Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, Vakuumkochen

Birnen in Wein, Rezept hinzugefügt
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Maria sagt mir, wenn Sprachen (Rindfleisch oder Blei) mit dieser Technologie verwendet werden, wie viel Zeit und Temperatur müssen dann ungefähr eingestellt werden und ist dies möglich?

[Svetlana]

Svetlanaist die Zunge dick. Das Kochen wird lange dauern.
Stellen Sie die Temperatur auf 65 ein, aber die Zeit beträgt mit Sicherheit 5 Stunden.
Im Allgemeinen betrachten Sie die Dicke der Zunge.
Ehrlich gesagt habe ich die Sprache nicht gemacht und es scheint, dass niemand sie im Forum gemacht hat.
Beim Kochen wäre es schön, die Temperatur in der Zunge an der dicksten Stelle mit einem Temperaturfühler zu überprüfen.
Aber wenn Sie den Beutel durchbohren, dringt Luft ein.
Hier ist der Teller
Sie müssen die Dicke der Zunge messen und die Zeit einstellen und zur Wassererwärmung hinzufügen.

und Sie können es vor dem Kochen in Portionen schneiden, verpacken und schon nach der Dicke schmecken
Stücke.

Beeinträchtigt den Geschmack nicht, spart aber erheblich Zeit

[Yachthafen]

Yachthafen, ja, vielleicht ist es besser zu schneiden)

Vielen Dank für die Antworten, ich habe eine Notiz gemacht, sonst liebe ich die Zungen: Rose: Ja, ich habe gefragt, weil ich sie gelesen zu haben schien und niemanden zum Kochen gefunden habe, ich werde berichten, wie ich kochen werde, während diese (mirotorgovye speichert, um Nadot zu essen)

Ich lebe seit fast 30 Jahren im Norden und esse ständig Seefisch. NIE hatten ich und keiner meiner Freunde Probleme mit dem Essen von Seefisch. Ohne auf kluge Abhandlungen einzugehen. per definitionem enthält es ein Minimum aller bösen Dinge. Nun, wir beachten keine Normen mit wenig Salz, Trocknung, Kochpark usw. und nichts. Nehmen Sie also unseren NORD-Seefisch und tun Sie, was Sie wollen, für Ihre Gesundheit. Nur nicht filetieren - Menschen-Parasiten werden dich täuschen, sie werden alle Arten von chinesischem Dreck abtasten.

[Maria]

Maria, guten Abend! Ich habe die Hälfte dieses Themas gelesen! Und ich wollte unbedingt eine Suvidnitsa kaufen! Wissen Sie zufällig, wo Sie es kaufen können? Ist etwas in der Zone etwas teuer? Schade, dass ich nicht mit dem Auto in die Meisterklasse gekommen bin!

Haben Sie gesehen, welches SV-2-Modell?
Jetzt werde ich den Preis sehen.

Wie SV-2.

Gefunden 1, und wie unterscheidet es sich vom neuen Artikel?

Und es gibt kein solches Display und kein kochendes Wasser, wie bei 2 Modellen.
Und 2 ich bin kompakter, es schien mir so. Ich habe 1 Modell.
Ich bin glücklich mit ihr)) du kannst es kaufen. Es ist einfacher)

Übrigens habe ich gerade den Bork-Grill eingeschaltet! Sie waren genau dort maximal 230 Grad!

Vielen Dank! Ich werde sehen! Ich habe einen Schweinehals mit Sus Technologie in einem Multikocher gemacht! Versuchen wir jetzt, was passiert ist! Ich habe es wie in einer Meisterklasse in Portionen gemacht! Ich kenne keine drei Stunden bei 70 Grad für Schweinefleisch. Meine alle sind gut genährt und ich möchte ein Stück im Grill braten, um es zu versuchen! Und den Rest kann ich morgen im Gil braten, und sie sind direkt in den Beuteln im Kühlschrank?

[Julia]

Julia, Sie sehen. Wann wirst du schneiden. Wenn Sie fast fertig sind, sind Sie dabei
Sie werden auf dem Grill braten, also ist es okay.
Im Allgemeinen ist es besser, Fleisch aus 63 g-65 g herzustellen

Es stellte sich als ziemlich trocken und hart heraus! Vielleicht, weil Sie die erste Stunde auf 80 Grad eingestellt haben? Wie haben Sie gelesen, dass Sie es um 70 neu anordnen müssen, aber es sollte bei 65 gewesen sein?

Wie ich schon sagte, für Fleisch gibt es viele 70 Gramm und 80 noch mehr.
Max 65 gr.

Hier haben sie gleichzeitig geschrieben! Nun, der erste Pfannkuchen ist klumpig! Nun, dafür hat mir der Packer sehr gut gefallen!

Und wenn in Portionen dann bei 65 Grad, wie lange sollten Sie halten?

Nun, maximal 1,30. Nicht mehr.
Und dann Grill und Schnurrbart fertig)

Aaaaa! Ich habe es übertrieben! Ich habe es länger als 3 Stunden aufbewahrt! Vielen Dank!

