Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, Vakuumkochen

Jetzt dachte ich, ich werde 63 gr setzen. und 10 Uhr.

Warum so lange dauern? Ich habe 5 Stunden lang 3 kg gemacht, alles ist in Ordnung. Die Dicke des Stückes ist hier wichtig. Ich hatte 6 cm an der dicksten Stelle.

Ich würde Sasov auf 6 plus Heizung setzen.

[Linadoc]

Linadoc, Masinen, die Dicke beträgt ca. 6 cm .... dann setzen Sie es auf 6 Uhr. und 65 gr.

40 Minuten erhitzen.

und 65 gr

Bei 65 ° C beginnt Kollagen Flüssigkeit zu verlieren. Es ist besser, 63 ° C zu belassen. Gefoltert und verwirrt? Wir teilen nur unsere Erfahrungen. T ist wichtiger als die Zeit.

Ja Ja!
Die Temperatur ist die Haupttemperatur und dann die Zeit!

Mädchen, danke, dass du deine Erfahrungen geteilt hast! : hi_friends2: Ich werde deine Empfehlungen berücksichtigen und 6 Uhr setzen. bei 63 gr. , na ja, heizt noch ca. Stunden, insgesamt 7 Stunden.

Darf ich eine Frage haben? Niemand hat die Temperatur in SV1 gemessen, mein Temperaturfühler gibt jedes Mal eine Temperatur aus, die 1,5 bis 2 Grad höher ist als die angegebene! Also denke ich, welches Gerät ist gerissen?
Ich sah einen Schweinehals, aber sie war dick, 8-10 cm groß, kaum geklettert und erst einen Tag zuvor mariniert. Exponierte 60 gr. für 10 Stunden, dann - Abkühlen, nicht braten:

Für meinen Geschmack - nicht sehr fertig, leicht "knirscht" und verlegen von einem leuchtend roten Streifen Gelee. Obwohl die Konsistenz elastisch ist. Jetzt schneide ich es in zwei Hälften und ziehe es für weitere 4 Stunden an, 63 Gramm. Ich denke es wird besser.

[Evgeniya]

EvgeniyaEs scheint mir auch, dass es nicht fertig ist. Und Schweinefleisch kann nicht roh gegessen werden.
Besser 63 Gramm aufsetzen.
Es liegt ein Fehler vor, dies ist normal.

Danke Maria! Ja, für ein Schwein sind 63 Gramm für meinen Geschmack optimal (oder 64,5 gemäß meinem Temperaturfühler). Und die Zeit hängt von der Dicke ab.

Ich habe die Temperatur in SV1 überprüft. Normalerweise 1-2 Grad mehr als das Set. Dies steht auch in der Anleitung. Warum es getan wurde - kann ich nicht verstehen. Anscheinend Rückversicherung.

Im Internet gibt es viele Informationen zu Kochtemperaturen. Und Rezepte. Die Wahrheit ist meistens auf englischsprachigen Websites. Es gibt keine schlechten Programme für das iPad mit Temperaturen und Zeiten für eine Reihe von Produkten. Die Wahrheit ist auch in Englisch und bezahlt.

