Zephyr nach GOST

In den üblichen, definitiv nicht, ich spreche von den fünf, Dixie, der Kreuzung, dem Magneten, na ja, denen, die neben dem Haus sind, ich habe bereits alle Verkäufer gefoltert ... in der U-Bahn und Auchan, dann werde ich es finden, richtig ?!

Vielen Dank für das Rezept!)) Es war köstlich und es stellte sich beim ersten Mal heraus) Obwohl die Masse ein wenig verschwommen war, wurde mir klar, dass ich nicht geschlagen wurde, nachdem ich die Kommentare gelesen hatte, die ich auch mit Beeren probieren werde) hier sind sie, meine Erstgeborenen

Nehmen Sie nicht Agar Kotani - den schwächsten von allen, den ich versucht habe. Kaufen Sie eine gute, professionelle Konditorei - Konditorei, Delicious Shop. Agar von der Firma Pudov ist ausgezeichnet.

Nehmen Sie nicht Agar Kotani - den schwächsten von allen, den ich versucht habe. Kaufen Sie eine gute, professionelle Konditorei - Konditorei, Delicious Shop. Agar von der Firma Pudov ist ausgezeichnet.

Oh, großartig, vielen Dank für den Hinweis, also nehme ich Kotani nicht, aber jetzt gehe ich ins Internet, um nach diesen beiden zu suchen, die mir unbekannt sind. Ich hoffe bisher, der Laden ... Ehrlich gesagt, habe ich hundert Jahre lang nichts Außergewöhnliches in der Küche getan, aktuell klassisches Frühstück, Mittag- und Abendessen und gelegentlich Kompott Und dann begann Kaaaak heute, Brot, Kuchen und Pudding zu formen. Meiner steht in einem leichten Schock

[N @ T @]

N @ T @, Natalia! danke für das rezept! Beim ersten Mal hat alles geklappt! Jetzt trocknen sie aus, das einzige ist, ich habe 2 Mal in meinem Leben einen Spritzbeutel in der Hand gehalten, als ich zum ersten Mal versuchte, Eclairs zu pflanzen. Der Versuch war sehr erfolglos ((ein Beutel Tapervea, diesmal stellte sich heraus, dass es besser war, aber es gibt keine Erfahrung, und ich möchte andere Beutel mit Düsen! Sagen Sie mir, welche Beutel! besser, zumindest nur für Marshmallows, und die Düsengröße ist ungefähr, und ich werde völlig unverschämt sein, wo ist es besser zu kaufen))) (können Sie einen Temko stupsen?)

Hinzugefügt am Dienstag, 21. Februar 2017, 21:17 Uhr

Yarinka, wenn es noch relevant ist, habe ich in Auchan Agar-Pfund gekauft, heute habe ich Marshmallows darauf gemacht, alles ist großartig geworden!

Hinzugefügt am Dienstag, 21. Februar 2017, 21:21 Uhr

und das Rezept für echte Marmelade, zufällig hat es jemand nicht?)

[Elena]

Elena, hier ist ein Thema zu Gebäckwerkzeugen:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45264.0

Marmeladen in diesem Thread (für jeden Geschmack):

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=567.0

[N @ T @]

N @ T @, Natalia! danke für das rezept! Beim ersten Mal hat alles geklappt! Jetzt trocknen sie aus, das einzige ist, ich habe 2 Mal in meinem Leben einen Spritzbeutel in der Hand gehalten, als ich zum ersten Mal versuchte, Eclairs zu pflanzen. Der Versuch war sehr erfolglos ((ein Beutel Tapervea, diesmal stellte sich heraus, dass es besser war, aber es gibt keine Erfahrung, und ich möchte andere Beutel mit Düsen! Sagen Sie mir, welche Beutel! besser, zumindest nur für Marshmallows, und die Düsengröße ist ungefähr, und ich werde völlig unverschämt sein, wo ist es besser zu kaufen))) (können Sie einen Temko stupsen?)

