Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

[lily_a]

lily_aIch habe es auch voll, ich habe drei Schubladen des Gefrierschranks, ich habe es geschafft, eine und drei von meiner geliebten Frau zum Tee zu drücken, aber er ist ständig voll. Ich habe vor, nächstes Jahr einen Gefrierschrank zu nehmen. In der Teemagie ist es wie ein Trockner, wie ein Mini-Ofen. Ohne sie ein anderes Mal Ivanushka in den gewünschten Tee, den ich nicht drehen möchte

Heute habe ich meinen Tee gewogen, 3,5 kg. Die Gärung fand zu verschiedenen Zeiten statt, frisch gebrüht, es stellte sich heraus, dass es sich um einen sehr leckeren, aromatischen Tee handelte, auch ohne Alterung. Trotzdem verliert mein letzter Tee aus Mai-Blättern an den späteren Ivan-Tee. Das letzte Mal, als ich es aus Mai-Blättern gemacht habe, hat es mir nicht gefallen, es enthält kein Aroma, keine Adstringenz und keinen reichen Geschmack.

[marika33]

marika33, danke, eine nützliche Rezension über Mai-Tees, ich bin die erste unvollständige Saison in diesem Thema und ich bin nicht mit Mai-Tee vertraut. Nach dem Lesen dachte ich im Gegenteil, es ist der köstlichste und aromatischste, und wir sollten versuchen, im Mai so viel Tee wie möglich zuzubereiten, gemessen an Ihrem Feedback, aber nein, WER KANN IVAN IVAN TEE MIT SPÄTER IVAN VERGLEICHEN?

Können Sie mir bitte sagen, ob die Blätter von "grauhaarigen" Ivanushka verwendet werden können? Es ist mehr als 2 m "groß", "bärtig" wert und die Blätter sind sauber.

[Tashenka]

TashenkaSicher können Sie. Tee wird sogar aus roten Blättern hergestellt.
Clement, das Thema hat Bewertungen über Mai Tee, nicht zum Besseren, vielleicht werden sie Ihnen antworten. Ich schrieb meine Meinung und verglich May sogar mit frisch zubereitetem Tee. Bis Mai wurde Tee immer zu Beginn der Blüte von Weidenröschen zubereitet, er war schmackhafter.

WER KANN IVAN IVAN TEE MIT SPÄTER IVAN VERGLEICHEN?

Wir mögen Mai-Tee sehr, oder besser gesagt, wir haben ihn bereits im Juni, da wir im Norden leben. Mein Mann und ich haben eines verstanden: Das Wichtigste in ihm ist, das Aroma in der Fermentationsphase einzufangen. Und nach sechs Monaten trockener Gärung riecht es nach Pflaumen. Und Kinder bitten immer darum, diesen ersten Tee zuzubereiten.

WER KANN IVAN IVAN TEE MIT SPÄTER IVAN VERGLEICHEN?

Ich kann vergleichen))) Aber im Gegensatz zu Marina mag ich May mehr. Aber das ist alles bedingt für einen Amateur.

Aber das ist alles bedingt für einen Amateur

schon gar nicht für jedermann. Ich habe Ende Juni angefangen und war von diesem wunderbaren Getränk durchdrungen, wurde ein großer Fan. Ich habe versucht, Koporsky flauschig weiß-pink und Mai bis Mai wird mir ein Rätsel bleiben, das ich in einem Jahr tatsächlich erkennen werde.

Und ich stimme Marina zu. Ich mochte die verstorbene Ivanka mehr als andere. Obwohl ... ich habe vergleichsweise wenig versucht und mich noch weniger selbst gekocht

WER KANN IVAN IVAN TEE MIT SPÄTER IVAN VERGLEICHEN?

Letztes Jahr war Mai im Juni (Sommer war später) 06.08.17. und 15.06.17. Ich und meine Familie mochten es nicht sehr. Und dieses Jahr ist wirklich Mai im Mai: 18.05.18. und 24.05.18. Erstaunlicher Geschmack. Die Haushalte fordern, morgens mit Löffeln auf den Tisch zu klopfen. Mit zitternden Händen versteckte er die Überreste. Mir ist dieses Jahr aufgefallen, dass die Farbe sehr erfolgreich gereift ist. Letzte Jahre habe ich versucht zu trocknen, - das Aroma und der Geschmack sind zweifelhaft. Etwas in diesem Jahr! Wahrscheinlich tritt Jahr für Jahr nicht auf und die Pflanze nimmt jedes Mal ihre eigene.

