Bigus "Trial" (Steba DD1)

Bigus "Trial" (Steba DD1)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Sauerkraut	500 g.
Frischer Kohl	500 g.
Bruststück oder Rippen (Schweinefleisch)	500 g.
Speck oder anderes geräuchertes Fleisch	150-200 g.
Getrocknete Pilze	50 g.
Frische Champignons	450 g.
Mittlere Zwiebel	2 Stk.
Mittelgroße Karotten	2 Stk.
Pflaumen	5-6 Stück
Kleiner Apfel	1 PC.

Kochmethode

• Es gibt kein einziges richtiges Rezept für Bigus, so wie zum Beispiel das einzig richtige Rezept für Borschtsch. Die Basis sind normalerweise 2 Fleischsorten (eine geräucherte, normalerweise Schweinefleisch), 2 Kohlsorten (frisch und Sauerkraut), Pilze, Zwiebeln und Karotten. Der Rest - Freiheit der Kreativität oder Loyalität zur Tradition - Sie haben die Wahl. Diesmal war der Speck nicht zu Hause. Es ist beleidigend, aber nicht tödlich.
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• 1. Also, Schritt eins: "Röstmodus", Edelstahlschüssel. Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch braten. Ich habe zum ersten Mal im Personal gekocht. Ich habe nichts hinzugefügt, das Braten wurde mit Fett gemacht, das aus dem Fleisch geschmolzen war. Zeit: ca. 5 Minuten.
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• 2. Schritt zwei: Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in Würfel (Sie können entweder Streifen oder Ringe verwenden) und braten Sie weiter, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Es sind noch 3-4 Minuten.
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• 3. Schritt drei: Fügen Sie Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben wurden. Braten Sie, bis sich die Farbe der Karotten ändert (2-3 Minuten).
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• 4. Schritt vier: Die eingeweichten trockenen Pilze und das Sauerkraut in die Schüssel geben. Gehackter Speck wäre hierher gegangen, wenn er nicht vergessen worden wäre.
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• Wir halten den Modus "Rösten" etwa 5 Minuten lang aufrecht (bis zum Ende des 15-minütigen Programms "Rösten"). Das Gericht sieht zu diesem Zeitpunkt ungefähr so ​​aus:
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• 5. Schritt fünf: Frischen Kohl und frische Pilze, in mittlere Würfel geschnitten, in eine Schüssel geben. Sie können es nach Geschmack salzen, berücksichtigen Sie nur Sauerkraut und Speck, die bereits viel Salz enthalten. Ich habe es bis zum Maximum geschafft
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• Danach schaltete ich das "Fleisch" -Programm für 30 Minuten ein, 0,7. Bigus erwies sich als ausgezeichnet! Ich habe es mit hausgemachtem Vollkornweizenbrot serviert - eine perfekte Kombination.
• 6. Schritt 6 (optional nach Geschmack): Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen einen kleinen, fein gehackten sauren Apfel oder / und eine Handvoll Pflaumen hinzu. Es ist bequem, nach dem Kochen hinzuzufügen, so dass das Gericht mit einem Apfel und Pflaumen beim Erhitzen kommt.

Das Gericht ist für

etwa 6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Hinweis

1. Keine Flüssigkeit oder Fett hinzugefügt! Es wird viel Fett und Flüssigkeit aus Lebensmitteln geben. Wie Sie auf dem letzten Foto sehen können, trocknet das Gericht nicht zu 100% aus. Pflanzenöl ist hier überflüssig.
2. Ich habe zum ersten Mal in einem Steak in einer Edelstahlschüssel gekocht - nichts wurde verbrannt.
3. Normalerweise wird der Bigus mindestens 2 Stunden gedünstet, die Zeitersparnis ist sehr spürbar. Der Geschmack wird nicht verdorben.
4. Bigus liebt es sehr, in die Kälte, in den Kühlschrank gestellt und dann aufgewärmt zu werden. Sie sagen, dass die Polen es eine Woche lang essen können und der Geschmack sich nur verbessert. Ich habe es nicht versucht - wir essen es an einem Tag :)

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Wunderbar und vorbereitet und erzählt!

[Junia]

Junia Ein sehr schönes Rezept. Sag mir, 150 g getrocknete Pilze, eingeweicht oder trocken?

