Manty (Meisterklasse)

Und hier sehen Sie kein Mehl (in Taschkent in gewöhnlichen Plastiktüten), hier in Papierverpackungen.

Oh, sicher, aber ich habe die Pakete schon vergessen. Übrigens galt das beste Mehl als kasachisch (kasachisch uny, wie ich mich jetzt erinnere), aber ich erinnere mich nicht an Akhangaran - welche Art von Mehl es gibt, es gibt Berge am selben Ort.

Lizaveta, hast du während deines Besuchs nichts anderes zu tun? Und wie werde ich später in meine eigenen Augen schauen? Nun, sei es, wenn du wirklich willst, kann ich dich auch pflügen.

Flachs, ohne kann ich nicht kochen))))

Ich habe bereits Lamm gekauft, es liegt an dir !!!

Und in meinem Fleischwolf gibt es einen speziellen Grill für Fleisch für Manti, es gibt längliche Löcher von 1x 0,5 cm. Das ist was Sie brauchen!

Oh, sag es mir nicht, Ol! Es gibt nur drei Löcher, richtig? Früher hatte ich einen solchen Grill auf einem sowjetischen elektrischen Fleischwolf. Das ist also direkt - es gab eine Art Geschenk des Schicksals. Damit müssen Sie sicherlich nie Fleisch für Manti schneiden.

Oh, sicher, aber ich habe die Pakete schon vergessen. Übrigens galt das beste Mehl als kasachisch (kasachisch uny, wie ich mich jetzt erinnere), aber ich erinnere mich nicht an Akhangaran - welche Art von Mehl es gibt, es gibt Berge am selben Ort.

Ja, Sie können sich nicht an sie erinnern, es ist unwahrscheinlich, dass sie in andere Republiken gebracht wurde. So wie wir kein Kasachisch hatten. Und Akhangaran ist höchstwahrscheinlich keine Marke (wie zum Beispiel Makfa). Vielleicht gibt es in Akhangaran eine Mühle. Von dort wurden sie genommen.

Ich habe heute in einem Traum von deinem Manti geträumt. Wir müssen am Wochenende formen. Also schlaf in der Hand

Ich habe heute in einem Traum von deinem Manti geträumt. Wir müssen am Wochenende formen. Also schlaf in der Hand

Ha, ich auch! Nur nicht weil ich sie will, sondern im Gegenteil. Wir haben sie diesmal gegessen. Jetzt weiß ich gar nicht, wann ich wieder will! Viel Glück, Schärpe!

Ich habe bereits Lamm gekauft, es liegt an dir !!!

In gibt! Nun, Sie haben jedoch Geschwindigkeit! Erfolg für dich, Marina! Und guten Appetit!

[Ich schneide nicht, sondern schneide]

Es gibt nur drei Löcher, richtig? Früher hatte ich einen solchen Grill auf einem sowjetischen elektrischen Fleischwolf. Das ist also direkt - es gab eine Art Geschenk des Schicksals. Damit müssen Sie sicherlich nie Fleisch für Manti schneiden.

Und ich schneide immer Fleisch für Manti. Und es stellt sich gut heraus. Dieses Ding.

Nur Ich schneide nicht, sondern schneide... Schwingen Sie entlang des Bogens der Klinge auf Sie zu - von Ihnen weg. Bei gleichzeitiger Drehung zwischen Schwingen in Querrichtung zur Klinge. Nun, du fängst irgendwie an, es schnell zu fühlen, indem du es einfach versuchst. Sie verstehen sofort, wie es geht.

[Ich schneide nicht, sondern schneide]

Und ich schneide immer Fleisch für Manti. Und es stellt sich gut heraus. Dieses Ding.

Nur Ich schneide nicht, sondern schneide... Schwingen Sie entlang des Bogens der Klinge auf Sie zu - von Ihnen weg. Bei gleichzeitiger Drehung zwischen Schwingen in Querrichtung zur Klinge. Nun, du fängst irgendwie an, es schnell zu fühlen, indem du es einfach versuchst. Sie verstehen sofort, wie es geht.