Fettfreies Schweinefleisch fällt bei 60 Grad recht gut aus. Das Fleisch ist rosa. Zum Beispiel müssen Sie einen Schinken für eine lange Zeit kochen, mindestens 10 Stunden. Es ist besser, SV1 mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn zu füllen. Es ist normalerweise ungefähr 45-50 Grad. Dann müssen Sie Steba in den Arbeitsmodus versetzen und dann das Produkt platzieren. Nach dem Kochen ist es besser, den Beutel zum schnellen Abkühlen in kaltes Wasser zu legen oder alles auf einmal zu essen. Wenn Sie ein rosa Schwein nicht mögen, stellen Sie es auf 63-65 Grad ein. Schweinehals wird am besten bei einer höheren Temperatur gekocht. Sie ist zu fett. Rindfleisch wird normalerweise bei einer niedrigeren Temperatur von 55 Grad gekocht - wer mag es mit Blut. Aber wenn das Fleisch schlecht ist und unser Fleisch fast immer so ist, kann die Zeit bis zu 2 Tage dauern. Natürlich hängt es stark vom Teil des Kadavers ab. Ich mag weißes Geflügelfleisch bei 62 Grad. Weniger ist schon feucht. Mehr als 65 Grad Fleisch macht fast nie Sinn zu kochen. Fisch ist am besten bei 55 Grad und einer kurzen Zeit. Gemüse 84 Grad. Beim Kochen von Gemüse ist nicht nur die Temperatur wichtig, sondern auch die Zeit. Im Allgemeinen gibt es Informationen über die Weite des Tyrnet.

Warum es getan wurde - kann ich nicht verstehen.

Ich habe die Kommentare des Besitzers von SV2 gelesen und denke, dass dies auf die mangelnde Auflage zurückzuführen ist. Im neuen Geländewagen wird die Temperatur genauer eingestellt.
Nun, eigentlich ist meine Frage an einen Experten.

Mageres Schweinekotelett (Länge 25 cm, Dicke ca. 8 * 11 cm). Drei Tage trocken gesalzen. Ich schüttelte es auf und versiegelte es. Wie viel zu behalten und bei welcher Temperatur im Inneren zu kochen.
Und wie misst man die Temperatur im Stück? (es ist versiegelt)

In der Tabelle endet die Dicke bei 6 cm.

Mageres Schweinekotelett (Länge 25 cm, Dicke ca. 8 * 11 cm)

Flachs, ich mache es bei 63 * C 6 cm - 5 Stunden, 7-8 cm - 7 Stunden, 9-10 cm - 9 Stunden. Ich denke, dass 11cm sicher für 10 Stunden geliefert werden können.

[Rosp]

RospIch hatte ein Stück Bruststück mit einem Hals von nicht mehr als 5 cm Dicke, so dass es sich in 5 Stunden bei 60 Gramm erstaunlich herausstellte. Ich denke, wenn der Hals 2-3 Tage lang eingelegt wäre, wäre er auch gut bei 60 Gramm. Viele Faktoren beeinflussen das Endergebnis.
Ich hatte nicht einmal erwartet, dass ich so auf dem Geländewagen sitzen würde. Und die Familie mag

Ich habe die Kommentare des Besitzers von SV2 gelesen und denke, dass dies auf die mangelnde Auflage zurückzuführen ist. Im neuen Geländewagen wird die Temperatur genauer eingestellt.
Nun, eigentlich ist meine Frage an einen Experten.

Mageres Schweinekotelett (Länge 25 cm, Dicke ca. 8 * 11 cm). Drei Tage trocken gesalzen. Ich schüttelte es auf und versiegelte es. Wie viel zu behalten und bei welcher Temperatur im Inneren zu kochen.
Und wie misst man die Temperatur im Stück? (es ist versiegelt)

In der Tabelle endet die Dicke bei 6 cm.

3 Tage? Ja, Sie haben es wahrscheinlich schon komplett fertig, Sie können es schneiden und essen. Warum in einem Stück messen? Nach einiger Zeit erwärmt es sich auf die eingestellte Temperatur. Das Erhitzen auf eine bestimmte Temperatur und die Zeit, die Sie in der Tabelle sehen, ist für die Sicherheit des Fleisches notwendig! Das heißt, um den Tod von Krankheitserregern (und im Allgemeinen aller Mikroorganismen) zu gewährleisten. Normalerweise sind diese Tabellen dafür gemacht. Dies ist nicht die Zeit zum Kochen. Dies ist die Mindestzeit, in der das Produkt sicher ist. Das heißt, Sie können es essen und nicht vergiftet werden. Aber nicht die Tatsache, dass er bereit sein wird. Garzeit und Temperatur hängen auch von der Qualität des Fleisches ab. Und nach Ihren Wünschen. Versuchen Sie zum Beispiel 62 Grad und 8-10 Stunden. Dann können Sie es schneiden und wenn das Fleisch noch zäh ist - zurück in den Beutel. Drücken Sie die Luft heraus (es kann aufgrund der Flüssigkeit nicht evakuiert werden, obwohl Sie sie entfernen und trocknen können) und stellen Sie sie für weitere 4 Stunden ein. Leider müssen Sie sie hier häufig ausprobieren. Basierend auf einigen anfänglichen Daten.

