Glutenfreies Backen & verschiedene Gerichte - Rezepte & Tipps

[Mindestmenge Mehl - 300 g, Höchstmenge - 600 g]

In Panasonic kann es zum Hefebacken verwendet werden Mindestmenge Mehl - 300 g, Höchstmenge - 600 g (Die angegebenen 1250 g fertiges Brot stammen aus 600 g Mehl mit einer Reihe von Zusatzstoffen).

Für solch strenge Einschränkungen (spezielles glutenfreies Mehl und keine Hefe) gibt es zwei Möglichkeiten:
* oder Ofen auf chemischem Backpulver (Soda + Säure = Backpulver oder Ammonium), dann können Sie separat kneten und separat im Brotbackautomaten backen
* oder ein Ofen mit mechanischer Lockerung - einmal sagte eine Person, er habe Brot oder eher Kuchen gebacken und Mehl schnell in sehr kaltem, stark kohlensäurehaltigem Wasser geknetet. Beim Erhitzen begann sich das verbleibende Kohlendioxid zu entwickeln und wirkte als Backpulver.

Selbst gezüchtete Starterkulturen sind keine Lösung in einer Situation, in der Fermentationsprodukte nicht zulässig sind. Tatsache ist, dass der Sauerteig selbst ein Komplex aus "wilder" Hefe, Milchsäurebakterien und deren Enzymen ist.

[Sazalexter, Rina]

Sazalexter, Rina
Danke für die Antworten. Ich werde überlegen, ob ich mich kaufen oder weiter mit dem Ofen trainieren soll

[Geld]

GeldSo wie ich es verstehe, sind Sie bereit, den Kauf einer Brotmaschine aufzugeben. Aber behalte die Idee. Ich verstehe, dass alle Pflege oft auf das am stärksten gefährdete Familienmitglied gerichtet ist. Aber es gibt andere, sie brauchen auch eine gute Ernährung, Sie müssen sich zuerst um Ihre Gesundheit kümmern - das Kind braucht eine gesunde Mutter. Und Ihr eigenes Brot ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung (ich weiß von mir selbst: Mein Vater und ich haben Problemleber, mein Vater hatte auch viele Jahre Sodbrennen, bis sie anfingen, hausgemachtes Brot zu essen, und fast vier Jahre lang begannen sie, die Leber seltener zu belästigen. aber mein Vater hat einfach Sodbrennen vergessen).

Darüber hinaus kann fast jeder Brotbackautomat als Kneter verwendet werden.

Und weiter. Wenn das Brot für das Mädchen zu groß ist, können Sie ein Stück abschneiden und einfrieren. Sie wissen nie, wann sich eine solche Aktie als nützlich erweisen wird.

[Rina]

Rina
Ich denke, wir werden immer noch x / n kaufen, nur ich erkunde noch das Internet, insbesondere über glutenfreie Programme. Sie haben richtig bemerkt, dass der Herd hauptsächlich für meine Tochter benötigt wird, wir selbst sind keine Brotesser und für "uns" würde ich ihn nicht kaufen, aber wenn es einen gibt, werde ich versuchen, ihn vollständig zu benutzen, dafür ist der zweite Eimer unvermeidlich. Danke für Ihre Teilnahme.

Ich werde meine traurige und lustige Geschichte erzählen

Als ich meinen Mann traf, sagte er mir, dass er kein Fleisch (vegetarisch) isst.
und er mag den Geschmack von Fisch seit seiner Kindheit nicht mehr, also isst er weder Fisch noch Meeresfrüchte.
Zu dieser Zeit habe ich auch kein Fleisch gegessen, also war das kein Problem für mich!

Der Ehemann aß zum Frühstück Sandwiches mit allerlei vegetarischen Pasteten und Sojaschnitten
Art der Würste und war im Allgemeinen zufrieden. Zum Mittagessen Gemüsesuppen, Spaghetti mit Saucen. scheinbar,
alles ist einfach und füttern ist kein problem)) Haha naiv.

Als ich Saucen zubereitete, trat ein neues Problem auf - es stellte sich heraus, dass er eine spezielle Hautallergie hatte
auf Milchprodukte! Das heißt, keine Milch, keine Sahne, Butter, Käse - überhaupt nichts.

Okay, hier gibt es ziemlich viel Sojacreme, besonders für Saucen, also habe ich mich eine Weile daran gewöhnt.

Aber je weiter ist mehr oder, wie man so sagt, desto weiter in den Wald hinein, desto interessanter! Mein Mann nach einer Reise nach Afrika (vor mir)
Es gab schreckliche Bauchschmerzen, und niemand konnte die Ursache finden. Sie dachten, dass irgendeine Art von Virus oder Bakterien aufgenommen worden waren.

Hier kamen wir zur Intoleranz von GLUTEN, eine lange Geschichte, die ich nicht erzählen werde.

Mein Gott !! Sagen Sie mir, wie Sie Ihren Mann füttern können, wenn Sie kein FLEISCH, FISCH, MILCHPRODUKTE und GLUTENhaltiges essen können?

Alle Saucen und seine Lieblingswürste flogen in den Mülleimer, weil darin Mehl war, also Gluten!
Wenn ich jetzt die Komposition in den Läden am aufmerksamsten lese, dann weine wenigstens! Es gibt zumindest überall etwas, aber mit Gluten.

Aber warum sollte man sich aufregen, dachte ich, und hier kann man damit leben, weil man bei uns fertiges Brot kaufen kann
Yuez Gluten, obwohl viel teurer als üblich, Makkaroni aus Maismehl, Gemüse.