Hier ist ein Fleischwolf, ich verstehe! Ich habe solche Dinge gesehen, aber ich konnte nicht herausfinden, für welchen Zweck sie bestimmt waren und wie ich sie verwenden sollte. Jetzt weiß ich, danke!

Ihr Manti wird sicherlich mit einem Lesezeichen versehen, ich werde es morgen tun! Ein sehr interessantes Rezept mit Kartoffeln

Ihr Manti wird sicherlich mit einem Lesezeichen versehen, ich werde es morgen tun! Ein sehr interessantes Rezept mit Kartoffeln

Viel Glück, Ire! Dann pfeifen Sie, wie es passiert ist.

Elena, und lass die Manti im Gefrierschrank, wenn ja wie?

Meinst du fertig oder roh? Naja eigentlich kein Unterschied. Meine Manti erreichen den Gefrierschrank nicht roh. Da die hausgemachten Knödel jedoch perfekt gelagert (geprüft) sind, passiert dem Manti nichts.Friere sie leicht auf dem Brett ein, damit sie nicht zusammenkleben. Und dann in einen Behälter oder Beutel und in den Gefrierschrank. Ich habe bereits geschrieben, aber ich werde wiederholen: kochen wie frisch. Fetten Sie den Rost mit Öl ein und locken Sie den Mantel mit einem Bauch in das Öl (kurz wie im Rezept). Die Zeit muss nicht geändert werden. Wenn Sie die fertigen einfrieren möchten, dann kein Problem. In diesem Moment zum Auftauen in die Mikrowelle stellen, erwärmen sie sich gleichzeitig. Nur nicht sofort aufheizen, das Fleisch schmeckt - kein Brunnen! Was ist mit Samsa passiert, was ist mit Manty passiert?

Wir frieren nie manty ein. Wie viel wir tun, wir kochen alles. Und was nicht gegessen wird, erhitzen wir am nächsten Tag im Mikrometerbereich oder in einer Pfanne mit Butter. Natürlich ist nicht viel Saft in ihnen, aber es ist immer noch lecker. Der Ehemann kommt übrigens aus Kasachstan, sagen die Mants.

Ja, Sie können sich nicht an sie erinnern, es ist unwahrscheinlich, dass sie in andere Republiken gebracht wurde.

Lena, ich komme auch aus Taschkent.

Wir frieren nie manty ein.

Und manchmal stecke ich speziell mehr und in den Gefrierschrank. Zuerst friere ich es auf dem Brett ein und packe dann alles in eine Tasche. Und wenn keine Zeit ist, sind die Gäste vor der Haustür oder Sie möchten einfach nicht kochen, holen es raus, kochen usw. Knödel werden alle für die zukünftige Verwendung geerntet und warum Manti nicht erlaubt ist.

Hier kommt Soße pünktlich zu diesen wunderbaren Mantarochen angekommen

Hier kommt Soße pünktlich zu diesen wunderbaren Mantarochen angekommen

Aaaaaa! Das ist also die gestrige Olesin-Sauce. Ja, ja, sie neckte gestern. Ich werde es auf jeden Fall tun. Es scheint mir, dass es unglaublich lecker sein sollte! Danke, Chef!

Lena, ich komme auch aus Taschkent.

Hallo Landsfrau! Zumindest sagst du nicht manty, hoffe ich? Und dann begann ich schon zu zweifeln, vielleicht habe ich etwas mit meinem Gedächtnis ...

Zumindest sagst du nicht manty, hoffe ich? Und dann begann ich schon zu zweifeln, vielleicht habe ich etwas mit meinem Gedächtnis ...

Nein, wir reden über Mantas. Und Mants sprechen normalerweise in Kirgisistan und Kasachstan (wie sich jetzt herausstellte).

Und wo hast du gelebt, wenn nicht ein Geheimnis?

