Berry Sour Cream - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Beerensauerrahm

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	200 g
Butter	100 g
Ei	1 Stück
Mandel	50 g
Zucker	50 g
füllen:
Ei	2 Stück
saure Sahne (dick)	350 g
Zucker	150-170 g
Maisstärke)	2 EL. l.
Beere	250-300 g

Kochmethode

Ich habe die Idee für diesen Kuchen bei gesehen Tatiana Celfh, wofür vielen Dank an sie !!! aber ich habe den Kuchen etwas anders gebacken).
Es stellte sich heraus, dass es sich um einen weiteren Beerenkuchen aus knusprigem Nussteig mit einer Soufflé-Füllung und einer angenehmen Säure der Beeren handelt, die die Süße des Soufflé harmonisch mildert.
Sie können jede Beere für den Kuchen nehmen: Blaubeeren, Blaubeeren, Himbeeren, entkernte Kirschen, schwarze Johannisbeeren, ich habe nur die letzte in meinem Kuchen.
Nüsse hacken (in einer Küchenmaschine, Mixer), gesiebtes Mehl, weiche Butter, Zucker hinzufügen und glatt rühren, ein Ei hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Übertragen Sie den Teig in eine geteilte Form (in meinem D24 cm) und verteilen Sie den Teig über die Form, wobei Sie hohe Seiten bilden.
Zum Gießen die Eier mit Zucker schlagen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat, die Stärke hinzufügen und glatt rühren, dann saure Sahne hinzufügen und auch glatt. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in die Füllung und mischen Sie sie vorsichtig.
Gießen Sie die Füllung in die Teigform. Legen Sie die Form auf 180 gr vorgewärmt. Ofen auf dem obersten Regal, backen Sie den Kuchen, bis das Gießen in der Mitte des Kuchens leicht flattert (es dauerte 1 Stunde, aber beobachten Sie den Kuchen nach 40 Minuten).
Kühlen Sie den fertigen Kuchen in der Form für 10-15 Minuten ab, danach kann die Seite entfernt werden (der Teig verlässt leicht, ich fette die Form nicht einmal ein). Kühlen Sie den Kuchen vollständig ab, Sie können ihn leicht warm essen, die Füllung verwandelt sich in ein Soufflé und behält seine Form gut.