Rosp, ich hatte ein Stück Bruststück zusammen mit meinem Hals, nicht mehr als 5 cm dick, so dass es sich in 5 Stunden bei 60 Gramm erstaunlich herausstellte. Ich denke, wenn der Hals 2-3 Tage lang eingelegt wäre, wäre er auch gut bei 60 Gramm. Viele Faktoren beeinflussen das Endergebnis.
Ich hatte nicht einmal erwartet, dass ich mich so auf den Geländewagen setzen würde. Und die Familie mag

Ja, ich war vor langer Zeit völlig süchtig. Ich koche dort fast das ganze Fleisch. Hähnchenbrust sonst ist das praktisch unmöglich. Wer hat es versucht - jeder mag es wirklich. Sie können auch interessante Eier kochen. Es gibt einen riesigen, sehr interessanten Artikel über das Kochen von Eiern in Suvid. Wenn Sie Englisch verstehen 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2987/2013/10/sous-vide-101-all-about-eggs.html. Wiederum können sie hergestellt werden, indem ein dichtes Protein und flüssiges Eigelb erhalten werden. Oder umgekehrt. Sie können wochenlang experimentieren.
Kartoffeln fallen genauso gut aus. Sie können Äpfel usw. kochen. Riesiges Feld für Experimente

Es ist verboten, direkte Links zu anderen Seiten im Forum zu geben!

Ja, Sie haben es wahrscheinlich schon komplett fertig, Sie können es schneiden und essen

Nein, ich bin nicht so riskant, in drei Tagen zu essen. Schweinefleisch muss aufbewahrt und getrocknet werden. Es sollte einen Trockner geben, aber ich beschloss, dieses Stück zu sehen.

62 Grad und 8-10 Stunden

2-3 Tage eingelegt, wäre auch gut bei 60 gr

63 * C 6 cm - 5 Stunden, 7-8 cm - 7 Stunden, 9-10 cm - 9 Stunden. Ich denke, dass 11cm sicher für 10 Stunden geliefert werden können

Kurz gesagt, der Rat entschied nicht weniger als 60 ° C, nicht weniger als 10 Stunden. Ich habe so etwas angenommen. Jetzt lege ich es hin, koche es vor dem Schlafengehen, lege es über Nacht in den Kühlschrank und probiere es morgen aus.

zum kochen von eiern in suvide

Wie pasteurisiere ich sie für Mayonnaise? (um sich nicht zusammenzurollen)?

Wie pasteurisiere ich sie für Mayonnaise? (um sich nicht zusammenzurollen)?

Der obige Artikel schreibt für 54,4 Grad (130 Fahrenheit) Mayonnaise für mehrere Stunden. Es gibt auch ein Foto. Es sollte keine Änderungen in der Struktur geben. Bei 57,2 (135F) beginnt das Protein bereits zu trüben. Anscheinend sollten 54 oder 55 auf Steba gesetzt werden. Vielleicht 1 Übung zuerst? Es wäre schön, die tatsächliche Wassertemperatur mit einem guten Thermometer zu überprüfen.

Sagen Sie uns morgen, wie das Fleisch geworden ist!