WER KANN IVAN IVAN TEE MIT SPÄTER IVAN VERGLEICHEN?

Ich kann vergleichen. Ich mache es von Mai bis September. Für mich ist der Mai am leckersten, dann blüht er, der Rest später. Fuzzy gehört mir überhaupt nicht.

Gestern war meine letzte Reise für Vanka in diesem Jahr. Etwas, das er in unserer Gegend völlig verdorrt ist.Und was interessant ist, auf der einen Seite des Dorfes ist alles schon da, nichts kann gesammelt werden, ein Flaum, und auf der Nordseite war es immer noch möglich, Vankas Blatt zu sammeln, aber mit Schwierigkeiten. Ich habe fast 3 kg zugenommen, bin sehr lange gut durchgekommen. Falten in einem Handtuch jetzt noch. Abends werde ich auch durch die Gärung scrollen. Ich liebe Vanka wirklich nach diesem Rezept! Vielen Dank an den Autor des Rezepts !!!

[Liusia]

Liusia, in einem Handtuch trocknen, und wie lange müssen Sie trocknen? Ich nahm eine weitere Partie Ivan für eine Stunde, trocknete sie zur Hälfte und breitete sie normalerweise in der Scheune im Schatten des Vorosh aus. Sie war bereits kühl, aber innerhalb eines Tages verwelkte sie und der Geruch von Blättern von der Wiese wurde leicht fruchtig. Und die zweite Hälfte für das Experiment begann im Blatt auszutrocknen, ich wechselte auch das Blatt für einen Tag, aber am Ende trocknete das Blatt nicht aus und es roch nach einer Wiese. Und ich schickte diese und jene Hälfte der Blätter zum Kühlschrank, um selbst zu arbeiten, eine Notwendigkeit. Ich weiß nicht, am Ende verdorren die Blätter in meinen Blättern oder nicht, die ersten fruchtigen Noten erscheinen in ihnen, wie bei einer normalen Trocknung, oder sie riechen nach Gras, ich weiß es noch nicht. aber vorerst ein experiment zugunsten des klassischen welkens. Wie wäre es mit welken? Liusia,

Freunde, wenn Sie Weidenröschenblätter im Gefrierschrank einfrieren, müssen Sie sie verdorren lassen?
Ich habe es nur einmal nach dem Trocknen eingefroren, der Tee erwies sich als sehr lecker. Deshalb haben wir beschlossen, mehr zu sammeln, jetzt brachten sie mehr Blätter, ein kleiner Gefrierschrank mit drei Fächern wurde für sie vorbereitet. Ich denke, sie bis zum Morgen zu lassen, dann zu sortieren und einzufrieren und zu kochen, wenn Zeit ist.

Ich habe es nur einmal nach dem Trocknen eingefroren, der Tee erwies sich als sehr lecker

Sie selbst haben Ihre eigene Frage beantwortet, nicht wahr? Ja, und zu Beginn des Themas steht, dass das Trocknen eine obligatorische Phase ist.

[marika33]

Freunde, wenn Sie Weidenröschenblätter im Gefrierschrank einfrieren, müssen Sie sie verdorren lassen?

marika33, erforderlich

[Clement]

ClementIch bin immer noch ziemlich roher Tee und fange gerade erst an. Tagsüber habe ich nachgesehen, aber die Blätter haben sich nicht zu einer Kugel zusammengezogen. Und jetzt ist der Geruch gut und das Blatt ist weich, aber es gibt keine Zeit, Sie müssen es einfrieren. Also habe ich auch ein dicht gepacktes Drei-Liter-Glas, also werde ich morgens in einem Fleischwolf und einer Gärung scrollen.

[marika33]

marika33Wenn Sie das Archiv erneut lesen, schreiben sie ja, trocken vor dem Einfrieren, dass solche Blätter dann sogar in einem Fleischwolf gedreht werden können. Ich fror die rohen ein und versuchte, das Granulat zu rollen, alles zerbröckelt und mit Saft gefüllt, es funktionierte nicht. Und ich drehte die Rollen von ihnen normal. Nur habe ich die Gärung mit diesen Brötchen nicht gerochen, wie ich die Blätter aus dem Gefrierschrank genommen habe, sie rochen nach Äpfeln und nach der Gärung rochen sie, egal wie viel ich sie in einem Topf aufbewahrte.

[Yuri K.]

