Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Vor ein paar Monaten habe ich einen Rubel gemacht und ihn sofort probiert, die Blätter aufgehoben und sie rollen lassen, aber sie sind zerrissen, nichts passiert. Ich habe es entfernt, dieser Rubel ist kürzer. Und heute habe ich wieder einmal die Blätter gestapelt und anstatt sie in einem Fleischwolf zu scrollen, erinnerte ich mich an den Rubel. Lassen Sie mich Ihnen sagen, dass ich es versuchen werde. und siehe da, getrocknete Blätter werden nicht zerrissen, sondern ordentlich zu Rollen gerollt. sieben mal acht Rollen laufen und es ist fertig, als nächstes schien es mir schneller als E-Mail. Der Fleischwolf stellt sich heraus, es hat mir sehr gut gefallen. Ich empfehle. Foto und wer später interessiert ist kann ich auslegen. Und ja, das Blatt war etwas verdreht, ich habe es ein wenig mit einem Spray bestreut. du kannst auch. Wir beschaffen weiterhin, teilen unsere Erfahrungen.

Foto von Rubel im Studio !!! Und bitte messen Sie die Arbeitslänge (wo es nur Kerbenrippen gibt), bitte.

Guten Tag Tee Experten) Ich habe immer Tee aus den Blättern von Gartenbäumen nach folgendem Schema gemacht:
Sammeln, Aushärten des Blattes durch Gefrier-Erhitzen (von 5-mal bis zur Schwärze der Blätter), Scrollen durch einen Fleischwolf zu Granulat, Fermentation in einem Multikocher bei 30 Grad für 12 Stunden, Braten im Ofen bei 130 Grad 15-20 Minuten in einem Trockner trocknen lassen, bis es klingelt, trockene Gärung in einem Leinensack. Ich musste nicht mit Ivan Tee arbeiten. Er ist dumm mit uns. und hier kam das Glück in Form eines ganzen Sacks Iwanuschka. Sag mir, wie der Mechanismus anders sein wird. besonders daran interessiert, wie oft es eingefroren und aufgewärmt werden soll? Ich habe nicht vor zu granulieren. Ich werde es nach dem Aushärten schneiden.
Vielen Dank im Voraus)

Lyudmila, ich habe Vorschläge. Vielleicht möchten Sie ein paar Dinge in Ihre großartigen Artikel aufnehmen.
1. Weidenröschen können geerntet werden, indem die Oberseite der Pflanze abgebrochen wird. Nach einigen Wochen werden zusätzliche Zweige entstehen, die blühen und eine zweite Ernte an Rohstoffen haben. Im zweiten Stock des Sommerhauses ist es bequemer und schneller, sich in vier Fraktionen (Blätter, Schoten, Blüten, Spitzen) zu unterteilen als in der Natur. Ich sammle es in der Nähe von Shaturtorf, es gibt viel davon. Einheimische sammeln auch mehrmals Vieh für Haustiere.
2. Ich rolle die Blätter zur Gärung nicht zwischen den Handflächen, sondern auf einem Brett von 30 mal 40 Zentimetern. Auch einfacher und schneller.
3. Ich trockne auf einer Heizung (für Bauherren gibt es solche Anhänger in Anhängern) auf einer Eisenschiene. Nicht auf Pergament, sondern auf typografischem Papier gibt es keine unnötigen Gerüche. Ich bedecke die Oberseite mit demselben Blatt Papier, damit das Aroma weniger verdunstet. Die Temperatur kann von 90 auf 40 Grad geändert werden, wodurch der Abstand zwischen Heizung und Backblech vergrößert wird. Ich öffne die Tür zur Terrasse, das Trocknen geht schneller

Pavel Fedorovich, wo sind die Stängel?

[Bürger]

Bürgerund die Stängel trocknen, mahlen und wo auch immer. In Brot, in Brei ...

[4 Stunden fermentiert]

und wo sind die Stängel?

Faser aus Ivan Tee (Linadoc)

Der Tee erwies sich als sooo lecker, reichhaltig, Honig-Karamell, ich weiß noch nicht, wie ich es sagen soll. Die Farbe der Infusion ist tiefdunkel. 4 Stunden fermentiert ab dem Moment des Bildlaufs (2 Balken - groß und mittel)

Und darüber habe ich schon lange geschrieben. Tatsächlich schreibt Lyudmila auch darüber, beginnend mit Seite 11 des Themas. Aber ich bestehe nicht darauf, weil der Geschmack und die Farbe ..... Wer mag was? Ich mag nur den Geschmack und das Aroma, also 4-6 Stunden. Und jemand anderes sucht ... Und tausendmal haben bereits betont, dass das Verwelken das wichtigste Stadium ist, es muss sehr sorgfältig behandelt werden. Ich verblasse nicht weniger als 10-12 Stunden, öfter länger.