Du bist also 3 Stunden lang in Stücken geflogen !!
Es dauert nicht so lange
Ich dachte du hast ein Stück gekocht.
Und dann ist 1.30 viel. 1 Stunde in heißem Wasser und das reicht.

Nein, ich habe portioniert! Und wenn in einem großen Stück, dann 3 Stunden oder weniger?

Und es kommt auf die Dicke des Stückes an.
Nun, mindestens 3 und maximal 6 Stunden.

Du kannst sie verlassen und gehen! Wird es sich selbst ausschalten?

Su-vid wird ausgeschaltet.

Vielen Dank! Ich entschuldige mich für Unwissenheit, ich schreibe vom iPad und habe es nicht bemerkt, als er die Worte korrigierte!

Und ich habe die automatische Korrektur auf dem iPad deaktiviert.
Und manchmal korrigiert er solchen Unsinn))

Ja, Sie müssen es ausschalten! Ich habe das Telefon lange ausgeschaltet!

Maria ist so interessant! Gestern war Mayaso hart und nach dem Grillen überhaupt nicht essbar! Mit Frustration vergaß ich es im Multikocher, wo es abkühlte, und spät in der Nacht stellte ich es in den Kühlschrank! Nun, und heute beim Mittagessen, nachdem ich das Fleisch aus der Packung geöffnet hatte, war ich angenehm überrascht! Es ist weich und saftig geworden!

[Bul]

Bul, es ist reif)

Und ich habe das Kotelett für die Nacht vorbereitet.
8 Stunden 63 Grad

Mascha, ausgezeichnetes Fleisch. Neulich habe ich auch eine Karbonade gemacht, in einer Sitzung gegessen

[Irina]

IrinaIch werde auch für den Neujahrstisch kochen))

[Schweinehals sous vide]

Schweinehals sous vide
65 gr 6 Stunden 30 Minuten inklusive Heizung.
48 Stunden im Kühlschrank in einem Vakuumbeutel stehen.
Und einen Tag nach dem Kochen.
5 Minuten auf dem Grill braten, maximale Temperatur.

[Masinen]

Masinen, Schönheit !!!!

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank!
Frohes neues Jahr

Ich habe Rindfleisch Sous gesehen. 2 Stück - eines 1 kg 200 g, das andere 800 g. Die Dicke von beiden beträgt 6 cm. 3 Tage in Nitritsalz gesalzen. Ich habe es um 62 * ab 5 Uhr gemacht.


Jetzt werde ich in DD2 berichten.

Wow was für eine Schönheit!

Freunde, hat jemand diese Brötchen für den Staubsauger und die weitere Vorbereitung von Sous-Vide gekauft? Wie werden sie betrieben?
Clatronic EF rollt für einen Vakuumierer.

Diese Walzen sind nicht für einen Steba-Vakuumierer geeignet, sie haben einen glatten Film.

Wie werden sie betrieben?

Sie sind schrecklich

Ich möchte Steba Sous Vide SV 1 kaufen, Preise ab 8400 .. und der Hersteller sagt, wo ist China und wo ist Deutschland (auf Ozon behaupten sie, dass Deutschland für 10690 Rubel ist.) Wer hat ein solches Modell, wo ist die Produktion tatsächlich? Vielleicht haben sie unterschiedliche Markierungen, die d. B. Strichcode? Plii ... h!

[Natalia]

NataliaIch habe sv1 in China gemacht, wie.
Das zweite Jahr wird bald sein.

Durch gemacht ich PRC

Mashun, danke!

Gut abgeschnitten bestellte ich es für 8377r. (Ich konnte es nicht billiger finden) in tvideo. Am Montag wird es bei mir sein, das Fleisch wurde bereits mariniert. Ich bin sicher, dass dieses Gerät bei mir gefragt sein wird

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
Wir warten mit einem Bericht zum Thema!

Hurra, ich bin in der Firma! Ich bin total begeistert von der Erscheinung. Endlich ist mein Tanzen in der Zeitlupe vorbei. : iai: Heute in der Nacht werde ich ein Schweinebein 1 kg setzen. bei 65 gr. um 9 Uhr. - 2 Tage in einer Lösung (1 Liter Wasser + 1 Esslöffel CP-Salpetersalz + 1 TL Zucker) mariniert und 2 Tage im Vakuum verdorren lassen. Verpackung in Gewürzen (Getreidesenf + Adjika + 2 Knoblauchzehen, grob geschnitten. + 2 kleine Lorbeerblätter + mehrere Erbsen. Dusche. Pfeffer), dann einen Kälteschock, gefrorenes Eis und

[GuGu]

GuGu, Herzliche Glückwünsche !!!
Ich warte mit Fleisch auf dich !!

[Masinen]

Masinen, Mascha, danke! Ich habe bereits mehrmals anderes Sous-Vide-Fleisch hergestellt, es hat sich immer als gut herausgestellt (saftig, aromatisch), aber ich werde sehen, ob es einen Unterschied in der Struktur des Fleisches von Spezialitäten gibt. Gerät .. dachte nur, noch 63 Gramm setzen. und 10 Uhr.