[mur_myau]

mur_myauFür Schweinefleisch ist es nicht notwendig, weniger als 60 Gramm zu tun.
Der erste Beitrag des Themas enthält eine Tabelle nach Dicke. Speziell angebracht.

mur_myau, für Schweinefleisch ist es nicht notwendig, weniger als 60 Gramm zu machen.
Der erste Beitrag des Themas enthält eine Tabelle nach Dicke. Speziell angebracht.

Ich denke auch, dass es nicht weniger als 60 notwendig ist. Aber im Prinzip ist es möglich. Das Fleisch ist mikrobiologisch unbedenklich. Die minimal zulässige Temperatur beträgt 55 Grad. Sie können für weniger kochen - aber es wird bereits ein Rohprodukt sein und die Qualität des Rohmaterials muss angemessen sein. Viele Menschen essen rohes Fleisch und Fisch. Und nichts. Aber das blau gebratene Steak ist natürlich nicht jedermanns Sache.

Ich mache normalerweise bei 63 Gramm. Das Ergebnis ist immer ausgezeichnet.
Das letzte Mal habe ich es mit Nitritsalz gemacht, also kam das Fleisch wie ein Laden heraus.

Es gibt ein Foto im Betreff.

für Mayonnaise 54,4 Grad (130 Fahrenheit) mehrere Stunden.

Wie viele Stunden?
Könnten Sie bitte den Originaltext in einer persönlichen Nachricht für mich ablegen? Aus irgendeinem Grund wird die Seite der Site unter dem Link für mich nicht geladen.
Ich erzähle dir von dem Fleisch, ich zeige es dir. Hergestellt nach dem Rezept von Mikhaska "Palyandvitsa". Der Botschafter ist elementar.

blau geröstet

Es ist wie? Ich habe immer gedacht, dass selten, mittel selten, fertig, gut gemacht. Was ist blau

Der erste Beitrag des Themas enthält eine Tabelle nach Dicke. Speziell angebracht.

Danke! Ich werde es prüfen.

Ich mache normalerweise bei 63 Gramm. Das Ergebnis ist immer ausgezeichnet.

OK, verstanden. Mindestens 63 ° C und dann die Zeit, um die Dicke des Stücks zu erfassen.

für Mayonnaise 54,4 Grad (130 Fahrenheit) mehrere Stunden.
Wie viele Stunden?
Könnten Sie mir bitte den Originaltext in einer persönlichen Nachricht senden? Aus irgendeinem Grund wird die Seite der Site unter dem Link für mich nicht geladen.
Ich erzähle dir von dem Fleisch, ich zeige es dir. Hergestellt nach dem Rezept von Mikhaska "Palyandvitsa". Der Botschafter ist elementar.
Quote: rosp von Heute um 16:57 Uhr
blau geröstet
Es ist wie? Ich habe immer gedacht, dass selten, mittel selten, fertig, gut gemacht. Was ist blau
Quote: Masinen von heute um 16:51 Uhr
Der erste Beitrag des Themas enthält eine Tabelle nach Dicke. Speziell angebracht.
Danke! Ich werde es prüfen.
Quote: Masinen von heute um 16:59 Uhr
Ich mache normalerweise bei 63 Gramm. Das Ergebnis ist immer ausgezeichnet.
OK, verstanden. Mindestens 63 ° C und dann die Zeit, um die Dicke des Stücks zu erfassen.

Auf Wikipedia schreiben sie bei 55 Salmonellen (sie macht uns Sorgen) sterben in 1,5 Stunden. Daher reichen 2-3 Stunden für Eier mit einem Rand, so scheint es mir.

Wow. Natürlich liebe ich Parmaschinken, Jamon und Schinken sehr, aber es scheint problematisch, trockenes Fleisch in einer Wohnung zuzubereiten. Wir brauchen eine Temperatur / Luftfeuchtigkeit usw. Ich warf es in eine persönliche, werfen Sie einen Blick.

Nun, Blau ist noch rauer als selten. Im Wesentlichen kaltes Fleisch. Draußen leicht gebraten. Ich habe noch nie gegessen und ich will nicht.

