Planetenmischer.
Hilfe bei der Auswahl!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8252.0

meine ersten Marshmallows. Hergestellt nach dem Rezept des Autors. Was kann ich sagen. Was passiert ist, ist noch nicht klar. Die Masse schmeckt köstlich. Beim Einfrieren wird klar, wie viele Fehler ich gemacht habe. Und trotzdem brauchen Sie für diese Zwecke eine Düse mit großem Durchmesser - klein, meine Marshmallows erwiesen sich als eine Art klein und flach Dachfilze wie diese, Dachfilze haben immer noch eine kleine Düse

immer noch eine kleine Düse

genau so

[N @ T @]

N @ T @Natalia, vielen Dank für das Rezept.
Der Marshmallow stellte sich zum ersten Mal heraus. Ein Geschmack aus der Kindheit, dem stimme ich zu. Hergestellt aus hausgemachtem Apfelmus. Aus der Portion, eine ziemlich große Anzahl von Marshmallows, stellte sich heraus, dass ich eine weitere Schicht für den Kuchen machen musste. Nächstes Mal werde ich versuchen, die Portion in zwei Hälften zu schneiden. Die Snacks trockneten etwas mehr als einen Tag aus. Hergestellt in Induktion Kenwood nach Anpassung des Rezepts von Kseniya D, wofür sie sich auch sehr bedankt.

Mädchen, was machst du mit den Marshmallows, wenn sie nach dem Stehen über Nacht zum Trocknen klebrig bleiben? Wenn sie 100 * im Ofen sind, trocken?

[Andreevna]

AndreevnaIch würde sie einfach noch etwas trocknen lassen, ich denke, sie würden sich an einem Tag austrocknen ...

[belena74]

belena74,
Danke, Lenochka, aber leider gehe ich heute in die Datscha, ich wollte sie schnappen. Der einzige Ausweg ist also der Ofen. Konvektion bereits eingeschaltet und bei 100 *. Was ist, wenn es sich wie ein Baiser herausstellt?
Agar hat mich wahrscheinlich im Stich gelassen, oder die Waage, sie waren gestern sehr fehlerhaft.

[Alexandra]

Alexandra, aber es wird nicht im Ofen schmelzen?
Am Morgen schien die Sonne auf meinen Marshmallow und es ist weich.
Und ich habe etwas in den Kühlschrank gestellt, dort ist es elastisch.

[Ledi]

LediVera, ich wurde ein wenig weicher, aber ich habe meine Form nicht verloren. Ich reduzierte die Temperatur auf 70 * und nach ein paar Stunden schaltete ich sie aus und öffnete den Ofen. Und dieses Etwas ist ausgetrocknet, aber das ist natürlich kein Baiser. Geeignet für eine Möwe

Mädchen, alle, hallo alle !!
Und so habe ich beschlossen, dieses "Biest" namens Marshmallow zu besiegen.) Meine Kinder drehen sich bereits in Erwartung.
Das erste Mal habe ich mit Marshmallow und Agar gearbeitet. Jetzt lege ich den Jüngeren ins Bett und arbeite an den Fehlern.

Mädchen, ayy) bitte sag mir, wie groß du sie machst? Ich habe sie sehr prall und stelle mich nach dem Rezept in zwei weniger Stücke heraus. Das heißt, etwas mehr als 60 Hälften ...) Sooo lecker und zart!)

Ich habe ungefähr 4 cm im Durchmesser gemacht. Kleine.

Ich habe ungefähr 4 cm im Durchmesser gemacht. Kleine.

Vielen Dank!) Ich habe irgendwo 6cm gemacht) Ich habe mir schon den ganzen Kopf gebrochen "warum so")) und habe hoch gemacht)

[pssaha]

pssaha, Tatyana, schöne Marshmallows! Als ich mir ein Video vom "Cardamom Club" ansah, klangen sie 5 cm.Und sie haben aufgrund der Tatsache, dass viele Marshmallows hergestellt werden, eine Vorlage mit Markierungen zum Jiggen von Marshmallows vorbereitet - Kreise auf dickem Karton oder auf einer Gitarre - an die ich mich noch nicht erinnere.

Sie können Ratschläge zum Jiggen von Marshmallows geben. Lassen Sie es am besten auf Papier - die Böden trocknen besser. Und so - das Oberteil greift, lässt keine Feuchtigkeit austreten. Sie werden es mit einem Spatel abreißen. Ich habe gestern gerade einen Marshmallow gemacht, ich war zu faul, um das Papier zu schneiden. Ich habe es auf eine Silikonmatte gepflanzt. Ich gab mir mein Wort, dass dies das letzte Mal ist, dass ich das tue

Ich habe Marshmallows bis 5 cm, ich habe sie immer auf Papier gebracht

Und die ersten Male habe ich eine Schablone gezeichnet, aber dann habe ich aufgehört. Einige Millimeter - zwei Unterschiede sind beim fertig geklebten Marshmallow nicht sichtbar.

[Sveta]

Sie können Ratschläge zum Jiggen von Marshmallows geben. Lassen Sie es am besten auf Papier - die Böden trocknen besser.

Svetadu meinst Marshmallows auf Backpapier legen? Mir ist auch aufgefallen, dass es auf einem mit Pergament bedeckten Brett besser trocknet als auf einem Backblech.

[notka_notka]

du meinst Marshmallows auf Backpapier legen?

Mir ist auch aufgefallen, dass es auf einem mit Pergament bedeckten Brett besser trocknet als auf einem Backblech.