Das Lustige ist, dass nach dem Entfernen von Gluten die Schmerzen weniger wurden, aber überhaupt nicht verschwanden. Nach neuen Forschungen
fand heraus, dass das Problem immer noch in Zucker liegt. AUSSCHLIESSLICH !! alles, was Zucker enthält. Fruktose, Honig, Ahornsirup - ALLES !!!!

Und hier kam so ein voller Arsch
Mein Mann hat ein Sandwich. Und in jedem gekauften glutenfreien Brot gibt es Zucker oder seine Analoga
in Form von Honig, Fruktose und dem Rest der Strecke.

Der arme Mann wechselte zu Waffeln aus gepresstem Puffreis und Popcorn. Ich aß und sagte, es sei dasselbe
als ob er Pappe kaute. Er verlor zu diesem Zeitpunkt verdammt noch mal an Gewicht. Nun wie? Es schmeckt nicht gut, man isst nicht viel,
und spart nicht Kalorien.

Und dann besuchte mich meine Mutter und sagte zu mir: "Warum bist du verärgert? Wir werden sein eigenes Brot sprunghaft selbst backen."
Und ich sagte ihr - also schauen Sie, alle Rezepte basieren auf Hefe mit Zucker, Hefe funktioniert nicht ohne Zucker, aber Zucker ist nichts für uns. Und Andrey hallt wider
Dada, es gibt keinen Zucker ohne.

Meine Mutter hat nur gelacht. Es passiert! Und ich muss sagen, dass ich immer Angst vor Teig und noch mehr Hefe hatte. Es klebt an deinen Händen ((

Aber Mama machte sich entschlossen an die Arbeit. Sojamilch oder Reismilch, leicht mit Wasser verdünnt
frisch (!), funktioniert nicht bei trockener Hefe, Reismehl, mit einer Mischung aus Mais, Buchweizen, allem, was gefunden wurde
geknetet, gebacken. PASSIERTE!!!!!!!!!!!!! Übrigens war es mit dem Test nicht so beängstigend

Als ich ging, gab mir meine Mutter eine Auflaufform. Warten Sie, ich backe alle 2-3 Tage, es stellt sich heraus, dass das Brot lecker ist,
aber es wird zusammenbrechen und brechen. Hier ist ein Problem von mir.

Ich stieg in die Foren, um zu lesen, und fand dieses. Ich habe viele interessante Dinge getroffen, ähnliche Situationen, Probleme.
Aber alles ist möglich! Alles klappt! Ich bin nicht verärgert und kann schon viel machen!

Ich koche und backe ohne Gluten, Milch, Fleisch, Zucker und alles ist köstlich! Selbst kann ich jedoch keine Allergien haben.

Oh und ja. Wir haben irgendwo einen Brotbackautomaten, nach dem Umzug können wir ihn nicht finden. Ich dachte nur, ob so etwas
Wenn Sie backen, müssen Sie damit beginnen, es auszunutzen. Wir müssen zuerst finden)))

Ich werde die Rezepte später von mir selbst posten, sonst stellte sich heraus, dass die Post furchtbar lang war.

Oh, und übrigens !!!! Wer dort Milchunverträglichkeit hatte - probieren Sie alle Ziegen und Schafe! Ehemann vor nicht allzu langer Zeit
Vor ein paar Monaten habe ich alles für mich entdeckt. Ich war schrecklich froh, dass die Allergie nur gegen Kuh war.
Jetzt isst zumindest normaler (obwohl für mich sehr stinkender) Ziegenkäse und Schafskäse - ziemlich lecker !!

Danke für die Offenbarung! Eine interessante Geschichte stellte sich heraus! Und Gesundheit für Ihren Mann und Gesundheit für Ihre Hände und Ihr Wissen!
Backen Sie leckeres, aber individuelles Brot!

Admin, merci für die Überprüfung))))))

In Bezug auf gluten- und hefefreies Backen haben wir so etwas in unseren Läden
in Säcken



Übersetzt als Backenzym.

Unten finden Sie das Rezept, das sie für die Verwendung einer solchen Tasche vorschlagen.



Ich übersetze: 1 Beutel Buckenzym, 550 Gramm Mehl (in unserem glutenfreien Fall ändern wir das übliche Mehl durch Zugabe von Stärke - Kartoffel oder Mais in Reis- oder Maismehl), 1 EL. l. Salz, 450 ml Wasser.

1. In einem hohen Behälter den Inhalt des Beutels mit 300 ml warmem Wasser auflösen. 300 g Mehl hinzufügen und kneten. 12 (O_o) Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
2. 150 ml warmes Wasser und 150 g Mehl mischen, kneten und 5-6 Stunden warm lassen. Der Teig sollte doppelt so groß sein.
3. 100 g Mehl und 1-2 Esslöffel Salz zu der Mischung geben und gut kneten. Dann in Form und noch 2 Stunden gehen lassen (Weihnachtsbäume, das ist ein Ärger !! aber ohne Hefe und Gluten!). Dann legen Sie diese Form mit einer Schüssel Wasser in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie für 50 Minuten bei 180 Grad.

Im Allgemeinen bin ich es in Eile, die sich für die Details und den vollständigen Text interessieren, schreiben, ich werde es fallen lassen.

Natürlich weiß ich nicht, wie ein solches Buckenzym in allen Städten zu finden ist, aber warum nicht? Die Hauptsache ist zu wissen, wonach zu suchen ist.