Mädchen, danke für deine Antworten. Wir in der Familie nennen Manty auch, aber es scheint richtig Manty zu sein.
Was habe ich über den Gefrierschrank gefragt, als ich sie vereiste? und dann nehme ich sie weniger saftig raus, vielleicht dachte ich, es gäbe eine Art Trick ...
Ich mache immer 50-50 Fleisch und Zwiebeln. Ich habe die Zwiebel definitiv geschnitten und jetzt mahle ich sie manchmal auf einem Mixer, es ist auch nicht schlecht.
Ich werde Elena auf jeden Fall mit einem Topf probieren, und ich möchte auch alles mit einem Kürbis probieren.
Die Sauce ist sehr kühl, wahrscheinlich sehr gut für Mantas und Knödel geeignet.

Wir mögen die mit Knoblauch gescrollten Tomaten, das Lied zu den Mantarochen .....

Nein, wir reden über Mantas. Und Mants sprechen normalerweise in Kirgisistan und Kasachstan (wie sich jetzt herausstellte).

Und wo hast du gelebt, wenn nicht ein Geheimnis?

Wenn sie älter werden: Chilanzar (m. Khamza); Kuylyuk-1; Alte Shastri (U-Bahn Puschkinskaja)

Mädchen, danke für deine Antworten. Wir in der Familie nennen Manty auch, aber es scheint richtig Manty zu sein.
Was habe ich über den Gefrierschrank gefragt, als ich sie vereiste? und dann nehme ich sie weniger saftig raus, vielleicht dachte ich, es gäbe eine Art Trick ...
Ich mache immer 50-50 Fleisch und Zwiebeln. Ich habe die Zwiebel definitiv geschnitten und jetzt mahle ich sie manchmal auf einem Mixer, es ist auch nicht schlecht.
Ich werde Elena auf jeden Fall mit einem Topf probieren, und ich möchte auch alles mit einem Kürbis probieren.
Die Sauce ist sehr kühl, wahrscheinlich sehr gut für Mantas und Knödel geeignet.

Wir mögen die mit Knoblauch gescrollten Tomaten, das Lied zu den Mantarochen .....

Ich mag auch Tomaten mit Knoblauch + Gemüse!
P.S. Es gibt keine richtigen oder falschen Mantas oder Mantas. Es gibt nur Regionen, in denen sie unterschiedlich sprechen. Wir sind alle Freunde und alles ist richtig für uns. Wenn es nur lecker wäre! Wahr?

P.S. Es gibt keine richtigen oder falschen Mantas oder Mantas. Es gibt nur Regionen, in denen sie unterschiedlich sprechen. Wir sind alle Freunde und alles ist richtig für uns. Wenn es nur lecker wäre! Wahr?

Ich auch, wenn ich groß bin: Chilanzar (Farhad-Basar), Teatralnaya (Shota Rustaveli, Sotsgorodok). Und jetzt lebt mein kleiner Bruder auf Khamza.

Wenn es nur lecker wäre! Wahr?

So wahr

Ich mag Knödel mehr als Knödel und auch Chak-Chak und Byalesh.

Elena, danke, dass du mich an dieses wundervolle Gericht erinnert hast! Ich habe in Kasachstan gelebt, wir sind alle Kinder der UdSSR und Sie haben zu Recht gesagt, dass wir trotz unterschiedlicher Geschmäcker und Gewohnheiten weiterhin Freunde sind und das ist großartig! Unsere Mants sprachen. Im Norden Kasachstans wurden sie aus gewöhnlichem Hackfleisch mit Zwiebeln zubereitet und allen hat es sehr gut gefallen. In Alma-Ata wurde mir beigebracht, sie nach uigurischer Art zu kochen. Das Hackfleisch für sie muss fein sein, etwa eine Erbse, mit einem sehr scharfen Messer in gleichmäßige Würfel geschnitten (damit der Saft nicht austritt). Dem Fleisch wurde eine gleiche Menge gut geschnittener, guter süßer Kürbis zugesetzt und die gleiche Menge gehackt Luke. Wenn Sie es richtig schneiden, setzt das Hackfleisch während des Kochens alle Säfte frei und die Mantas sind besonders saftig, und es sollte fast keinen Saft in seiner rohen Form geben. Das Fleisch wurde auf fettem Schweinefleisch Manti genommen.

So wahr

Ich mag Knödel mehr als Knödel und auch Chak-Chak und Byalesh.