Hinzugefügt am Dienstag, 21. Februar 2017, 21:17 Uhr

Yarinka, wenn es noch relevant ist, habe ich in Auchan Agar-Pfund gekauft, heute habe ich Marshmallows darauf gemacht, alles ist großartig geworden!

Hinzugefügt am Dienstag, 21. Februar 2017, 21:21 Uhr

und das Rezept für echte Marmelade, zufällig hat es jemand nicht?)

Natürlich ist es relevant, aber in welchem ​​hast du AUCHAN genommen? ... Ich werde gehen ...

[Irina Dolars]

Ich habe es vor ein paar Monaten auf dem Bypass-Kanal genommen, der, in einem runden Glas, man muss sehr genau hinschauen, es war im obersten Regal, ich konnte es kaum finden.

Hinzugefügt Mittwoch, 22. Februar 2017, 21:56 Uhr

Irina DolarsNun, danke! Ich bin wie in einem Labyrinth hier, ich wollte eine Sache sehen, ich habe eine andere aufgefallen, während ich studierte, ich habe eine dritte gekauft))) aber ich will ... ich will viel, was ich nicht wollte, bevor ich mich auf der Seite registriert habe

Ja, ein bisschen weit von Moskau entfernt, aber okay, ich werde mich anziehen

[Yarinka]

YarinkaIch habe nicht nachgesehen, wo du bist))) aber na ja, ich denke es gibt auch Moskau Auchan)))

Ich habe beschlossen, zu Hause zu bleiben ... Ich muss meinen Jungs zum Urlaub gratulieren, sonst verstehen sie es nicht.
Forum Jungen, Jugendliche, Männer - Glücklicher Verteidiger des Vaterlandes, lass alles in deinen und natürlich unseren Familien, das Land friedlich und ruhig sein und damit niemand vor irgendjemandem geschützt wird - Frohe Feiertage !!!!!

Ich schließe mich Irina an! Glücklicher Verteidiger des Vaterlandtags an alle Männer! Meine Güte und Frieden !!!

Herzlichen Glückwunsch hier

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200415.0

Wieder Marshmallow! Danke für das Rezept !!!!!


und schneiden

Wieder Marshmallow! Danke für das Rezept !!!!!

Bitte schön!

Danke für das Rezept! Ich mache oft Marshmallows, alles nach Rezept, aber etwas weniger Zucker in Kartoffelpüree (200 g). Sehr lecker!

Entschuldigung, das Foto wurde aus irgendeinem Grund umgedreht. Ich weiß nicht, wie ich es reparieren soll

Ich kaufte schließlich Agar und machte diesen Marshmallow, na ja, wie eine besonders begabte Frau einen dummen Fehler machte, und im Allgemeinen mehr als einer - als der Sirup aus Agar mit Zucker bereits gekocht war - beschloss ich, ein kluger kleiner Kopf, ihn in einer Schüssel mit kaltem Wasser abzukühlen - er Bekanntlich begann ich mich zu verdicken und irgendwo die Hälfte riss ich mit einem Löffel ab und warf Äpfel hinein, die perfekt mit Eiweiß gepeitscht waren, aber nach Meinung des Verstandes war es wahrscheinlich möglich, sich wieder aufzuwärmen und alles zu reparieren ..... wahrscheinlich ?! Infolgedessen befanden sich kleine Agarklumpen mit Zucker in der Marshmallow-Masse. Aus diesem Grund wurde sie schlecht aus dem Beutel herausgedrückt. Aus dem gleichen Grund war sie nicht gut gefroren, um sie zusammenzukleben. Ich nahm sie mit einem Messer aus Backpapier und süße, die in den Kühlschrank gestellt wurden und vergaß sie, na ja, sie behielten ihre Form nicht bei.
Mädchen, nimm so eine Nadelfrau in deinen Marshmallow-Kreis ?!

