Wie kocht man köstliche hausgemachte Ente?

Mädchen, guten Tag allerseits! Ihre Erfahrung wird benötigt
Nie gekochte hausgemachte Ente. Mit Kartoffeln in einem Slow Cooker gedünstet, etwas stimmt nicht, der Geschmack ist spezifisch.
Kurz gesagt, wir haben jetzt viel Ente, wir müssen sie lecker und gesund kochen, aber ich weiß nicht wie. Bitte unterrichten Sie

Welche Gewürze sind besser geeignet?
Gibt es irgendwelche Geheimnisse bei der Suppenherstellung?
Es gibt überall viele Informationen, aber IHRE Erfahrung ist PRESSLOS

Damit es keinen bestimmten Geschmack gab, war es notwendig, den "Arsch" nicht zu setzen. Es gibt Drüsen, und sie geben diesen Geschmack. Am liebsten backe ich Ente, dann verlässt das überschüssige Fett es. Köstlicher Pilaw von Ente. Und ich koche keine Suppen mit Ente, ich bevorzuge eher diätetische Suppen mit Hühnchen.

[diese]

Ich liebe Enten mit Äpfeln sehr, daher kann man ihren spezifischen Geruch nicht hören. Du kannst kochen diese, diese oder diese

Damit es keinen bestimmten Geschmack gab, war es notwendig, den "Arsch" nicht zu setzen. Es gibt Drüsen, und sie geben diesen Geschmack. Am liebsten backe ich Ente, dann verlässt das überschüssige Fett es. Köstlicher Pilaw von Ente. Und ich koche keine Suppen mit Ente, ich bevorzuge eher diätetische Suppen mit Hühnchen.

Ist der Arsch nur ein kleines Dreieck oder sollte etwas anderes daran befestigt werden?

Ja, ein Dreieck, und darüber befindet sich ein Zuhälter - in diesem Bereich der Drüse. Wenn Sie es mit einem Messer schneiden, können Sie es sehen. Ich habe diesen Ort nie in Suppe oder Eintopf gelegt, der moschusartige Geruch davon.

Ja, ein Dreieck, und darüber befindet sich ein Zuhälter - in diesem Bereich der Drüse. Wenn Sie es mit einem Messer schneiden, können Sie es sehen. Ich habe diesen Ort nie in Suppe oder Eintopf gelegt, der moschusartige Geruch davon.

Gibt es sozusagen konsonante Gewürze, Verwandte? Huhn und Knoblauch sind gute Freunde.

wie man den Eintopf schmort und kocht. Wenn es nicht schwierig ist, möchte ich Sie bitten, Schritt für Schritt zu beschreiben

Diese Dinge müssen geschnitten werden, sonst .. beeeeee

Ich salze und pfeffere auf altmodische Weise und stelle es über Nacht in den Kühlschrank. Wenn Sie mit Äpfeln backen, können Sie es mit Honig bestreichen, aber nicht für einen Amateur. Sie können Mayonnaise oder Adjika verwenden. Ich backe zuerst im Ärmel, schneide dann den Ärmel ab und bräune ihn. Wenn ich wie ein Eintopf koche, beschränke ich mich nur auf schwarzen Pfeffer.

Diese Dinge müssen geschnitten werden, sonst .. beeeeee

sofort

Ich habe keine Entensuppe gekocht.
Versuchen Sie es so:
Legen Sie die Ente für ein paar Stunden in Salzlake (oder reiben Sie sie mit Salz ein), um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Braten Sie die Zwiebel in Butter (oder was auch immer Sie möchten), schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, fügen Sie Pflaumenhälften (entkernt) oder Äpfel hinzu, quitten Sie (entfernen Sie die Haut), geben Sie ein halbes Glas Wein in die Pfanne und schmoren Sie.
Nach der Lösung die Ente mit trockenem Estragon, Pfeffer und Pflaumen (Äpfeln) reiben.
Bei 180 Grad backen. Wasser mit Saft, wenn es wenig Saft gibt, können Sie Wein, Wasser verwenden. Die Zeit hängt von der Größe Ihres Vogels ab, etwa 1-1h20 Minuten. pro kg. Gewicht.

Diese Dinge müssen geschnitten werden, sonst .. beeeeee

Wow yyyyyyyyyy. Ich werde es meinem Mann auf jeden Fall zeigen, damit er weiß, was er zuerst abschneiden soll. Vielen Dank

Haben alle Enten diese Dinge? oder vielleicht nur in einer bestimmten Rasse?