Lil und Lil ... nun, ich kenne Chak-Chak und Belyashi ... und hu von BYALESH?

[fein]

Lena, ich werde dir sagen, wie es mir geht.
Saurer Sahneteig ist normal, wir legen den Boden der Pfanne ca. 5 mm dicker aus, dann die Füllung und wieder, befestigen Sie die Ränder wie gewohnt, befestigen Sie die Knödel
Füllung:fein Kartoffeln + Zwiebeln + Fleisch, es ist wünschenswert, ein Stück Ente zu hacken, aber wenn nicht, mache ich es mit Schweinefleisch und im Ofen.
Schneiden Sie nach einer Stunde in der Mitte einen Kreis (klein) und probieren Sie es aus, wenn die Kartoffeln fertig sind. dann ist der Ballen fertig. Tatarisches Gericht, ich liebe es sehr.

[fein]

Elena, danke, dass du mich an dieses wundervolle Gericht erinnert hast! Ich habe in Kasachstan gelebt, wir sind alle Kinder der UdSSR und Sie haben zu Recht gesagt, dass wir trotz unterschiedlicher Geschmäcker und Gewohnheiten weiterhin Freunde sind und das ist großartig! Unsere Mants sprachen. Im Norden Kasachstans wurden sie aus gewöhnlichem Hackfleisch mit Zwiebeln zubereitet und allen hat es sehr gut gefallen. In Alma-Ata wurde mir beigebracht, sie nach uigurischer Art zu kochen. Das Hackfleisch für sie muss fein sein, etwa eine Erbse, mit einem sehr scharfen Messer in gleichmäßige Würfel geschnitten (damit der Saft nicht austritt). Dem Fleisch wurde eine gleiche Menge gut geschnittener, guter süßer Kürbis zugesetzt und die gleiche Menge gehackt Luke. Wenn Sie es richtig schneiden, setzt das Hackfleisch während des Kochens alle Säfte frei und die Mantas sind besonders saftig, und es sollte fast keinen Saft in seiner rohen Form geben. Das Fleisch wurde auf fettem Schweinefleisch Manti genommen.

Es ist lange her, dass ich die uigurische Küche bestiegen habe, erinnerten sie mich. Jetzt habe ich es einfach gelesen. Es stellt sich heraus, dass die Uiguren mantA sagen. Wie fühlt es sich an? Wir haben jetzt einen dritten Weg, um dieses Leckeres auszusprechen. Ich gehe davon aus, dass bis Ende des Jahres noch ein paar mehr auftauchen werden.

Lena, ich werde dir sagen, wie es mir geht.
Saurer Sahneteig ist normal, wir legen den Boden der Pfanne ca. 5 mm dicker aus, dann die Füllung und wieder, befestigen Sie die Ränder wie gewohnt, befestigen Sie die Knödel
Füllung:fein Kartoffeln + Zwiebeln + Fleisch, es ist wünschenswert, ein Stück Ente zu hacken, aber wenn nicht, mache ich es mit Schweinefleisch und im Ofen.
Schneiden Sie nach einer Stunde in der Mitte einen Kreis (klein) und probieren Sie es aus, wenn die Kartoffeln fertig sind. dann ist der Ballen fertig. Tatarisches Gericht, ich liebe es sehr.

Um ehrlich zu sein, dachte ich zuerst, dass Sie nur die Buchstaben verwechselt haben. Aber dann sagte sie es ein paar Mal laut und stellte fest, dass es sehr tatarisch klang. Und sie fing an, auf deine Antwort zu warten. Stellen Sie sich vor, Sie haben es erraten. Bedeutet mal schon gehört, aber vergessen. Nach dem Rezept sollte es lecker sein. Ich backe oft Kuchen, und jetzt werde ich Bialosh versuchen. Vielen Dank. Ich werde eine tatarische Nachbarin fragen, ob sie weiß, wie man Bialosh kocht. Wenn sie nicht kann, zeige ich ihr die Zunge! Ich bin jetzt schlau!