Als Teil des Inhalts des Beutels gaben die schlauen Hersteller die tatsächliche Maisstärke und das Bakterium an. Woraus es besteht und was es im Allgemeinen ist, weiß ich nicht.

Das Thema glutenfreies Mehlbacken brachte mich in dieses Forum. Aber ich hatte kein zufriedenstellendes Verständnis dafür, was und wie zu tun ist. Ich fand solch ein Wunder und es sollte jeden interessieren, der nach glutenfreiem Mehl (Gluten) für seine Produkte sucht. Natürlich muss man nach solchen Produkten suchen, die nicht aus einem guten Leben stammen, aber jeder braucht dieses Produkt im Prinzip. Weitere Informationen zu Amaranthmehl finden Sie über die Suche. Die Frage ist, wie man es kocht. Es gibt einige Rezepte, aber es gibt nur wenige und sie haben mich nicht befriedigt. Jetzt backe ich etwas daraus und wenn es keine fertigen Rezepte gibt, muss ich sie komponieren.

Andere tun dasselbe. Sie nehmen ein Rezept als Grundlage, und dann funktioniert die Fantasie, und durch Versuch und Irrtum und gemeinsame Kreativität erhalten wir ein köstliches Produkt

Zeigen Sie Ihre Rezepte und Fotos an und erzählen Sie uns, wie Sie es selbst gemacht haben - und andere werden aufholen, es wird ein Gesprächsthema geben.

Leider gibt es in unserem Forum nicht so viele solcher Leute mit solchen Problemen. Wir sind keine spezialisierte Website für glutenfreies Backen, daher gibt es nur wenige Rezepte - wir hoffen auf Sie

Ja, glutenfreie Lebensmittel sind vor allem für Menschen mit "Problemen" von Interesse. Ich bin einer von ihnen, aber eine zufällige Bekanntschaft mit Amaranthmehl stellte sich als Bekanntschaft mit einem Produkt heraus, dessen Wert weit über ein glutenfreies Produkt hinausgeht und das nur für Menschen "mit Problemen" interessant ist. Daher erwartete ich, Rezepte zum Backen von Amaranthmehl in großen Mengen zu finden. Insbesondere beim Kauf eines Ofens habe ich angegeben, dass es ein glutenfreies Backprogramm gibt. Aber hier stellte sich heraus, dass alles nicht einfach war. Es ist das Fehlen von Gluten, das die gesamte Technologie verändert, und hier habe ich noch nicht alles verstanden. Im Handbuch für den Ofen wird empfohlen, fertige Mischungen zu verwenden, und was enthält diese neben Mehl?
Zum weiteren Thema Rezepte und was und wie ich und was passiert ist, ist eine Einführung erforderlich. Zunächst empfehlen Ärzte in einigen Fällen, keine Lebensmittel mit Gluten zu essen. In meinem Fall die Verwendung von Gluten, Milchprodukten und etwas anderem einschränken. In der Nähe dieses Forums gibt es Geschichten über Empfehlungen zur Vermeidung von Gluten, Kasein und Sojaprodukten. Ich verstehe Sojabohnen nicht, aber der Rest der Produkte stimmt mit denen überein, die Eret in seinem Buch angegeben hat, das anscheinend "Den Weg zur Gesundheit essen" heißt. Er schreibt, dass Sie aufhören sollten, Klebstoffe zu verwenden, um sich gesund zu ernähren. Gluten oder Gluten auf Russisch ist der erste Kleber (Tischlerklebstoffe tierischen Ursprungs werden Glutin genannt, aber das ist das gleiche Wort), Milchkasein ist als Kaseinkleber bekannt und ein anderer Kleber nennt er Eiweiß (ein anderer Autor gibt an, dass dort kein Protein vorhanden ist und der Name ist irreführend und basiert nur auf der Tatsache, dass die Farbe des gekochten "Proteins" weiß ist.) Der Einfachheit halber werde ich "Eichhörnchen" sagen, wenn (und wenn) es auftaucht.
Sie können sich einfach enthalten, nicht essen, das ist alles. Das heißt, um kein Gluten zu essen, kann man es einfach nicht essen und nicht nur mit Perlmuttknöpfen nach dem gleichen suchen. Aber ich werde Amaranth essen. Es ist glutenfrei, was bedeutet, dass es zu meiner Ernährung hinzugefügt werden kann. Aber gerade der Mangel an Gluten macht es schwierig, es in vertraute Lebensmittel umzuwandeln.
Die ersten Erfahrungen mit der Verwendung von Amaranthmehl vor dem Kauf eines Ofens wurden mit Geräten in der Küche (Waffeleisen und Airfryer) und ohne diese gemacht, indem sie einfach zu Getreide gegeben und mit Honig gemischt wurden. Die Waffeln waren zu lang gebacken, wenn auch einfach, und die Waffeln fielen wie Waffeln aus. Es war nicht möglich, den Teig vollständig aus Amaranthmehl im Grill zu backen. Dort backt sowieso nichts wirklich, und mein Kuchen war überhaupt keiner.
Nachdem ich allgemein über das Brotbacken im Ofen gelesen hatte, beschloss ich, zuerst Amaranthmehl zu Weizenmehl zu geben (angeblich können Sie bis zu 50% Mehl hinzufügen, in dem Weizenmehl weniger oder gar kein Gluten enthält, was allein aufgrund des Glutens das übliche Ergebnis ergibt). Und mein erstes Brot ist deshalb nicht rein glutenfrei. Dann werde ich darüber nachdenken, wie ich auf Weizenmehl verzichten soll, aber im Moment ist dies eine Kompromissoption, damit sich zumindest etwas essbar und ohne Probleme herausstellt.
1/3 Amaranthmehl in der Gesamtmasse Mehl mit Weizenmehl, Olivenöl, Eigelb (Eichhörnchen im Ofen), natürlichem Wasser und Salz mit Zucker, Samen, Hefe. Das Brot erwies sich als essbar und sogar lecker.