Leider kann das Foto des Rubels nicht hochgeladen werden, aber ich habe alle Tipo-Abmessungen von hier aus dem Forum, der Tiefe der Rillen cm, der Breite cm, der Rille unten und oben auf dem Schnitt bei 45 Grad übernommen. Ich nahm ein Brett 150 mal 30 als Basis und zauberte damit.

dass das Verwelken das wichtigste Stadium ist, muss sehr sorgfältig behandelt werden. [/
Linochka, dieses Jahr ist der Tee anders, konzentrierter, ich mache alles wie immer, aber der Geschmack und Geruch ist intensiver
Vielleicht spielte diese Hölle eine Rolle, mein Mann mochte es wieder mehr als 24 Stunden.
Und verwelkt, der ganze Tee hängt davon ab, also ist dies für mich der wichtigste Moment.
Gestern habe ich noch ein kleines Zeug aufgehängt, dachte ich, dieses Jahr werden wir uns auf ein oder zwei Tees konzentrieren, aber nein, wieder 4-12-24 Stunden + grün + Blatt + Macho + Tops + mollig, das kann ich einfach nicht Weniger
Jetzt müssen Sie sich auch mit Ballaststoffen eindecken, Ihr Rezept kam zum Brot
Ich habe eine schwarze Erle, also denke ich, ein Duett für Vanechka, wahrscheinlich werden 20% genau richtig sein?

Hat die Hitze so viel beeinflusst?

Also ich denke schon. Ich mache es jetzt seit einem Monat. Aber wir haben erst seit einer Woche Fieber. Ich habe ein Dutzend Gläser gemacht. Ich rieche: Das Aroma in allen Gläsern erschien an den Tagen 2-3-4; in einigen Aromen, aber in einigen Aromen. Ich braue. Das Aroma und der Geschmack sind schwach (ich würde sogar nicht sagen) und bitter. Ich verdorre auf dem Boden mit einer dünnen Schicht von 40% oder mehr. Fermentiert von 2 bis 6 Stunden bei t20-22 im Haus. Gebraten von 100 ° C bis 140 ° C. Nach dem Trocknen ist das Aroma stark, immer das gleiche, aber nicht blumig-fruchtig (wie bei der Gärung), und dann ist es immer Karamell. Trocknen auf Laken in einem warmen und trockenen Raum. Getrockneter Tee riecht nicht sofort nach irgendetwas. Ich mache weiter und warte (kaufe Zhduna für die Firma).
Die Blütenstände sind um 50% welk und gefroren, sie nehmen weniger Platz im Gefrierschrank ein als gefrorene Blätter, die immer zur Hand sind. Dann ist es bequem, ein wenig zu Dorftees hinzuzufügen.

Vielleicht hat diese Hölle eine Rolle gespielt

Wir haben die ganze Zeit diese Kälte und waschen uns mit Regen weg. Und der Tee ist jedoch wie immer ausgezeichnet

Stabilität ist ein Zeichen von Geschicklichkeit

Es summiert sich also nicht

wieder 4-12-24 Stunden + grün + Blatt + Macho + Tops + mollig

Ich bekomme nie weniger als 8-10 Arten

Schwarzerle, so denke ich, zu Vanechka ein Duett, wahrscheinlich 20%

Wenn Sie in sechs Monaten trinken, dann genau richtig. Wenn früher - weniger Gepäck, 10-15%, schmeckt es bitter.

Der Artikel ist in Bezug auf die Anleitung zur Herstellung von Ivan-Tee ausgezeichnet. Aber warum die üblichen Tees verleumden? Zahnärzte sprechen über die Vorteile von grünem Tee zur Stärkung des Zahnschmelzes, und Sie haben hier geschrieben, dass Tee den Zahnschmelz zerstört. Sind Sie ein Arzt? Oder machten sie Laboruntersuchungen?

[Ivan Tee: gären oder nicht?]

Ivan Tee: gären oder nicht?