Hören Sie, ich habe nicht einmal darüber nachgedacht, aber jetzt werde ich wissen, dass Ikeevs riesiges Board nicht umsonst ist. Und das, um es durch ein Backblech zu ersetzen, obwohl es leichter zu tragen ist

notka_notka, NataliaAtemberaubend schöner Marshmallow! Messen Sie die Betriebstemperatur der Spannvorrichtung? Im Sinne der Temperatur der Masse, wenn Sie sie bereits in den Beutel legen

N @ T @, Nataliya, nichts, worüber unterhalten wir uns in Ihrem Rezept? Aber wir sind geschäftlich unterwegs

N @ T @, Natalia, ist es in Ordnung, dass wir uns in Ihrem Rezept unterhalten? Aber wir sind geschäftlich unterwegs

Besprechen Sie natürlich)))

[Sveta]

Sveta, Vielen Dank



Ich verstehe nicht, warum die Nachricht nicht bearbeitet wird
Ich habe die Temperatur in keinem Stadium der Marshmallow-Zubereitung lange gemessen. So sehr, dass ich alles mit dem Auge bestimme

[notka_notka]

notka_notkaWas für ein wunderschöner und appetitlicher Marshmallow! Er ist nicht weiß, oder? Oder das Foto verzerrt die Farbe ... Es scheint entweder Zitrone oder Minze ... haben Sie etwas hinzugefügt?

[Elena]

Elena, danke Ja, es schmeckt nach Zitronen-Ingwer-Minze und je einem Tropfen Farbstoff gelb und grün. 50 Gramm der Hauptmasse des Pürees sind Zitronenfilets, die durch einen Mixer zum Kochen gebracht werden. Ein wenig Minzsirup (es gab keine lebenden Blätter, und so können sie auch direkt durch einen Mixer zu Kartoffelpüree gelangen). Anstelle von Wasser eine Abkochung von Ingwerwurzel (siehe 3-5 auf einer Reibe, reiben und mit kochendem Wasser kochen und darauf bestehen). Die geriebene Zitronenschale wird sehr vorsichtig und unmittelbar vor dem Einfüllen in den Beutel in die Schüssel gegeben.
Im Allgemeinen ist die Grammatik jedoch dieselbe wie im Hauptrezept.
Und ja! Ich habe lange Zeit Marshmallows mit trockenem pasteurisiertem Protein zubereitet. Das Ergebnis ist immer stabil. Aber auch live wird alles gut. Denken Sie daran, dass Sie hier die Apfelmus auf eine anständige Dichte kochen müssen, damit sie nicht vom Löffel tropft.
Ich hoffe, Natalia macht es nichts aus, dass ich meine Variationen hier eingefügt habe?

Ich habe einen Marshmallow 5-5,5 cm, legte ihn auf Papier, aber ein Brett oder Backblech, ich sah keinen großen Unterschied. Machte etwas Zitronen-Ingwer für Ostergeschenke

[4er-ta]

Ja, es schmeckt nach Zitronen-Ingwer-Minze

Klingt schon lecker) danke für die detaillierte Rezeptvariante

4er-tasehr schön und sanft! schönes Geschenk)

Was für ein beliebter Zitronen-Ingwer-Geschmack sich herausstellt)

[Elena]

Elena, Vielen Dank! Ja, Zitronen-Ingwer ist gut, aromatisch und im Vergleich zu anderen nicht sehr süß.

[Svetlenki]

Svetlenki, Vielen Dank!)
Normal abfahren) Nichts steckt fest)
Danke für die Größe

Sag mir, was ist mein Fehler?
Das erste Mal habe ich Marshmallow mit Agar von Prypravych gemacht. Er blieb unten, obwohl es gut zu stören schien. Marshmallow hat eine gute Form, aber im Inneren ist es wie ein Souffle, sehr weich.
Ich kaufte chinesischen Agar, mischte mich aktiv ein, nichts verbrannte, der Boden war sauber. Wie im Rezept beschrieben, legte ich beim Eingießen alles beiseite, was sich als eine Schicht am Boden herausstellte. Das Ergebnis war das gleiche wie beim ersten Mal.
Was habe ich falsch gemacht, vielleicht musste man sofort Agar einfüllen, oder ich habe es verdaut, dass es gefroren ist, Esel?

[Tatyana]

Tatyana, etwas länger schlagen, bevor der Sirup hineingegossen wird, der Mixer ist anscheinend ziemlich schwach.

[Meere]

Meere, als Sie Agar-Agar gekocht haben, haben Sie dort Zucker hinzugefügt? Ohne Zucker kann sich Agar am Boden absetzen, so war es bei mir, aber ich habe dies bei Zucker nicht bemerkt. Im Allgemeinen verquirle ich das Protein normalerweise mit einer Hand, mit der es geschlagen werden muss, und mit der anderen Hand koche ich den Agar mit Zucker. Dann gieße ich es sofort in einem dünnen Strahl in die Proteinmasse.
Natürlich bin ich kein Spezialist für Marshmallows, ich lerne nur :)

[Venera007]

Venera007Ich habe nicht nach diesem Rezept anders gekocht. Zucker + Agar + Wasser, alles zusammen. Während alle Normen im Weg waren, wartete ich darauf, dass sich die Blasen lösten und der gesamte Agar unten war. Ich dachte, es gibt ein Problem mit Agar, aber jetzt ist klar, dass in meinen Händen)

[Meere]

MeereSie kochen zuerst den Agar mit Wasser und fügen dann Zucker hinzu. Und stören, stören, stören.

Danke, ich werde es so versuchen! Ich hoffe es klappt. Im Allgemeinen koche ich für mich selbst, es ist interessant, jetzt nach dem Prinzip, das ich beenden möchte.