Weizenbrot mit Sauerrahm und Molke in einer Brotbackmaschine

Weizenbrot mit Sauerrahm und Molke in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	500 Gramm
Fette saure Sahne (alt)	170 Gramm
Quark Serum	120 ml
Pflanzenöl	2 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Zucker	3 EL. l.
Hefe	1,75 TL

Kochmethode

• Legen Sie alle Lebensmittel in den Eimer des Brotbackautomaten.
• Mein Lesezeichen:
• Zuerst saure Sahne, Molke, Butter. Dann Weizenmehl, den Rest der Zusatzstoffe darauf.
• Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und achten Sie darauf, den Zustand des Brötchens zu überwachen. Mittlere Kruste, Hitachi-Ofen, Tasse 240 ml.
• Und genau das ist am Ende passiert.

Zeit für die Vorbereitung:

3,50 Stunden

Kochprogramm:

Grundmodus

Hinweis

(Basierend auf dem Rezept für Sauerrahmbrot von Marishka)
Gutes Tischweißbrot.
Gutes Brot an alle!

Loya Fotos

Ähnliche Rezepte

Weizenbrot mit Sauerrahm im Ofen (Administrator)

Kartoffelsauerrahmbrot mit Leinsamen im Ofen (Administrator)

Schnelles Quark- und Sauerrahmbrot in einer Brotbackmaschine (Grigorieva)

Ich habe es nach Ihrem Rezept gebacken - das Brot ist wunderbar geworden! Luftige, schmackhafte, zarte Kruste.
Vielen Dank!

Mmmmmmmmmm.
Admin ist ein super Rezept. Sie aß die Hälfte des Brotes, das noch nicht abgekühlt war.
Richtig, mit kleinen Zusätzen - anstelle von Gemüse nahm ich Butter (damit bekomme ich eine goldenere Kruste) und musste mit Mehl experimentieren. Zu Hause stellte sich heraus, dass es nur 300 Gramm Weizen waren, der Rest wurde mit ausgesätem und geschältem Roggen + Kleie aufgenommen.
Ich werde wahrscheinlich mehr tun

ROM Sie haben irgendwo das Foto aus dem Rezept ist verloren / kann nicht angezeigt werden

Das passiert leider manchmal. Admin hat nichts damit zu tun. Dies sind technische Probleme auf der Website, über die die Fotos hochgeladen wurden.

Leider ist dies so - fast viele Rezepte "verlieren" Fotos.

Aber backen Sie Brot, Sie werden es nicht bereuen

Admin ja ich vertraue deinen Rezepten voll und ganz, Rezepte werden immer KÖSTLICH ausgewählt.
Das einzige, was Sie zum ersten Mal mit dem Rezept tun müssen, ist, dem Kolobok zu folgen und etwas hinzuzufügen, da jeder andere Mehle und Produkte hat.
Ich bin nur interessiert und neugierig zu sehen, welche Art von Fantasie Sie haben, wenn Sie die Form des Teigs entwerfen, weil viele nicht einmal darüber nachdenken, was daraus geformt werden kann (zum Beispiel Locken oder Rosen).
Vielen Dank

Hallo, alle miteinander! Ausgehend vom Rezept aus dem ersten Beitrag habe ich mein eigenes zusammengestellt:
Trockenhefe - 1,5 TL.
Weizenmehl - 400 g
Weizenkleiemischung,
Reis-, Roggen- und Hafermehl - 100 g
Salz - 1,5 TL.
Zucker - 1 EL. l.
rast. Öl - 20 g
alte saure Sahne - 180 g
Serum - 210 ml
Programm - Grund, Größe - L, Kruste - Licht. Folgendes ist passiert. Das Brot stieg bis zum Rand des Eimers. Ich denke, dass Sie die Menge an Hefe reduzieren können (ich hatte nur Angst, dass Reis- und Hafermehl das Aufgehen des Teigs verhindern würde).



Ich habe bereits Brot nach dem Hauptrezept gemacht, Molke bis zu 240 ml hinzugefügt, aber die saure Sahne war sehr dick. Überraschenderweise war das Brot, das nur aus Weizenmehl hergestellt wurde, niedriger als dieses (leider habe ich kein Foto gemacht).

Admin, tolles Rezept, danke! Ich habe alle Zutaten in meinen HP "Bork" gegeben, und jetzt denke ich, dass in meinem Hauptmodus mit einem Laibgewicht von 750 g die Zeit 2 Stunden 55 Minuten beträgt. Wird meine HP damit fertig?

[Brandneu]

BrandneuIch habe dieses Brot im Hauptprogramm gebacken, da ist die Zeit 3,50 Stunden, für Brot genau richtig, mit zwei großen Proofern!

Tanyusha! Wie kann ich jetzt sein? Können Sie das Brot nach Programmende 30 Minuten im KhP belassen, oder ist es wichtig, den Zeitpunkt des Proofens einzuhalten? Ich habe noch nicht alle Programme studiert, und für Bork beschreiben die Anweisungen nicht die Zeitphasen.