Nun, ein Freund hat das Recht auf seine Meinung! Da ihm jedoch seine Kenntnisse in Physiologie, Biochemie, Mikrobiologie, Endokrinologie, Hämatologie, Chemie und Biologie einfach nicht ausreichen, sind seine Urteile und vor allem seine Schlussfolgerungen weit entfernt von den Fakten, Kenntnissen und Forschungsergebnissen der modernen Wissenschaft. Diskussionen über das Lymphsystem sind interessant, aber physiologisch stark verzerrt und zum Thema Tee eindeutig weit hergeholt. Er hat keine Ahnung von solchen essentiellen Substanzen eines Tees wie Polyphenolen (insbesondere Catechinen), Thylakoiden, Tizaponin, EGCG, Tanninen. Und er verzerrte auch die Geschichte des Koporye-Tees sowie die Quelle des Namens "Ivan-Tee". Wenn wir vernünftige Leute sind, müssen wir kritisch gegenüber dem sein, was auf YouTube gesagt wird. Wenn Sie sich also mit modernen wissenschaftlichen Erkenntnissen ausstatten, erhöht die Fermentation die Vorteile des Getränks erheblich. Über den Geschmack, die Farbe und das Aroma von Tee nach der Gärung sage ich überhaupt nichts, weil mein Freund eindeutig nicht in dem Thema ist.
Schau dir diese Schönheit besser an:

Guten Tag. Auf einer großen Lichtung wurde das Blatt rau. Ich dachte, ich würde es beenden, obwohl die Samenkapseln in vollem Gange sind. Und die Lichtung mit dem Weidenröschen selbst ist ungefähr 20x100 Meter groß. Während der ganzen Saison und der letzten Jahre habe ich noch nie jemanden getroffen, um es abzuholen, und es dauert ungefähr 10 Minuten, um zu den nächsten Dorfhäusern zu gehen ... Nur meine Freunde kommen, denen ich dieses Feld gezeigt habe. Das heißt, ich ernte den ganzen Sommer nur am Rande, der Rest des Feldes bleibt im Winter unberührt.Zum ersten Mal beschloss ich, den Weg weiter in den Wald hinein zu gehen, und es gibt kleine offene Wiesen und auf ihnen kleine Wiesen mit Weidenröschen. Da es im Halbschatten wächst, ist das Blatt immer noch weich, aber die Höhe ... Ich kann die Spitze meines Kopfes nicht erreichen, ich musste jeden Ast kippen. Zu dieser Zeit ist alles da: das Blatt und die Knospen und Kisten. Ich konnte nicht widerstehen ... Ich habe den ganzen Sommer 3-4 mal pro Woche Tee gemacht, ich bin nicht sehr schlau vor meiner Familie, es scheint, dass sie bereits hinter meinem Rücken über meine Gesundheit flüstern.
Die letzte Kombination: 500gr. Kisten + 200gr. Blätter (wie immer, wenn das Granulat optisch nicht sehr dicht ist, drehe ich es erneut). Aber heute sind anstelle von Granulat "Würste" aufgetaucht. Da das zweite Scrollen immer schwer ist, der Fleischwolf immer verstopft ist, gibt es keine Umkehrung, dann mache ich es durch einen großen Rost. Wie soll ich diese Würste heute braten und trocknen?

Lass böse Zungen flüstern
Und du machst mutig weiter.
Halte deine Seele ruhig
Behalten Sie Ihre Treue zum Weidenröschen!

Heute habe ich beschlossen, den Gefrierschrank zu leeren, den ganzen Weidentee, die Himbeeren und die Johannisbeeren herauszuholen. Ich mag diese Kombination in Tee. Letztes Jahr war ich faul, alles "dann und dann", bis Ivan-Tee unbrauchbar wurde. Nun, im Schließfach, in der hinteren Ecke, fand ich eine Dose Ivan-Tee aus dem Jahr 2014, ich drehte sie mit meinen Händen, dann gefiel es mir nicht, aber ich stand da und wurde so lecker! Daher gibt es dieses Jahr laut Plan viel Tee, lecker und anders! Ich mag es sozusagen mehr, klassische Gärung ohne Gefrieren, für die jetzt keine Zeit mehr ist, in den Gefrierschrank zu gelangen. Letzte Woche ging ich Pilze pflücken, die hausgemachten schnappten nach Luft: "Iwans Tee ist vorbei, Pilze haben begonnen." Zusammen mit den Pilzen habe ich ein großes Päckchen und Weidentee mitgebracht: Es ist noch zart im Wald, es wird nicht einmal blühen. Die Tee-Geschichte ist also noch nicht vorbei.