Oh, Mädchen, wir sind sicherlich weit vom Thema entfernt, aber einmal so ein Alkohol gingIch werde auch meine fünf Cent einfügen. Meine Großmutter war eine Tatarin, also sagte sie balish (ausgesprochen weicher) und ja, das ist ein Kuchen mit einem Loch.

[fein]

Lena, ich werde dir sagen, wie es mir geht.
Saurer Sahneteig ist normal, wir legen den Boden der Pfanne ca. 5 mm dicker aus, dann die Füllung und wieder, befestigen Sie die Ränder wie gewohnt, befestigen Sie die Knödel
Füllung:fein Kartoffeln + Zwiebeln + Fleisch, es ist wünschenswert, ein Stück Ente zu hacken, aber wenn nicht, mache ich es mit Schweinefleisch und im Ofen.
Schneiden Sie nach einer Stunde in der Mitte einen Kreis (klein) und probieren Sie es aus, wenn die Kartoffeln fertig sind. dann ist der Ballen fertig. Tatarisches Gericht, ich liebe es sehr.

Für diejenigen, die noch nicht auf tatarische Küche gestoßen sind - Rezept bitte! Und der Test!
Alles, woran ich mich erinnere und was ich esse, war Chak-Chak und Brushwood, die sie mir für die Hochzeit gemacht haben - so groß und mit Bändern zusammengebunden!

Oh, Mädchen, wir sind sicherlich weit vom Thema entfernt, aber einmal so ein Alkohol gingIch werde auch meine fünf Cent einfügen. Meine Großmutter war eine Tatarin, also sagte sie balish (ausgesprochen weicher) und ja, das ist ein Kuchen mit einem Loch.

Nun ja! Balish ist die gleiche Mantulina, nur gebacken und mit einem Loch! Wir sind also im Thema, Mädchen!

Ja, jetzt fangen wir an, über Chak-Chak zu plaudern.

Ja, jetzt fangen wir an, über Chak-Chak zu plaudern.

Wie man es nicht macht Also, nimm den Teig aus dem Mantoo ... und dreh den Chak-Chak!

Für diejenigen, die noch nicht auf tatarische Küche gestoßen sind - Rezept bitte! Und der Test!
Alles, woran ich mich erinnere und was ich esse, war Chak-Chak und Brushwood, die sie mir für die Hochzeit gemacht haben - so groß und mit Bändern zusammengebunden!

Marin, was machst du, dein Mann ist ein Tatar?

Eh, aber ich kenne das Rezept für den Teig nicht, solange meine Großmutter am Leben war, mochte ich die Küche nicht. Und jetzt gibt es niemanden zu fragen. Eine andere Großmutter von mir, die den köstlichsten Chak-Chak zubereitet hat, den ich probiert habe, als ich noch am Leben war. Aber jetzt sind wir sehr weit weg und sie ist schon ziemlich alt. Sie hat mich einmal unterrichtet, aber ich war ein Teenager und wollte nicht lernen. Jetzt tut es mir sehr leid.

Marin, was machst du, dein Mann ist ein Tatar?

Ja Nein! Es war so lecker! Meine Großmutter war einfach sehr freundlich zu dieser Großmutter, sie war eine wundervolle alte Frau!

Teig für Balish und Echpochmaki wird ohne Zugabe von Flüssigkeiten auf Fetten und Eiern zubereitet. Zum Beispiel Ei + Sauerrahm + Mayonnaise + Mehl. oder saure Sahne + Kraftstoff. abtropfen lassen. Butter + Mehl. Na dann, der cremige Geschmack des Teigs ist nur einen Kopf entfernt (Kopf - Kopf auf Tatarisch) !!!!!!!!!! Nach dem Backen werden die Teigflocken und -knirschen und die untere Kruste des Kuchens, die in den Säften der Füllung eingeweicht ist, als der köstlichste Ort im Kuchen angesehen. Das Loch oben auf dem Kuchen wird übrigens auf rohem Teig gemacht und mit einem Teigkorken bedeckt. Nach dem Backen wird der Korken entfernt und Fleischbrühe hineingegossen, um den Kuchen saftiger zu machen. Wenn der Kuchen mit Brühe gesättigt ist, wird die obere Kruste entlang des Randes des Kuchens geschnitten und in Stücke geteilt. Die Füllung wird gemischt, als zweiter Gang mit einem Löffel auf einen Teller gelegt und mit einem Stück der oberen Kruste serviert. dann wird die untere Kruste zur Verteilung verwendet, die in Tatarstan als köstliches Dessert behandelt wird, guten Appetit!