Ich werde meine traurige und lustige Geschichte erzählen

Ich bin nur schockiert, um ehrlich zu sein, mein Mann sollte dich in seinen Armen tragen, so viel Geduld und Fürsorge! Ich möchte wirklich bewährte Rezepte sehen, ich selbst habe kürzlich auf eine Diät ohne Weizenprodukte umgestellt, obwohl Weizen winkt, eine Droge), aber ich halte an)

Ich mache nur die einfachsten Pfannkuchen, und selbst dann sind sie überhaupt nicht so lecker (

PS off-topic, wie viele Jahre haben Sie kein Fleisch gegessen?

Ich habe ähnliche Probleme ...

Ein guter Freund hat auch Zöliakie. Sie können nicht einmal Gluten atmen.
Vor kurzem wurde bei ihm Diabetes und Gicht diagnostiziert. Der Arzt sagte dem Freund, er solle auf rotes Fleisch verzichten.
Also hörte dieser Mann nicht einfach auf Fleisch zu essen ... er wurde ein VEGAN!

Er darf jetzt gar nichts mehr. Und er liebt Gebäck. Und liebt Brot und süßes Gebäck.
An meinem Geburtstag gab er mir einen Brotbackautomaten. Jetzt möchte ich ihm danken und etwas darin backen.
Sie müssen nur kein Gluten, keine Milch, keine Eier und keine Hefe im Teig haben (sie sind auch lebend ...).
Zucker ist immer noch möglich, aber nicht mitreißen zu lassen, aber es ist besser, einen Ersatz zu verwenden

Ich habe alle Rezepte in diesem Thread gelesen und jedes hat etwas von der verbotenen Liste.

Die Frage ist also, gibt es eine Möglichkeit, all dies zu ersetzen?
Ich weiß, dass Eier durch gekochten Flachs ersetzt werden können. Und was ich mit Hefe machen soll, weiß ich nicht ...

Ich habe alle Rezepte in diesem Thread gelesen und jedes hat etwas von der verbotenen Liste.

Die Frage ist also, gibt es eine Möglichkeit, all dies zu ersetzen?
Ich weiß, dass Eier durch gekochten Flachs ersetzt werden können. Und was ich mit Hefe machen soll, weiß ich nicht ...

Jedes Rezept im Forum und nicht nur die Fantasien des Autors zu einem bestimmten Thema. Jeder Autor wählt aufgrund der Besonderheiten von Ernährungsproblemen ein Rezept aus, Zutaten, fantasiert mit ihnen, experimentiert, bis ein gutes Ergebnis erzielt wird.
Verstehen Sie, im Forum sind es nicht die Asse und nicht die Götter, die Backwaren herstellen. Jeder hier ist ein Handwerksliebhaber. Wenn ein gutes und essbares Ergebnis erzielt wird, teilen wir das Rezept und stellen ein Foto aus, schauen und tun, was ich tue

Wählen Sie ein Rezept, wechseln Sie die Zutaten und backen Sie Brot und Gebäck. Anstelle von Hefe können Sie auch Backpulver oder Soda nehmen - dies ist auch in den Rezepten angegeben.
Beachten Sie jedoch, dass beim Backen von Backpulver und Soda KEIN Proofing erforderlich ist. Das Produkt wird unmittelbar nach dem Kneten gebacken. Daher müssen Sie sich an das Backen in einem x / Ofen gewöhnen - dort ist vollwertiges Brot mit Hefe mit Proofs programmiert.
Und doch ist es ratsam, sich mit den Eigenschaften der Zutaten, verschiedenen Mehlen, vertraut zu machen, um die Backwaren nicht zu verderben.

Viel Glück!

Hallo, alle miteinander!
Ich habe erst seit einem Monat HP, aber ich habe bereits viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Es stellt sich alles außer glutenfreiem Brot heraus. Als ich eine solche Packung im Laden sah, konnte ich nicht widerstehen und kaufte sie ... zumindest für die allgemeine Entwicklung, um den Geschmack der Art von Brot zu kennen, die es im Allgemeinen ist. Gebacken. Oh Gott!!!!! Es scheint, dass ich alles nach dem Rezept gemacht habe ............. es sieht schrecklich aus, es schmeckt noch schlimmer ................. klein Ich habe das Chkam gefüttert ....... das ganze Brot ....... Sag mir, wie es schmeckt, zumindest sollte es sein ...... dunkles Mehl gekauft ......... wird wahrscheinlich nicht mehr sein .. ......... Jetzt wird Käse im Ofen gebacken))))) GLUTEN, aber vuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!

Hier ist ein Rezept zum Backen von dunklem Mehlbrot in einer Brotbackmaschine: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
Und ich kann ein Rezept aus dem gleichen Mehl geben, aber im Ofen.

