Füllungen für süße Kuchen, Käsekuchen, Kuchen

[Torte "Newski"]

Torte "Newski"


Sahne:

Sahne für die Sauce (22%) - 1 EL. 250 ml
Zucker - 1 EL. 250 ml
Milch - 1 EL. 250 ml
Kartoffelstärke - 1,5 EL. l.
Maisstärke - 1,5 EL. l.
Butter - 200 g
Vanillezucker - 1 Packung
Sahne mit Zucker und 0,5 EL mischen. Milch.
Zum Kochen bringen und Zucker in einem Dampfbad auflösen.
In den restlichen 0,5 EL Milch die Stärkemischung so verdünnen, dass keine Klumpen entstehen.
Gießen Sie die stärkehaltige Mischung in einem dünnen Strahl in die gekochte Sahne und kochen Sie sie, bis sie gut eingedickt ist - sie sollte aus einem Löffel gegossen werden, aber wie fadenförmiger Honig.
Die Mischung vollständig abkühlen lassen. Gekühlt wird es noch dicker.

Butter bei Raumtemperatur mit einem Mixer schlagen - weich, aber nicht verteilen.
Fügen Sie nach und nach die gebrühte cremige Mischung in einem Esslöffel hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Portion gut durch.

Mischen Sie Vanillin in die fertige Creme.

[Hüttenkäse-Apfelkuchen mit Streusel]

Hüttenkäse-Apfelkuchen mit Streusel


Apfelfüllung:

Äpfel - 500 gr
Grieß zum Bestreuen

Quarkfüllung:

Butter weich - 75 gr
Zucker - 50 gr
Vanillezucker - 1 Beutel
Zitronen- oder Orangenschale - 0,5 TL
Eier - 2 Stück
Hüttenkäse - 425 gr
Grieß - 25 gr
Apfelfüllung - Die Äpfel schälen, in 4 Stücke schneiden, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie die Äpfel mit "Fliesen" auf den Teig und bestreuen Sie jede Schicht mit Grieß.
Quarkfüllung - weiche Butter schlagen, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Schale, Hüttenkäse, Eigelb, Grieß hinzufügen.
Fügen Sie vorsichtig das geschlagene Eiweiß hinzu.
Geben Sie die resultierende Creme auf die Äpfel.

[Erdbeer-Kirsch-Torte]

Erdbeer-Kirsch-Torte


Füllung:

Erdbeere - 350 g
Süßkirsche (entkernt) - 300 g
Stärke

Erdbeeren und Kirschen etwas auspressen und auf den mit Stärke bestreuten Teig legen.

[Karottenkuchen mit Kokosflocken und Kondensmilch "Orangenstimmung"]

Karottenkuchen mit Kokosflocken und Kondensmilch "Orangenstimmung"


Füllung:
Karotten (geschält) - 1 kg
Kondensmilch - 1 Dose
Schale einer Orange
Kokosflocken - 75 g
Puderzucker zum Abstauben
Kochen Sie die Karotten in einem Schnellkochtopf, bis sie ganz weich sind. Sie können es in einem normalen Topf tun, es dauert nur länger. Lassen Sie das Wasser gut ab.

Gekochte Karotten in einer Küchenmaschine mahlen.
Fügen Sie Kondensmilch hinzu und schlagen Sie etwas mehr.
Eier, Eigelb und gehackte Orangenschale hinzufügen.
Nochmals schlagen.
Kokosflocken hier einrühren.

[Torte "Pflaumen-Mohn-Ring"]

Torte "Pflaumen-Mohn-Ring"


Füllung:

Zucker - 45 gr
Milch bei Raumtemperatur - 100 ml in der Füllung
Marzipanmasse - 50 gr
Gemahlener Mohn - 100 gr
Stärke 1 TL
Vanillezucker - 1 Beutel
Kochen Sie 100 ml Milch mit einer Prise Salz.
Mohn hinzufügen, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Marzipan mit 30 Gramm Zucker kneten. Die Marzipanmasse zerreißen oder in kleine Flocken schneiden und in die Milch-Mohn-Mischung einrühren.

Verdünnen Sie die Stärke mit etwas Wasser, bis sie glatt ist.
Der Masse verdünnte Stärke hinzufügen, kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Eigelb und Vanillezucker einrühren.

[Himbeer-Heidelbeer-Torte]

Himbeer-Heidelbeer-Torte


Füllung:

Gefrorene Beeren (oder frische 300 g) - 1 Packung
Stärke - 2 EL. l.
Zucker - 100 gr
Die nicht aufgetaute (oder frische) Beere auf Stärke legen und mit Zucker und Stärke bestreuen.

du liest und isst wieder, jagst, hier ist, wie man hier ist, auch speziell gegessen, bevor man zum Brotbackautomaten geht

Schönen Tag.
Ich habe noch nie Kuchen gebacken, aber mit dem Aufkommen von HP hatte ich keine Angst mehr vor Teig. Ich backte einen geschlossenen Kuchen mit Kohl und einem Ei - ging mit einem Knall. Ich beschloss, es mit einer süßen Füllung zu backen.Es gab nichts als gefrorene Blaubeeren zur Hand. Der Teig wurde in zwei ungleiche Teile geteilt - einen größeren Boden, einen kleineren oben. Ich legte die mit Zucker vermischten Blaubeeren aus, legte sie auf die untere Schicht und beschloss, sie mit der Oberseite zu bedecken und die Ränder zu kneifen, wie ich es mit Kohlkuchen tat. Aber es war nicht so ... Blaubeeren von allen Seiten "überflutet". Mit Trauer kniff ich es in zwei Hälften, aber alles war in Blaubeeren ... während des Backvorgangs "löste" sich der Kuchen, die Füllung lief aus ... kurz gesagt, ein völliger Albtraum ... Irgendwo habe ich etwas falsch gemacht. Helfen Sie mir bitte. Wahrscheinlich ist die Frage sehr dumm, aber ich weiß absolut nicht, wie ich es richtig machen soll (((und ich will süße Kuchen ...