Lyudochka, ist es von diesem Ort aus möglich "Sauerrahm + Abtropfen. Butter + Mehl" genauer? Ich weiß, dass tatarisches Gebäck eines der schönsten ist. Aber ich habe noch nie so einen Teig gemacht oder es sogar probiert. Schreiben Sie zumindest kurz über die Menge der Zutaten, pliz! Ich werde aufnehmen ...

Ich werde aufnehmen ...

Ich denke nicht nur Lena wird schreiben

Also ich otmantovaris! köstlich

Das einzige was ich bekam war mehr Mehl für den Teig, aber es hängt wahrscheinlich von den Eiern ab!

Ich denke nicht nur Lena wird schreiben

Ja, ich würde nicht nur aufschreiben, meine Beine anschauen! Ist es möglich, das Rezept zu visualisieren! Und dann wird es mit der Zeit vergessen und nicht gefunden werden, und so warf er einen Punkt und einen Schnurrbart in Erinnerung!

Ich werde heute auch das Manti machen. Ich habe sie nie gemacht oder gegessen, aber hier ist eine so detaillierte Meisterklasse, dass alles in Gramm, Löffeln und Zentimetern gemessen wird, dass es eine Sünde ist: D nicht zu benutzen und nicht zu versuchen. Danke Lenochka

Also ich otmantovaris! köstlich

Das einzige was ich bekam war mehr Mehl für den Teig, aber es hängt wahrscheinlich von den Eiern ab!

Marish, Glückwunsch! Ein Foto wo? Die Leute wollen ihre Helden kennenlernen! Und über das Mehl ... Ich werde Ihnen jetzt erzählen, was mit mir passiert ist und Sie werden verstehen, warum Sie zusätzliches Mehl übrig haben. Aber es war so: Als der Mixer gerade anfing, den Teig zu kneten, schien es mir aus einem unverständlichen Grund plötzlich (getauft zu werden, sagen sie, es ist notwendig, wenn es scheint!), Dass der Teig irgendwie nicht zu lange in jemandem sein wird. Nun, weitere 2 EL floppten dort. Esslöffel Wasser (das ist 750 gr. Mehl).Natürlich wurde alles sofort geknetet und schien absolut wunderbar, aber nach dem Proofing sollte der Teig, wenn Sie ihn leicht mischen, bevor Sie anfangen, damit zu arbeiten, nicht ohne Mehl am Tisch haften bleiben. Gleichzeitig ist es weich. So blieb es mir auch bei Mehl. Ich war so besorgt um ihn: Es klebt beim Rollen und reißt dann beim Formen von den Nägeln. Kurz gesagt, es hat genug. Ich habe mich selbst gescholten, nun, die Frage ist, wer gezogen hat, um Wasser hinzuzufügen, als er speziell eine bestimmte Menge in ein Buch geschrieben hat. Sie haben also den anfangs weichen Teig geknetet, ohne das gesamte Mehl hinzuzufügen, oder? Es bestand kein Grund zur Angst, der Teig würde entfernt und immer noch weich sein. Aber das sind nur meine Überlegungen, und Sie tun es natürlich so, wie es Ihnen passt. Glückwunsch nochmals. Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war!

Lenochka, danke für die detaillierte Beschreibung und das Foto, es war mir persönlich sehr nützlich. Ich habe nie gehört, was die Mantas sagen würden, sondern nur Mantas, obwohl ich nicht in Taschkent lebe. Ich habe sie nur einmal gekocht und konnte sie nicht schließen, aber jetzt bin ich vorbereitet :-) :-) danke!