Sie müssen sich daran gewöhnen und Ihrer Familie beibringen, ohne Weizenmehl zu leben und es durch andere Mehlsorten zu ersetzen.
Ich kann nicht sagen, wie sehr Ihnen der x / Herd dabei helfen wird, das Backen ist etwas Besonderes.
Sie müssen verstehen, dass anderes Mehl (außer Weizen) kein Gluten enthält, dh Gluten, das Weizenbrot den Geschmack und die Pracht verleiht.

Das Prinzip hinter Ihrem Backen ist:
- Teig mit Hefe glatt kneten
- Den Teig 1 Mal in der Form (Eimer) prüfen
- Bäckereiprodukte
Wählen Sie darauf basierend ein Backprogramm oder eine Kombination von Programmen für sich.

In diesem Abschnitt finden Sie Rezepte für glutenfreies Backen - werfen Sie einen Blick darauf und versuchen Sie, Success zu wiederholen!

Schade, dass ich ihn nicht fotografiert habe, er war hässlich, sagte das Kind zu mir: Es sieht aus wie ein harter Stein. "Das Mehl ist geblieben, ich werde es noch einmal versuchen, aber Sie können mindestens Zucker oder einige Samen hinzufügen? Kann Zucker den Teig beeinflussen? Gib es ................

Schade, dass ich ihn nicht fotografiert habe, er war hässlich, sagte das Kind zu mir: Es sieht aus wie ein harter Stein. "Das Mehl ist geblieben, ich werde es noch einmal versuchen, aber Sie können mindestens Zucker oder einige Samen hinzufügen? Kann Zucker den Teig beeinflussen? Gib es ................

Sie können, Sie können alles hinzufügen! Der Geschmack wird von Ihnen abhängen! Und machen Sie den Teig weich, wie hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , aber Sie müssen beweisen und backen, wie ich das Diagramm oben gegeben habe, mit einem Beweis.

Und schauen Sie sich die Rezepte in unserem Forum in diesem Abschnitt an https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 dann lerne dich selbst

Vielen Dank, ich werde jetzt lernen

Guten Tag.

Ich verstehe Ihr Problem, es ist ähnlich wie bei uns. Im Allgemeinen bin ich überhaupt kein kulinarischer Spezialist und kann kaum raten, was und was ersetzt werden kann. Wir kaufen Reismilch, keine Sojamilch, aber das Kind mag es nicht wirklich, also machen wir nur Brei daraus. Vor kurzem haben sie angefangen, glutenfreies Brot ohne Eier und Milch zu backen ... Bisher gibt es nichts zu rühmen, es stellt sich als etwas Durchschnittliches heraus, obwohl das Kind sagt, dass es ihm gefällt. Aber Hefe wird überall verwendet, es scheint unmöglich ohne sie, der Teig wird nicht aufgehen. Übrigens waren wir uns immer sicher, dass wir Hefe haben könnten, aber vor buchstäblich fünf Minuten schrieb unser Arzt, dass Hefe für uns nicht empfohlen wurde ... Wir sind jetzt ein wenig mit diesem Problem belastet, aber ich denke, wir werden dieser Empfehlung nicht folgen, da wir überhaupt kein Brot haben Es wird hart sein. Eine andere Sache über Fleisch: Sie können es überhaupt nicht tun? Zum Beispiel dürfen wir nicht nur Rindfleisch, Kalbfleisch und Ente. Sie können Schweinefleisch essen, wir füttern es dem Kind, wir kaufen sogar Würste und Würste "Kolbaster" und importieren auch Unternehmen in einem glutenfreien Fachgeschäft. Liebt glutenfreie Pommes und Shar Kekse.
Wenn Sie Fragen haben, fragen Sie, wie ich kann - ich werde versuchen zu helfen.
Sagen Sie mir auf der Grundlage der von Ihnen diagnostizierten Analysen und vor allem, wie wurden die Produkte, über die Sie schreiben, identifiziert und verboten? Und wie entwickelt Ihr Kind Allergien?
Wir haben eine Analyse der Verträglichkeit aller vorhandenen Produkte bestanden und unsere Allergie äußert sich wie folgt: Das Kind erstickt und Asthmaanfälle sind möglich. Es ist interessant zu wissen, wie es dir geht.

Mit freundlichen Grüßen,
Dmitriy

Dmitry, deine Probleme sind ähnlich wie bei uns. Wir haben einen Tropfen Allergen und Stenose des Kehlkopfes, und dann geht alles schnell runter. Zu meinem Reb. 3 Jahre und 2,5 von ihnen waren wir auf einer Diät glutenfrei, Milch und Milchderivate frei, eifrei alle. Zumindest jetzt, und bevor es ein Jahr lang noch schlimmer wurde, waren sie auf Buchweizen fast nackt. Sie fragen nach Rezepten und sie antworten Ihnen, versuchen Sie es, experimentieren Sie! Ja, ich habe keine Zeit zum Experimentieren, ich muss ein hungriges Kind füttern, und die Speisekarte ist dürftig und klein. Sie brechen sich jeden Tag den Kopf mit dem, was Sie füttern sollen. Ja, sie geben Links, aber überall Eier, Milch. Sorry Seelenschrei schon.

[Wir haben eine Website für allgemeine kulinarische Zwecke und Specials. Wir haben keine Ärzte, die spontan beraten können!]

