Jaeger Schnitzel

Jaeger Schnitzel

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Portionen Schweinefleisch (Lende oder Hals)	4 Dinge.
Champignon	150 g
Zwiebeln	1 PC.
Petersilie	5-7 Zweige
Sherry (oder trockener Riesling)	100 ml
Brühe (Fleisch oder Huhn)	150 ml
Creme (20%)	100 ml
Salz, frisch gemahlener Pfeffer	Geschmack
Pflanzenfett

Kochmethode

• Auf diese Weise zubereitete Koteletts lassen niemanden gleichgültig. Klassische Koteletts gepaart mit einer cremigen Pilzsauce - Ihre Lieben werden definitiv mehr verlangen).
• Trocknen Sie die Fleischstücke mit Papiertüchern und schlagen Sie sie leicht mit einer doppelten Plastikschicht ab. Dann das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, beidseitig mit Pflanzenöl bestreichen und 10 Minuten stehen lassen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Stängel von der Petersilie (sie werden nicht benötigt), hacken Sie die Blätter fein.
• Stellen Sie eine große Pfanne mit schwerem Boden über das Feuer und bürsten Sie sie leicht mit Pflanzenöl. Wenn die Pfanne gut erhitzt ist, legen Sie die Fleischstücke hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten lang auf jeder Seite goldbraun an.
• Drehen Sie das Fleisch um, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie es etwa 1,5 Minuten lang (auf jeder Seite) goldbraun. Übertragen Sie das Fleisch auf einen vorgeheizten Teller und bedecken Sie es locker mit einem Blatt Folie.
• Geben Sie bei Bedarf etwas Pflanzenöl und Zwiebeln in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde. 3 Minuten braten, Champignons hinzufügen, 3-4 Minuten braten.
• Gießen Sie Alkohol ein und lassen Sie ihn zur Hälfte verdunsten. Brühe einfüllen, zum Kochen bringen, Sahne einfüllen, Petersilie hinzufügen - gut mischen, salzen und pfeffern. Legen Sie das Fleisch und erhitzen Sie es in der Sauce. Sofort servieren.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

45 Minuten

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Rezept aus der Zeitschrift "Sammlung von Rezepten" November 2013

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Hurra! Ich bin der erste für so lecker! Sanechka, sehr schönes und appetitliches Foto! Ich möchte es sofort versuchen.

[Yachthafen]

Yachthafen - Ich hoffe, dieses Rezept wird eine angenehme Abwechslung auf der Speisekarte sein

Beautyaa !!! Auch wenn ich kein Fleisch esse. aber ich gebe zu, es ist cool! Fleisch und Pilze.

[Sanechka]

SanechkaWas für ein Fleisch, mmm ...! Und Pilzsauce auch! Echte Marmelade!

[SanechkaA]

SanechkaA, was für eine Köstlichkeit, wenn man nur die Sauce mit all ihren Aromen leckt

[Sashul]

Sashulsieht appetitlich aus! Ich habe es einfach nicht verstanden: kocht das Fleisch 5,5 Minuten und erwärmt sich dann ein wenig in der Sauce? Hat es Zeit, sich in einer solchen Zeit vorzubereiten?

[Sashul]

Sashulwas für ein lecker! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Es gibt Fleisch, auch Pilze, es bleibt Sahne und Sherry zu kaufen

[Mädchen, danke!]

Mädchen, danke! Natürlich ist dies nicht gerade Schnitzel im klassischen Sinne, aber im Rezept wurde darauf hingewiesen, dass es auf jeden Fall sehr lecker ist, ich habe die Sauce nur mit einem Löffel ohne irgendetwas gegessen

Elf, Lena, du kannst einfach mit trockenem Weißwein kochen - es wird nicht schlimmer

Pulisyan, Sasha - 4 Minuten auf jeder Seite, + 1,5 Minuten - auf jeder Seite bis sie goldbraun sind und noch Zeit zum Aufwärmen - das Fleisch wird nicht roh sein, ich habe es falsch in das Rezept geschrieben, jetzt werde ich es korrigieren ... danke, dass du es bemerkt hast