Kuchen "Black Prince" mit Erdbeer-Kurden

[Teig:]

Kuchen "Black Prince" mit Erdbeer-Kurden

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Eier	4 Dinge.
Zucker	2 EL.
Sauerrahm	2 EL.
Mehl	3 EL.
Kakao	6 EL. l.
Soda / Backpulver	2 TL / ca. 4 TL
Erdbeerkurde:
Erdbeere	300 g
Zitronensaft	1 PC.
Kristallzucker	140 g
Eier	6 Stk.
Butter	100 g
Sahne:
Sauerrahm	2 EL.
Kristallzucker	1 Esslöffel.
Kakao	4-6 st. l.
Cognac	2 EL. l.

Kochmethode

• Ich verbreite auf Wunsch der Werktätigen dieses alte Rezept aus der Sowjetzeit. Irgendwo in der Hand meiner Mutter auf ein Notizbuchblatt geschrieben, neben dem Kuchen "Zebra" und "Always Lucky")
• Die Vorbereitung ist sehr einfach. Es fällt immer sanft aus. Es wird 2-3 Tage lang schmackhafter. Im Original war er natürlich ohne Kurden, aber ich wollte eine kleine Variation des Erdbeerthemas, die ihn überhaupt nicht verletzte. Und ich habe Ihnen schon seit Ende Januar ein Rezept bei mir. Ich habe es auf DR Mönchen Tanyushka gebacken!
• Teig:
• Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Wenn Sie mit Backpulver backen wollen, fügen Sie die Zubereitung zusammen mit Zitronensäure hinzu.
• Eier schlagen, bis dicker Schaum,
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• fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie bis flauschige weiße Masse,
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• saure Sahne hinzufügen, schlagen und nach und nach Mehlmischung einführen.
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• Der Teig fällt aus wie dicke saure Sahne, die mit einem Band von einem Löffel gespannt wird.
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• In 4 Teile teilen, den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und 2 Kuchen backen, mit einer Fackel auf Bereitschaft prüfen.
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• Ich habe immer wie im Rezept angegeben gebacken, aber diesmal habe ich beschlossen, mit einem einzigen Kuchen zu backen und ihn dann in 3 Teile zu teilen. Das Ergebnis hat mir nicht gefallen. Es wurde lange Zeit gebacken, die Oberseite und die Kanten begannen zu brennen, und die Mitte blieb lange Zeit ungebacken. Für die Zukunft kam ich zu dem Schluss, dass ich wie zuvor separate Kuchen backen würde.
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• Erdbeerkurde:
• Die Erdbeeren mit einem Mixer pürieren, mit dem Saft einer Zitrone mischen (250 ml dieser Mischung benötigen wir für die Arbeit).
• Die Butter in einem Wasserbad schmelzen.
• Schlagen Sie die Eier mit Zucker und fügen Sie die Beerenmischung hinzu. Rühren, in einen Behälter mit Öl gießen und unter ständigem Rühren bis zum Eindicken kochen. Bereit, den Kurden abzukühlen.
• Sahne:
• Schlagen Sie die saure Sahne, bis das Relief erscheint. Fügen Sie granulierten Zucker (vorzugsweise fein), Kakao hinzu und schlagen Sie die ganze Masse. Fügen Sie ein paar Esslöffel Brandy hinzu. (Ich habe der Creme in letzter Zeit keinen Cognac hinzugefügt, da die saure Sahne nicht mehr mit ihrer Gutta zufrieden ist. Deshalb füge ich der Imprägnierung Cognac hinzu. Wenn Sie saure Sahne von sehr guter Qualität haben, dick, können Sie der Creme Cognac hinzufügen.
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• Versammlung:
• Die Kuchen nach Ihrem Geschmack einweichen. Ich habe in Wasser + Karamellsirup + Cognac eingeweicht, manchmal benutze ich Kaffee mit Cognac.
• Jede Kuchenschicht mit Erdbeerquark und dann mit saurer Sahne überziehen.
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• Wenn Sie nicht vorhaben, den Kuchen mit Mastix zu bedecken, verteilen wir den oberen Kuchen auch mit Sahne und bestreuen ihn mit Krümeln aus den Kuchenschichten (nach dem Backen) oder geriebener Schokolade.
• Ich habe mit Sahne (Butter + Schokolade) verschmiert
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• und bedeckt mit Marshmallow-Mastix, verziert mit Zuckerguss
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• Und mit Zuckerpfingstrose dekoriert.
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• Bedienen Sie sich!
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Das Gericht ist für

4,3 kg

Hinweis

Es ist ratsam, den Kuchen einen Tag lang im Kühlschrank stehen zu lassen, dann ist er gleichmäßig gesättigt und sehr zart und lecker.
Meins war warm geschnitten (stand auf dem Tisch und wartete in den Flügeln), daher zerknitterte es beim Schneiden ein wenig, es war zu zart!