Dmitry, deine Probleme sind ähnlich wie bei uns. Wir haben einen Tropfen Allergen und Stenose des Kehlkopfes, und dann geht alles schnell runter. Zu meinem Reb. 3 Jahre und 2,5 von ihnen waren wir auf einer Diät glutenfrei, Milch und Milchderivate frei, eifrei alle.Zumindest jetzt, und bevor es ein Jahr lang noch schlimmer wurde, waren sie auf Buchweizen fast nackt. Sie fragen nach Rezepten und sie antworten Ihnen, versuchen Sie es, experimentieren Sie! Ja, ich habe keine Zeit zum Experimentieren, ich muss ein hungriges Kind füttern, und die Speisekarte ist dürftig und klein. Sie brechen sich jeden Tag den Kopf mit dem, was Sie füttern sollen. Ja, sie geben Links, aber überall Eier, Milch. Sorry Seelenschrei schon.

Natasha, deshalb geben sie Links, die niemand außer dir weiß, wie man sein Kind füttert, und dieser Kleine!
Und wir verstehen sehr gut, dass dies in Abwesenheit so ist. Auf der Website ist es unmöglich, einen eindeutigen Rat zu geben: "So kochen, so füttern". Wir haben eine Website für allgemeine kulinarische Zwecke und Specials. Wir haben keine Ärzte, die spontan beraten können!

Und auf unserer Website gibt es Kinder, die keine Milch und Eier essen können, und Mütter sind ruhig und suchen nach Möglichkeiten, ihre Kinder zu ernähren und sogar einige Rezepte zu zeigen.
Was zu tun ist - leider müssen Sie lernen zu kochen, Ihr Kind zu füttern - SIE SIND MUTTER!

Insbesondere wurde ein Link zum Thema "Wie man Eier ersetzt" und zum Ersetzen von Eiern von einer Mutter gepostet, deren Kind ein Problem mit der Verwendung von Eiern hat.

Daher müssen Sie sich nicht bei unseren Benutzern verlaufen! Wir helfen Ihnen gerne weiter, wenn wir dazu in der Lage sind!

Vielen Dank, dass Sie nicht ohne Aufmerksamkeit gehen. Sie haben es wahrscheinlich missverstanden. Ich habe die Person mit Mitgefühl und Verständnis behandelt. Wenn Sie unterstützt und verstanden werden, gibt es Kraft, weiter zu kämpfen !!!!! Ich habe über Links geschrieben, also ist dies für fürsorgliche Eltern mit Zeitmangel. Natürlich wäre es bequemer, wenn Sie bewährte Rezepte veröffentlichen würden !!!!

[Was soll ich lesen, wo soll ich lernen]

In diesem Abschnitt gibt es ein kleines Thema Was soll ich lesen, wo soll ich lernen Wo wir versuchen, verschiedene Tipps zu posten, werfen Sie einen Blick darauf

[Natali K.]

Natali K.Ich stand auch vor dem Problem der glutenfreien Ernährung. Im Online-Shop kaufte ich spezielle Mischungen zum Backen von Brot sowie Nudeln, Reisnudeln für das Baby. Ihre Farbe ist die gleiche wie bei gewöhnlichen Nudeln. Sie backte Brot sowohl im Ofen als auch in einer Brotmaschine. Es stellte sich als sehr lecker heraus, das einzige, was ist, Hefe hinzuzufügen. Aber unsere haben immer noch nicht gegessen - die Form des Brotes ist kein Brot! Wenn Sie interessiert sind, kann ich Ihnen einen Link geben.

Nadia, du kannst auch verlinken - ich werde mir das Material ansehen

[Administrator]

Administrator, Tanya! Dies ist ein Online-Shop 🔗 Ich hatte ehrlich gesagt Angst, sofort einen Link zu geben. Dort gibt es auch Literatur.

Nadia, DANKE! Lassen Sie es sein, plötzlich wird sich jemand als nützlich erweisen, das Thema ist sehr heikel

Tanyusha! Vielen Dank!

Schöner Laden, ich bestelle dort oft !!!

Für die nächste Stufe des Testens von experimentellen glutenfreien Brotmischungen werden diejenigen benötigt, die dies wünschen. Wir erwarten, mehrere neue Mischungen zu versenden. Dies wird Mitte April geschehen. Wir haben noch vier freie Plätze. Wer an der gemeinsamen Erstellung von Brotmischungen teilnehmen möchte, schreibt hier 🔗 ... Die Ergebnisse der ersten Tests sind ebenfalls vorhanden.
Bitte wenden Sie sich nur an diejenigen, die sich wirklich für das Thema glutenfreies Brot interessieren und diese benötigen.

Entschuldigen Sie bitte. Ich schien hier alles gesehen zu haben, aber ich konnte kein Rezept für eine Brotmaschine - für Reisbrot - finden, die aus Reismehl hergestellt wurde ... ohne Weizenmehl hinzuzufügen. oder so kann man nicht nur mit reismehl kochen?

Reismehl allein macht kein Brot, es ist schwer zum Backen und enthält kein Gluten.
Es ist riskant, solches Brot in einer Brotmaschine zu backen, man kann eine Sohle bekommen.