Yuri K., Seberia, danke für die Antwort!
Ich habe die Blätter einmal eingefroren, mich zum Experimentieren entschlossen und mein Mann hatte keine Zeit, sie zu verarbeiten. Er rollt immer mit einem Nudelholz und ist Frostschutzmittel. Aber das ist eine sehr zeitaufwändige Aufgabe, also habe ich einen Beutel in den Gefrierschrank gestellt und mich dann schnell selbst darum gekümmert, fermentiert und getrocknet. Ich habe Tee gebraut, es stellte sich als sehr lecker heraus, und danach schloss er den Gefrierschrank an, besonders für Weidenröschen. Morgen werde ich es sortieren und einfrieren, und ich werde es recyceln, wenn ich die Zeit finde.
Clement, ich mag kein Zerkleinern, wir mögen Tee mit losen Blättern.
Heute gab es ein freies Fenster, um für das Weidenröschen zu fahren, und dann stellte sich die Frage nach dem Verdorren, es war keine Zeit, das Thema zu lesen.

Das Rollen mit einem Nudelholz ersetzt meiner Meinung nach das Durchführen eines manuellen Fleischwolfs durch die Schnecke, jedoch ohne die Messer. Ich habe es versehentlich versucht, bin glücklich und denke, es in Betrieb zu nehmen. Auch in Plänen, ein weiteres Gitter mit Löchern von 12-15 mm zu machen. Schade, dass sich meine persönlichen Beziehungen in den Werkstätten des Designbüros im Ruhestand etwas aufgelöst haben. Aber ich denke, ich kann es selbst tun. Wenn das Metall bei der Verarbeitung nicht zu schwer ist, wird es sein.

[Landsmann]

Landsmanninteressant. muss versuchen. Und heute habe ich den vor einem Monat mit der Aufschrift EHE hergestellten Tee herausgenommen und versucht, ihn zu brauen, und oh Wunder, was meine Überraschung ist, der Geschmack ist sehr gut, als ob es nicht so wäre.Ich bestätige, wirf die Ehe nicht weg, sondern lass sie sich hinlegen, wir können und nichts, die Möwen werden sich gerade richten.



Liusia, wollte grüne Möwen aufrühren, bei wie vielen Grad trocknen Sie grünen Tee, 70? Laut Rezept. Sagen Sie auf der Grundlage Ihres Feedbacks gute Möwen? Grün nach Borisenkos Rezept.

[Clement]

ClementJa, ich habe grün nach Borisenkos Rezept gemacht. Mein Trockner hat nur 50 g, also habe ich ihn nur um 50 g getrocknet.

Der einzige Ivan-Tee, den ich bekomme, ist flauschig. Und ich mag es auch. Wenn ich mehr mache, werde ich versuchen, es dem Brotteig hinzuzufügen.

[lily_a]

lily_a, und die flauschig gepflückte in der Zeit scheint mir nie Fehlzündungen, es funktioniert immer, obwohl es immer noch Tee aus einem Sushi-Busch machen wird.

Das Rollen mit einem Nudelholz ersetzt meiner Meinung nach das Durchführen eines manuellen Fleischwolfs durch die Schnecke, jedoch ohne die Messer.

Habe ich richtig verstanden, dass in einem Fleischwolf ohne Messer gescrollt wird? Etwas, das ich mit Äpfeln geschüttelt habe, aber heute brachte der Trockner etwas Ruhe, morgen wieder Tee. Der Gefrierschrank muss für neue Blätter geleert werden.
Jetzt trinken wir flauschig - ich mag es wirklich

[Lena Kadieva]

Hallo an alle aus Lena Kadieva und von den Gästen, die zu ihr kamen: Lina und Gali Yves))

Wah! Ich fand ihn! 200 km von der Stadt entfernt, in kleinen Haufen, nicht höher als die Kniehöhe, fast alle flauschig! ABER er ist es

[Yuri K.]

Yuri K.Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Fund!
Wer sucht, wird immer finden!
Köstlicher Ivan-Tee!

[francevna]

francevna, Dankeschön!

[Yuri K.]

Yuri K., großartig !!! Toller Fund !! Gut für dich!!!

[Yuri K.]

Guten Tag allerseits! Ich habe in der Nacht Tee gemacht - sie haben das Licht ausgeschaltet. Während des Trocknungsprozesses und der letzten Portion Braten. Der Tee war von mittlerer Trockenheit. Ordnete die Trocknerschalen einzeln an. In 6 Stunden getrocknet. Frage, wie sich dies auf die Qualität des Tees auswirkt. Ich habe Vanechka-Blätter gemacht, die mit Stöcken und Blumen durchsetzt sind.