[Yarinka]

Yarinka, warum hast du dich entschieden es zu kühlen? Ich gieße sofort kochendes Wasser ein und es ist auch wichtig für mich als Wärmebehandlung von Protein ... und ich nehme auch mehr Agar-Agar, damit die Marshmallows stärker sind, ich wollte schreiben, wie viel und ich erinnere mich nicht, 12 oder 14 Gramm ... es wird wieder ein Experiment geben , erst jetzt werde ich das Ergebnis aufschreiben. Obwohl ich denke, dass es von Agar-Agar abhängt ...

Der Autor schrieb, um es ein wenig abzukühlen, also war die Station verrückt und schlug kaltes Wasser in einer Schüssel vor ... und es stellte sich auch süß, süß heraus, vielleicht hat jemand versucht, zum Beispiel Zucker aus einem Drittel zu machen, gibt es so etwas?

Ja, ich habe sowohl Äpfel als auch Sirup reduziert. Ich begann mit 100 Gramm Gesamtzuckergewicht und stieg dann auf 200 an, aber in diesem Experiment fügte ich dem eingeweichten Agar Pektin hinzu, und mein Sirup kam in Klumpen heraus, anscheinend sollte Pektin zu Äpfeln hinzugefügt werden oder überhaupt nicht hinzugefügt werden)) das Experiment schlug fehl) und mein Mann bettelte genug Marshmallows))) muss erneuert werden, das Problem ist Trocknen, Küche 5 m2, nirgends zu legen. Oh, und außerdem ist mein Pergament schlecht, es haftet daran, so dass Sie die Marshmallows nicht abziehen können, 1/3 bleibt auf dem Papier und alles geht gut von der Frischhaltefolie, ich wickle Schneidebretter darum.

Vooot-100-200 Zucker Ich denke, es wird nicht schlimmer sein, die Aussicht hat sich nicht geändert-Lena? Und das Pektin ist wahrscheinlich im Allgemeinen überflüssig - es ist in Äpfeln und so ist es ... Ich werde auch entweder Silikon oder einen Film hinlegen, um zurückzubleiben. Im Allgemeinen möchte ich versuchen, damit der maximale Nutzen nur Äpfel, Agar, Eiweiß und ein Minimum an Zucker beträgt. Ich entschuldige mich im Voraus beim Autor des Rezepts ... ja, ich habe Äpfel direkt mit der Haut gemischt, alles wurde gemahlen ...

Mädchen, Marshmallows sind immer noch ein zuckerhaltiges Konfekt, und wenn Sie den Zucker vollständig reduzieren, ist es etwas anderes, und Sie müssen es im Kühlschrank aufbewahren. Ich mache ziemlich oft Marshmallows, ich reduziere Zucker, aber nicht viel, ich ersetze einen Teil des Zuckers durch Glukosesirup, ich versuche die sauersten Äpfel zu nehmen + (manchmal) ein paar Esslöffel schwarzes Johannisbeerpüree, Agar-Agar ist immer 8-9 Gramm, ich lagere bei Raumtemperatur, punktiere nie Es war. Irina, die erste Erfahrung wird gesammelt, jetzt wird es einfacher. Ja, und die Agar-Agar-Zucker-Mischung könnte wieder erwärmt werden. Nun, und mit dem Marshmallow, der bereits im Kühlschrank ist, probieren Sie den Cocktail - Milch, Banane aus dem Gefrierschrank und Marshmallow - schlagen Sie alles in einem Mixer. Probieren Sie es aus, es könnte Ihnen gefallen.