Tanyusha! Wie kann ich jetzt sein? Können Sie das Brot nach Programmende 30 Minuten im CP belassen, oder ist es wichtig, den Zeitpunkt des Proofens einzuhalten? Ich habe noch nicht alle Programme studiert und die Anweisungen für Bork beschreiben nicht die Zeitphasen.

Hast du das Programm schon gestartet? Nun, lassen Sie es jetzt backen, sehen Sie, was passiert. Vielleicht backt Ihr x / Herd im Hauptprogramm so

Danke, Tanyusha! Warte, pzhl-hundert, Fäuste für uns mit Brot!

Ich habe es eilig, dich zu sehen, Tanyusha, mit fertigem Brot!

Hier ist mein Fotobericht.
Die Seiten sind leicht verkocht und die Oberseite ist blass. Ich habe zusätzlich den Backmodus für 10 Minuten aktiviert. Und das Brötchen war meiner Meinung nach zu dicht.
Aber der Geschmack und das Aroma des Brotes sind außergewöhnlich wunderbar !!!
Danke, Tanyusha, für dieses Rezept!

Meiner unprofessionellen Meinung nach wurde es gebacken. Ich freue mich sehr über jedes meiner Brote!

[Yachthafen]

YachthafenNa ja, überhaupt nicht schlecht!

Etwas dick, beim nächsten Mal mehr Wasser hinzufügen, damit der Teig beim Kneten weich wird. Dann reißt das Dach nicht vor Stress.

Dunkle Seiten, je nach Modell x / Herd, oder so wurde die Zeit eingestellt - es gibt solche

Fügen Sie das Modell Ihres x / ofens in Ihr Profil ein, Sie können sofort sehen, worum es geht

Vielen Dank, Tanyusha, für die freundlichen Worte - ich freue mich sehr! Und mein HP "Bork-500" wird aus irgendeinem Grund in Form eines Fotos ausgestellt.

Als Grundlage genommen, nur anstelle von Sauerrahm - Sahne, Molke - Wasser (ich habe keine Butter gegeben) Ich weiß nicht warum

Zutaten

Weizenmehl 500 Gramm
Sahne 170 Gramm
Wasser 120 ml
Salz 1 TL
Zucker 3 EL. l.
Hefe 1,75 TL

Ich habe mich nicht um den Kolobok gekümmert (einmal), sondern den Hauptkolobok für die Nacht (11 Uhr), L, kurz-mittel. es stellte sich heraus, dass es ein köstliches Brot war, aber aus irgendeinem Grund sieht ein kleines anstelle von L eher wie M aus (obwohl ich Mehl hinzugefügt habe, ist "ein guter Preis" billig, Französisch kam praktisch nicht darauf (((())))

Hallo! Ich habe dieses Brot gebacken. Ich habe Honig anstelle von Zucker hinzugefügt. Sie backte die halbe Norm, setzte das Regime - Französisch. In einem Brotbackautomaten nach der Methode gebacken Lang fermentiertes Mistelbrot Folgendes ist passiert:




Vielen Dank für das Rezept und für Ihre Hilfe bei der Beherrschung der Bäckerei !!!

Loya, ein wunderbares Brot, BRAVO! Die Krume ist faszinierend mit ihrem Aussehen! Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!
Danke für die netten Worte!

Guten Tag, sagen Sie mir, wie viel Ferment wird in einem solchen Rezept anstelle von Hefe benötigt?

Guten Tag, sagen Sie mir, wie viel Ferment wird in einem solchen Rezept anstelle von Hefe benötigt?

Sauerteig wird ab 1 EL hinzugefügt. l. Bis zur Hälfte des Mehlgewichts - hängt vom Namen des Sauerteigs, seiner Reife, Aktivität und dem Geschmack ab, den Sie erhalten möchten.
Es ist ratsam, diese Frage im Abschnitt ABSCHNITT zu stellen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Tatyana, vielen Dank für das Brotrezept. Mit kleinen Variationen gebacken - frische Hefe 10 g und 2 Esslöffel Kleie hinzugefügt. Die Proportionen sind ausgezeichnet, der Kolobok stellte sich nach Bedarf ohne Anpassung heraus, was bei mir selten der Fall ist. Das Brot ist sehr lecker, ich habe schon ein Stück Marmelade gegessen, obwohl es schon spät ist

[Tanyusha]

Tanyusha, backe Brot für die Gesundheit! Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat und es ist schön zu hören, dass sich das Brot herausstellt

Tatiana ist ein ausgezeichnetes Brot. Ich backe das auch. Ich mache wirklich alles vom Sehen.

Tanya, ich habe dir einen Bericht gebracht:

Das habe ich geschafft. Sofort weggefegt. Leckeres Brot. Ich nehme das Rezept zu meinen Favoriten.

[Galya]

GalyaKein Wunder, dass er es völlig wagte, gesund zu werden!