Cupcake "Voronezh" GOST UdSSR

Cupcake "Voronezh" GOST UdSSR

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl c. von.	200 g
Soda trinken	0,14 g
Backpulver (nach GOST 0,54 g Ammoniumcarbonat))	1h l.
feinkristalliner Zucker	150 g
Butter (erweicht) nach GOST Margarine, aber ich empfehle nicht	54 g
Hüttenkäse 9%	150 g
Eier (2 kleine)	88 g
Wasser (kann man nicht hinzufügen)	30 g

Kochmethode

• Dies ist eine Fortsetzung des Epos der vier Hauptkäsekuchen.
• Wunderbar, aromatisch, samtig, mit klassischem Geschmack. Es ist nicht zuckerhaltig wie der Cupcake für Kinder. Normalerweise backe ich es aus Quarkmuffins. Dieser Kuchen enthält weniger Butter als alle GOST-Muffins mit Hüttenkäse.
• Cupcake "Kinder", Cupcake "Quark", Cupcake "Quark mit Rosinen" haben im Gegensatz zum Voronezh-Kuchen die gleiche Knettechnologie.
• Wie sah Voronezhsky Cupcake im Verkauf aus? Es hatte eine ovale Form. Die Oberfläche ist uneben, großzügig mit Puderzucker bestreut. So habe ich es diesmal gebacken.
• Bereiten Sie das Essen im Voraus zu und wiegen Sie die Zutaten. Die Form mit einer kleinen Menge einfetten und mit Mehl bestreuen oder mit Backpapier auslegen. Eier und Hüttenkäse sollten Raumtemperatur haben.
• Getreide-Hüttenkäse wird mit einem Mixer pastös. Eine glatte Struktur ist unerlässlich.
• Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein.
• Schlagen Sie die Butter, bis sich das Volumen verdoppelt.
• Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. 10 Minuten schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine glatte Struktur erhalten wird. Hüttenkäse hinzufügen und glatt rühren.
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• Eier und restlichen Zucker getrennt schlagen, bis sie cremig und locker sind und sich der Zucker auflöst.
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• Gießen Sie die Masse in die Quarkbuttercreme und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Backpulver und Backpulver hinzu. Mischen.
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• Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu und schlagen Sie es 30 Sekunden lang in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Sie erhalten einen flauschigen, glatten, ziemlich schweren nassen Teig.
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• Legen Sie den Teig in eine Form mit 2/3 Füllung, glätten Sie die Masse mit einem Spatel und klopfen Sie auf die Form auf dem Tisch, um eine vollständigere Füllung mit dem Teig zu erhalten.
• Backen Sie 55-60 Minuten bei 160 ° C in einem unterdurchschnittlichen Regal. Wenn Sie vorzeitig anfangen zu bräunen, bedecken Sie die Oberseite einfach mit Folie. Der Cupcake ist fertig, wenn der Holzstab beim Durchstechen trocken herauskommt und eine schöne errötend-goldene Farbe annimmt.
• 
• Legen Sie den fertigen Kuchen sofort auf den Rost, wo er abkühlen und weitere 3-6 Stunden reifen sollte. Puderzucker auf den Kuchen streuen.
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• Backen Sie für die Gesundheit Ihrer Familie.

Das Gericht ist für

Ich gebe ein Rezept für 1 Cupcake für eine rechteckige Standardform (17 x 8 cm unten und 21 x 12 cm oben).

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

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Natasha, danke für deine harte Arbeit!

Danke auch - gegenseitig!

Hier erfahren Sie, wie Sie alle drei gleichzeitig beheben und vergleichen können!))))

Voronezh hat ein vielseitigeres Aroma einer anderen - Kondensmilch.
Alle drei anderen sind ähnlich: mit Rosinen, ohne Vanille und Rosinen (einfach) und mit Vanille Children's.

[Tasha]

TashaVielen Dank für das Rezept aller Familienmitglieder! : girl_love: Sehr gutes Rezept, nachdenklich! Und das Verhältnis der Zutaten ist perfekt - lehnen, normal süß, etwas feucht, aber gleichzeitig porös und nicht schwer! Ich werde es mehr als einmal wiederholen!
Natürlich musste die Technologie unter Berücksichtigung der Datscha-Bedingungen geändert werden - alles wurde in Thermomix gemischt. Eier, Zucker und Butter gleichzeitig, dann Hüttenkäse und so weiter ... Und der Hüttenkäse war aus dem Gefrierschrank, ein wenig körnig! Auf Konvektion in einer Mikrowelle gebacken. Das Ergebnis ist trotzdem sehr erfreulich !!
Ich denke, dass die Qualität nicht stark beeinträchtigt wurde. Als nächstes folgt der Rest dieser Serie - "Kinder" und mit Rosinen.