Gibt es sozusagen konsonante Gewürze, Verwandte? Huhn und Knoblauch sind gute Freunde.

wie man den Eintopf schmort und kocht. Wenn es nicht schwierig ist, möchte ich Sie bitten, Schritt für Schritt zu beschreiben

Jetzt koche ich alles in einem Schnellkochtopf und werfe dann alles, drücke den Knopf und das wars
Und vorher habe ich Taco-Braten von Zwiebeln und Karotten gekocht, Ente damit geschmort, dann Kartoffeln gedünstet, fast bis zart gedünstet und dann grob gehackten Kohl oder Zucchini (oder was auch immer Sie mögen) und zart gekocht.

Und ich erinnerte mich auch - ich koche Pilaw NUR aus Ente

Ich kann diese Rezepte empfehlen:

Entenbeine mit Kirschpflaume in einem Schnellkochtopf gedünstet https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Enten-Hühnerfleisch-Pastete in einem Schnellkochtopf https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Kochen Sie für Ihre Gesundheit!

Ich kann diese Rezepte empfehlen:

Entenbeine mit Kirschpflaume in einem Schnellkochtopf gedünstet https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Enten-Hühnerfleisch-Pastete in einem Schnellkochtopf https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Kochen Sie für Ihre Gesundheit!

Oh ROMA, du hast deinen Avatar geändert. Ich habe von Anfang an nicht einmal verstanden, warum es 2 ROMs im Forum gibt

Haben alle Enten diese Dinge? oder vielleicht nur in einer bestimmten Rasse?

Für alle und meiner Meinung nach auch für Hühner

Und ich erinnerte mich auch - ich koche Pilaw NUR aus Ente

Und im Pilaw gibt es nur Pfeffer oder sogar Lavrushka, und wie viel Pflanzenöl wird dann für eine Ente benötigt, ist es fett?

Oh ROMA, du hast deinen Avatar geändert. Ich habe von Anfang an nicht einmal verstanden, warum es 2 ROMs im Forum gibt

Wie ist es zwei? Ich habe noch keine doppelte Vision Ja, es ist Zeit sich zu ändern ... es ist Zeit für das neue Jahr

Für alle und meiner Meinung nach auch für Hühner

Jeden Tag in den Händen dieses Vogels, aber unter dieser Orgel sah nicht aus. Ich werde auf jeden Fall lernen

Für alle und meiner Meinung nach auch für Hühner

Ich schneide diesen Teil eines Vogels vollständig ab und schaue nicht einmal auf das, was sich unter ihrem Schwanz befindet

Haben alle Enten diese Dinge? oder vielleicht nur in einer bestimmten Rasse?

Alle Hühner und Enten haben Zeug, es ist nur so, dass Hühner nicht so stinken.

Wie ist es zwei? Ich habe noch keine doppelte Vision Ja, es ist Zeit sich zu ändern ... es ist Zeit für das neue Jahr

Und es ist wahr. Es ist überhaupt nichts mehr übrig. Sie können bereits schlau über das Menü nachdenken.

Und im Pilaw gibt es nur Pfeffer oder sogar Lavrushka, und wie viel Pflanzenöl wird dann für eine Ente benötigt, ist es fett?

Sie müssen kein Pflanzenöl hinzufügen, sondern Entenfettstücke verwenden. Legen Sie nicht viele fette Stücke, und ich füge kein Lavrushka hinzu, ich kaufe eine Mischung von Gewürzen für Pilaw auf dem Markt.
Wenn wir die Enten schneiden, sammle ich im Allgemeinen das Fett und schmelze es, rolle es in halbe Liter Gläser und mühle die Braten mit einem Mixer. Dann können Sie es auf hausgemachtem Brot verteilen.
Jetzt haben wir uns für Indoor-Frauen entschieden, sie sind nicht so fett wie die von Peking.

Alle Hühner und Enten haben Zeug, es ist nur so, dass Hühner nicht so stinken.