[Lenochka]

Dies ist die vernünftigste Meisterklasse, die mir auf Mantas begegnet ist
Lenochka - Sie sind ein großartiger Kerl, dass Sie alles so klar, detailliert und mit allen Feinheiten gemalt haben

Ich werde heute auch das Manti machen. Ich habe sie nie gemacht oder gegessen, aber hier ist eine so detaillierte Meisterklasse, dass alles in Gramm, Löffeln und Zentimetern gemessen wird, dass es eine Sünde ist: D nicht zu benutzen und nicht zu versuchen. Danke Lenochka

Zu deiner Gesundheit, Angela! Komm schon, erschaffe! Dann pfeifen, was passiert ist?

[Lenochka]

Dies ist die vernünftigste Meisterklasse, die mir auf Mantas begegnet ist
Lenochka - Sie sind ein großartiger Kerl, dass Sie alles so klar, detailliert und mit allen Feinheiten gemalt haben

Yul, danke! Ich freue mich sehr über das Lob von Ihnen!

Lenochka, danke für die detaillierte Beschreibung und das Foto, es war mir persönlich sehr nützlich. Ich habe nie gehört, was -mantas sagen würde, sondern nur mantas, obwohl ich nicht in Taschkent lebe. Ich habe sie nur einmal gekocht und konnte sie nicht schließen, aber jetzt bin ich vorbereitet :-) :-) danke!

Zu Ihrer Gesundheit, Tanyush-Fros! Ich bin sicher, Sie werden Erfolg haben!

[Lenochka]

Dies ist die vernünftigste Meisterklasse, die mir auf Mantas begegnet ist
Lenochka - Sie sind ein großartiger Kerl, dass Sie alles so klar, detailliert und mit allen Feinheiten gemalt haben

Das glaube ich auch. Ich mache mit und stimme zu.
(Obwohl er selbst einmal in der Nähe dieses Feldes gestempelt hat. 🔗 )

Das glaube ich auch. Ich mache mit und stimme zu.
(Obwohl er selbst einmal in der Nähe dieses Feldes gestempelt hat. 🔗 )

Vielen Dank! Mir ist es sehr angenehm!

Mädchen, ich bitte um Verzeihung, aber ich befürchte, dass ich es nicht richtig mit einem separaten Temkoy ausstellen kann. Und für den Test verwende ich die Proportionen: 1 Ei + 50-75gr. geschmolzene Pflaumen. (oder besser Ghee) Butter + 1 Glas Sauerrahm + eine Prise Salz und Mehl, wie viel der Teig aufnehmen wird. Ich erinnere dich daran ohne Wasser! Der Teig ist weich und nicht fest. Manchmal wird aus ungesäuertem Teig ein separater Deckel für Balish hergestellt. Es wird einfach mit einer dünnen Schicht auf den Kuchen gelegt und dann weggeworfen. Ich denke, dass sein Zweck darin besteht, die übermäßige Hitze von oben aufzunehmen (a la atmungsaktive Folie), da der Kuchen ziemlich lange gebacken wird (mindestens 2 Stunden). Und kleine Echpochmaks (Dreiecke) werden auf die gleiche Weise gebacken. Der Teig ist der gleiche, ein Loch in der Mitte (oft nicht einmal mit einem Korken verschlossen), das Fleisch + Kartoffeln + Zwiebeln + Gewürze füllt, ca. 40 Minuten gebacken, 1-2 EL werden ebenfalls in die fertigen gegossen. Löffel Brühe. Na ja, irgendwie, wie ich konnte, und erklärt. Es wird Fragen geben, wenn ich kann - ich werde helfen