Wenn die Beeren frisch sind, können sie mit Zucker und Stärke gemischt werden. Beim Backen wird überschüssiger Blaubeersaft entfernt. Oder Sie können die Früchte sofort in eine Pfanne mit Zucker geben, dh aufwärmen und Stärke hinzufügen, eine geheime Füllung (wie das Rezept heißt), in der Suche nachsehen.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 Lesen Sie dort mit Marmelade für HP
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 Es ist im Ofen
Ich habe es irgendwie nicht gewagt, dies in HP zu backen, nur Rosinen, getrocknete Aprikosen, Mohn. Und im Grunde Beeren auf einem Sieb auftauen, so dass überschüssige Feuchtigkeit weg ist und Stärke hinzufügen. Aber ich denke, die Mädchen werden helfen

Anscheinend habe ich nicht richtig erklärt - ich habe nicht im HP gebacken, sondern im Ofen. Der Teig wurde jedoch in HP im "Teig" -Modus hergestellt. Ausgezeichneter Teig fällt aus, wie ein Federbett))))
Entschuldigung für die ungenaue Erklärung.

[Eigelb]

Karottenkuchen mit Kokosflocken und Kondensmilch "Orangenstimmung"
Füllung:
Karotten (geschält) - 1 kg
Kondensmilch - 1 Dose
Schale einer Orange
Kokosflocken - 75 g
Puderzucker zum Abstauben
Kochen Sie die Karotten in einem Schnellkochtopf, bis sie ganz weich sind. Sie können es in einem normalen Topf tun, es dauert nur länger. Lassen Sie das Wasser gut ab.

Gekochte Karotten in einer Küchenmaschine mahlen.
Fügen Sie Kondensmilch hinzu und schlagen Sie etwas mehr.
Hinzufügen Eigelb und gehackte Orangenschale.

Wie viele Eier, Eigelb? Sie gehören nicht zu den Zutaten ...

Ich bin überrascht über mich selbst !!!
Wie sie sagen, 100 Jahre auf Khloebopechka und trotzdem gibt es neue wundervolle Themen!

Wie viele Eier, Eigelb? Sie gehören nicht zu den Zutaten ...

Evgeniya, Hier los - alle Eier, Eigelb und Zutaten sind da.

Mädchen, hilf mir raus - ich muss süße Kuchen machen, 15 Bällchen Hüttenkäseteig zum Wachsen. Öl ist bereits auf dem Brett, auf Lager - 3 Zitronen, 4 kleine Äpfel und auch Zimt. Wie kann man Zitrone nicht bitter schmecken lassen? Verbrühung hilft nicht? Oder vielleicht ohne Zitrone, Äpfel, Zucker, Zimt, Butter?

Es gibt viele verschiedene Marmeladen. Ich möchte Marmeladentorten machen. Wie kann man es verdicken, damit es nicht ausläuft? Hilft es, sich mit Stärke aufzuwärmen?

Ich entschuldige mich im Voraus, vielleicht haben sie schon gefragt, aber ich habe es verpasst, aber ich muss mich wirklich für das Verhältnis von Butterteig zu Beerenfüllung für Messingkuchen entscheiden.
Ich nehme den Teig nach dem Mistelrezept "Morning Pies" und fülle: aufgetaute entkernte Kirschen, so viel wie möglich gepresst, gehackte getrocknete Aprikosen und Johannisbeeren (rot und schwarz).

Ich habe versucht, kleine Kuchen zu machen (35 Gramm Teig + 20/25 Gramm Füllung), es stellte sich als köstlich heraus, aber völlig unvorstellbar. Die Kuchen breiteten sich wie Pfannkuchen aus und flossen bereits in der Testphase.

nächstes Mal habe ich beschlossen, etwas größer zu machen (60 Gramm Teig + 35 Füllungen)
Das Ergebnis ist ungefähr das gleiche, aber am Boden war der Teig nass, obwohl er gebacken wurde.

Vor ein paar Jahren habe ich beinahe das Ideal in Form und Inhalt erreicht, aber ich habe das Ergebnis nicht korrigiert (mehrere Jahre habe ich fast keine Backwaren gebacken) und jetzt verstehe ich, dass ich meine Fähigkeiten verloren habe. Am Montag hat meine Großmutter ein Jubiläum, ich wollte Kuchen backen, aber mein Aussehen ist ungefähr drei plus))

Vielleicht sind es die Proportionen?
35 Gramm Füllung sind ungefähr 4 gepresste Kirschen + 8-10 Johannisbeeren und ein Löffel gehackte getrocknete Aprikosen.
Mit Zucker und Stärke bestreuen, aber nach 10 Minuten Gießen fließen sie

Ich habe einen Tag Zeit, um an Fehlern zu arbeiten.) Helfen Sie mir zu verstehen, was ich falsch mache?

[Sone4ka]

Sone4kaVersuchen Sie, Kirschen und Johannisbeeren in Stärke zu kochen, um sie zu verdicken. Ich habe eine "geheime Füllung" in meinem Profil, mach es und alles wird klappen.