Mädchen, Marshmallows sind immer noch ein zuckerhaltiges Konfekt, und wenn Sie den Zucker vollständig reduzieren, ist es etwas anderes, und Sie müssen es im Kühlschrank aufbewahren. Ich mache ziemlich oft Marshmallows, ich reduziere Zucker, aber nicht viel, ich ersetze einen Teil des Zuckers durch Glukosesirup, ich versuche die sauersten Äpfel zu nehmen + (manchmal) ein paar Esslöffel schwarzes Johannisbeerpüree, Agar-Agar ist immer 8-9 Gramm, ich lagere bei Raumtemperatur, punktiere nie Es war. Irina, die erste Erfahrung wird gesammelt, jetzt wird es einfacher. Ja, und die Agar-Agar-Zucker-Mischung könnte wieder erwärmt werden. Nun, und mit dem Marshmallow, der bereits im Kühlschrank ist, probieren Sie den Cocktail - Milch, Banane aus dem Gefrierschrank und Marshmallow - schlagen Sie alles in einem Mixer.Probieren Sie es aus, es könnte Ihnen gefallen.

Oooh-danke, es gibt so viele super nützliche Tipps auf einmal, ich werde auf jeden Fall alles berücksichtigen, besonderer Dank für den Tipp zum "Entsorgen" meines Marshmallows, ich bin dir sehr dankbar, Tatiana!

Ich würde mich freuen, wenn es nützlich ist. und doch kann man einen Marshmallow machen (siehe Chadeyka, oder vielleicht gibt es eine HP), es gibt immer noch viel weniger Zucker.

Hier waren 100 Gramm weniger Zucker definitiv schmackhafter (für mich und alle, die den Unterschied ausprobiert haben), es war schmackhafter, sie streuen auch Pulver darüber, also gibt es keine gezuckerte Kruste, sondern einen anderen, elastischeren, wenn möglich mehr Marshmallow put it)) aber der Agar ist anders, ich habe mehr von "Poods" gemacht, und der Marshmallow ist viskoser, wenn er austrocknet, es war an ihm, dass Papa sagte, oh, wie in der Kindheit)) und als es weniger und süßer war, aßen sie natürlich, aber sie sagten, es war nicht Marshmallow, und die geschlagene Mousse ist gefroren ... mit einer Zuckerkruste ... vielleicht ist der Zucker anders, ich weiß nicht ... und ja, ich stille und es gibt keine Reaktion darauf, aber beim gekauften sind die Wangen des Kindes sofort rot ((() auf jedem ((Ich hatte vorher Angst zu experimentieren, aber hier sagte mein Mann, bereue den Agar nicht und ich habe ihn erhöht, und ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis! Ich wiederhole, ich habe gelesen, dass Agar-Agar manchmal eine unterschiedliche Menge in ein und derselben Schale benötigt, abhängig vom Hersteller dieses oder jenes Agar.

Ja, Lena, du hast recht, Agar kann verschiedene Stärken haben. Normalerweise verwende ich 1000. Es ist sehr gut, dass Sie Ihre Version gefunden haben, die Ihrem Geschmack entspricht. Wenn Sie es selbst tun, wissen Sie zumindest, woraus und ohne schädliche Zusatzstoffe.

Und ich habe nicht angegeben, welche Agarmarke ist ((((die Firma "S. Pudov", hat aber die Formel für sich selbst imperial abgeleitet))))))

Pudov-Agar - widerlich, schlimmer als je zuvor

Welches ist gut und woher bekommst du es?

Lena, sieh mal, du hast ein köstliches Geschäft in St. Petersburg.

Welches ist gut und woher bekommst du es?

Ich nehme es nach Gewicht in Süßwarengeschäften, auch lecker

Vielen Dank! Es gibt Unterschiede in Preis und Hersteller ,,, Chile, Indonesien, Deutschland ...