Mädchen, ich bitte um Verzeihung, aber ich befürchte, dass ich es nicht richtig mit einem separaten Temkoy ausstellen kann. Und für den Test verwende ich die Proportionen: 1 Ei + 50-75gr. geschmolzene Pflaumen. (oder besser Ghee) Butter + 1 Glas Sauerrahm + eine Prise Salz und Mehl, wie viel der Teig aufnehmen wird. Ich erinnere dich daran ohne Wasser! Der Teig ist weich und nicht fest. Manchmal wird aus ungesäuertem Teig ein separater Deckel für Balish hergestellt. Es wird einfach mit einer dünnen Schicht auf den Kuchen gelegt und dann weggeworfen.Ich denke, dass sein Zweck darin besteht, die übermäßige Hitze von oben aufzunehmen (a la atmungsaktive Folie), da der Kuchen ziemlich lange gebacken wird (mindestens 2 Stunden). Und kleine Echpochmaks (Dreiecke) werden auf die gleiche Weise gebacken. Der Teig ist der gleiche, ein Loch in der Mitte (oft nicht einmal mit einem Korken verschlossen), das Fleisch + Kartoffeln + Zwiebeln + Gewürze füllt, ca. 40 Minuten gebacken, 1-2 EL werden ebenfalls in die fertigen gegossen. Löffel Brühe. Na ja, irgendwie, wie ich konnte, und erklärt. Es wird Fragen geben, wenn ich kann - ich werde helfen

Oh, endlich! Luda, danke! Ich werde es morgen machen.

Ich danke dir sehr. Ich klebte es, kochte es, aß es. Morgen werde ich weitermachen - das Hackfleisch blieb. Ich musste ein wenig Mehl hinzufügen, so dass sich 32 Stücke herausstellten. Es ist großartig, dass alles so genau ist, in Gramm, alles kann gezählt werden und sogar für Gäste, um abzuschätzen, wie viel Sie brauchen ... Um nicht zu leiden, wird es plötzlich nicht mehr ausreichen.

Ich danke dir sehr. Ich klebte es, kochte es, aß es. Morgen werde ich weitermachen - das Hackfleisch blieb. Ich musste ein wenig Mehl hinzufügen, so dass sich 32 Stücke herausstellten. Es ist großartig, dass alles so genau ist, in Gramm, alles kann gezählt werden und sogar für Gäste, um abzuschätzen, wie viel Sie brauchen ... Um nicht zu leiden, wird es plötzlich nicht mehr ausreichen.

Schärpe, ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat. Ich zittere immer so sehr mit meinen Rezepten, plötzlich gelingt es jemandem nicht mehr - er wird auf den Kopf klopfen! Und Sie sind bereits der zweite mit einem positiven Ergebnis! Schärpe, ist es nicht Makfa-Mehl, da Sie es hinzufügen mussten? Warum blieb das Hackfleisch? Hast du ein bisschen mehr gemacht? Warum frage ich so akribisch? Wenn überhaupt, fügen Sie dem Rezept zusätzliche Details hinzu. Damit jeder Erfolg hat und nichts mehr übrig hat. Ich habe genau etwas drin und Teig und Hackfleisch werden verzehrt. Kurz gesagt, ich gratuliere Ihnen zu Ihrem erfolgreichen Kochen! Und vielen Dank für Ihr gutes Feedback!

Danke Lyudmila, dass du den Mädchen geantwortet hast, sonst bin ich erst abends an den Computer gekommen.

Meine Schwester macht Chak-Chak sehr lecker, ich habe es nicht schmackhafter geschmeckt. Sie ist eine professionelle Konditorin und lebt in Nischnikamsk.
Ich habe mich wegen des Chak-Chak für Merkato entschieden, aber mir wurde klar, dass es besser ist, ihn mit den Händen zu schneiden, sonst ist der Teig hart.

Wenn der Kuchen mit Brühe gesättigt ist, wird die obere Kruste entlang des Randes des Kuchens geschnitten und in Stücke geteilt. Die Füllung wird gemischt, als Hauptgericht in einen Teller gegeben und mit einem Stück der oberen Kruste serviert. dann wird die untere Kruste zur Verteilung verwendet, die in Tatarstan als köstliches Dessert behandelt wird, guten Appetit!

Sofort erinnerte ich mich an die Kindheit, den köstlichsten Boden dieses Kuchens

Lilia, es stellt sich heraus, dass wir mit deiner Schwester Landsfrauen sind! Ich komme aus Nischnekamsk. Jetzt lebe ich in Jelabuga. Leider habe ich keine Freundschaft mit Chak-Chak, ich bin allergisch gegen Honig