Etwas in diesem Jahr kochten unsere Hühner stinkende Brühe von hinten, so dass der "Geruch" zu spüren war

Sie müssen kein Pflanzenöl hinzufügen, sondern Entenfettstücke verwenden. Legen Sie nicht viele fette Stücke, und ich füge kein Lavrushka hinzu, ich kaufe eine Mischung von Gewürzen für Pilaw auf dem Markt.
Wenn wir die Enten schneiden, sammle ich im Allgemeinen das Fett und schmelze es, rolle es in halbe Liter Gläser und mühle die Braten mit einem Mixer. Dann können Sie es auf hausgemachtem Brot verteilen.
Jetzt haben wir bei Indo-Girls angehalten, sie sind nicht so fett wie die von Peking.

Wir haben Enten für das erste Jahr und sie sind überhaupt nicht fett. Ich würde sagen, dass Diät sieht aus, als ob sie falsch gefüttert wurden und früh anfingen aufzuräumen.

Und Gewicht?

Hier ist unsere Ente zu Ostern

Drake entkernt 1,9 kg Ente 1,7 ca. Küken ab Ende Juni ca..

Und Gewicht?

Hier ist unsere Ente zu Ostern
/ a69bc7a94f2c4289bbe3a1d6c3b38196]

Ja, sie ist einfach riesig

Ja, sie ist einfach riesig

Es war fast 2,5 kg drinnen
Im Allgemeinen von 1 kg bis 2 Enten. Vor 10 Jahren wuchsen mehr als 2 kg Kleie. Entenzucht lahm in unserer Zeit

Wir haben die ersten anderthalb Monate mit Mischfutter gefüttert und dann Gemüse auf Müllkorn umgestellt.

Manchmal bekomme ich die Enten ihres Dorfes von meiner Großmutter.
Ich backe nur Ente. Die leckerste Marinade: Sauerrahm (Sahne) + Honig + Senf. Mehr saure Sahne und etwa einen vollen Teelöffel Honig und Senf. Ich gebe sofort Salz und Pfeffer in die Marinade, reibe die Ente gut mit dieser Mischung ein und lasse sie mindestens über Nacht, vielleicht sogar länger, normalerweise einen Tag lang in einer großen Schüssel. Während dieser Zeit gieße ich die Marinade ein paar Mal auf die Ente.
Ich backe eine Ente in meinem Ärmel, stopfe den Bauch fest mit Vierteln saurer Äpfel. Ich schneide den Ärmel nicht, er errötet sehr gut.

Manchmal bekomme ich die Enten ihres Dorfes von meiner Großmutter.
Ich backe nur Ente. Die leckerste Marinade: Sauerrahm (Sahne) + Honig + Senf. Mehr saure Sahne und etwa einen vollen Teelöffel Honig und Senf.Ich gebe sofort Salz und Pfeffer in die Marinade, reibe die Ente gut mit dieser Mischung ein und lasse sie mindestens über Nacht, vielleicht mehr, normalerweise einen Tag lang in einer großen Schüssel. Während dieser Zeit gieße ich die Marinade ein paar Mal auf die Ente.
Ich backe eine Ente in meinem Ärmel, stopfe den Bauch fest mit Vierteln saurer Äpfel. Ich schneide den Ärmel nicht, er errötet sehr gut.

Honig mit Ente ist sehr verbreitet. Und was gibt er?

Außerdem füge ich der Marinade Honig zum Backen von Fisch hinzu. Der Geschmack ist überhaupt nicht zu spüren und gibt keine Süße. aber eine schöne rötliche Kruste ist vorhanden!
Ente mit einer solchen Marinade, die ich geschrieben habe, erweist sich als sehr zart und saftig.

Elenka und Sie können in detaillierteren Proportionen Rezept. Und ich möchte meinem Vater zum Geburtstag eine Ente als Geschenk kochen. Alles muss perfekt sein

Elenka und Sie können in detaillierteren Proportionen Rezept. Und ich möchte meinem Vater zum Geburtstag eine Ente als Geschenk kochen. Alles muss perfekt sein

Im Prinzip habe ich alles geschrieben.

