Roggenweizenbrot (Brotbackmaschine)

Roggenweizenbrot (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	215 ml
Zucker	2 TL
Salz	1 Teelöffel
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l
Weizenmehl	100 g
Roggenmehl ausgesät	210 g
Fermentiertes rotes Malz	15 g
Trockenhefe	1,5 TL

Kochmethode

• Hefe Ich benutze "Voronezh" Hochgeschwindigkeit. Meiner Meinung nach eineinhalb Mal effektiver "Saf-Moment". Ich backe Brot im Hauptprogramm.
• 

Das Gericht ist für

500gr

Zeit für die Vorbereitung:

2,50 h

Kochprogramm:

Main

Und kann ich ein Foto von "Voronezh Yeast" haben?

Schönes Brot.

Und kann ich ein Foto von "Voronezh Yeast" haben?

Schönes Brot.

Vielen Dank. Der Geschmack passt auch zum Aussehen.

Vielen Dank!

Hallo! Sag mir, wenn du kein Malz hinzufügst, ist es sehr "beängstigend".

Es ist nicht beängstigend, nur dann schmeckt und färbt es nicht wie Roggenbrot.

Wo kann ich dieses Malz bekommen?

Sie können Kwas-Würzekonzentrat kaufen und damit Roggenbrot backen.

Vielen Dank! ich werde danach schauen

Roggenweizenbrot (Brotbackmaschine) (Ky3bmu4)

Es gibt kaum einen Unterschied zwischen Wasser und Mehl. Wie kann man ein Brötchen bekommen?

Wir nehmen diese Tabelle als Grundlage. Die Menge an Mehl und anderen Zutaten, um Brot in verschiedenen Größen zu erhalten
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Und dann passen wir das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht an

Danke für die Antwort. Ich spreche von einem bestimmten Rezept, und in vielen Veröffentlichungen beträgt der Unterschied zwischen Mehl und Flüssigkeit nur 100 Gramm. Also war ich verwirrt, schaufelte die Informationen und fand ein paar Rezepte mit einem guten Verhältnis von 200,0

[Yachthafen]

Yachthafengibt es mehr Roggenmehl als Weizen, es braucht viel Wasser.

[Ky3bmu4]

Ky3bmu4So bringen sie mir heute ein Konzentrat Kwaswürze und ich werde versuchen, dein Brot zu backen. Also werde ich es bis zum Abend bookmarken!

Roggenweizenbrot (Brotbackmaschine) # 13

Vielen Dank für Ihre Antwort! Ich habe vor kurzem in Redmond 1910 gebacken, Sie haben nicht verstanden, wie man ein Foto hochlädt. Ich sammle Rezepte und poste meine mit Fotos bei Google sowie einer Brotmaschine und meinem Gebäck in der Auswahl. Ich habe die Tricks im Forum gelernt, Admin fertig

Und für Redmond 1910, welcher Modus sollte für dieses Rezept aktiviert werden? Roggen?

Guten Tag!
Hat jemand dieses Brot bei Panasonic gebacken? Welcher Modus sollte eingestellt werden - Basic oder Roggen?