Hebe dich hier auf https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 Das Rezept ist ähnlich und versuchen Sie zu backen und zu gutem Brot zu bringen. Lernen Sie zuerst, wie man glutenfreies Brot im Ofen backt, arbeiten Sie alle Feinheiten aus und wechseln Sie dann zum x / Ofen

Hallo. Ich lebe in Weißrussland. Wir verkaufen im Allgemeinen glutenfreie Mischungen sowohl zum Backen von Brot als auch für alles andere, was mit dem Teig verbunden ist - ein Problem. Ich bin auf einen Online-Shop mit Mehlmischungen der Firma Garnets gestoßen, kann jeder damit Brot im Ofen backen (weiß und grau). Es gibt noch keine Brotbackautomaten, ich habe aus den Bewertungen gelesen, nicht jeder bekommt Brot. Und was ich aufhören soll, habe ich noch nicht entschieden.Ich schaue auf die Seite von Panasonic 1202, aber sie ist groß. Und mein Kind kann keine Milch und Eier haben. Also bin ich gequält, was ich kochen soll. Ich habe eine Mischung für die Herstellung von Knödeln von der polnischen Firma bAlvitel gekauft, aber die Zusammensetzung enthält viele Zusatzstoffe. Ich füttere das Kind mit ihnen, er isst, aber für mich nicht sehr viel.
Eine andere Frage, irgendwo auf dieser Seite habe ich Informationen gesehen, dass Sie glutenfreies Mehl selbst kochen können: 2 Teile Maisstärke, 2 Teile Maismehl, 1 Teil Reismehl, 1 Teil Buchweizenmehl. Wenn Sie also Reis und Mais in einer Kaffeemühle mahlen und dem Mehl Wasser, Zucker und Butter hinzufügen, ein wenig Hefe (ich möchte es ohne sie), weil ich nicht weiß, ob wir allergisch gegen sie sind, und alles im Ofen, bekommen Sie etwas essbar oder nicht?
Ich wäre dankbar für Ihren Rat.

Eine andere Frage, irgendwo auf dieser Seite habe ich Informationen gesehen, dass Sie glutenfreies Mehl selbst kochen können: 2 Teile Maisstärke, 2 Teile Maismehl, 1 Teil Reismehl, 1 Teil Buchweizenmehl. Wenn Sie also Reis und Mais in einer Kaffeemühle mahlen und dem Mehl Wasser, Zucker und Butter hinzufügen, ein wenig Hefe (ich möchte es ohne sie), weil ich nicht weiß, ob wir allergisch gegen sie sind, und alles im Ofen, bekommen Sie etwas essbar oder nicht?

Das Forum hat ein wenig Erfahrung im Backen glutenfreier Backwaren, wir sind keine speziell orientierte Seite zu diesem Thema
Alle Informationen finden Sie in diesem Abschnitt. Sehen Sie sich alle Tipps und Rezepte an - möglicherweise finden Sie nützliche Informationen für sich.

In jedem Fall müssen Sie selbst mit den Zutaten und Backwaren für Ihren Kleinen experimentieren.

Mehl und Mischungen aus Granaten sind von hoher Qualität. Sie können sich hier im Forum an Vertreter wenden, eine Bestellung aufgeben und sich beraten lassen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Ich wünsche Ihnen Gesundheit und Erfolg!

Heute habe ich aus einer Mischung glutenfreies Brot in einem Brotbackautomaten gebacken.



500 g der Mischung, 440 g Wasser, ein Esslöffel Sonnenblumenöl, ein Teelöffel Salz (Zucker ist auch möglich, nur habe ich nicht hinzugefügt), 5 g Hefe.
Zuerst Hefebrot für das Programm, als es endete, ließ ich es für eine weitere Stunde. (hier gibt es keinen Kolobok) Als der Teig aufging, schaltete ich meinen Ofen vom Netz aus und schaltete ihn für eine Stunde zum Backen wieder ein.
Tanya, ich kann das Rezept nicht richtig verstehen, an der Datscha und auf dem iPad. Ich bitte um Verzeihung.

Nadia, ich warte auf meine Rückkehr, dann wirst du es nach allen Regeln ausstellen, das Rezept ist gut und notwendig

Tanya! Ich warte selbst! Aber ich bin bis zum 1. Juli hier.

Tanya! Du bist liebenswert! Vielen Dank!

Mädchen, Liebes, sag mir, welche Konsistenz sollte eine Charge glutenfreien Brotes haben? Kolobok wird nicht so herauskommen, wie ich es verstehe

Die Konsistenz von Brot ist wie bei Muffins, da es keine Proofing und Hefe gibt.
Was der Teig sein wird - er kann unterschiedlich sein, von sehr weichem Muffin bis zu weichem Kolobok - hängt von der Art des Mehls und den Zutaten ab.
Hier backen Sie und erinnern sich, was und wie man aus verschiedenen Mehlsorten macht.

Wie viele Optionen haben versucht, eine hausgemachte glutenfreie Mischung unbrauchbar zu machen? Brot kommt nicht heraus: (Wir können weder Gluten noch Gosein.

Hierbei ist auch zu beachten, dass der Teig glutenfrei ist und überhaupt nicht mit Backpulver bricht!
Zusammen mit Backpulver kneten und sofort beim Backen weich werden lassen.

Wer sich für glutenfreie Backwaren interessiert. Ich backe gerade für ein 2 Jahre altes Mädchen mit ernsthaften Gesundheitsproblemen. Hat heute ihre Cupcakes gebacken. Aber ich war sehr besorgt und hatte es eilig - ich hatte nur 2 Stunden. Ich teile mit Ihnen das Rezept. Ich hoffe, nützlich zu sein. Bei der nächsten Bestellung werde ich auf jeden Fall ein Foto von allem machen und es mit einem separaten Rezept auslegen. Erst jetzt wurde mir klar, was für ein Problem es ist und wie schwierig es für die Eltern ist. Mama ist nur hysterisch. Das Mädchen bittet um Essen, aber sie darf nichts.
Dies wird als Grundlage genommen Kuchen