[Tasha]

Tasha, kochte diesen Cupcake ... Wie sehr ich Hüttenkäse-Backwaren liebe und wie viele Cupcakes ich probiert habe, hat mich dieser absolut begeistert!
Ich backte portionierte Muffins, im Ofen waren es 18 Minuten, aber 15 Minuten wären genug. Ich bin leicht vom Rezept abgewichen, 150 g Zucker sind zu süß für uns, ich habe 100 hineingesteckt und der Hüttenkäse war 40 g mehr. Aus den Gewürzen habe ich Zucker mit natürlicher Vanille, Kardamom und Muskatnuss hinzugefügt. Ging sehr gut, absolut nicht nass. Unaussprechliches Aroma
Ich werde oft backen! Ich möchte versuchen, Preiselbeeren oder getrocknete Aprikosen hinzuzufügen

danke für das rezept! Ich habe eine doppelte Rate in einem Panasonic Multicooker10 gebacken! Vom Ventil verbeult, fiel es direkt gegen den Deckel, also wurde es braun!

[Tasha]

Tasha, Mädchen, erklären Sie mir, wie Sie 0,14 g Soda gemessen haben? Und wie aus 0,54 g Ammonium 1 Stunde wurde. l. Backpulver? Interessantes Rezept, aber bei diesen Zusätzen stecken, ich habe Angst, es zu vermasseln.

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaIch nahm Backpulver 1,5 TL (aber ich machte selbst Backpulver und verdoppelte das Rezept)

Gießen Sie 12 Teelöffel Mehl in ein sauberes und absolut trockenes Glas (ich habe einen Messlöffel aus einer Brotmaschine). Mehl wird hinzugefügt, um das Backpulver einfach zu dosieren. Hersteller verwenden manchmal stattdessen Kartoffelstärke, was die Haltbarkeit des Produkts verlängert. Ich betone noch einmal, dass das Glas trocken sein muss, sonst reagieren die nachfolgenden Komponenten sofort, ohne in den Teig zu gelangen. Wir messen 5 Teelöffel Backpulver ab. 3 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Backpulver und Backpulver sind austauschbar
1 - 1,5 Stunden l. Backpulver = 0,5 h. l. Sprudel. Es gibt auch Rezepte, in denen sowohl Soda als auch Backpulver angegeben sind. Es ist kein Fehler. Hier löst sich Soda nicht, sondern alkalisiert saure Produkte (Hüttenkäse, Honig).Sie können Backpulver auf die Spitze eines Messers + Rezept Backpulver geben.

Der Cupcake ist köstlich, backen Sie ihn, Sie werden es nicht bereuen! Und es riecht wirklich nach Kondensmilch!

Hinzugefügt Mittwoch, 16. März 2016, 21:07 Uhr

Und wie aus 0,54 g Ammonium 1 Stunde wurde. l. Backpulver

Dies ist für einen Gast -0,54 g (aber schließlich macht die Industrie nicht 1 Cupcake, also hat Natasha uns für 1 Portion gezählt.) -Ich entschuldige mich für die Antwort für den Autor, aber ich dachte, dass die Frage * brennt *

Ja, brennende Frage. Erst jetzt habe ich solche Mathe: Backpulver vorbereitet, es stellte sich heraus, 20 TL. Damit? Wir haben 1 Stunde gebraucht. l. - Dies ist der zwanzigste Teil. Er enthält also den zwanzigsten Teil des Sodas desjenigen, das in das Backpulver gegeben wurde. - 5 TL: 20 = 0,25 TL. Sprudel. Recht? Dies sind 1,25 g (wenn Sie einen Teelöffel als 5 g nehmen). Und im Rezept sind nur 0,54 g Ammonium enthalten - das ist zweimal weniger. Und das Soda im Rezept ist im Allgemeinen 0,14 g. Wie misst man sie? Dies ist der siebte Teil eines Gramms

Das Thema der Vorbereitungsklasse war die Frage, wie Ammonium in Gost-Rezepten ersetzt werden kann, und die Antwort des Meisters: 2 Gramm Soda pro 100 Gramm. Mehl.

Das heißt, haben Sie richtig verstanden, dass Sie 4 g Soda in dieses Rezept geben müssen und sich nicht darum kümmern müssen?

[Tasha]

Tasha, Natasha, danke für das Rezept. Ich habe es schon dreimal gebacken, Hauptsache, es hat mir sehr gut gefallen.

[Tasha]

Tasha, NataschaDanke für das Rezept. In einem Slow Cooker gebacken. Sooooo leckerer Cupcake. und

Müssen Sie Stärke hinzufügen oder nicht?

Müssen Sie Stärke hinzufügen oder nicht?

Das Rezept enthält keine Stärke.