[Natalia *]

Natalia *Ich mag auch den Klassiker, kein Gefrieren, aber das Wetter in diesem Sommer, Regen, Regen, Regen. nur der Gefrierschrank hilft aus (speziell für Ivanushka und kaufte es)

[Clement]

Und jetzt bin ich Eis - was ich gesammelt habe - Vanechka oder Beeren, zuerst alles im Gefrierschrank und dann in Teilen zur Verarbeitung ... Ich habe wirklich keine Zeit ... die Beeren gehen jedoch schon aus, dann kümmere ich mich richtig um die Blätter und arrangiere ... Clement, kein Gefrierschrank, auf keinen Fall

kein Gefrierschrank, auf keinen Fall

Ich hörte praktisch auf zu konservieren, als ich eine Gefriertruhe bekam. Jetzt träume ich von einer Gefriertruhe mit 200 Litern. Und vor so langer Zeit hätte gekauft. Gemüse nur sauer / Salz (es gibt einen Keller) und Obst-Beeren sind gefroren

[Radushka]

Radushka, und ich schob zuerst einen Stand für 230, und dann, ohne einen Ehemann, nahm ich die Vertikale, dachte ich, ich werde sie in die Regale stellen, als ich Videos im Internet sah ... zuerst legte ich sie aus, und es war sogar schön ... aber nicht lange ... dann ließ ich versehentlich die wilde Birne in den Saft - die Birnen sind klein, keine, aber das Saftlied gefror auf den Brötchen - den ganzen Winter erinnerten sie sich an diese Birne - und mit Saft und Tee ... dann im Forum - eins, das zweite ... zumindest nicht auf Themen eingehen, die jetzt in Käse geklettert sind - ein Nebeneffekt der Molkerei ..... jetzt denke ich, wo ich den Kühlschrank für Käse schieben soll (und träume auch von einem Wurstthema .....) Ich warte darauf, dass mein Mann auf Geschäftsreise geht ....: girl_ es ist bequem, jedes Fleisch / Fisch und jede Tüte mit Blättern zu verstauen - alles wird passen,Radushka, Anechka, wir müssen Reserveplätze finden
PS: Jetzt träume ich von einem Autoklaven

[Kartinka]

Kartinka, MarinochkaEs geht nicht um den Ehemann. Und nicht einmal Geld. Es gibt überhaupt keinen Platz für das Wort. Wir haben 7 Menschen, die auf 70 Metern der Gesamtfläche leben. Und drei dieser Menschen wachsen sprunghaft

[Radushka]

RadushkaAnechka, schrieb ich über meinen Mann, schrie lange, warum brauchen wir so viele Gefrierschränke ohne Fleisch

[eine bequeme Möglichkeit, Weiden-Teeblätter vor der Gärung zu mahlen]

Meiner Meinung nach eine bequeme Möglichkeit, Weiden-Teeblätter vor der Gärung zu mahlen - in einem Fleischwolf, aber ohne Messer, mit einem Grill für gehackten Schinken, mit sehr großen Löchern, ab 4:00 Uhr zeigt der Autor.
Denn eine Mühle ist weniger stressig.

Hallo zusammen. Ich habe versucht, die Blätter für alle zu ernten, damit sie immer zur Hand waren, und mehr: Sie haben nur getrocknet und 1-2 Tage im Kühlschrank gelegen und gefroren. Das Ergebnis ist das gleiche - während der Gärung und Trocknung gibt es kein blumig-fruchtiges Aroma.Und nur wenn Knospen und Kapseln zu den Blättern hinzugefügt wurden, gab es ein starkes Aroma, was nicht überraschend ist. Mal sehen, was Trockengärung zeigt. Ich habe versucht, eine große Menge in drei Behältern zu fermentieren: Blatt + Knospen und Kisten. Das Aroma war stark, fruchtiger und beerenartiger. Dann wurde eine Charge sofort getrocknet, das Aroma war angemessen und die anderen beiden wurden unmittelbar nach der Fermentation eingefroren. Beim Auftauen wurde mir klar, dass der gefrorene Klumpen erst berührt werden musste, wenn er vollständig aufgetaut war, da sonst viele Granulate zu Staub zerfallen würden. Beim Trocknen von gefrorenem und aufgetautem Granulat gab es also fast kein fruchtiges Aroma. Sie fragen sich, wohin die ätherischen Öle gegangen sind? Auch hier wird das Ergebnis in einem halben Jahr klar sein.