Zutaten (nahm 1/2 Portion):
Für Backpulver:
Soda 2,5 gr.
Zitronensäure 1,5 gr.
Reismehl 6 gr.
Für Leinsamen-Tee:
Leinsamen 2 EL l.
Wasser 6 EL. l.
Für den Cupcake:
Banane 160-200 gr.
Wasser (Sie können jede nicht fermentierte Milchflüssigkeit verwenden, die nicht kontraindiziert ist) 200 ml.
Maismehl 160 gr.
Zucker 80-60-50 (wenn möglich) gr.
Pflanzenöl 75 gr.
Backpulver 1/2 EL. l.
Leinsamen Tee ganz
eine Prise Salz
Vorbereitung:
Die Banane einen Tag vor dem Kochen einfrieren. Am Abend am Vorabend des Backens die Banane zum Auftauen im Kühlschrank entfernen.
Bereiten Sie zuerst das Backpulver vor. Alle Zutaten in einem Mörser zerdrücken und mischen. Das Mädchen hat keine Kontraindikationen für diese Produkte. Ich habe dieses Backpulver auch in Zukunft verwendet.
Zweitens bereiten wir Teeblätter vor, die das Ei ersetzen.
Leinsamen mit Wasser gießen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. abdecken und brauen lassen. Sie sollten Schleim bekommen, der theoretisch gefiltert werden sollte. Ich habe nicht gefiltert. Das Mädchen aß mit Getreide. sie mochte es sogar.
Wir schicken in einen Topf mit dickem Boden: Mehl, Butter, Zucker, Salz, Wasser. mischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen von unten zum Kochen bringen. Leinsamen Tee hinzufügen. jetzt sollte alles zu einem durchschnittlichen Zustand gebraut werden. die ganze Zeit mischen. Der Schneebesen hinterlässt Spuren (das Hauptrezept finden Sie auf dem Foto).
Wir schicken die ganze Masse in die Schüssel des Mähdreschers oder nur in eine Schüssel. Fügen Sie Bananenpulpe hinzu, gut getrennt mit einer Gabel gemischt. Alles gut mit einem Schneebesen schlagen. Wenn die Masse abgekühlt ist, führen wir ein Backpulver ein. schnell gemischt. in eine Form gießen und backen. Ich habe Barney Bären und Cupcakes in Dosen gebacken. lange gebacken, aber Sie müssen aufpassen.
wie glücklich das Mädchen war ... Ich habe schon geweint.
Kann jemand ein Rezept verwenden.

Pfannkuchen glutenfrei Ei frei (Tumanchik)

[Ira]

Ira, eine sehr interessante Version von Pfannkuchen DANKE!

Aber bitte lassen Sie mich diese interessanten Rezepte und Forschungen von Ihnen als separate Rezepte platzieren, um nicht in einem Haufen "Korrespondenz und Diskussionen zu diesem Thema" verloren zu gehen.

Aber bitte lassen Sie mich diese interessanten Rezepte von Ihnen platzieren und als separate Rezepte recherchieren

sicher kein problem. Im Gegenteil, ich fand es hier besser. aber was sagst du?

Das Mädchen bittet um Essen, aber sie darf nichts.

Nun, wie kannst du nichts tun? Allergien gegen Getreide und Hülsenfrüchte?
Ich verbrachte einen Monat mit glutenfreiem Kasein und hatte keinen Hunger. Schließlich können Reis, Buchweizen, Hirse und Mais hergestellt werden, und aus all dem können Sie Mehl herstellen, und Backwaren werden normalerweise aus Bohnen und Kichererbsen gewonnen. Und ich habe noch nicht einmal Mais verwendet. Ja, natürlich ist die Konsistenz kein Brot, aber es ist ziemlich muffin oder nur feucht.
Hier fand ich BGBK-Rezepte interessant und in dieser Broschüre (lassen Sie sich vom Namen nicht erschrecken))
Vielleicht ist jemand anderes nützlich.

Nun, Menschen sind anders, und Kinder sind auch alle anders und darüber hinaus in solchen Situationen launisch. Wir kennen nicht alle Feinheiten - für jeden seine eigenen
Und dann verlieren sich die Menschen in der Regel zuerst und geraten in einen Stupor, werden in ihren Problemen hilflos und noch mehr "als zu ernähren".

Hier ist unsere Hilfe wichtig und unsere Erfahrung - alle Vorschläge, aus denen die Leute selbst auswählen, was sie brauchen!

Vielen Dank an alle für die Ratschläge und Antworten

Schließlich können Reis, Buchweizen, Hirse und Mais hergestellt werden, und aus all dem können Sie Mehl herstellen, und Backwaren werden normalerweise aus Bohnen und Kichererbsen gewonnen.

nur davon kann sie nur Reis und Mais, Kichererbsen und Erbsen. sonst nichts. gut wenn Tag-Woche. und seit Jahren? Was ist mit einem Kind, das anderes Essen sieht? Vergleichen Sie die Ernährung nicht mit lebenswichtigen Notwendigkeiten

Guten Abend! Mädchen, sag mir, wie man Brot aus Mais oder Buchweizen backt, Gerstenmehl ohne Eier, Milch und Zucker, vorzugsweise ohne Hefe ... Ein 1,5-jähriges Kind gießt Weizen, Roggen, Reis, isst Gerste, Mais und Buchweizengrütze, Kartoffeln und alle ((((())) Ich möchte dem Baby mit Brot gefallen, aber ich kann kein Rezept finden))))))). passend für meine Anforderungen .... Die letzte Hoffnung für Sie