Mädchen, guten Abend!) Ich bin für Rat um Rat.
Ich mache Marshmallows (vorher mit einem Handmixer war klar, dass es ein Problem mit dem Auspeitschen gab, aber jetzt ist es ein planetarisches - das ist großartig !!!) ABER!
Mein Marshmallow ist nicht elastisch oder so (ich füge das Foto unten bei). was ist los? Es wird sicherlich nicht gezuckert, aber im Gegenteil, als ob Feuchtigkeit daraus verdunstet und es wird etwas feuchter und schrumpft.
Ich mache das: Ich koche Kartoffelpüree (ich nehme was ist, Brombeeren / Erdbeeren auf dem Foto) 200 g mit 50 g Zucker. Ich kühle es ab. Ich werfe es mit 1 oder 3 Proteinen in den Mixer (ich habe es so und so gemacht, das Ergebnis ist das gleiche). Die Masse wird weiß und der Chor peitscht auf.
Wasser und Zucker 200 g (ich habe ein Rezept mit niedrigem Zuckergehalt gewählt - dies ist ein Rezept von Bredis. Sie hat einen wunderbaren elastischen Marshmallow), es kochte, ich gieße 11 Gramm Agar (Agar auf den Kuchen ist qualitätsgeprüft). Ich koche es bis zur Düse und gieße es in die Eichhörnchen. Alles ist super gepeitscht, das Relief ist auch hervorragend, es schmeckt rot, aber wo ist die Elastizität ?! Unklar hilf mir, es herauszufinden, pliiiz


Dies ist der nächste Tag nach dem Tag der Reifung, d. H. Am 2. Tag nach dem Jiggen.


Und das nach einem leichten Druck. Es springt nicht wie es sollte ..

Mädchen, vielleicht wird es mir jemand sagen - ich suche ein Rezept für Marshmallows, für jeden Zuckerersatz, vorzugsweise für Stevia, Fitparade. Kein Hüttenkäse. Vielen Dank im Voraus.

Mädchen, bitte hilf mir mit Agar umzugehen. Schau hier pliz https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9502.new#new

Und eine andere Frage. Das Püree kochte dick ein, aber unter Zugabe von Zucker verflüssigte es sich. Wird es verprügeln?

Ja, es wird schlagen! Am korrektesten ist es, das Rezept zu nehmen und dann eine Anpassung vorzunehmen. (Das würde ich tun.)

Mädchen, ich habe anscheinend ein Problem mit Schlagen und Zucker. Es gab keinen weißen Zucker, ich habe es auf braun gemacht. Der Sirup war bei 110 Grad sehr dick. Das Foto des Rezepts zeigt, dass es dünner ist. Wahrscheinlich nicht gut für Zuckerrohrsirup, oder? Und mein Ankarsrum schlägt nicht optimal, die Schale ist spezifisch in der Mitte des Beins, auf der die Kronen gehalten werden. Beim Schlagen streut es an den Seiten der Schüssel und fängt die Mischung nicht zurück.Das Eingießen von Sirup ist zumindest für mich fast unrealistisch. Wenn Sie an der Verbindung von Wand und Masse werfen, erfassen die Felgen nicht, wenn auch etwas weiter - das war's, die Wicklung an den Felgen ist verschwunden. Die Katastrophe ist abgeschlossen! Infolgedessen gelangte ein Viertel des Sirups nicht in die Basis. Und die Basis selbst verflüssigte sich und ließ sich nieder. Und ich ging in 1 Tasche! Kannst Du Dir vorstellen? Als Ergebnis habe ich einen flachen Marshmallow bekommen, es gibt keine Erleichterung, ich habe 25 Pfannkuchen. Die Unterseite ist nicht klebrig, sie hat auch eine Kruste gepackt. Ich rieche auch einen proteinhaltigen Geruch.
Irgendwelche Empfehlungen? Ich wäre dankbar!

[Nata]

NataJa, ein Problem. Püree mit Protein sollte einer hartnäckigen Creme ähneln und nicht vom Schneebesen fallen



Und mein Sirup ist auch dick



Aber ich koche mit Glukosesirup

Natasha, anscheinend ist die Art des Zuckers nicht so wichtig
Ich habe es gefunden (aus Schilf):

Marshmallow nach GOST
Wasser - 150 g
Apfel (Antonovka oder festes Grün) - 4 Stück
Agar-Agar - 4 TL
Zucker - 700 g
Vanillezucker - 1 TL
Puderzucker (zum Bestreuen von vorgefertigten Marshmallows)
Eiweiß - 1 Stck

4 Teelöffel Agar-Agar 1 Stunde in 150 g Wasser einweichen. 4 Äpfel (Antonovka ist die beste Option für Marshmallows, es enthält viel Pektin - eine natürliche gelierende Substanz), schälen, entkernen und vierteln.