Die Dicke des Stücks und dieses Tisches spielt für lange Garzeiten keine Rolle. Die Zeit wird durch Erfahrung abhängig von der Qualität des Fleisches und des Schnitts festgelegt, ich werde es nicht wiederholen. 63 Grad wären sowieso eine gute Wahl. Mit Suvid ist es schwierig, etwas zu verderben. Es wird etwas trockener oder härter sein, aber nicht im Müll.

[rosp]

rosp,
Alles Klar, Danke! Ich werde zwei Stunden mit einem Rand belichten. Ich bin nicht sehr roh.
Ich habe alles heruntergeladen, danke!
Ich habe es in der Speisekammer und im Kühlschrank am Haken getrocknet, alles ist in Ordnung. Jetzt wurde sie munter im Trockner und sah die Mädchen aus dem Forum an. Und dieses Fleisch ging anstelle eines Trockners nach dem Salzen zum Suvid. Experiment.

2 Tage in einer Lösung (1 Liter Wasser + 1 EL CP-Salpetersalz + 1 TL Zucker) mariniert und 2 Tage im Vakuum im Widerrist liegen lassen. Verpackung in Gewürzen (Getreidesenf + Adjika + 2 Knoblauchzehen, grob geschnitten. + 2 kleine Lorbeerblätter + mehrere Erbsen. Dusche. Pfeffer), dann ein Kälteschock, Eis gefroren und

Ich habe 8 Stunden bei 63 Gramm gekocht, es stellte sich als großartig heraus, das Fleisch war rosa, saftig. Die Struktur ist etwas anders, als ich es langsam bei 65 gemacht habe, höchstwahrscheinlich waren es 67-68 Gramm ... aber Ich möchte dichteres Fleisch, ich denke in welchem ​​Moment unter die Presse gestellt, nach dem ersten Abkühlen (in Eiswasser) aus dem Vakuum ziehen. verpacken und in folie unter eine presse oder ohne abkühlung sofort heiß unter eine presse legen

Nach dem Abkühlen über Nacht unter einer Presse.
Und auch ohne Presse kommt das Fleisch dicht heraus.

Maische, und wenn unter der Presse, dann aus dem Vak. das Paket herausziehen oder hinein? Der Hals ist dicht, aber der Schinken und die Brust des Truthahns sind nicht sehr. Ich werde versuchen zu drücken.

Wo möchten Sie die Presse einstellen?
Wenn es in die Verpackung passt, legen Sie es hinein.

Ich werde es in ein enges Rechteck legen. eine Plastikbox (im Lieferumfang enthalten), die oben draufgelegt wird und etwas Gewicht für 3-4 kg enthält.

Nun, Sie werden es versuchen und ich warte auf den Bericht.

Lassen Sie uns dieses Fleisch essen und das nächste Sousvid wird von der Putenbrust sein, also werde ich es drücken. Ich werde mich abmelden.

Sie können das Buch von Alexey Onegin "Autorenrezepte für Sous Vid" herunterladen.

🔗

Und im Allgemeinen ist das Lesen seines Blogs sehr informativ. Übrigens gibt es auch eine Übersetzung von "A Practical Guide to Sous Vid Cooking". 🔗

[GuGu]

GuGu,
Und jetzt habe ich es in einen Schinkenhersteller gepresst und von außen gesaugt. Natürlich ist dies keine Sous-Art mehr im vollen Sinne, aber ich hoffe, dass der Schinken köstlich wird.

[mur_myau]

mur_myau, Lena, schreibe später, wie es passiert ist ... und welcher Schinken von Teskom, Belobok oder anderen?

[GuGu]

GuGu,
Biovin. Es hat weniger Löcher im Gehäuse. Ich werde Belobok noch nicht riskieren.
Alles - Lügen !!! Daher ist Vakuum notwendig.
Ich habe es richtig versiegelt mit dem Thermometer im Schinken, man kann alles sehen.