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Vielen Dank, Ilonchik !!!! lecker))))))

sehr ähnlich zu mir, nur in meinem Rezept 6 Eier, 3 EL. Zucker, 2 Tassen Kefir (3,2%), aber Sie können auch saure Sahne, 3 TL. Soda, Schnitt mit Essig, 100 Gramm Kakao, gut, 3-4 Gläser Mehl, vollständig backen, dann in 3-4 Kuchen schneiden.





so funktioniert das bei mir)))

es macht dir nichts aus, dass ich hier bin ... ein wenig zusammengedrückt

Die Rezepte sind ähnlich, nur der Anteil ist etwas anders

Ich bin total dafür! Was mache ich dagegen?
Auch im Original wird Soda mit Essig gelöscht, aber jetzt behaupten alle, dass dies keinen Nutzen hat, aber alles hat immer geklappt.) Und mit Essig und mit Säure und mit einem Aufreißer.
Jetzt muss ich es bei dir versuchen. Es ist seltsam, warum ich es nicht ganz backen wollte?
Ezh, ich habe keine so wunderschönen Fotos. Sie haben wahrscheinlich den Füllkatalog für die Kunden erstellt? Ich sollte es auch tun.

Ilona, ​​wie schade, dass es keine saure Sahne gibt (((aber es gibt Kefir))), also Anya, kannst du mir mehr Details geben? Ist die Technologie die gleiche wie die von Ilona? und wie viel Mehl zu geben? und welche Portion soll ich auf einem Herzen backen? wann Soda löschen? oder kann durch Backpulver ersetzt werden und um wie viel? Ich entschuldige mich für die Frage, ich muss nur noch backen)

Ilona, ​​wie schade, dass es keine saure Sahne gibt (((aber es gibt Kefir))), also Anya, kannst du mir mehr Details geben? Ist die Technologie die gleiche wie die von Ilona? und wie viel Mehl zu geben? und welche Portion soll ich auf einem Herzen backen? wann Soda löschen? oder kann durch Backpulver ersetzt werden und um wie viel? Ich entschuldige mich für die Frage, ich muss nur noch backen)

Ich antworte in PM, schließlich ist es nicht meine Temka)

Trotzdem legt Anyuta auch dieses Rezept vor, denn nicht jeder, der interessiert ist, wird sich persönlich umsehen

Anyutas Rezept ist praktisch eins zu eins Schokoladenkuchen von den Zilien. Nur Anya hat 2 Eier und 1 Löffel Soda mehr nach dem Rezept als in Schokoladenkuchen.

Nein, die Wimpern haben 2 TL. Sprudel. Ich backe oft Expresskuchen nach ihrem Rezept. Lecker und schnell. Dieses Rezept ist ein Lebensretter, der die Möglichkeit des Backens in der Mikrowelle berücksichtigt!

[Nur Ani hat]

Warum nur in der Mikrowelle? Sie werden hervorragend im Ofen gebacken (ich backe sie auch sehr oft und es ist im Ofen - immer ein ausgezeichnetes Ergebnis und ein erstaunlicher Schokoladengeschmack)

Nein, die Wimpern haben 2 TL. Sprudel.

Also habe ich geschrieben

Nur Ani hat 2 Eier und 1 Teelöffel Backpulver mehr nach dem Rezept als Schokoladenbrot.

) Sie und ich haben einen Tag der Verwirrung)
Ich habe nicht nur Mikrowelle geschrieben! Ich backe auch im Ofen! Ich sagte, wenn in der Mikrowelle, dann im Allgemeinen eine Express-Option, wenn eine dringende Bestellung plötzlich fällt!

Ilona, ​​vergib mir, der Sünder hat nicht sofort aufgeholt ... Es ist nur so, dass sie oft in Schokoladenkuchen fragen, ob sie im Ofen gebacken werden können (er verwirrt alle im Namen "Mikrowelle") ... Entschuldigung nochmal

Du solltest mir besser sagen, sind deine Kekse prall oder porös genug? (auf dem Foto kann ich etwas nicht blind erkennen) nicht winzig? Sind sie für einen 3D-Kuchen geeignet?

Nein, sie sind nicht winzig. Aber 3 d hat nicht versucht, daraus zu machen. Ich denke sie werden. Dies ist in keiner Weise aus Marokko, und diese Kuchen sind dichter, aber nicht zäh.

Ilona, ​​das kannst du nicht! Ich habe alle Profis ohne Arbeit gelassen !!!

Was? Dies ist ein altes Rezept! Sehr einfach! Und was ich mag ist, dass ich es sogar mit Gastritis und Cholezystitis gegessen habe und alles in Ordnung ist! Nur sie legte etwas weniger.

Ist Karamellsirup Sirup mit gekochter Kondensmilch? Sagen Sie mir?

Schöner Kuchen, aufgepasst

Ilona, ​​wird dieser Kuchen machen, es gibt Fragen - welche Art von saurer Sahne für die Sahne - gemessen an der Dicke der Sahne, hausgemachtes Fett? Und werden Schokoladenkuchen mit Zitronenlocken kombiniert?