Äpfel in der Mikrowelle ca. 6-7 Minuten (nicht vergessen, mit einem Deckel abzudecken, sonst müssen Sie später alles waschen).

Mahlen Sie die Bratäpfel mit einem Mixer, geben Sie 250 g Zucker hinzu (ich habe schwarzen Rohrzucker, Sie können normales Weiß verwenden, dann ist der Marshmallow weiß), einen Löffel Vanillezucker (wenn Vanillin, dann eine Prise) und mischen Sie ihn erneut gut mit einem Mixer. Vollständig abkühlen lassen.

Erhitze den Agar mit Wasser unter Rühren fast zum Kochen, damit er sich auflöst. 450 g Zucker einfüllen, zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen lassen, bis sich der Sirup mit einem dünnen Faden vom Löffel zu dehnen beginnt.

Die Apfelmus mit einem Mixer mit der Hälfte des Proteins etwa eine Minute lang schlagen. Fügen Sie die verbleibende Hälfte des Proteins hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse an Volumen zunimmt, sich aufhellt und locker wird.

Den Sirup (heiß, aber nicht kochend) in einem dünnen Strahl zum Püree geben, ständig schlagen - nicht aufhören!

Weitere 5-7 Minuten schlagen, bis die Masse sehr dicht wird und ihre Form behält.

Während die Masse noch warm oder sogar heiß ist, legen wir die Marshmallows durch einen Spritzbeutel (oder durch eine Feile, die die Spitze abschneidet) ab. Wir machen alles sehr schnell, weil Agar buchstäblich "unterwegs" ist.

Wir berühren den Marshmallow einen Tag lang nicht - lassen Sie ihn sich stabilisieren und austrocknen. Nach ein oder zwei Tagen mit Puderzucker bestreuen und paarweise mischen. Wir genießen den vergessenen Geschmack unserer ruhigen sowjetischen Kindheit.

Marshmallow mit Rohrzucker erweist sich als beige und hat einen leichten Karamellgeschmack - fast Crème Brûlée!
Aber dieser klassische Marshmallow wird aus Weißzucker hergestellt:
eine Quelle 🔗

[Arka]

Arkaist der Marshmallow-Schläger wichtig! Ankasrum erfasst nicht (seltsam, genau?), Ich habe es nur in einem stationären Mixer gemacht.

Mädchen, Irinka, Oksana, danke!
Der Zucker beruhigte sich. Und der Mixer ... Traurigkeit und kein anderer, das ist ein Hinterhalt! Es gibt ein sehr schwaches braunes Funkgerät mit einem aussterbenden Akku. Anscheinend wird der Marshmallow mir nicht gehorchen. Aber ich werde es noch einmal riskieren.
Aber was ist mit dem Sirup? Aufgrund der Dichte blieben einige von mir am Boden und an den Seiten der Pfanne. Lassen Sie sauber ab?

Lassen Sie so viel ab, wie es fließt. Gießen Sie es in einen Mixer an der Seite der Schüssel, wenn nicht genügend Protein vorhanden ist. Und wenn das Eichhörnchen eine halbe Schüssel ist, können Sie zwischen die Wand und den Rand gelangen, der gerade sieht. Wenn sich herausstellt, dass der Sirup in das Protein gegossen wird, fängt der Schneebesen schneller ein und stört schneller - eine hohe Geschwindigkeit ist wichtig.

Marshmallow - Minze, Rose, Lavendel.