Jungfrauen-Hostessen, die ich für Sie habe, na ja, das ist eine völlig dumme Frage, aber kann eine Suvidnitsa einen Slow Cooker ersetzen oder sind es immer noch zwei verschiedene Einheiten?
Ich habe einfach weder den einen noch den anderen. Es gibt nur einen Panasonic Multikocher und eine Marken-Schnellkochtopf-Räucherei. Und die Frage stellte sich nach dem Slow Cooker, also denke ich, ob ich alle Probleme mit Hilfe eines Suvidnitsa lösen kann. Ist das möglich?

Mädchen! Auch ich habe im Laufe des Studiums des Themas Fragen gereift.
Ich habe einen Vakuumierer Severin gekauft, natürlich einen einfachen, aber er pumpt aus und versiegelt die Luft wie ein guter. Aber gewöhnliche Taschen sind daran befestigt.
Ist Wellpappe etwas Besseres? Ist es besser, sie zu kaufen?
Ich habe versucht, Steaks nach Lerels Rezept zuzubereiten, sie mariniert das Fleisch dort nicht, sie schmiert ein wenig Gewürze und das wars. Ich habe alles gemacht, es hat sich als gut herausgestellt, aber eher langweilig.
Nachdem ich dich gelesen habe. erkannte, dass es besser ist, im Voraus zu marinieren.
Und eine persönliche Frage an Masha-Masinen.
Mashun, welche Art von Fleisch haben Sie auf den ersten Seiten des Themas gemacht? Fleischstücke mit Zwiebeln. Sie sehen auf dem Foto sooo schön aus, ich möchte es auch versuchen.

[GuGu]

GuGu,
Kurz gesagt, der Schinken stellte sich heraus! Wie üblich in einem Topf, aber in Sous-Vidnitsa ist es überhaupt nicht verwirrend. Keine Notwendigkeit zu folgen. Ich werde das Thermometer nicht mehr kleben oder es drücken und dann die Luft absaugen, da ist etwas Flüssigkeit ausgetreten.

Kann ein Suvidnitsa einen Slow Cooker ersetzen oder sind es immer noch zwei verschiedene Einheiten?

Ich habe einen Kenwood 707 und ich liebe es. Obwohl es ziemlich massiv ist und sich erwärmt. Wenn Sie jedoch keine zwei Geräte in der Küche haben möchten, können Sie Fleisch, Milch und verschiedene Produkte ohne Vakuum köcheln lassen. Aber der Topf ist nicht aus Keramik. Ein dicker Keramiktopf ist für einen langsamen wünschenswerter.

[kolobok123]

kolobok123 Schauen Sie sich Steba DD2 ECO an, es gibt einen Sous-Modus und eine große Auswahl an Temperaturen für siedendes langsames Brauen ...))

[Mirabel]

Mirabel,

Und eine persönliche Frage an Masha-Masinen.
Mashun, welche Art von Fleisch haben Sie auf den ersten Seiten des Themas gemacht? Fleischstücke mit Zwiebeln. Sie sehen auf dem Foto sooo schön aus, ich möchte es auch versuchen.

Vic, wenn ich mich nicht irre, war es Rindfleisch. Aber Sie müssen den weichsten Teil nehmen, da das Kochen von Rindfleisch lange dauern kann.
Um es schnell zu kochen, müssen Sie es in kleine Stücke schneiden.
In Bezug auf Pakete ist nichts besser. Hauptsache, Ihr Gerät versiegelt Ihre Pakete.

[Masinen]

Masinen, Mash, vielen Dank!
Nun, das Kalbfleisch wird wahrscheinlich zarter sein?

Natürlich, je jünger desto besser)
Und Schweinefleisch ist noch schmackhafter))

[kolobok123]

kolobok123Auf deine Frage

Kann ein Suvidnitsa einen Slow Cooker ersetzen oder sind es immer noch zwei verschiedene Einheiten?