[Dalida]

Dalida, versuche die Blätter etwas länger zu fermentieren .... Auch in diesem Jahr gibt es Probleme mit der Fermentation, es gibt kein Aroma, aber ich warte bis zum Sieg, manchmal mehr als 36 Atome und 48 Stunden und es erscheint immer noch Aroma .. .. Hintergrund: Ich habe noch nie nicht fermentiertes Blatt ohne Aroma getrocknet, nach der erwarteten Zeit zur Heirat geschickt, es in den Komposthaufen geworfen, wie viele solcher Parteien es zwei oder drei gab, kann nicht mehr gezählt werden, aber ich habe das gut bemerkt Mein Komposthaufen roch nach Trockenfruchtaromen. dann wurde mir klar und ich fing an, die Blätter manchmal länger zu gären, zu einem triumphalen Aroma, um nicht sauer zu werden. Also, wenn es sauer geworden ist, dann in die Ehe. so ähnlichDalida,. Vergessen Sie nicht das Fermentationstemperaturregime, das nicht unter 18 und nicht über 30 Grad liegt. besser unten.

manchmal mehr als 36 Atome und 48 Stunden

Danke. Ich habe noch nie so lange fermentiert. Es wäre schön, zu Hause zu sein, wenn der Geruch auftaucht ... ansonsten wie alle anderen: Arbeit, Sommerhaus, Wald, ältere Eltern ... Wie war die Temperatur im Haus während einer so langen Gärung?

... Wie war die Temperatur im Haus während einer so langen Gärung?
[/ quote] im Bereich von 19 bis 22 Grad. Plattenhaus, kalt.

Hallo zusammen! Das letzte Mal, dass ich ein Blatt gesammelt habe, war vor drei Wochen, das Blatt war bereits grob, dann verabschiedete ich mich bis zum nächsten Jahr vom Weidenröschen. Und das ganze vergangene Wochenende habe ich nicht einmal an ihn gedacht - sie hat Steinfrüchte gepflückt, den Saft gepresst und gefroren. Und diesen Samstag erinnerte ich mich, dass ich Kisten auf dem Kissen sammeln wollte. Als ich merkte, dass auf der offenen Lichtung alles aufgewirbelt war, fuhr ich sofort in die Tiefen des Waldes, wo zwischen jungen Birken Weidenröschen wachsen. Das erste, was ich sah, war meine Bluse, die an den Zweigen hing und an die ich mich nicht einmal erinnerte! Aber mit Weidenröschen, unerwartet ... Das letzte Mal sammelte ich mich nicht am Rand der Lichtung, sondern ging tief hinein, und dafür kippte ich die zerrissenen Äste und trat darauf (nun, ich stampfte so gut, aber mehr als Einmal); Alle Äste blieben liegen - es stellte sich heraus, dass es sich um eine mit Weidenröschen bedeckte Lichtung handelte. Dieses liegende Weidenröschen ist also nicht verschwunden! Viele Blätter sind burgunderrot geworden (die Nächte sind schon kalt), aber nicht hart geworden, denn jetzt gibt es morgens Tau. Und auch die Spitzen, die ich beim letzten Mal nicht abgeschnitten habe (aus der Mitte gerissen), sind um 20 Gefühle gewachsen und auch weich. Natürlich konnte ich nicht widerstehen - es war eine Sammlung von bodenständigem Weidenröschen! Nun, und Kisten.
Am nächsten Morgen drehte sie das am Vorabend gesammelte Weidenröschen, und das Granulat war lose. Aber ich drehe es ein zweites Mal - es ist Folter, es gibt kein Gegenteil, der Fleischwolf verstopft in der zweiten Minute. Ich hatte eine Idee: Ich habe die Hälfte der Blätter gescrollt und dieses Granulat beiseite gelegt. Und dann: Sie legte die Blätter in ein Tablett und bestreute sie von oben mit frisch gerolltem Granulat (sie scheinen keine Beeren zu binden) - und drehte diese Mischung. Das Granulat erwies sich als stärker, der Fleischwolf verstopfte fast nicht. Ich schob es mit einem Stock und einem Drücker. Pts hat es gefallen! Nächstes Wochenende werde ich diese Methode mit Gartenmethoden ausprobieren - Rowan steht als nächstes an.