Mädchen, hilf. Gut. Meine Kraft ist weg. 3 !!! Sobald der Marshmallow nicht mehr funktioniert!
Vielleicht unterbreche ich ihn irgendwann? Ist es möglich?
Püree mit Eiweiß wird geschickt geschlagen. Bis zu den Löchern unten. Die Konsistenz ist wie bei einem Proteinpudding. Luft.
Agar hinzugefügt. 12gr. Die Düse ist wunderbar. Ich gieße heiß ein, ohne mit dem Auspeitschen aufzuhören - die Masse nimmt nicht zu! Schließlich! Nur immer weniger. Fällt runter. Sie hat mich nicht bis zum Ende geschlagen. Ich habe gepflanzt, was noch übrig war.
Na blinne! Was ist los!? Unterbreche ich das Püree? Benötigen Sie bis zu Löchern?



🔗
Gummisubstanz.
Gummiprodukt. fünfzig!! Stücke mit einer vollen Portion!
Die Schüssel wurde halb voll und sank. Zu diesem Zeitpunkt war das Püree etwas mehr als 2/3 der Tasse voll

[Leoalla]

LeoallaAlla, der Marshmallow behält seine Form durch gutes Auspeitschen und befindet sich in der zweiten Phase, hier wird er nicht gut ausgepeitscht. Aber im ersten Stadium scheint es mir, dass Sie ihn unterbrechen. Versuchen Sie, nicht auf so harte Gipfel zu peitschen. Nun, und die Gummiigkeit ist Agar. 12 g sind eineinhalb Mal mehr als die Norm. Warum ist es so viel?

warum so viel?

Die ersten beiden Male habe ich Fehler mit Agar in Verbindung gebracht, also habe ich die Rate erhöht.
Also unterbreche ich im Stadium der Kartoffelpüree. Wann solltest du aufhören? Wie man versteht?

hier wird es nicht gut ausgepeitscht

In der zweiten Phase wird und fällt es umso dünner, je länger ich schlage. Die letzten Male habe ich es einfach in die Form gegossen und in die Schicht im Kuchen gelegt. In diesem Fall fehlte mir die Flüssigkeit. Ich habe es geschafft, es zu pflanzen.

[Leoalla]

LeoallaAlla, der Grund kann im Agar liegen, wenn der Marshmallow schlecht aushärtet.

Wann solltest du aufhören?

Protein + Kartoffelpüree nimmt an Volumen zu, hellt sich gut, stetig auf, ist aber etwas dünner als nur Weiß mit Zucker geschlagen, das heißt, es hat noch viel zu schlagen, was es nach Zugabe von Sirup tut.

das heißt, er hat immer noch wo zu peitschen,

Ich hoffe hier ist es, mein Fehler.
Fuh. Ging zum vierten Mal in die Marshmallow-Schlacht, Yomayo.

Der Grund kann in Agar liegen, wenn sich der Marshmallow schlecht verfestigt.

Es gefriert immer perfekt. Sie müssen also nicht erhöhen. Ja.
Und auch Sirup. Es muss stark gestört und von unten geschüttelt werden, oder? Und dann habe ich so eine pralle Haut ganz unten am Zuckergelee, die hart geformt ist. Und sie wird später nicht entfernt, wenn mein Geschirr schon fertig ist.

stabil, aber etwas dünner als nur Weiß mit Zucker geschlagen,

Dies ist wahrscheinlich der Punkt meines Problems. Ich habe hier nicht aufgehört.

Alla, ich nehme 8 g Agar und der Sirup ist nicht sehr dick, ich gieße ihn sofort ein, ohne abzukühlen, sehr wenig bleibt in der Pfanne. Ja, und ich habe Zucker + Glukosesirup in Sirup. Ich mische den Sirup leicht, obwohl ich gelesen habe, dass man nach dem Kochen nicht stören kann. Ich hoffe du schaffst es. Viel Glück!

[4er-ta]

4er-ta, Vielen dank für Deine Hilfe!