Nein, natürlich. Suvid hält die ganze Zeit die gleiche Temperatur, und langsame Kocher arbeiten nach ihrem eigenen Programm und geben während des Garzyklus 100 Grad und weniger aus. Sie erreichen entweder den Siedepunkt oder senken die Temperatur. Wie ein Pendel.
Wenn Sie sich das Thema ansehen, habe ich Erbsensuppe in einer Schüssel mit Suvid gekocht und auf diese Peitsche gespuckt.)) Kein Geschmack, keine Farbe, kein Geruch. Verschwenden Sie nicht Ihr Geld.
++++++++
Zu diesem Thema

Wie die Benutzer hier bemerkten, ist unser Geländewagen mit der Temperatur verwechselt. Ich bemerkte auch, als ich einmal die Entenbrüste vermasselt hatte, ich wollte rosa, ich bekam graue)) Jetzt senke ich sie um 2 Grad auf empfindliche Dinge.
++++
Ich habe hausgemachte Wurst gemacht, morgen werde ich versuchen, "draußen zu sitzen", was für ein Segen, dass es dieses Gerät gibt))

Ich benutze das Programm ständig für iPhones und iPads, dies ist die Temperatur für Schweinefleisch))
Das Programm berechnet die Zeit in Abhängigkeit von der Dicke des Fleisches.

Sag mir, wenn es nicht schwierig ist, was ist das Programm? Wie gefällt es Ihnen? Ich benutze einen anderen. Sous Vide (Primolicious LLC). Sie haben immer noch SV-Rezepte dabei. Dieser ist nicht wirklich. Rezepte sind oft rar und oft komplex.

[rosp]

rospIch benutze PolyScience Sous Vide. Dort ist alles einfach, Sie wählen die Fleischsorte (Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch, Geflügel, Foie Gras), dann ist die Dicke des Stücks erforderlich !!!! Das Programm berechnet, wie lange es dauert, schädliche Mikroorganismen zu kochen und abzutöten.
Zum Beispiel habe ich eine Schweinswurst mit einem Durchmesser von 38 Darm, ich möchte Medium-Kochen zum weiteren Braten in einer Pfanne, das Programm zählte mich 1 Stunde 45 Minuten

Das Programm zeichnet auch eine Grafik nach der Zeit, in der die Mikroben sterben werden.

M ... aber Sie können eine komplexere Tabelle haben (im Vergleich zu der in der Anleitung). Es ist in Bezug auf die Dicke des Stückes. Und dann habe ich ein altes Telefon, ich bin nicht mit iPhones befreundet.

Ich benutze das Programm ständig für iPhones und iPads

Gibt es so etwas für einen Android?

[S.SH]

S.SH, Suche Suche in Google Play)) Request-Sous Vide
Es gibt zwei Programme, SousVide.dk und Sous Vide Tables
Sie können hier keine direkten Links geben, wie z.

[Schaum]

Schaum gibt es auch SousVidePro ... die Waage hat Funktionen auf Tabellenebene, es ist einfacher, ein Bild aufzunehmen ((

[S.SH]

S.SH Was brauchst du eigentlich noch? Sie müssen die ungefähre Zeit und die empfohlene Temperatur für ein bestimmtes Produkt kennen, um nicht ein halbes Jahr lang durch Ausprobieren suchen zu können. Passen Sie als Nächstes an, wie Sie möchten und abhängig von der Qualität der Originalprodukte. Die Rezepte können Sie verwenden. Die Hauptsache ist, dass sich das in ein Sousvid gekochte Produkt dann nicht mehr als die Kochtemperatur erwärmt. Versuchen Sie beispielsweise, das Fleisch aus dem Sousvid richtig in der Mikrowelle zu erhitzen, damit Sie eine trockene Mülltonne erhalten.