Bitte helfen Sie, Weidenröschen-Experten! : sorry: Ich habe vor zwei Jahren Tee daraus gemacht, den letzten habe ich verpasst. In dieser Zeit habe ich alles vergessen. Im Juli wurde Weidenröschen gepflückt. Die ganze Zeit lag ich im Gefrierschrank. Gestern habe ich es herausgenommen und in einem Fleischwolf gedreht. Es roch sehr duftend. Und heute ist der fruchtige Geruch weg. Steht in einem Topf, eine Schicht von ca. 7 cm, bedeckt mit einem feuchten Handtuch darüber.Ich weiß nicht, was ich tun soll - trocknen Sie es, da der Geruch verschwunden ist, oder halten Sie es ruhig? Alles in Zweifeln und Überlegungen. Ich muss morgen Abend in die Datscha. Trocknen, mitnehmen, wird der Blumengeruch wieder auftauchen? Schade, dass dieses Jahr viele Blätter geerntet wurden.

[September]

September, Olga, was bedeutet das - "Ich habe es gestern herausgenommen, verdreht, aber heute ist der Geruch weg"? Wie viele Stunden vom Beginn des Verdrehens bis zum letzten Schnupfen?
Natürlich müssen Sie braten und trocknen. Wirf es nicht weg.
Um nicht zu vergessen, müssen Sie sich eine kurze Zusammenfassung der Hauptanforderungen machen
- Schichtdicke
- Zimmertemperatur
- Fermentationszeit
usw.
Ich beneide diejenigen, die es sich leisten können, rohes Weidenröschen zu riskieren ... das werde ich zum Beispiel tun

[September]

September, Olga, was bedeutet das - "Ich habe es gestern herausgenommen, verdreht, aber heute ist der Geruch weg"? Wie viele Stunden vom Beginn des Verdrehens bis zum letzten Schnupfen?
Natürlich müssen Sie braten und trocknen. Wirf es nicht weg.
Um nicht zu vergessen, müssen Sie sich eine kurze Zusammenfassung der Hauptanforderungen machen
- Schichtdicke
- Zimmertemperatur
- Fermentationszeit
usw.
Ich beneide diejenigen, die es sich leisten können, rohes Weidenröschen zu riskieren ... das werde ich zum Beispiel tun

Es gibt eine kurze Zusammenfassung - die Schichtdicke beträgt 7 cm, die Temperatur beträgt etwa 20 Grad, die Fermentationszeit beträgt 20 Stunden.
Als ich gestern die Blätter aus dem Gefrierschrank nahm und sie drehte, hatte die gedrehte Mischung ein sehr angenehmes Blumenaroma. Heute riecht es schwach und riecht weniger nach Blumen als nach Gras.
Ich habe den letzten Satz nicht verstanden. Fragen stellten sich, weil es in dieser Angelegenheit keine Erfahrung gibt. Im ersten Jahr hat alles geklappt, aber jetzt gibt es Zweifel. Deshalb habe ich mich dem entsprechenden Thema zugewandt.

20 Stunden sind für mich viel. Aber ich weiß. dass einige für drei Tage gären. Trockne es.

[Olga]

Olga, nahm 1,2 kg Juni-Weidenröschen aus dem Gefrierschrank und etwa ein halbes Kilo Gartenerdbeerblätter, die einen Tag lang auf dem Balkon aufgetaut waren. Danach zerdrückte er sie direkt in einem Nylonzuckersack und trampelte sie direkt auf dem Boden. mit nackten Füßen (wie Celentano-Trauben im Film :-)) sammelten sich die Blätter in einem klebrigen Klumpen, ich ließ sie über Nacht in einem Klumpen in derselben Tüte und steckte sie zusätzlich in eine Plastiktüte ... am Morgen 3 / 4 des Gesamtvolumens (der Beutel war spürbar warm, obwohl er zu Hause auf dem Boden lag + 18 + 20), mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten, 5-7 mm dick, und zum Trocknen auf einem Blatt 150 Grad, für 20 Minuten, dann 50 Grad für eineinhalb Stunden-2
und nach einem Tag der Gärung (2x, wenn Sie mit Abtauen zählen) schneide ich es auch auf einer flachen Platte, schließe es oben mit derselben flachen Platte, drücke es ein wenig und in eine Mikrowelle um 150 Grad bläst und in Kombination mit 180 Watt Mikrowellen für 1,5 Stunden, dann eine weitere Mikrowelle bei 100 Watt für eineinhalb Stunden und bis es vollständig abkühlt. Mit dieser letzten Trocknungsmethode kommt der aromatischste Tee heraus !!

[Apfelschäler Slicer Corer]

Ich, ein Kollege, hatte dieses Jahr den Versuch, Apfelschalentee zuzubereiten. Abgerissen mit einem Pribluda namens Apfelschäler Slicer Corer.