"Die köstlichste Marinade: Sauerrahm (Sahne) + Honig + Senf. Es gibt mehr Sauerrahm, und Honig und Senf sind jeweils etwa einen vollen Teelöffel. Ich gebe sofort Salz und Pfeffer in die Marinade, reibe die Ente gut mit dieser Mischung und lasse sie mindestens über Nacht in einer großen Schüssel und mehr, normalerweise Marinadentag. Während dieser Zeit gieße ich die Ente ein paar Mal mit Marinade.
Ich backe eine Ente in meinem Ärmel, stopfe den Bauch fest mit Vierteln saurer Äpfel. Ich schneide den Ärmel nicht, er errötet sehr gut. ""
Ich backe die Ente anderthalb Stunden lang bei einer Temperatur von 150-160 Grad, bis sie gekocht ist.
Überprüfen Sie die Bereitschaft wie folgt, stechen Sie sie mit einem scharfen, dünnen Messer an einer dicken Stelle (Brust, Bein) durch den Ärmel und sehen Sie sich den freigesetzten Saft an. Wenn wir weiter mit Blut kochen, transparent - die Ente ist fertig.
Ich wiederhole, die Ente ist rosig, also ist dies kein Zeichen der Bereitschaft, konzentrieren Sie sich auf den Saft.

Ob es perfekt funktioniert, hängt von Ihnen ab.
Viel Glück! Sagen Sie uns, wie es geht.

Elena, vielen Dank für das Rezept unserer ganzen Familie, die Ente war ein Erfolg, obwohl ich keinen Ärmel hatte, sie 1,5 Stunden lang in einer Pfanne mit hohen Rändern backte, sie mit einem Falg fest schloss, dann die Falga öffnete und den Rücken für weitere 15 Minuten rötete. Der charakteristische Geruch von Ente war es nicht Heute hat Papa angerufen und sich für die Ente bedankt (und er ist sehr geizig für Komplimente und noch mehr für Anrufe). Er sagte, dass es noch schmackhafter sei, den letzten Bissen zu beenden als am festlichen Tisch. Also bringe ich dir ein riesiges +

Lenochka, danke für das Rezept für die "Ente" für die Ente. ... Wir müssen uns erinnern und es versuchen.
Auf dem Bild wurde nicht alles abgeschnitten, links sind die gelben Kreise nicht vollständig ausgeschnittene Drüsen. Alle Vögel haben sie und nicht unter dem Schwanz, sondern oben.

Auf dem Bild wurde nicht alles abgeschnitten, links sind die gelben Kreise nicht vollständig ausgeschnittene Drüsen. Alle Vögel haben sie und nicht unter dem Schwanz, sondern oben.

Ich denke, es wurde absichtlich belassen, um zu zeigen, was genau sozusagen so klar geschnitten werden muss.

Haben alle Enten diese Dinge? oder vielleicht nur in einer bestimmten Rasse?

Alle Vögel haben diese Dinge und Hühner und Wachteln und Gänse.

Enten und Gänse sind verständlich. Aber die Wachteln haben etwas zu riechen, als wären sie von einer Kamera?

Enten und Gänse sind verständlich. Aber die Wachteln haben etwas zu riechen, als wären sie von einer Kamera?

Nun, nicht von Fäusten, sondern von 2-3 Fäusten (wer welche Rasse hat, meine sind bis zu 300 Gramm), und alles geht dahin: Fliege: Sie greifen nach großen Vögeln

Meine Wachteln sind erst 2 Monate alt, sie haben noch nicht einmal die Eier probiert, wenn es soweit ist, werde ich Sie um weitere Details bitten

Elena, vielen Dank für das Rezept unserer ganzen Familie, die Ente war ein Erfolg, obwohl ich keinen Ärmel hatte, sie 1,5 Stunden lang in einer Pfanne mit hohen Rändern backte, sie mit einem Falg fest schloss, dann die Falga öffnete und den Rücken für weitere 15 Minuten rötete. Der charakteristische Geruch von Ente war es nicht Heute hat Papa angerufen und sich für die Ente bedankt (und er ist sehr geizig für Komplimente und noch mehr für Anrufe). Er sagte, dass es noch schmackhafter sei, den letzten Bissen zu beenden als am festlichen Tisch. Also bringe ich dir ein riesiges +

Wie froh bin ich, dass die Ente ein Erfolg war! Das Wichtigste ist, dass du es geschafft hast, deinem Vater zu gefallen, für ihn haben sie es im Grunde versucht.
Und du bist ein großartiger Kerl, du hast es geschafft, das erste Mal köstlich zu kochen!
Ich "übersetzte" mehr als eine Ente, bis sie sich mit Würde herausstellten.

Das liegt wahrscheinlich alles an meinem Vater. Und ich hatte sehr gute Lehrer

Das liegt wahrscheinlich alles an meinem Vater. Und ich hatte sehr gute Lehrer