Tolles Rezept. Vielen Dank!

Danke für die Unterstützung! dann mein erstes rezept mit pilzen habe ich verpasst - natürlich 50g. trocken, aber mehr ist möglich. Es gibt keine strengen Regeln.

Es ist einfach großartig geschrieben und eine großartige Demonstration von Multi-Funktionen.

Junia, mit dem ersten Rezept !!! Ich liebe diese Gerichte, ich werde es auf jeden Fall tun !!!

Format Fehler

Junia, mit dem ersten Rezept !!! Ich liebe diese Gerichte, ich werde es auf jeden Fall tun !!!

Ich habe deine Liebe zur nationalen Küche bemerkt, meine Chorba ist in meine Seele gesunken, das werde ich tun

Stellen Sie sicher, dass Sie eine Chorba machen, sie ist wirklich lecker))
Ich liebe das alles und bin nicht gewöhnlich und ich habe keine Angst, Risiken einzugehen. Deshalb habe ich Shtebochka gekauft, weil es sich sehr von allen Töpfen unterscheidet.

[Junia,]

Junia, sehr einfaches gutes Rezept. Und vor allem gefällt die Garzeit.

Tatyan, je schneller wir sind, desto schmackhafter)) oder umgekehrt, desto langsamer desto leckerer))

Tatyan, je schneller wir sind, desto schmackhafter)) oder umgekehrt, desto langsamer desto leckerer))

Es kommt auf die Situation und das Gericht an. Ich brauche Brei schneller, Suppe kann verdunkelt werden, genau wie Fleisch. Daher hat alles seine Zeit und sein eigenes Gerät, das habe ich sicher verstanden, es gibt keine universellen Geräte und man kann nicht ALLES tun. Nun, das ist nur meine Meinung.

[Junia]

Junia, heute habe ich deinen Bigus vorbereitet Danke, sehr lecker!

[Junia]

Junia, heute habe ich deinen Bigus vorbereitet Danke, sehr lecker!

Vielen Dank, dies ist das beste Lob. Ich bin sehr froh, dass ich auch jemandem eine Idee gegeben habe. Ich selbst freue mich, hier Rezepte zu sehen

Ein ausgezeichnetes Rezept, das ich in meiner Kindheit aus einem Buch über Bigus gelernt habe, aber ich habe es nie ausprobiert und es vergessen. Jetzt habe ich es gelesen und wollte es so einfach ausprobieren, es ist so einfach zu beschreiben. Was ist, wenn ich daran denke, es in einem Slow Cooker zu machen?

Ein ausgezeichnetes Rezept, das ich in meiner Kindheit aus einem Buch über Bigus gelernt habe, aber ich habe es nie ausprobiert und es vergessen. Jetzt habe ich es gelesen und wollte es so einfach ausprobieren, es ist so einfach zu beschreiben. Was ist, wenn ich daran denke, es in einem Slow Cooker zu machen?

Ein Slow Cooker ist noch besser geeignet, das Eintopfen dauert sehr lange. Und dann friert es ein (im Winter wird es sogar auf die Straße gebracht) und erwärmt sich wieder. Dieses Abkühlen und Wiederlöschen kommt nur dem Bigus zugute. Ich möchte es auch im langsamen Modus am Personal ausprobieren. Nur ich werde dir nicht sagen, wie man in einem Slow Cooker kocht, ich habe es nicht versucht. Und dann wollte ich in Rekordzeit kochen, es schien zu funktionieren

Ich habe es auch lecker! Vielen Dank! Sag mir, hast du eine Atempause? Meine Tochter erhielt keinen Timer und der Korb ist aus Aluminium. Lebt wo du bist.

Ich habe gestern einen Bigus gemacht ... Es hat nicht geklappt, der Kohl war so gekocht, dass sich alles in Brei verwandelte
Was habe ich falsch gemacht? 30 Minuten stehen lassen. Programm Fleischdruck 0.7. Vielleicht hätte 0,3 eingestellt werden sollen? ...
Obwohl sich herausstellte, dass das Fleisch einfach unglaublich, weich und zart war.
Ich bitte wirklich um Hilfe, ich liebe gedünsteten Kohl so sehr