Ich habe es schon seit 7 Jahren, bis zu hundert Eimer Äpfel gingen durch es vor dem Trocknen (vor ein paar Jahren zählte ich 55 in einer Saison). Aber er warf die Schale aus. Dieses Jahr habe ich beschlossen, es mit Teetechnologie zu versuchen.

Zuerst habe ich es runtergelassen - die Batterien sind kalt, es ist einfach, daran zu hängen.

Dann durch einen Fleischwolf weitere zwei Tage für die Gärung (es ging ziemlich träge) und wie üblich in einem Airfryer zum Trocknen.
Es stellte sich als amüsant heraus. Es schmeckt nicht wie ein Kompott, aber es ist auch nicht wirklich Tee. Vielleicht war es dennoch notwendig, es länger in der Gärung zu halten. In der Zwischenzeit ist es sehr cool, eine Mischung mit Ivan-Tee eins zu eins zu trinken.
Nächstes Jahr wird es notwendig sein, diese Option im Detail zu behandeln und nicht einen einmaligen militärischen Sturzflug.

Mädchen, die zu Hause Brot backen, beschäftigen sich mit dem Thema Sauerteig. Ich habe mein Rezept dort gepostet, ich habe so etwas noch nicht gesehen, Fütterung, Mehl und andere Aufregung sind überall erforderlich

"Ewiger" Sauerteig auf Kartoffeln, kein Mehl (Yuri K)

Karpaty

Kann jemand Iwans Tee mit den Menschen teilen? Granularer Klassiker? Wenn Sie Aktien haben und nichts dagegen haben)

Ich bestellte mich für einen Test,
Ich verteilte fast meinen gesamten Tee an meine Freunde. Es ist wenig für mich übrig.

Lyudmila, danke für die Meisterklasse. und auch alle Hostessen, die ihre Best Practices geteilt haben. Hier ist mein Ergebnis
Dies ist der zweite Versuch, jetzt ist der Prozess klar. Ich unterstütze die Idee, dass die Stärke des Aromas während der Fermentation direkt vom natürlichen Feuchtigkeitsgehalt der Rohstoffe abhängt. Unser Sommer war trocken und ich konnte während der Gärung nicht verstehen, wo ich in diesem Moment, Gott sei Dank, nicht durch den Geruchssinn beleidigt wurde, alles packte. Ich hoffe, dass wir in diesem Sommer weiter lernen können, wie man so einen wunderbaren Tee kreiert.

Mädchen, guten Abend! Ich wurde aufgefordert, mich hier zu bewerben. Übrigens habe ich hier über die Zubereitung von Ivan-Tee gelesen!

Verzeihen Sie mir, wenn nicht im Thema, aber ich war alle erschöpft und fand keine Antwort.
Ich bin zufällig auf das Thema gestoßen und ... habe es gelesen. Im Sommer des Ivan-Tees gibt es ganze Lichtungen. Es hat Feuer gefangen - es muss auch getan werden. Und dann las ich (ich erinnere mich buchstäblich nicht), dass man durch die Blätter schauen, die Schnecken (die dort rüberkommen) entfernen und sich nach der Ernte nicht waschen kann ... Hier erinnerte ich mich an einen Fall (sie schrieben in einer Zeitschrift) Ende 2019). Dort schluckte ein Mann aus den USA eine Wette auf eine Wette. Infolgedessen war sein Gehirn betroffen, er wurde behindert und starb einige Jahre später. Wie sie schrieben, ernähren sich die Schnecken vom Kot der Ratten, mit denen der Typ eine Art Parasit bekam.
Vielleicht weiß jemand, ob es nur solche Schnecken gibt, oder geht das alle an? Wie kann man dann die Blätter nicht waschen?

Es kann solche Schnecken an jedem Ort geben. Sie sind Zwischenwirte einiger Helminthen (Würmer), ABER ... beim Trocknen von Tee zerstören Temperaturen über 56 Grad Proteine. Dies ist auch ohne Braten (150 Grad). Hab keine Angst.
Obwohl es Teemaschinen gibt, die Rohmaterial waschen, dann trocknen und die Gärung immer noch erfolgreich ist.
Ich habe nur einmal sehr schmutzige Erdbeerblätter gewaschen und der Tee roch nach Fisch. Musste es wegwerfen

Dearie, vielen Dank! Sie beruhigten mich. Ja, ich habe gelesen, dass bei einer Temperatur von +60 die Larven in 10 Minuten sterben.
Hier habe ich einen Artikel gefunden, wenn jemand interessiert ist ...
🔗

Meine geliebte Honigpflanze hat geblüht
Am Juni lodern Wiesen ...
Die Brise brachte einen betrunkenen Geruch.
Und das Wetter ist nicht schlecht !!!