Yuri K.Ich freue mich auch über den Fund und das erste Foto ist wie vom Cover! Die Schönheit!



Tatka1, sehr glücklich für die Mädchen! Und zur gleichen Zeit sehen Sie gute Ruhe!

[Yuri K.]

Yuri K., Herzliche Glückwünsche!!!! Es lohnt sich, bei der Suche durchzuhalten, und hier ist das Ergebnis! Und er sagte: "wächst nicht ..." Köstlicher Tee !!!!! Wir warten auf den Prahler! Was für schöne Fotos! Heimwerker!

[Yuri K.]

Yuri K., Herzliche Glückwünsche! und du bist stur. Hier ist die Belohnung

Vielen Dank an alle Mädchen!

Ich fand ihn! Über 200 km

genial. Das ist Liebe. Herzliche Glückwünsche

[Clement]

ClementIch bin nur ein bisschen stur und zu den Preisen, die auf dem Markt für Ivan-Tee herrschten, was mir nicht sehr zusagte, war ich daran interessiert, EIGENEN Tee zuzubereiten. Nachdem ich die Produkte von mehr als einem, zwei Herstellern ausprobiert habe, kann ich auf keinen von ihnen positiv reagieren. Mädchen aus dem Forum geschickt, das ist Ivan Tee. Und die Massenproduktion für Profit geht in den Ofen.

Ich möchte auch prahlen. Auch ich habe mit Google (einer Karte und allerlei Bewertungen zu Quellen, Pilzen usw.) einen vielversprechenden Ort für Weidenröschen gefunden und ihn gestern dorthin gefahren. Eineinhalb Stunden mit dem Zug und dann 2,5 bis 3 km bis zur Lichtung unter der Stromleitung. Nun, was soll ich sagen: dort zumindest ein schräges Mähen überwachsen: von hier bis zum nächsten Wochenende. Aber. Der Sommer ist heiß - also ist alles völlig aufgewühlt und trocken. Zuerst brach ich fast in Tränen aus, dann nahm ich aus Trauer ein Päckchen Himbeerblätter (es gibt dort auch große Himbeeren an den Rändern), dann "Zelenograd mix" - 9 Blätter / Gräser auf zhmenka und dann, wie ich sehe, zwei weitere Stunden vor dem Zug - gehe ich weiter und ich werde sehen ...
Im Allgemeinen fand ich sowohl grüne Blätter (zwischen Flusen und trockenen) als auch rotbraune und sammelte bis zu 2 kg (in getrockneter Form gewogen). Fast alle Blätter haben trockene Enden, aber während ich sammelte, trug, auslegte, rührte, fielen fast alle Spitzen ab, und dieses "schrecklich hässliche Rohmaterial" roch nach Apfel und Honig ... Heute werde ich drehen, einen neuen elektrischen Fleischwolf fahren ... ...

Und die Massenproduktion für Profit geht in den Ofen.

Im Internet sah ich eine Werbung, die Teeproduktion kauft getrocknete Blätter und getrocknete Weidenröschenblüten. Nun, mit Blumen ist alles klar.Ich denke schon, sie werden einfach getrocknet und in verschiedene Teesorten geschoben, aber mit trockenen Blättern: Verzeihung: Genau dort auf dem Bestelltisch stellt ihnen ein Bürger eine Frage ..... Sie müssen die Blätter fermentieren, gären Sie trocken? Sie sprangen von der Frage ab und antworteten, dass sie trockene Tees verwenden und solche Tees verkaufen. aber das ist Mist zu lieben. Ich denke ... Die Frage ist, was denkst du? Wie gären sie trockene Blätter? Vielleicht zuerst durchnässt, aber wie sonst? Und was passiert ...

gärst du trocken Sie sprangen von der Frage ab und antworteten, dass sie trockene Tees verwenden und solche Tees verkaufen. aber das ist Mist zu lieben. Ich denke ... Die Frage ist, was denkst du? Wie gären sie trockene Blätter? Vielleicht zuerst durchnässt, aber wie sonst? Und was passiert ...

Über solche "Büros" schweige ich im Allgemeinen, gehe einfach vorbei. Ich schrieb über echte, beförderte. Wie "Yandar".

In der Sowjetzeit verwendete die Landwirtschaft eine Vielzahl von Heulagergeräten, um Viehfutter zu ernten. Die Stängel des Grases werden geschnitten, gemahlen, zu Granulat gepresst und getrocknet. Es stellt sich heraus, Mischfutter. Wenn Sie sie also zum Feld des Ivan-Tees fahren, erhalten Sie einen solchen Ivan-Tee für den Massenkonsumenten. Daher wird handgemachter Iwan-Tee in Geschmack, Arbeitsintensität und Preis niemals dem in Massenproduktion hergestellten Iwan-Tee entsprechen.