Fireweed blüht am Morgen.
Aber den blühenden Morgen treffen
Bereue nicht die Wärme, die verschwinden wird.
Blumen von Ivan-Tee werden auch verschwinden! ...

Der Sommer ist vorbei. Erinnere dich später
Über das Weidenröschen im Morgengrauen ...
Unter einem Regenschirm in den grauen Regen hinausgehen,
Wie wäre es mit einem Urlaub - erinnern Sie sich an den Sommer! ..

Du kennst dich selbst - sei traurig, sei nicht traurig, -
Alles vergeht und die Feiertage auch ...
Lass das Feuer los, lass los ...
Und es wird im Speicher teurer !!!

Und du wirst im Winter von ihm träumen,
Was die Hauptsache betrifft, dann werden wir die Seelen wärmen ...
Und wenn er kommt, wirst du vom Feuer verbrannt werden,
Im neuen Sommer kommt mit Weidenröschen !!! ...

Sergey Dorozhkovsky.
Ich gab meine Sammlung, diesen Vers daraus.

Das ist unser Weg! Klasse!

Es ist Zeit für die Saison 2020

Es ist Zeit für die Saison 2020

Glücklich! Und dieses Jahr konnte ich nicht einmal auf meine bescheidene Wiese gehen ... Ach und ah

Guten Tag! Nun, meine Blätter duften nicht: Auch während der Ernte, des Welkens und sogar während der Gärung riecht es nach Beeren. Das letzte Mal fermentierte es 8 Stunden lang und stand dann 3 Stunden lang im Kühlschrank. Aber mit Knospen, ja, blühen. Ich mache es in zwei Hälften. Jedes Mal müssen die Blätter nach dem Verwelken zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt werden, da die Knospen erst am zweiten Tag verdorren und es immer noch nicht klar ist, wann die Knospen normal getrocknet sind. Auch mit Garten, keine duftende Geschichte. Von allen Blättern haben nur Vogelkirsche und Johannisbeere ab dem Zeitpunkt der Sammlung aromatische Blätter. Und der Rest - keine, ich habe sie drei- oder viermal in den Gefrierschrank gestellt - der Geruch ist schwach und nicht eindeutig. Und der Tee von ihnen ist der gleiche. Vielleicht werden sie im Juli duftender ... Vielleicht 5-7 mal in den Gefrierschrank gestellt? Ich vereise natürlich kein Brennholz. Obwohl ich letztes Jahr die verwelkten Knospen eingefroren und dann zu den Gartenknospen hinzugefügt habe, werden gute Körnchen erhalten. Und jetzt für die ersten Gartenpellets, für die Pellets, war nichts zur Hand, also schnitt ich die getrockneten Pflaumen dünn.
Yuri, es ist sehr praktisch, einen Zweig zu verwenden, um die Blätter zu schieben, anscheinend hat Lina darüber geschrieben.Dann fallen die Blätter wie ein Rinnsal auf den Boden und nicht wie ein Klumpen: Sie müssen nicht drücken oder drücken, und wenn Sie einen Zweig "beißen", ist das nicht beängstigend. Und dann habe ich irgendwie eine Gabel in meiner Gabel - ich habe viel von meinem Mann gehört.

Glücklich!

Privatwiese 120 km von der Stadt entfernt Die zweite Saison gefällt!

[Dalida]

Dalida, vielleicht hast du einen schwachen Geruchssinn? Es ist für alle Menschen anders. Ich habe ALLE Blätter, die von Anfang an nicht gefroren und aufgetaut riechen. Besonders Birnen! Es ist besser, Kirschen überhaupt nicht zu erwähnen. Es stinkt für mich, es riecht nicht. Kirschen riechen nach Kirschen, aber mit einer hellen Honigtönung. Apfelbäume riechen schwächer, stärker, je nach Sorte scheint es mir. Sommer riechen viel schwächer. Brombeeren (Wald, keine Gartenhybriden) beginnen zu riechen, wenn sie nur gelagert werden. Himbeeren riechen während der normalen Gärung nicht nach Himbeeren, sondern nach Tee mit Beeren- oder Karamellnote. Und sie riecht nur beim Schmachten nach Himbeermarmelade