Nun, sie "gären" wahrscheinlich alles. Vielleicht fügen sie nur Heu hinzu.

In der Zwischenzeit startete er eine Party aus dem zuvor gesammelten Weidenröschen nach seinen seltsamen Algorithmen. Da es unmittelbar nach der Ankunft zu Hause keine Gelegenheit zum Kochen gab, mussten die Arbeiter am nächsten Tag einen Tag lang gehen und nicht die ganze Nacht bis zum Morgen flattern. Es wurde beschlossen, alles nach dem Schott der Rohstoffe abzulegen in Paketen und im Gefrierschrank. Heute kam ich nach einer harten Arbeit am Arbeitstag, legte einige Pakete zum Auftauen aus und machte ein Nickerchen. Ich wachte erst nach drei Tagen auf, legte das Halbzeug in ein Becken, rieb es richtig und drehte es. Weiter unter dem feuchten Tuch zur Fermentation ist bald mit dem Trocknen zu rechnen

Vielleicht fügen sie nur Heu hinzu.

Heu vryatli. Und verschiedene nicht fermentierte Blätter von Johannisbeer-Johannisbeer-Johanniskraut und andere Inputs sind so aktuell.

[Yuri K.]

Gute Nacht, alle, die wissen was und was ich sitze und Tee trockne. Heute an einem Tag gab es 2 Chargen Blätter - Quelle 2100 und 1800 kg. Ein Kissenbezug hängt bereits, der zweite ist unterwegs. Alles was ich will ist Vanechka - diese 2 (zu Fuß, zu Fuß) - tägliche Gärung. Ich mochte den täglichen Geruch, es riecht wirklich nach Tee und der Geruch ist anständig. Und vor dem Trocknen und während. Als Vermutung möchte ich es selbst versuchen. Am Ende der Woche werde ich mich für grau entscheiden und ich möchte spätere rote Blätter.
Und ich habe eine Brombeere gefunden - ich warte darauf, dass sie rot wird



Yuri K.Was für ein schöner Tee! Ich habe meine Broschüre im Mai ausprobiert - es hat mir sehr gut gefallen, aber das Drehen nimmt viel Platz ein. Aber Sie müssen auch einen späten machen

[Kartinka]

KartinkaRubel, du musst einen Rubel machen. Diese Saison möchte ich machen und versuchen zu springen. Treffen Sie die Möwen im Mai voll bewaffnet

und Twist-nimmt viel Platz.

Deshalb granuliere ich. Lassen Sie eine zusätzliche Operation - aber der Kopf tut nicht weh, wo zu lagern Es wäre ein Privathaus, vielleicht verdreht. Obwohl es für mich bequemer ist, mit einem Netzglas granuliert zu brauen, habe ich zwei Esslöffel Ivankas Esslöffel hineingegeben und eine Prise Thymian hinzugefügt - die Norm!

[Clement]

ClementIch habe mir dieses Ding angesehen - Rubel - Ich muss jemanden mit den Fähigkeiten suchen, ich brauche es wahrscheinlich auch, ich habe es mit meinen Händen gedreht, es war schwer auf der Lautstärke. Und jetzt braue ich Frühlingstees - Gadget. Ich mag mehr Blätter (exklusiv für den traditionellen Look, sie gaben mir eine Glasteekanne - wunderschön!




Yuri K.Auch hier bin ich der Einfachheit halber - auf Granulat

Ich weiß immer noch nicht, wie ich Fotos hier in Worten posten soll. Ich sitze über einer Fünf-Liter-Pfanne fermentierten granulierten Tees und trockne ihn nach und nach (ich muss jedoch eine zweite Pfanne kaufen). Ich verstehe, dass ich um zwei gut ins Bett gehen werde ... und ich bin glücklich. Und ich schnupperte und schmeckte etwas Frisches - es gibt Tee für den Winter!

Ich habe kaum 4 Tabletts zum Trocknen von granuliertem Tee. Ich trockne gleichzeitig auf zwei Backblechen, ansonsten habe ich zu Beginn meiner Teezubereitung auch lange nach Mitternacht das Trocknen beendet.

Und ich trockne im Trockner. in der Ofenleine braten. Sehr praktisch. Und der Flaum ist nur im Trockner. Ich werde nächstes Jahr definitiv noch einen Trockner nehmen